酒店管理制度15篇[熱]

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的酒店管理制度，歡迎大家分享。

酒店管理制度1

　　1、公司員工必需按規(guī)定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；聽從公司行政人員管理和布置。

　　2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準(zhǔn)留宿無關(guān)外來人員；

　　3、全部人員住進(jìn)和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續(xù)。離職人員需在離職日起三天內(nèi)搬出宿舍前方可結(jié)算薪資。

　　4、室內(nèi)設(shè)備用具統(tǒng)一規(guī)劃，損壞公物需按價(jià)賠償。

　　5、宿舍擺放的物品以及個(gè)人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。

　　6、個(gè)人棉被起床后須疊齊，保持床鋪干凈潔凈，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)飼養(yǎng)寵物。

　　7、禁止將易燃、易爆等危險(xiǎn)物品帶入寢室內(nèi)。

　　8、各宿舍每周輪番值日，由所住人員自行布置負(fù)責(zé)輪番值班清掃衛(wèi)生，嚴(yán)禁在室內(nèi)外亂倒水和垃圾。

　　9、運(yùn)用衛(wèi)生間，便入池并按時(shí)沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內(nèi)。

　　10、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)博、酗酒、打架及其他不良行為。

　　11、嚴(yán)禁在室友睡覺后在宿舍內(nèi)聊天，打游戲，打電話，影響他人休息。

　　12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風(fēng)扇、空調(diào)、水龍頭等人走關(guān)閉并維護(hù)好公共財(cái)物。

　　13、宿舍夜間23點(diǎn)前關(guān)燈就寢，23點(diǎn)前未歸寢人員當(dāng)天禁止回宿舍住宿。

　　14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機(jī)、現(xiàn)金等物品請隨身攜帶。

　　15、嚴(yán)禁偷用偷盜他人財(cái)物，被發(fā)現(xiàn)者將送至公安機(jī)關(guān)處理。

酒店管理制度2

　　尊敬的團(tuán)隊(duì)成員，我們正在推出一項(xiàng)新的【物料管理制度通知】，旨在優(yōu)化我們的供應(yīng)鏈管理，提高生產(chǎn)效率，并確保資源的有效利用。此制度將涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

　　1. 物料采購與驗(yàn)收

　　2. 庫存管理與控制

　　3. 物料使用與消耗跟蹤

　　4. 廢棄物處理與回收

　　5. 相關(guān)責(zé)任與執(zhí)行

　　內(nèi)容概述：

　　1. 物料采購與驗(yàn)收：我們將設(shè)定嚴(yán)格的`供應(yīng)商評估標(biāo)準(zhǔn)，確保物料的質(zhì)量。所有進(jìn)庫物料必須通過質(zhì)量檢驗(yàn)，并由指定人員簽字確認(rèn)。

　　2. 庫存管理與控制：實(shí)施先進(jìn)先出（fifo）原則，定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，以減少庫存積壓和過期物料。

　　3. 物料使用與消耗跟蹤：每個(gè)部門需詳細(xì)記錄物料使用情況，以便分析效率，識別浪費(fèi)，并優(yōu)化生產(chǎn)流程。

　　4. 廢棄物處理與回收：建立廢棄物分類系統(tǒng)，合規(guī)處理廢棄物，同時(shí)探索可回收材料的再利用機(jī)會。

　　5. 責(zé)任與執(zhí)行：各部門負(fù)責(zé)人將負(fù)責(zé)本部門的物料管理，違反規(guī)定的將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

酒店管理制度3

　　餐廳服務(wù)員管理制度旨在規(guī)范服務(wù)流程，提升服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度，同時(shí)促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和員工個(gè)人發(fā)展。它涵蓋了以下幾個(gè)主要方面：

　　1. 崗位職責(zé)

　　2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

　　3. 行為規(guī)范

　　4. 培訓(xùn)與發(fā)展

　　5. 績效評估

　　6. 溝通與反饋

　　內(nèi)容概述：

　　1. 崗位職責(zé)：明確服務(wù)員的工作內(nèi)容，如接待、點(diǎn)菜、上菜、解答顧客疑問等，確保每位服務(wù)員了解自己的工作范圍。

　　2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)速度、禮貌用語、儀態(tài)儀表等標(biāo)準(zhǔn)，提升整體服務(wù)水平。

　　3. 行為規(guī)范：規(guī)定員工的言行舉止，包括著裝、衛(wèi)生習(xí)慣、工作態(tài)度等，以維護(hù)餐廳形象。

　　4. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧，提供職業(yè)發(fā)展路徑。

　　5. 績效評估：通過顧客滿意度、出勤率、投訴處理等指標(biāo)，定期評估員工表現(xiàn)。

　　6. 溝通與反饋：建立有效的`溝通渠道，鼓勵(lì)員工提出建議，及時(shí)解決工作中遇到的問題。

酒店管理制度4

　　1. 制定詳細(xì)的操作指南：編寫收入管理手冊，詳細(xì)闡述每個(gè)步驟的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和流程。

　　2. 培訓(xùn)與教育：定期對員工進(jìn)行收入管理培訓(xùn)，確保他們理解和遵守制度。

　　3. 定期審計(jì)：設(shè)置內(nèi)部審計(jì)部門，對收入管理進(jìn)行周期性的審查和評估。

　　4. 引入技術(shù)輔助：利用財(cái)務(wù)軟件自動化收入管理流程，減少人為錯(cuò)誤。

　　5. 持續(xù)改進(jìn)：根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和法規(guī)變化，適時(shí)更新和完善收入管理制度。

　　總結(jié)而言，構(gòu)建和執(zhí)行一套健全的收入管理制度，對于企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展至關(guān)重要。它不僅能夠保障財(cái)務(wù)的健康運(yùn)行，還能提升企業(yè)的'經(jīng)營效率和市場信譽(yù)。因此，管理層必須重視收入管理，投入必要的資源，確保制度的有效實(shí)施。

酒店管理制度5

　　前廳部作為酒店的“門面”，其管理制度的重要性不言而喻。一套完善的管理制度能夠：

　　1.提升效率：規(guī)范的工作流程能減少錯(cuò)誤，提高工作效率。

　　2. 保障服務(wù)質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有助于維持高品質(zhì)的客戶體驗(yàn)。

　　3.保持員工穩(wěn)定：公平的`績效考核和培訓(xùn)機(jī)制可提高員工滿意度，降低人員流動。

　　4.優(yōu)化客戶關(guān)系：良好的客戶關(guān)系管理能增加回頭客，提升酒店口碑。

　　5.應(yīng)對突發(fā)事件：有效的應(yīng)急預(yù)案能迅速解決問題，減少負(fù)面影響。

酒店管理制度6

　　質(zhì)檢管理制度是企業(yè)運(yùn)營的核心組成部分，旨在確保產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量達(dá)到或超越客戶的期望。它通過設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行檢查、反饋問題以及持續(xù)改進(jìn)，防止不合格品的'產(chǎn)生，提高客戶滿意度，降低企業(yè)成本，提升品牌形象，最終促進(jìn)企業(yè)的長期發(fā)展。

　　內(nèi)容概述：

　　質(zhì)檢管理制度主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：

　　1. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定：明確產(chǎn)品的質(zhì)量要求，包括功能、性能、外觀等方面，為質(zhì)檢工作提供依據(jù)。

　　2. 質(zhì)檢流程制定：規(guī)定從原材料進(jìn)廠到成品出廠的每一個(gè)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)程序，確保每個(gè)步驟都得到嚴(yán)格把控。

　　3. 質(zhì)量責(zé)任分配：明確各部門、各崗位的質(zhì)量職責(zé)，確保每個(gè)人都了解自己的質(zhì)量責(zé)任。

　　4. 質(zhì)量監(jiān)控與記錄：實(shí)施定期或不定期的質(zhì)量抽查，記錄并分析質(zhì)檢結(jié)果，以便發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)解決。

　　5. 不合格品處理：建立不合格品的處理流程，如返工、報(bào)廢、追溯等，防止不合格品流入市場。

　　6. 質(zhì)量改進(jìn)機(jī)制：通過質(zhì)量數(shù)據(jù)分析，找出質(zhì)量問題的根源，提出改進(jìn)措施并跟蹤實(shí)施效果。

酒店管理制度7

　　酒店倉庫管理操作流程

　　1、倉庫的分類：

　　酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食物倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機(jī)械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。

　　2、物品驗(yàn)收：

　�。�1）倉管員對采購員購回的物品不管多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：

　�、侔l(fā)票與什物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)目等不相符時(shí)不驗(yàn)收；

　�、诎l(fā)票上的數(shù)目與什物數(shù)目不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實(shí)際驗(yàn)收；

　�、蹖�購進(jìn)的食物原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

　�、軐�購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。

　�。�2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價(jià)、單位、數(shù)目和金額填寫驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報(bào)銷，一份交材料會計(jì)。

　　3、入庫存放：

　�。�1）驗(yàn)收后的物資，除直撥的`外，一律要進(jìn)倉保管；

　�。�2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；

　　（3）堆放要有條理、留意整潔美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

　　（4）凡庫存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。

　　4、保管與抽查：

　�。�1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)�變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。

　　（2）抽查：

　�、賯}管員要常常對所管物資進(jìn)行抽查，檢查什物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對；

　　②材料會計(jì)或有關(guān)管理職員也要常常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

　　5、領(lǐng)發(fā)物資

　�。�1）領(lǐng)用物品計(jì)劃或講演：

　�、俜差I(lǐng)用物品，根據(jù)劃定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫存部分預(yù)備；

　�、趥}管員將報(bào)來的計(jì)劃按天天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，預(yù)備好物品，以便取貨人領(lǐng)��；

　�。�2）發(fā)貨與領(lǐng)貨

　�、俑鞑糠指鲉挝坏念I(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；

　　②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)目、單價(jià)、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；

　�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉管員一份，憑單入賬；材料會計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；

　�、馨l(fā)貨時(shí)倉管員要留意物品提高前輩的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。

　　（3）貨物計(jì)價(jià)：

　�、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出，若統(tǒng)一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按均勻價(jià)發(fā)出。

　�、谛枵{(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或均勻價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。

　　6、清點(diǎn)：

　　（1）倉庫物資要求每月月中小清點(diǎn)，月底大清點(diǎn)，半年和年終徹底清點(diǎn)；

　�。�2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核；

　�。�3）清點(diǎn)期間休止發(fā)貨。

　　7、記賬：

　�。�1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整潔、全面、一目了然；

　　（2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶；

　�。�3）記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬；

　�。�4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；

　�。�5）發(fā)出的物資用加權(quán)均勻法計(jì)價(jià)，月終泛起的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部分、財(cái)務(wù)部各一份；

　�。�6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；

　�。�7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來沖減材料本錢，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減用度；

　�。�8）入口物資要按發(fā)票的數(shù)目、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)均勻法計(jì)價(jià)；

　�。�9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的入口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會計(jì)調(diào)整三級賬；

　�。�10）月底按時(shí)將材料會計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會計(jì)；

　�。�11）與倉管員校對什物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會計(jì)對賬，保證賬物相符、賬賬相符。

　　8、建立檔案制度：

　�。�1）倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和什物賬簿；

　�。�2）材料會計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計(jì)報(bào)表。

酒店管理制度8

　　前廳管理制度的制定，主要涉及以下幾個(gè)方面：

　　1. 前廳服務(wù)流程

　　2. 員工職責(zé)與行為規(guī)范

　　3. 客戶關(guān)系管理

　　4. 應(yīng)急處理機(jī)制

　　5. 績效評估與激勵(lì)制度

　　內(nèi)容概述：

　　1. 前廳服務(wù)流程：詳細(xì)規(guī)定從客戶接待、預(yù)訂管理、入住手續(xù)辦理到退房結(jié)算的.全過程，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的操作標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 員工職責(zé)與行為規(guī)范：定義前廳員工的崗位職責(zé)，設(shè)定行為準(zhǔn)則，強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德、儀容儀表和服務(wù)態(tài)度。

　　3. 客戶關(guān)系管理：涵蓋客戶信息管理、滿意度調(diào)查、投訴處理等，旨在提升客戶忠誠度和口碑。

　　4. 應(yīng)急處理機(jī)制：針對突發(fā)情況如設(shè)備故障、客戶糾紛等，設(shè)立快速響應(yīng)和解決方案。

　　5. 績效評估與激勵(lì)制度：制定公正的考核標(biāo)準(zhǔn)，以激勵(lì)員工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

酒店管理制度9

　　酒店衛(wèi)生管理制度的重要性不言而喻，它直接關(guān)系到：

　　1. 客戶體驗(yàn)：干凈整潔的'環(huán)境能提升客戶滿意度，促進(jìn)口碑傳播和復(fù)購率。

　　2. 品牌形象：良好的衛(wèi)生狀況是酒店品質(zhì)的體現(xiàn)，有助于樹立品牌形象。

　　3. 法規(guī)遵守：遵守相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，避免罰款和法律糾紛。

　　4. 員工健康：保證員工在清潔環(huán)境中工作，降低職業(yè)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　5. 食品安全：防止食品污染，確�？腿耸称钒踩�，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。

酒店管理制度10

　　一、垃圾的分類處理

　　1、工程垃圾瓦礫、磚碎、碎板料等實(shí)行誰施工誰負(fù)責(zé)清運(yùn)禁止倒在垃圾房內(nèi)。路面灰塵、泥沙等粉塵性垃圾在運(yùn)送途中應(yīng)加以遮擋防止垃圾掉落或飛揚(yáng)引起二次污染。

　　2、生活垃圾員工清潔時(shí)的少量垃圾可倒入垃圾桶內(nèi)量大的垃圾應(yīng)直接運(yùn)送到垃圾房員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間收集垃圾桶內(nèi)的垃圾并轉(zhuǎn)運(yùn)至垃圾房。

　　二、垃圾房的'垃圾應(yīng)日產(chǎn)日清如垃圾較多影響垃圾存放時(shí)可聯(lián)系環(huán)衛(wèi)處增加清運(yùn)次數(shù)。

　　三、保潔人員應(yīng)負(fù)責(zé)垃圾房周圍的衛(wèi)生保證垃圾房里的垃圾存放整齊地面無散落垃圾。

　　1、負(fù)責(zé)每天一次沖洗垃圾房地面及垃圾桶。

　　2、每周對垃圾房進(jìn)行一次消殺工作。

　　四、垃圾房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、地面無散落垃圾、無污水、污漬

　　2、墻面無粘附物無明顯污跡

　　3、垃圾做到日產(chǎn)日清

　　4、所有垃圾集中堆放在垃圾箱做到合理、衛(wèi)生、四周無散積垃圾

　　5、可作廢品回收的垃圾應(yīng)另行存放

　　6、垃圾房應(yīng)保持清潔無異味每日應(yīng)定時(shí)噴灑藥水防止發(fā)生蟲害及污染。

　　五、垃圾車散落在馬路上的垃圾由垃圾清運(yùn)人員負(fù)責(zé)掃凈PA主管或領(lǐng)班應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢查清潔工的工作情況并記錄。

酒店管理制度11

　　良好的酒店管理制度對于公司的`運(yùn)營至關(guān)重要。它能：

　　1、 提升效率：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程減少混亂，提高工作效率。

　　2、 保障質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)確保客戶滿意度，增強(qiáng)口碑。

　　3、 控制風(fēng)險(xiǎn)：預(yù)防財(cái)務(wù)和法律風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)公司資產(chǎn)。

　　4、 培養(yǎng)人才：通過培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)制，建立穩(wěn)定的員工隊(duì)伍。

　　5、 創(chuàng)造利潤：有效的成本管理和市場營銷策略，增加盈利。

酒店管理制度12

　　一、布草交接管理

　　1、酒店依據(jù)各包房按固定數(shù)量將全部布草分配到每個(gè)包房；

　　2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負(fù)責(zé)，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責(zé)任。

　　3、各包房的布草分開管理，分別計(jì)數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用，必需做好記錄并按時(shí)歸還。

　　4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點(diǎn)，并單獨(dú)填寫收取數(shù)量；洗滌部門人員依據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量，配送相同數(shù)量的潔凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能按時(shí)返還，應(yīng)清楚注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認(rèn)。

　　5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點(diǎn)的全部包房布草，認(rèn)真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，按時(shí)查找原因，并報(bào)告酒店主管。

　　6、每周由酒店主管清點(diǎn)或抽查一次布草數(shù)量。

　　7、臟布草回收袋裝好，不行直接堆放在地上。

　　二、布草送洗管理

　　1、洗滌部門收送布草須避開酒店?duì)I業(yè)頂峰期。留意洗滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動必需嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章要求。

　　2、清點(diǎn)臟布草時(shí)應(yīng)避開客人的視野，用墊布墊好，不行直接在走廊清點(diǎn)臟布草。

　　3、收取布草時(shí)，各樓層分開點(diǎn)數(shù)。負(fù)責(zé)清點(diǎn)布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草運(yùn)用情況匯總，協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點(diǎn)、記錄，服務(wù)員將清點(diǎn)數(shù)量與匯總情況一一核對，看是否相符。數(shù)量及狀況確定后，雙方責(zé)任人簽名確認(rèn)。

　　4、布草有嚴(yán)峻污跡的`打個(gè)結(jié)做標(biāo)記并單獨(dú)存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。

　　三、布草收回管理

　　1、依據(jù)洗滌部門送回潔凈布草的時(shí)間，布置各包房服務(wù)員固定配備數(shù)補(bǔ)充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

　　2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方商定的驗(yàn)收及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查；如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要按時(shí)退洗或要求賠償，并做好記錄。驗(yàn)收完畢，雙方責(zé)任人共同在驗(yàn)收交接單上簽字確認(rèn)。以驗(yàn)收單注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。

　　3、收回的布草必需根據(jù)指定規(guī)格折疊。

酒店管理制度13

　　1.績效管理的宗旨

　　通過績效管理持續(xù)不斷地提高和改進(jìn)酒店、部門和員工的工作質(zhì)量、業(yè)績,確保酒店戰(zhàn)略、目標(biāo)的達(dá)成和相關(guān)政策、制度的有效實(shí)施以及員工個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展。

　　2.績效管理的內(nèi)涵和外延

　　酒店的績效管理包括酒店戰(zhàn)略框架的確定和分解、績效指標(biāo)的建立、績效考核、績效溝通、績效分析改進(jìn)、績效結(jié)果的應(yīng)用等六個(gè)方面。

　　3.績效管理體系的建立和推進(jìn)實(shí)施

　　人力資源部是酒店績效管理體系的設(shè)計(jì)和管理部門,行政部是績效管理體系的推進(jìn)和實(shí)施部門,其他各部門負(fù)責(zé)績效管理的具體實(shí)施;

　　行政部負(fù)責(zé)組織酒店戰(zhàn)略框架的確定、績效指標(biāo)的建立,人力資源部負(fù)責(zé)績效溝通、績效分析改進(jìn)和績效結(jié)果運(yùn)用。

　　4.績效管理體系的主題思路

　　原則上所有部門的績效考核成績都由kpi考核成績和cpi考核成績兩部分組成。kpi基數(shù)是100分(部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為0~150分);cpi的基數(shù)為0分,采用負(fù)分考核法(部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為-20~0分)。當(dāng)某些部門沒有kpi時(shí),cpi的基數(shù)是100分,采用負(fù)分考核法(部門實(shí)際獲得分?jǐn)?shù)的區(qū)間為0~100分);

　　人力資源部根據(jù)各部門的季度標(biāo)準(zhǔn)績效薪酬、酒店季度業(yè)績系數(shù)(行政部根據(jù)酒店的實(shí)際可每年組織確定業(yè)績系數(shù)的計(jì)算方法,確定后在經(jīng)歷辦公會上發(fā)布)和部門的季度績效考核計(jì)算出各部門的績效薪酬。經(jīng)歷根據(jù)部門季度的實(shí)際績效薪酬和員工個(gè)人業(yè)績進(jìn)行績效薪酬的二次內(nèi)部分配。未經(jīng)人力資源部許可,原則上不允許部門對績效薪酬進(jìn)行留存或挪作他用。

　　5.不同層級的績效管理

　　根據(jù)酒店目前組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的特點(diǎn),將酒店的績效管理體系分為三個(gè)層級:高層管理人員的績效管理、中層管理人員的績效管理和基層員工的績效管理。

　　6.績效管理的周期

　　根據(jù)酒店經(jīng)營管理的特點(diǎn),績效管理的周期設(shè)置如下:

　　酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理每年度考核一次;

　　各職能部門及經(jīng)理級人員(包括副經(jīng)理)每季度考核一次;

　　其他所有員工每季度考核。

　　7.考核指標(biāo)的`建立

　　(1)kpi考核指標(biāo)的建立

　　每年1月底前,行政部按照年度經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)和部門職責(zé)組織建立各部門年度的kpi指標(biāo)庫,經(jīng)酒店總經(jīng)理審批同意后下發(fā)各部門作為下年度各部門工作的目標(biāo);

　　每季開始10天內(nèi)(第一季度除外),各部門經(jīng)理根據(jù)kpi指標(biāo)庫和kpi識別表建立本部門季度的kpi考核指標(biāo),經(jīng)主管副總經(jīng)理審核同意后交行政部審查,并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);

　　kpi績效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后,在經(jīng)理例會上予以發(fā)布。

　　(2)cpi考核指標(biāo)的建立

　　cpi指標(biāo)的設(shè)立是為了通過過程控制,確保kpi指標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。在酒店進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整或kpi指標(biāo)發(fā)生變化時(shí),cpi指標(biāo)將作出相應(yīng)調(diào)整,考核側(cè)重點(diǎn)應(yīng)有所不同。cpi主要是根據(jù)酒店的管理思想、管理原則并參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標(biāo)制定而成的;

　　每年舊歷年年底前,在酒店的戰(zhàn)略框架和戰(zhàn)略目標(biāo)清晰后,行政部負(fù)責(zé)組織酒店的相關(guān)人員對酒店的管理現(xiàn)狀進(jìn)行評價(jià)和分析,找出管理的薄弱環(huán)節(jié),依據(jù)酒店的制度和流程制定各部門的cpi;

　　cpi績效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后,在經(jīng)理例會上予以發(fā)布。

　　8.績效管理的時(shí)間

　　根據(jù)酒店經(jīng)營管理的特點(diǎn),績效管理的時(shí)間設(shè)置如下:

　　年度考核要求在下一年度開始后的20個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束;

　　季度考核要求在下一季度開始后的8個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束。

酒店管理制度14

　　酒店垃圾管理制度是一項(xiàng)針對酒店日常運(yùn)營中產(chǎn)生的各類廢棄物進(jìn)行有效管理和處理的規(guī)范，旨在提高資源利用效率，保護(hù)環(huán)境，提升酒店形象。

　　內(nèi)容概述：

　　1.垃圾分類：明確各類垃圾（如有機(jī)垃圾、無機(jī)垃圾、有害垃圾、可回收物等）的定義和分類標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定員工應(yīng)如何正確分類投放。

　　2.垃圾收集：設(shè)定垃圾收集的時(shí)間、地點(diǎn)和方式，確保垃圾及時(shí)清運(yùn)，防止異味和衛(wèi)生問題。

　　3.垃圾減量：提倡節(jié)約資源，減少一次性用品的`使用，推廣可循環(huán)利用的產(chǎn)品和服務(wù)。

　　4.垃圾處理：制定與合格的廢棄物處理公司合作的策略，確保垃圾得到合法、環(huán)保的處理。

　　5.培訓(xùn)與監(jiān)督：對員工進(jìn)行垃圾分類和管理的培訓(xùn)，設(shè)立檢查機(jī)制，確保制度執(zhí)行到位。

　　6.記錄與報(bào)告：建立垃圾產(chǎn)生、分類、處理的記錄系統(tǒng)，定期進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)告，以便持續(xù)改進(jìn)。

酒店管理制度15

　　學(xué)餐廳管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1. 保障食品安全：嚴(yán)格的`管理制度能預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)師生健康。

　　2. 提升服務(wù)質(zhì)量：明確的職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)使服務(wù)更專業(yè)，提升學(xué)生滿意度。

　　3. 培養(yǎng)學(xué)生能力：參與餐廳管理有助于學(xué)生實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)。

　　4. 維護(hù)校園和諧：良好的餐廳環(huán)境和管理能促進(jìn)校園和諧，增強(qiáng)師生歸屬感。

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