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酒店倉庫管理制度【必備】
在當(dāng)下社會(huì),很多場(chǎng)合都離不了制度,制度具有合理性和合法性分配功能。制度到底怎么擬定才合適呢?以下是小編收集整理的酒店倉庫管理制度,歡迎閱讀與收藏。
酒店倉庫管理制度1
第一條.倉庫是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門,同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是:保管好庫存物資及商品,做到數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量完好,確保安全,收發(fā)迅速,面向營(yíng)業(yè)和生產(chǎn),服務(wù)周到。
第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對(duì)于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。
第三條.物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。
第四條.倉庫內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火,嚴(yán)禁吸煙,消防設(shè)施齊全,嚴(yán)禁存放易燃易爆物品,保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。
第五條.保管員要嚴(yán)格按照出入庫手續(xù)辦理貨品的出入,拒絕手續(xù)不全者出入庫,否則,因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。
第六條.保管記賬要字跡清楚,日清月結(jié)不積壓,月報(bào)及時(shí)。
第七條.盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表,如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀情況,應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。
第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量,力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。
第九條.允許范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的.盤盈盤虧,應(yīng)由保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任短少時(shí),則由保管員負(fù)責(zé)賠償。
第十條.公司管理層每月對(duì)倉庫進(jìn)行一次檢查,以促進(jìn)倉庫的管理,財(cái)務(wù)部門對(duì)倉庫要隨時(shí)抽查。
第十一條.保管員變動(dòng)時(shí),應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫存商品的移交清冊(cè)后,再由交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。
第十二條.除保管員外,其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入,違者罰款50元。
第十三條.如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房?jī)?nèi)吸因、做假帳等情況,視情節(jié)給予罰款200元上以的處理,直至除名。
酒店倉庫管理制度2
1、倉庫的分類:
酒店的倉庫總的來說有:餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉,商場(chǎng)部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉,動(dòng)力部的油庫、石油氣庫,建筑,裝修材料倉,管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉,綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉,機(jī)械、汽車零配倉,陶瓷小貨倉,家具設(shè)備倉等等。
2、物品驗(yàn)收:
(1)倉管員對(duì)采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收,并做到:
、侔l(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收;
②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符,但名稱、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收;
、蹖(duì)購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收,味道不正不收。
、軐(duì)購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
(2)驗(yàn)收后,要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單,一式四份,其中一份自存,一份留倉庫記賬,一份交采購員報(bào)銷,一份交材料會(huì)計(jì)。
3、入庫存放:
(1)驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉保管;
(2)進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放;
(3)堆放要有條理、注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在層架上。
(4)凡庫存物品,要逐項(xiàng)建立登記卡片,物品進(jìn)倉時(shí)在卡片上按數(shù)加上,發(fā)出時(shí)按數(shù)減出,結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查:
(1)對(duì)庫存物品要勤于檢查,防蟲蛀、鼠咬,防霉?fàn)變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度。
(2)抽查:
、賯}管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查,檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符,若不相符要及時(shí)查對(duì);
、诓牧蠒(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉庫物資進(jìn)行抽查,檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
5、領(lǐng)發(fā)物資
(1)領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告:
、俜差I(lǐng)用物品,根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃,報(bào)庫存部門準(zhǔn)備;
、趥}管員將報(bào)來的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好,做好目錄,準(zhǔn)備好物品,以便取貨人領(lǐng)取;
(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨
、俑鞑块T各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé);
②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等)并簽名,倉管員憑單發(fā)貨;
、垲I(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料單位自留一份,單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;倉管員一份,憑單入賬;材料會(huì)計(jì)一份,憑單記明細(xì)賬;
、馨l(fā)貨時(shí)倉管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
(3)貨物計(jì)價(jià):
、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出,若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià),一般按平均價(jià)發(fā)出。
②需調(diào)出酒店以外的單位的物資,一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
6、盤點(diǎn):
(1)倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn),月底大盤點(diǎn),半年和年終徹底盤點(diǎn);
(2)將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核;
(3)盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7、記賬:
(1)設(shè)立賬簿和登記賬,賬簿要整齊、全面、一目了然;
(2)賬簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶;
(3)記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單,無誤后再入賬,發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決,在未弄清和更正前不得入賬;
(4)審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬,否則要退回倉管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬;
(5)發(fā)出的`物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià),月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份,記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份;
(6)直撥物資的收發(fā),同其他入庫物資一樣入賬;
(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi),不得用來沖減材料成本,應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用;
(8)進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬,發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià);
(9)對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資,于月底估價(jià)發(fā)放,待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后,再按實(shí)入賬,并調(diào)整暫估價(jià),報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬;
(10)月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì);
(11)與倉管員校對(duì)實(shí)物賬,每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬,保證賬物相符、賬賬相符。
8、建立檔案制度:
(1)倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿;
(2)材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
酒店倉庫管理制度3
車間、倉庫清潔消毒管理規(guī)定
總則:本規(guī)則對(duì)生產(chǎn)車間,包括保護(hù)車間的地面、墻壁等的清潔過程中清潔劑和消毒劑的配制進(jìn)行了規(guī)定。
一、清潔劑的配制
灌裝車間使用SUMTIG
清潔劑,配制比例為1:1000。即10L水配對(duì)10ml
SUMTIG
清潔劑。消毒用ClO2
消毒液,配制比例為原液:活化劑:水=100ml:10g:10L。
包裝車間使用ClO2
消毒液,配制比例為原液:活化劑:水=100ml:10g:10L。
在無ClO2
消毒液時(shí),灌裝車間和包裝車間都可以使用FORWARD
快活作為清潔和殺菌劑,配制比例為1:20。即每10L水配對(duì)FORWARD
快活500ml。
二、消毒劑的配制
1、清潔劑及消毒液配比比例見下表:
表1清潔劑及消毒劑配比
消毒劑
使用配比
ClO2
消毒液
原液:活化劑:水=100ml:10g:10L
Sum
Tig
清潔劑
Sum
Tig
清潔劑:
水=10ml:10L
FORWARD
快活
FORWARD
快活:水=1:20
三、操作規(guī)程
1、灌裝車間衛(wèi)生操作規(guī)程
1.1清潔分為日清潔、周清潔和月清潔
1.1.1日清潔范圍
工器具:對(duì)車間使用的工器具,比如桶、眼罩、刷子、盛放噴頭的藍(lán)色盒子,所用的抹布、海綿、塑料清洗桶等。配料桌及其配料杯,勺子,攪拌器,盛裝原料的桶和罐。
生產(chǎn)設(shè)備:灌裝機(jī),配料桶及其支架,水泵。
地面。
垃圾桶、醫(yī)藥箱、水槽。
兩個(gè)小倉庫及清潔間。
每班生產(chǎn)結(jié)束后清點(diǎn)廢品數(shù)量和退貨數(shù)量,廢品交給倉庫處理,可退貨產(chǎn)品交給倉庫保存,并記錄數(shù)量。
1.1.2周清潔范圍
于日清潔范圍相同,另外加:
消毒墻面、地溝及蓋板,窗臺(tái),清洗消毒所有的生產(chǎn)設(shè)備。尤其注意地溝的蓋板要清洗消毒雙面。
1.1.3月清潔范圍
于周清潔范圍相同,另外加:
清潔消毒所有的家具,包括辦公室,所有的設(shè)備包括水處理設(shè)備,加熱設(shè)備,屋頂,燈管,窗戶及所有的周轉(zhuǎn)箱。
1.2清潔步驟:
1.2.1生產(chǎn)結(jié)束后首先安排清潔機(jī)器及配料桌。機(jī)器上能用水清洗的地方用水清洗,不能用水清洗的地方用刷子刷洗,然后用機(jī)器清洗專用海綿擦干。對(duì)機(jī)器和配料桌,每天用消毒劑清洗消毒。每周用SUM
TIG
清潔劑清潔,再用消毒劑消毒。月清潔先用SUM
TIG
清潔劑清潔,再用消毒劑徹底消毒。
1.2.2地面的清潔消毒:第一步用SUM
TIG
清潔劑和刷子刷洗地面。
第二步用ClO2消毒劑和刷子刷洗地面。在刷洗地面過程中,一定注意地溝及地溝蓋板的清潔消毒,地溝里的雜物清理干凈,同時(shí)對(duì)地溝進(jìn)行清潔消毒,蓋板的兩面都必須清潔消毒到位。放有塑料桶及其他物品的地方,將物品移開對(duì)地面進(jìn)行清洗消毒,然后將物品再放回原處。第三步:用熱水沖洗地面。注意沖洗時(shí)放有塑料桶,橡皮管及其他物品的地方,將物品移開沖洗結(jié)束后再將物品放回原處,尤其橡皮管下面一定要清洗到位。第四步:用擦地的專用抹布將地面擦干。
1.2.3清潔兩個(gè)倉庫、門及臺(tái)秤:生產(chǎn)結(jié)束后將包裝材料庫內(nèi)的空紙箱及其他包裝垃圾處理掉,可以再繼續(xù)使用的送給吹瓶處繼續(xù)使用,不可以繼續(xù)使用的作為垃圾放到指定地點(diǎn)。用消毒劑首先擦洗車間內(nèi)的所有門、門把手與稱量用的臺(tái)秤,然后清潔貨品架,最后擦洗地面。
1.2.4清洗水槽:用洗潔精和抹布對(duì)水槽內(nèi)外擦洗干凈。
1.2.5處理生產(chǎn)垃圾:在生產(chǎn)過程中將可回收的包裝材料和不可回收的包裝材料分開,不可回收的作為生產(chǎn)廢料做出統(tǒng)計(jì),可回收的包裝材料清洗干凈,并擺放整齊,把不同顏色的噴頭、蓋子、環(huán)等分開。放到指定地點(diǎn)。
1.2.6廢料桶:用清潔劑擦洗廢料桶的外面,換掉垃圾袋。
1.2.7清洗周轉(zhuǎn)箱:首先用Tig清潔,然后用ClO2消毒液消毒。
1.2.8屋頂:用ClO2消毒液對(duì)屋頂進(jìn)行擦拭消毒。
1.2.9檢查:各班領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查衛(wèi)生打掃情況是否到位,是否清潔,干凈,質(zhì)量部負(fù)責(zé)檢查機(jī)器是否干凈、無糖、無脂、無菌。檢查抽濕機(jī)是否水滿,若顯示紅燈,說明水滿,將下面的蓋子打開,將水倒掉,再將蓋子蓋上,綠色顯示燈亮說明正常工作。下一班的領(lǐng)班負(fù)責(zé)復(fù)查,填寫復(fù)查記錄并簽字。
1.2.10安全:清潔過程中首先注意員工的安全,避免將熱水撒到員工身上,避免員工從高處跌落,避免員工觸電等現(xiàn)象發(fā)生。
2、包裝車間和倉庫的清洗消毒操作規(guī)程
2.1清潔分為日清潔、周清潔、月清潔
2.1.1日清潔范圍
清潔工作桌,熱縮機(jī),地面及所用的`工器具,如毛巾、清潔工具、塑料桶等。
貨架。飲水機(jī)及放飲水杯的架子。
每班生產(chǎn)結(jié)束后,處理不良品,將可重新收縮的產(chǎn)品挑出,將漏水的產(chǎn)品送給流水線清洗處理。
2.1.2周清潔范圍
于日清潔相同,另外增加:
窗臺(tái)。貨架的頂端。所有的機(jī)器,包括不用的機(jī)器。辦公室。
2.1.3月清潔范圍
于周清潔相同,另外增加:
窗戶、屋頂。
2.2清潔步驟
首先清潔消毒工作桌和機(jī)器,清掃地面,然后對(duì)地面、貨架等地方進(jìn)行清洗消毒。
每天用ClO2消毒劑進(jìn)行消毒。
每周首先用Tig
清潔劑對(duì)桌面、機(jī)器進(jìn)行清洗,其他用ClO2消毒劑消毒。
月清潔用Tig
清潔劑對(duì)桌面、地面、機(jī)器進(jìn)行清潔,然后用ClO2消毒劑進(jìn)行消毒。
2.3倉庫
每天對(duì)倉庫進(jìn)行清掃、清洗,每月對(duì)倉庫進(jìn)行一次消毒,用ClO2消毒劑消毒。
3.吹瓶車間清潔規(guī)范
3.1適用范圍
此規(guī)范適用于新的注吹機(jī)清潔。
3.2清潔分為日清潔、周清潔、月清潔
日清潔范圍:兩個(gè)房間的地面、機(jī)器、貨架、工作臺(tái)。每班結(jié)束后將配料用完的塑料袋等垃圾及時(shí)處理,放到垃圾指定放置地點(diǎn)。
周清潔范圍:于日清潔相同。另外增加貨架的頂端。
月清潔范圍:于周清潔相同。另外增加燈管。將不可以用的廢品統(tǒng)一處理。
清潔規(guī)范
2.1每天換班時(shí)間提前半小時(shí)打掃衛(wèi)生。
2.2清潔步驟
2.2.1每班的班長(zhǎng)在打掃衛(wèi)生前10分鐘,到清潔室配消毒劑。按照100ml(液體):10g(活化劑)的比例配10L水。首先加入100ml液體,然后加入10g活化劑,加入活化劑后立即蓋上蓋子(否則毫無消毒效果),過10分鐘后加入30~40度的溫水,調(diào)配好消毒液。
2.2.2用干凈的干抹布擦拭機(jī)器。
2.2.3用消毒液和抹布擦拭混料機(jī)的外面、粉碎機(jī)的外面,貨架,工作臺(tái),工作桌等地方。
2.2.4用消毒液和拖把對(duì)地面進(jìn)行清潔消毒。拖把拖不到的地方用擦地的抹布擦洗地面。注意:擦地的抹布和擦機(jī)器、擦混料機(jī)、粉碎機(jī)的抹布分開使用。
2.2.5清潔后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為用干凈的手擦一遍,不得有塵埃出現(xiàn)。
記錄
每次清潔前,班長(zhǎng)安排適當(dāng)人員打掃清潔,清潔后相關(guān)人員簽字,每個(gè)清潔區(qū)域和清潔環(huán)節(jié)分配到人,各負(fù)其責(zé)。各班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查自己班的員工清潔情況,另一個(gè)班負(fù)責(zé)監(jiān)督,做到互相監(jiān)督。
酒店倉庫管理制度4
第一節(jié) 管理原則
一、倉庫管理制度旨在加強(qiáng)物品管理的控制與保管,確保公司財(cái)產(chǎn)安全和使用效率。
二、公司采購員負(fù)責(zé)物品的采購工作,倉庫管理員負(fù)責(zé)物品驗(yàn)收、入倉、領(lǐng)用手續(xù)的辦理和庫存物品的保管,公司賬務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)物品的核算,賬務(wù)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)倉庫管理工作的監(jiān)督。
三、應(yīng)樹立全心全意為各部門服務(wù)的思想,做到及時(shí)、主動(dòng)、優(yōu)質(zhì),確保供應(yīng)好,周轉(zhuǎn)快,消耗低,費(fèi)用省。
四、倉儲(chǔ)工作為抓好物資的入庫驗(yàn)收、保管保養(yǎng)和出庫發(fā)放等三方面的管理。
第二節(jié) 出入庫管理
一、倉管員在認(rèn)真做好物資進(jìn)倉驗(yàn)收工作的同時(shí),對(duì)物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、品種等情況要如實(shí)反映,做到準(zhǔn)確無誤。
二、嚴(yán)格執(zhí)行放料須有領(lǐng)料憑證,檢查審核憑證手續(xù)是否齊全準(zhǔn)確,發(fā)現(xiàn)憑證有不妥之處,倉管員應(yīng)拒發(fā)材料。
三、對(duì)各類物資要求做到合理堆放、牢固堆放、定量堆放、整齊堆放、方便堆放。堅(jiān)持先進(jìn)先出,切實(shí)做到快收快發(fā)。
四、各種物資材料的`轉(zhuǎn)讓、外售和贈(zèng)送,一律須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第三節(jié) 保管與盤點(diǎn)
一、庫存物品要分類貼上標(biāo)簽,碼放整齊,應(yīng)力求整齊、集中、分類,并置標(biāo)示牌,保持庫房?jī)?nèi)通道暢通無阻。庫房?jī)?nèi)要經(jīng)常保持清潔、通風(fēng),不允許物品隨意堆放,并做好庫房的安全、保衛(wèi)、防火、防盜工作。
二、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入,離庫前須關(guān)好門窗、電源,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,認(rèn)真處理。
三、倉管員應(yīng)每月對(duì)倉庫物資進(jìn)行盤點(diǎn),編制盤存表,發(fā)現(xiàn)庫存與實(shí)物不符的情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門負(fù)責(zé)人落實(shí)處理。
四、年終應(yīng)全面盤點(diǎn)。財(cái)務(wù)部門應(yīng)呈報(bào)總經(jīng)理,經(jīng)核準(zhǔn)后,通知各有關(guān)部門,限期辦理盤點(diǎn)工作。
五、財(cái)務(wù)部門應(yīng)依“盤存表”編制“盤點(diǎn)盈虧報(bào)告表”一式三聯(lián),送項(xiàng)目管理部門填列差異原因的說明及對(duì)策后,送回財(cái)務(wù)部門匯總轉(zhuǎn)呈總經(jīng)理簽核。
第四節(jié) 保管責(zé)任
財(cái)、物料管理人員、保管人有下列情況者,應(yīng)承擔(dān)處理和賠償責(zé)任:
一、對(duì)所保管的財(cái)物有盜賣、掉換或化公為私等營(yíng)私舞弊者;
二、對(duì)所保管的財(cái)物未經(jīng)報(bào)準(zhǔn)而擅自移轉(zhuǎn)、撥借或損壞不報(bào)告者;
三、未盡保管責(zé)任或由于過失致使財(cái)物遭受被竊、損失或盤虧者。
酒店倉庫管理制度5
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則:先進(jìn)先出、物以類聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉庫流程分為:收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責(zé):
(1)負(fù)責(zé)倉庫的物料保管、驗(yàn)收、入庫、出庫等工作。
。2)提出倉庫管理意見及物資采購計(jì)劃,在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細(xì)則規(guī)定,防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
。4)入庫要及時(shí)登帳,手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫;出庫時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
。5)負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào),對(duì)意外事件及時(shí)處置。
。6)合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序,按物料種類、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼,不得混堆和亂堆,保持庫區(qū)的整潔。
。7)負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件,防止鼠害、蟲咬等,
。8)負(fù)責(zé)定期對(duì)倉庫物料盤點(diǎn)清倉,做到帳、物、卡三相符,協(xié)助成本會(huì)計(jì)做好盤點(diǎn)、盤虧的.處理及調(diào)帳工作。
。9)負(fù)責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和錄入工作,及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的資料。
。10)以公司利益為重,愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn),不得監(jiān)守自盜。
。11)完成采購部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店倉庫管理制度6
。1)酒店庫存物資實(shí)行分倉管理,根據(jù)各部門管理職責(zé)不同,將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程維修用品倉、制服布草倉、部門酒水倉以及廢品倉。
(2)總倉由財(cái)務(wù)部管轄,餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理,工程維修用品倉由工程部管理,制服布草倉由管家部布草房管理,部門酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必須接受財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)監(jiān)督,嚴(yán)格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財(cái)務(wù)部管理。
。3)總倉設(shè)食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險(xiǎn)物品倉。
(4)各倉庫設(shè)專人管理,由專人負(fù)責(zé)。倉庫主管負(fù)責(zé)總倉的全面管理工作及對(duì)倉庫管理人員的工作安排。
(5)倉存物資必須經(jīng)收貨部驗(yàn)收后入倉,否則不得辦理入倉手續(xù)。倉管員應(yīng)對(duì)自已管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對(duì)入倉物品進(jìn)行核對(duì),以保證入倉物品的'數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。
。6)入倉物資應(yīng)分類擺放,不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
。7)發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行,各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取,并指定專人跟進(jìn),非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨,對(duì)手續(xù)不全的領(lǐng)料單,倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。
。8)倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨,以防止因物資庫存時(shí)間過長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)變。
。9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
。10)倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定,該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨,該以舊換新的以舊換新,并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。
。11)倉存物資應(yīng)設(shè)卡登記管理,每種物品對(duì)應(yīng)一張貨卡。登記物資的進(jìn)、銷、存數(shù)量。并做到帳卡物相符。
。12)庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉,對(duì)用量不大或長(zhǎng)時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購,以免造成庫存積壓浪費(fèi)。
。13)對(duì)即將過期或庫存時(shí)間過長(zhǎng)的貨物,應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對(duì)用料部門無法處理的,應(yīng)知會(huì)采購部通知供應(yīng)商退貨。對(duì)因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的,應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。
(14)進(jìn)出倉物品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行帳務(wù)登記,做到日清月結(jié),保證庫存物資帳實(shí)相符、帳帳相符。
。15)對(duì)庫存物資應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)時(shí)應(yīng)逐一點(diǎn)算,不得隨便估算,虛報(bào)瞞報(bào),以保證庫存物資的準(zhǔn)確與真實(shí)。發(fā)現(xiàn)庫存物資盈余、短缺、質(zhì)變等情況的,應(yīng)查明原因,及時(shí)匯報(bào),按相關(guān)程序辦理報(bào)損及盈余手續(xù)后,進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
。16)倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥,倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng),以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。
。17)倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗,保證倉庫的整潔與干凈。
酒店倉庫管理制度7
一、倉庫是商品和物資保管存放重地,除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉庫。
二、因業(yè)務(wù)、工作需要需進(jìn)入倉庫的'人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理入倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同,不得獨(dú)自進(jìn)倉。凡進(jìn)倉人員工作完畢,出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉管人員檢查。
三、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉。
四、倉庫范圍及倉庫辦公地點(diǎn)不準(zhǔn)會(huì)客,其他部門員工更不準(zhǔn)圍聚閑聊,不準(zhǔn)帶親友到倉庫范圍參觀。
五、倉庫范圍不得生火,不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
六、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)批準(zhǔn)的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
七、任何人員,除驗(yàn)收需要外,不準(zhǔn)把倉庫商品物資試用試看。
八、倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效,并接受保安部的檢查、監(jiān)督。
酒店倉庫管理制度8
1、原料經(jīng)挑選、檢驗(yàn)、整理,發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
2、操作前洗手、穿戴清潔的工作衣服帽子。
3、制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈,將原料預(yù)加工完畢。
4、用餡及皮料,用多少,調(diào)多少,如有剩余放入冰箱冷藏保存。
5、添加劑要嚴(yán)格按《儀器添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。
6、標(biāo)花蛋糕要在專門的干凈場(chǎng)所制作,鑲花用具要嚴(yán)格消毒。
7、工具、容器、盛具要生熟公開,成品容器要專用。
8、成品要注意防蠅、防塵、防鼠。
9、工作結(jié)束要將刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干凈。
酒店倉庫管理制度9
1.酒店倉庫的倉管人管應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符,以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求,應(yīng)拒絕進(jìn)倉,并立即向采購部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2.經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉的物料,必須填制“商品、物料進(jìn)倉驗(yàn)收單”,倉庫據(jù)以記賬,并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后,所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)、變形等問題,均由倉庫負(fù)責(zé)處理;
3.為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉庫物資的'管理,采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。
4.部門領(lǐng)用物料,必須填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”,經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名,再交倉庫主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。
5.用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉管部,臨時(shí)補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉管部部。
6.物料出倉必須嚴(yán)格辦理出倉手續(xù),填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”,并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量,經(jīng)倉庫主管簽署,審批發(fā)貨。倉庫應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái)務(wù)部一份。
7.倉管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨,嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。
8.倉庫應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購、領(lǐng)、存貨卡”,凡購人、領(lǐng)用物料,應(yīng)立即作相應(yīng)的記載,以及時(shí)反映物資的增減變化情況,做到賬、物、卡三相符。
9.倉庫人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫存物資,發(fā)現(xiàn)升溢或損缺,應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報(bào)告手續(xù),填制“商品物料盤盈盤虧報(bào)告表”,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),據(jù)以列賬,并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。
10.為配合供應(yīng)部門編好采購計(jì)劃,及時(shí)反映庫存物資數(shù)額,以節(jié)約使用資金,倉管人員應(yīng)每月編制“庫存物資余額表”,送交采購部、財(cái)務(wù)部各一份。
11.各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)量和最高儲(chǔ)備量的定額,由倉管部根據(jù)庫存情況及時(shí)向采購部提出請(qǐng)購計(jì)劃,供應(yīng)部根據(jù)請(qǐng)購數(shù)量進(jìn)行訂貨,以控制庫存數(shù)量。
12.倉管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購而造成供應(yīng)短缺,責(zé)任由倉管部承擔(dān)。如倉庫按最低存量提出請(qǐng)購,而采購部不能按時(shí)到貨,責(zé)任則由采購部承擔(dān)。
酒店倉庫管理制度10
1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉庫。
2、因工作需要進(jìn)入倉庫的人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理人倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后,出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉管人員檢查。
3、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
4、倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火,也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品,嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)將電線私拉亂接。
5、倉庫內(nèi)的.物品要分類儲(chǔ)放,倉庫內(nèi)保證貨架與主通道有一定的距離,貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
6、倉庫內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈,不準(zhǔn)用可燃物做燈罩,不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備,化工倉庫的照明燈具應(yīng)設(shè)防爆裝置,倉庫內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要有標(biāo)簽并標(biāo)明品名、規(guī)格、性能、進(jìn)價(jià)。
7、倉庫的電源開關(guān)要設(shè)在門口外面,要有防雨、防潮保護(hù),每年對(duì)電線進(jìn)行一次全面檢查,發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況,必須及時(shí)維修。
8、物品入庫時(shí)要防止挾帶火種,潮濕的物品不準(zhǔn)入庫。物品入庫半小時(shí)后,值班人員要巡查一次安全情況。物品堆積時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)要翻堆清倉,防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。
酒店倉庫管理制度11
一、個(gè)人衛(wèi)生:
按照理論培訓(xùn)中對(duì)儀表、儀容的具體規(guī)定要求,如:服裝整潔、男不留長(zhǎng)發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝,勤洗手等等。
二、環(huán)境衛(wèi)生:
1、各班組按照已劃好的.衛(wèi)生區(qū)域,做好如:門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作,做到無死角、無灰塵、干凈明亮。
2、空間衛(wèi)生:做到通風(fēng)、無異味、無煙塵等。
三、餐具和常用物品衛(wèi)生:
1、餐具做到無破壞,無油膩,刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。
2、常用物品:電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應(yīng)擦干凈,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四、操作衛(wèi)生:
1、端菜手指不接觸食品,分菜工具不接觸顧客餐具。
2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。
3、為賓客提供洗手盅服務(wù)。
4、遞小毛巾用夾具,用后及時(shí)清潔、消毒。
5、垃圾筒及時(shí)封蓋、清倒。
6、工作結(jié)束后,做好餐具、臺(tái)面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作,要及時(shí)。
五、違反以上衛(wèi)生制度,處罰見《獎(jiǎng)罰條例》。
酒店倉庫管理制度12
管理制度
1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。
2、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、離地存放。
3、經(jīng)常檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
4、食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
5、用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品、和熟食品柜存放。
6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。
7、做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
8、每天分工打掃衛(wèi)生,保持倉庫室內(nèi)外清潔。
酒店倉庫管理制度13
1.酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn),不得進(jìn)入倉庫。
2.因工作需要需進(jìn)入倉庫的.人員,在進(jìn)入倉庫時(shí),必須先辦理入倉登記手續(xù),并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后,出倉時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉管人員檢查。
3.倉庫內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客,不準(zhǔn)帶人到倉庫范圍參觀。
4.倉庫不準(zhǔn)代私人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的共他單或部門的物品存?zhèn)}。
5.任何人員,除驗(yàn)收時(shí)所需外,不準(zhǔn)試用試看倉庫商品物資。
6.倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火,也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
7.一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種進(jìn)倉。
8.倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效,并好防火工作。
酒店倉庫管理制度14
一、倉庫應(yīng)當(dāng)確定一個(gè)專管人員,全面負(fù)責(zé)倉庫的.管理工作。
二、倉庫保管員應(yīng)當(dāng)熟悉儲(chǔ)存物品的分類、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識(shí)。
三、倉庫保管應(yīng)分類擺放物品,并按時(shí)盤存。
四、所有物品入庫必須憑購物發(fā)票和申購單。
五、按規(guī)定時(shí)間領(lǐng)取物品,并按規(guī)定程序出庫。
六、倉庫消防安全必須貫徹"消防為主,防消結(jié)合"的方針和防火安全制度,正確掌握消防器材的使用。
七、倉庫管理人員應(yīng)加強(qiáng)電源、火源、易燃易爆物品的安全管理,落實(shí)崗位防火責(zé)任制,制定滅火責(zé)任制,制定滅火應(yīng)緊方案。發(fā)現(xiàn)火情應(yīng)迅速采取措施撲救,并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
八、采購程度:部門填寫領(lǐng)用單,倉庫若無貨則填寫申購單,辦公室審批,總經(jīng)理簽字,交于采購員購買。
酒店倉庫管理制度15
本人自今年七月五號(hào)來本公司上班,八月開始接收庫房管理工作,由于接手時(shí)間較短對(duì)庫房工作還不太了解,但本人抱著認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度,仔細(xì)思考了XX年8月至XX年1月這段時(shí)間的工作方向。具體內(nèi)容如下:
1、接手庫房管理員工作
2、學(xué)習(xí)使用新中大庫房管理軟件及遵守庫房管理規(guī)章制度
3、做好物資材料出、入、存明細(xì)賬,確保物資進(jìn)出“當(dāng)日賬當(dāng)日結(jié)”
4、做好庫存物資的賬、物、卡登記、及時(shí)掌握物資材料的.動(dòng)態(tài)情況
5、做好物資清查及月底庫房盤點(diǎn)工作,及時(shí)與財(cái)務(wù)進(jìn)行核對(duì)
6、做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作
7、定期對(duì)庫房進(jìn)行清理,認(rèn)真做好庫房的安全、整理工作。
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