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酒店禮儀培訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢？以下是小編精心整理的酒店禮儀培訓(xùn)總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店禮儀培訓(xùn)總結(jié)1
為深入探索職業(yè)學(xué)校實施素質(zhì)教育的新途徑，構(gòu)建職業(yè)學(xué)校綜合育人新模式，廈門旅游學(xué)校緊密結(jié)合自身的辦學(xué)特點，借鑒國內(nèi)外先進教育理念和職業(yè)教育經(jīng)驗，創(chuàng)設(shè)“校園酒店式管理”情境育人模式。作為校本實驗項目和研究課題，前后經(jīng)歷了三年多的實踐和探索，值得認(rèn)真總結(jié)和反思。
一、“校園酒店式管理”情境育人模式課題的提出
經(jīng)濟社會的持續(xù)發(fā)展和深刻變化，必然對教育特別是職業(yè)教育提出新的要求。能否瞄準(zhǔn)市場，培養(yǎng)出符合市場需求、適應(yīng)未來發(fā)展的高素質(zhì)勞動者，是對職業(yè)學(xué)校的嚴(yán)峻考驗。因此，學(xué)校必須考慮怎樣才能把學(xué)生招得進、教得好、送得出并形成良性循環(huán)的問題。
廈門旅游學(xué)校是從普通中學(xué)脫胎而來的中等職業(yè)學(xué)校。如何改善校園環(huán)境，轉(zhuǎn)變教育思想和教學(xué)方式，形成職業(yè)教育氛圍，吸引學(xué)生參與，培養(yǎng)職業(yè)人應(yīng)有的良好行為和素養(yǎng)，最終探索出科學(xué)穩(wěn)定的學(xué)校特色教育模式，成為擺在時任校長面前的一個重要課題。
作為旅游服務(wù)類職業(yè)學(xué)校，重要的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)視野、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)行為習(xí)慣和應(yīng)變能力等。要解決傳統(tǒng)校園和職業(yè)培訓(xùn)環(huán)境之間的矛盾，使學(xué)生通過學(xué)校準(zhǔn)職業(yè)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)解決專業(yè)學(xué)習(xí)和實訓(xùn)問題，就要求職業(yè)學(xué)校管理者以改革的精神和創(chuàng)新的思維，對傳統(tǒng)的管理模式和教育教學(xué)模式進行大膽的改革和整合。
廈門旅游學(xué)校通過組織學(xué)習(xí)瑞士洛桑學(xué)院辦學(xué)經(jīng)驗和有關(guān)理論，拓寬了眼界，確立了新的職教辦學(xué)和管理理念，經(jīng)過充分的論證和實踐準(zhǔn)備，提出了利用學(xué)校現(xiàn)有條件創(chuàng)建一種符合學(xué)校專業(yè)特點的教育教學(xué)模式的構(gòu)想，決定實施“校園酒店式管理”情境育人模式。該模式冠以“管理”，實際上是通過管理的形式，把教育和教學(xué)的內(nèi)容融合起來，創(chuàng)設(shè)一種綜合的、情境式的、符合旅游類人才培養(yǎng)特點的教育教學(xué)模式。
二、實施“校園酒店式管理”情境育人模式的前期準(zhǔn)備
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，首先要考慮學(xué)校的硬件條件能否適應(yīng)這種模式的要求。為實施“校園酒店式管理”情境育人模式，學(xué)校重新改變校門改造設(shè)計方案，將兩個校門均設(shè)計成酒店大堂式，并將馬路邊大門內(nèi)的樓梯設(shè)計成旋轉(zhuǎn)式階梯。這樣不但突出了旅游專業(yè)學(xué)校建筑特點，而且營造出濃厚的專業(yè)學(xué)習(xí)的現(xiàn)場情境，為旅游服務(wù)專業(yè)學(xué)生在校園內(nèi)開展專業(yè)實習(xí)、實訓(xùn)提供相適應(yīng)的硬件設(shè)施和條件。同時，兩個校門的改造，改變了學(xué)校的外在形象，改變了師生的理念，也改變了人們對學(xué)校建筑和環(huán)境建設(shè)的傳統(tǒng)認(rèn)識。
實施校園功能區(qū)的改造工程。在保留校園自然景觀的同時，為創(chuàng)設(shè)“酒店式”環(huán)境，裝飾教學(xué)樓，改造園內(nèi)平臺、通道及綠化區(qū)等，使之更加美觀，布局更加合理，空間更加具有層次感，還把校園內(nèi)的廊檐、柱子、花壇、草坪等，甚至每一座教學(xué)樓的衛(wèi)生間都進行改造，使之成為“酒店式”校園的重要組成部分，校園整體上形成了“酒店式”的優(yōu)雅文化氛圍。與此同時，還設(shè)計了校徽和有鮮明特色的校牌，為每一座教學(xué)樓重新命名，讓每一座教學(xué)樓、每一片墻、每一間教室、每一張課桌，以及學(xué)生宿舍、食堂、盥洗室等等，都成為實施“校園酒店式管理”情境育人模式的顯性資源，營造出濃厚的專業(yè)教學(xué)特定情境。
�。ǘ┐_定理念
理念先行，這是決定行動能否自覺和持久的前提。實施“校園酒店式管理”情境育人模式必須提出指導(dǎo)性的理念，以統(tǒng)一全校師生認(rèn)識。為了便于全體師生接受，為了統(tǒng)一全校師生的思想，針對師生認(rèn)為“校園酒店式管理”就是要學(xué)生從事簡單的服務(wù)性勞動，各專業(yè)班級承擔(dān)自己責(zé)任區(qū)管理的模糊思想認(rèn)識，學(xué)校提出了“環(huán)境育人，載體育人，綜合育人，育綜合素質(zhì)的人”“我為人人一個月，人人為我三學(xué)年”“禮儀校園，人文校園”“在校園里體驗職業(yè)，在體驗中學(xué)習(xí)專業(yè)”的理念。
同時將學(xué)校的教育、教學(xué)和管理，以及各項工作，都納入到“校園酒店式管理”之中，使之成為學(xué)校教育教學(xué)管理的主線，進而打造學(xué)校的品牌，形成學(xué)校的品牌優(yōu)勢和品牌資源。當(dāng)方案確定后，首先對學(xué)校中層干部和全體教職員工反復(fù)進行培訓(xùn)。組織全校教職員工到高檔酒店實地感受星級酒店的文化氛圍，體驗酒店先進的管理，為正式實施新模式做好思想準(zhǔn)備。
�。ㄈ┬袆硬呗�
1、擬定可行性實施方案
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，必須要有一個在先進理念指導(dǎo)下的可行性的實施方案。為此，學(xué)校采取極慎重的態(tài)度，組織專門人員草擬方案，然后通過一次次召開研討會，反復(fù)論證，不斷修改。這樣做既擴大師生的共識，又使“校園酒店式管理”的實施方案具有權(quán)威的指導(dǎo)性和規(guī)范的操作性。
2、設(shè)立組織機構(gòu)，實驗探路
萬事開頭難，為確保實施方案落實到位，使之真正將專業(yè)教學(xué)和校園管理有機地結(jié)合起來，決定校長掛帥，班子成員各司其職，全員參與。教務(wù)處直接負(fù)責(zé)實施“校園酒店式管理”情境育人模式的實訓(xùn)班級管理和指導(dǎo)，并且配備旅游專業(yè)教師擔(dān)任實訓(xùn)專職教師，同班主任一起，對實訓(xùn)班級進行具體指導(dǎo)和管理；有關(guān)科任教師參與其中，配合各項工作的落實；學(xué)生處等處室負(fù)責(zé)非實訓(xùn)班級的協(xié)調(diào)管理，開展“星級班級”和“星級學(xué)員”考核和評比，形成全校學(xué)生人人做“酒店”里的文明“顧客”的氛圍；教科室等負(fù)責(zé)“校園酒店式管理”研究和實驗材料的整理分析；將實訓(xùn)班級的工作任務(wù)設(shè)計成具體的課程，細(xì)化成可定量和定性考評的學(xué)分；參加實訓(xùn)的班級按“酒店”的機構(gòu)設(shè)置，分別組成物業(yè)部、接待部、綠化部、商務(wù)部、保安部等部門，由學(xué)生輪值任部門經(jīng)理，班主任任總經(jīng)理，從而形成了完整的實訓(xùn)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)和組織實施系統(tǒng)。
為了能給全校師生起示范引路作用，精心挑選專業(yè)素質(zhì)較高的班主任所帶的班級承擔(dān)實驗任務(wù)，于20xx年新學(xué)年的第一個月開始啟動這一模式。由此，拉開了廈門旅游學(xué)校全面實施“校園酒店式管理”情境育人模式的序幕。
�。ㄋ模┐_立研究課題
廈門旅游學(xué)校在全面實施“校園酒店式管理”情境育人模式的同時，始終把它作為一項實驗研究課題，邊實踐邊研究，及時總結(jié)，及時修訂方案，跟蹤進行理論探索。通過不斷對該模式的理論思考和詮釋，堅定了將“校園酒店式管理”情境育人模式及綜合課程付諸教學(xué)實踐的決心。
三、“校園酒店式管理”情境育人模式概念的界定
“校園酒店式管理”情境育人模式中的“校園酒店式”是指在校園內(nèi)模擬現(xiàn)代酒店的運行方式，通過可能的酒店設(shè)施設(shè)備使用，環(huán)境布置，氛圍創(chuàng)設(shè)，營造出現(xiàn)代酒店文化與學(xué)校文化相融合的準(zhǔn)酒店情境；模擬現(xiàn)代酒店崗位來設(shè)置學(xué)生崗位實訓(xùn)課程，以體驗職業(yè)要求為主要特征，創(chuàng)設(shè)出一種“學(xué)校似酒店，酒店在校園”的綜合環(huán)境。
“校園酒店式管理”情境育人模式是一種綜合性、職業(yè)化的育人模式。其培養(yǎng)目標(biāo)主要由知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)三方面構(gòu)成，是學(xué)校根據(jù)專業(yè)特點，將現(xiàn)代酒店先進的管理理念、運作模式和管理方法，運用于學(xué)校日常管理和教育教學(xué)之中，與學(xué)校各項工作融為一體，營造“酒店式”的職業(yè)氛圍和崗位工作情境，構(gòu)建一種具有校園文化特質(zhì)、適應(yīng)旅游類學(xué)校育人特點的綜合職業(yè)教育教學(xué)形式。
該模式的`外延包括“管理”和“教育與教學(xué)”兩大部分，構(gòu)成了綜合性大課程教育的框架。
具體涉及如下教育教學(xué)內(nèi)容：
�。�1）思想品行、職業(yè)道德、環(huán)境保護、服務(wù)意識、責(zé)任意識、競爭意識、創(chuàng)新意識、團隊合作、心理健康、法紀(jì)及規(guī)章制度等的教育；
�。�2）校園文化、學(xué)風(fēng)、校風(fēng)和人文素養(yǎng)教育；
�。�3）語言表達、應(yīng)用寫作、人際溝通與交流等的學(xué)習(xí)；
（4）專業(yè)理論與實踐結(jié)合的學(xué)習(xí)；
�。�5）禮儀禮貌、崗位服務(wù)、物業(yè)管理、凈化美化、安全管理、市場營銷、公共關(guān)系、當(dāng)家理財?shù)确矫娴木唧w操作技能、服務(wù)方式和方法的學(xué)習(xí)。
同時還涉及各方面的管理：
（1）實訓(xùn)課程管理與教學(xué)；
（2）星級班級的管理與評比；
�。�3）星級學(xué)員評比；
（4）星級宿舍的管理與評比；
（5）功能區(qū)與班容評比；
�。�6）各項實踐活動與學(xué)校各層面及環(huán)節(jié)的管理，等等。
四、“校園酒店式管理”情境育人模式的教育價值
“校園酒店式管理”情境育人模式的價值在于：在實施“校園酒店式管理”情境育人模式的過程中，促進學(xué)校各項工作進入良性循環(huán)；充分發(fā)掘?qū)W校顯性與隱性資源，讓校園的所有資源都成為教育載體；為學(xué)生提供實訓(xùn)場所和專業(yè)操作和體驗的機會，鞏固學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)，提高職業(yè)實踐能力，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作精神，強化學(xué)生的職業(yè)意識和服務(wù)意識，增強學(xué)生的紀(jì)律觀念；推動特色校園文化建設(shè)，實現(xiàn)職業(yè)學(xué)校的德育創(chuàng)新、教學(xué)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)新德育載體，實現(xiàn)“養(yǎng)成”教育目標(biāo)
依據(jù)馬克思關(guān)于人的活動與環(huán)境有機統(tǒng)一的原理，環(huán)境對人的影響是極其深遠的。每一個人都是在具體的環(huán)境中成長起來的，必然受到環(huán)境的影響，并在環(huán)境的熏陶中日積月累地發(fā)生著變化。同樣，每一個學(xué)生都在學(xué)校這一具體的環(huán)境中成長，學(xué)校環(huán)境必然對學(xué)生的成長產(chǎn)生極其深遠的影響。實施“校園酒店式管理”情境育人模式，重在因地制宜，充分發(fā)掘教育資源，并以其為載體，創(chuàng)設(shè)校園文化環(huán)境，形成一種“滋養(yǎng)”身心和品行的“氣候”。
首先，該模式致力于校園文化環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，使其無一不體現(xiàn)著教育者的匠心，體現(xiàn)著人文關(guān)懷和審美價值的追求，二者交織，構(gòu)建具有旅游職業(yè)特色的校園文化和教育情境。將校園環(huán)境的隱性教育功能顯性化，讓學(xué)校的校風(fēng)、學(xué)風(fēng)、人文精神通過校園幽雅環(huán)境悄無聲息地傳遞著，長期耳濡目染，潛移默化，達到“養(yǎng)成”的目的，最終形成積淀于學(xué)生心靈的自我完善的道德力量。
其次，以整潔、有序的校園環(huán)境，促進學(xué)生自我約束，養(yǎng)成良好的道德行為。心理學(xué)理論認(rèn)為，整潔有序的環(huán)境具有“內(nèi)心約束”的力量，對學(xué)生道德情感有著潛移默化的影響；安定、和諧、健康的校園環(huán)境對喚醒學(xué)生的道德良知起著暗示、移情的作用。
同時，以校園為課堂，鼓勵學(xué)生參與校園環(huán)境管理，學(xué)做環(huán)境的主人，通過自己的具體崗位實踐和管理體驗，接受教育，改變自己。學(xué)生在凈化、美化環(huán)境的同時，也凈化了自己的心靈，提高了人文素養(yǎng)，培養(yǎng)了良好的職業(yè)習(xí)慣和道德行為。學(xué)生參與校園管理，從被管理的對象，到成為管理校園的主人，角色的轉(zhuǎn)換，將產(chǎn)生心理場的效應(yīng)，從而強化學(xué)生“自律”行為。他們通過自己的參與懂得珍惜自己和別人的勞動成果，規(guī)范自己的言行舉止，講禮貌，守規(guī)矩，逐漸養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。同時，彬彬有禮的他們，又成為校園環(huán)境中一道亮麗的風(fēng)景線，成為對他人施加教育影響的榜樣和信息源。
學(xué)校十分重視校園文化環(huán)境建設(shè)和管理，充分發(fā)掘校園情境的潛在教育作用，讓整個校園都成為教育載體，以此滲透思想品德教育和職業(yè)道德、職業(yè)意識教育的內(nèi)容，使其可感、可知、可學(xué)、可做，從而培養(yǎng)學(xué)生自覺、自律的行為習(xí)慣，因此，德育工作就不再是空洞的、僵化的說教，必然能夠產(chǎn)生觸及學(xué)生心靈的深遠影響。同時，通過創(chuàng)新教育載體、發(fā)掘并利用情境因素來開展德育工作，也必然促進教師教育理念的更新，促進德育方式、教學(xué)方式、評價方式的轉(zhuǎn)變。
（二）拓寬教學(xué)空間，構(gòu)建學(xué)習(xí)情境
著名教育家陶行知認(rèn)為“社會即學(xué)�！�，要加強教育與社會生活的聯(lián)系，就是要把籠中的小鳥放到天空中使它任意翱翔，要把學(xué)校的一切延伸到大自然里去。擴大教育范圍，教育的材料、教育的方法、教育的工具、教育的環(huán)境，都可以大大的增加。要拓寬教育的空間，充分利用校園環(huán)境，發(fā)揮其潛在的教育功能，提高教育的整體效益。教育家陳鶴琴也說，必須矯正那種把“書”看作惟一的教育資料的錯誤見解，書本上的知識是間接的、死的，大自然、大社會才是我們活的書、直接的書。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，以模擬現(xiàn)代酒店、具有專業(yè)特色的校園環(huán)境作為載體，設(shè)立相應(yīng)的服務(wù)崗位，讓學(xué)生直接去學(xué)習(xí)、去體驗管理和服務(wù)。這種體驗式教學(xué)新模式就是讓學(xué)生充分“動”起來。在校園實訓(xùn)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生動手操作、動腦思考、動流，使學(xué)生親身感悟職業(yè)工作的全過程，以彌補課堂教學(xué)和書本知識的不足，彌補學(xué)生缺乏感性認(rèn)識的不足，縮短教學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實實踐之間的距離。拓寬教學(xué)空間，創(chuàng)設(shè)職業(yè)和崗位情境，使之作用于學(xué)生的多種感官，形成積極的情感活動與認(rèn)知活動。這種教學(xué)形式，有助于學(xué)生的學(xué)習(xí)和理解，豐富他們的閱歷，達到“事半功倍”的教育效果。
�。ㄈ┱侠眯@教學(xué)要素，提高學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)
我國古代著名的教育論著《禮記學(xué)記》，倡導(dǎo)“正業(yè)”與“居學(xué)”相結(jié)合的教育。所謂“正業(yè)”就是在教師指導(dǎo)下的學(xué)科學(xué)習(xí)。所謂“居學(xué)”就是指學(xué)生在教學(xué)時間之外的自主學(xué)習(xí)。旅游職業(yè)教育培養(yǎng)的是服務(wù)行業(yè)的一線人員，除了專業(yè)技能，學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)尤為重要。例如旅游業(yè)崗位工作人員所需的正確得體的禮儀禮貌、文雅大方的言談舉止等素質(zhì)，并非與生俱來，它要靠在生活中點滴積累，在崗位情境的體驗中感悟習(xí)得。實施“校園酒店式管理”情境育人模式，就是充分整合校園里所有動態(tài)和靜態(tài)資源，使之構(gòu)成多元的教學(xué)要素，構(gòu)建更大的教學(xué)平臺，讓學(xué)生在“做”中學(xué)，通過“做”的過程，感悟一種職業(yè)的內(nèi)涵。學(xué)生在教師明確目標(biāo)的引導(dǎo)下，在解決一個個具體問題的過程中，逐步養(yǎng)成文雅的舉止、規(guī)范的言行，掌握實際操作的技能技巧，并做到熱情周到的服務(wù)；在“做”的過程中加深對所學(xué)專業(yè)課程的消化理解，進而形成合乎未來工作需要的職業(yè)理念。而教師在這個過程中也必須進行具體細(xì)節(jié)指導(dǎo)及過程管理，把教學(xué)重點落實到具體的職業(yè)行為訓(xùn)練和習(xí)慣養(yǎng)成上；從細(xì)節(jié)入手，打造“禮儀之星”、“形象大使”的氣質(zhì)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使他們成為真正的職業(yè)人，更受用人單位歡迎。
（四）深化課程改革，促進教師教學(xué)觀念和行為的轉(zhuǎn)變
陶行知提倡“生活教育”，把“生活”作為“教育”的必要條件和基本前提，強調(diào)應(yīng)不斷通過行動實踐以引導(dǎo)學(xué)生的生活向著更高的境界前進。他倡導(dǎo)“教學(xué)做合一”：“教的方法根據(jù)學(xué)的方法；學(xué)的方法根據(jù)做的方法。事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣做。教與學(xué)都以‘做’為中心�！甭殬I(yè)學(xué)校大多數(shù)學(xué)生一畢業(yè)就將走上工作崗位，將來的崗位需要他們做什么，怎么做，現(xiàn)在在學(xué)校就應(yīng)該學(xué)什么。這就是“校園酒店式管理”實訓(xùn)課程設(shè)置的指導(dǎo)思想。實訓(xùn)課程，引導(dǎo)師生改變教與學(xué)的觀念，促使教師思考自己的教學(xué)：必須了解市場需求、了解用人單位需求、了解崗位操作需求、了解職校學(xué)生特點；必須研究課程和具體的教學(xué)內(nèi)容，研究授課的途徑和方式；必須加強學(xué)習(xí)過程的指導(dǎo)，通過模擬上崗，進行實踐操作，從而掌握“做”的技能技巧。在參與“校園酒店式管理”的過程中，教師的教學(xué)行為和學(xué)生的學(xué)習(xí)行為均逐漸發(fā)生著變化。師生之間的交流增多，彼此加深了理解和信任，教與學(xué)雙方都心情愉快，教學(xué)效果顯著提高。
五、實施“校園酒店式管理”情境育人模式的成果
總結(jié)廈門旅游學(xué)校實施“校園酒店式管理”情境育人模式取得的成果，主要體現(xiàn)在以下六個方面：
�。ㄒ唬┬@文化特色鮮明，校風(fēng)學(xué)風(fēng)明顯好轉(zhuǎn)
為實施“校園酒店式管理”情境育人模式，學(xué)校不斷改造和完善各項設(shè)施，建設(shè)高雅、和諧、潔凈的環(huán)境和具有人文內(nèi)涵的特色學(xué)校文化，打造生態(tài)校園、學(xué)習(xí)校園、人文校園，并以此為載體，對學(xué)生進行思想道德和專業(yè)素養(yǎng)等諸方面的綜合教育。學(xué)生置身于如酒店般的校園，感受文雅、潔凈的氣氛，他們的言行舉止自然而然受到約束、熏陶、感染而日趨文明。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式以來，學(xué)校致力于物態(tài)的和非物態(tài)的文化建設(shè)，充分發(fā)掘校園隱性文化的教育意義，注重細(xì)節(jié)的策劃和塑造，充分體現(xiàn)其教育性。例如：每座教學(xué)樓的命名突出“德”“志”“勤”“禮”的精神；學(xué)�；諛�(biāo)設(shè)計，以“五星”表明師生追求更高、更完美辦學(xué)目標(biāo)的決心；課間鈴聲改為背景音樂，顯得溫馨而雅致；教學(xué)樓墻面上既懸掛名人名言，也懸掛學(xué)生活動和畢業(yè)生崗位工作的照片，構(gòu)成了學(xué)校特有的文化品味。在“酒店式”的校園環(huán)境熏陶下，學(xué)生的舉止、談吐，以及心境和精神面貌都在漸漸改變。良好的心境有助于學(xué)生發(fā)揮學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)習(xí)和工作的效率，促進身心健康。在這種情境中，學(xué)生看到了屬于自己的另一片天地，增強了自信；學(xué)生努力進取，講禮儀、懂禮貌，人人爭當(dāng)“優(yōu)秀實訓(xùn)生”、“星級學(xué)員”、“禮儀之星”、“形象大使”；學(xué)生參與管理，破壞公物和環(huán)境、損壞花草、打架斗毆的現(xiàn)象不見了；學(xué)生隨手亂扔廢紙、飲料瓶、食品袋的現(xiàn)象少了，大家搶著收起來，整理好回收利用；影響團隊形象，損害班級榮譽的行為將受到譴責(zé)，學(xué)生明辨是非的能力有了提高；學(xué)生過去厭學(xué)、浮躁的心態(tài)，現(xiàn)在逐漸趨于平和，校風(fēng)學(xué)風(fēng)明顯好轉(zhuǎn)。
（二）實現(xiàn)教育理念的突破，形成了全員參與綜合育人的良好局面
育人是學(xué)校的首要工作，也是學(xué)校工作的主線，其他工作都應(yīng)該圍繞這一主線運作。學(xué)校所有的教職員工對學(xué)生的教育和管理都負(fù)有義不容辭的責(zé)任。然而，過去對學(xué)生的教育和管理似乎都是班主任的事，多由班主任負(fù)責(zé)�？迫谓處熤回�(fù)責(zé)課堂教學(xué)，課后便很少過問學(xué)生情況，學(xué)校的其他員工更是難得參與教育與管理。全員德育說是容易做是難。
“校園酒店式管理”情境育人模式是一種全新的、開放的、綜合性的大課程，改變了一位教師、一本教科書、一塊黑板的授課形式。上下全員參與，分級管理，相互配合，共同施教。實施“校園酒店式管理”情境育人模式后，學(xué)校教職員工教育和管理理念有了很大突破。現(xiàn)在學(xué)校的各個部門和教職員工都參與到此項工作中，各司其職，協(xié)調(diào)配合。不但學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教務(wù)處、學(xué)生處、專業(yè)部、班主任、科任教師、實訓(xùn)專干，重視對學(xué)生的具體教育和指導(dǎo)，而且，總務(wù)處、辦公室等各個處室的員工都參與其中。例如：總務(wù)處職工認(rèn)真指導(dǎo)在綠化實訓(xùn)崗位上的學(xué)生精心維護校園環(huán)境，除草、澆水、施肥、滅蟲、剪枝、造型，學(xué)習(xí)花草養(yǎng)護技術(shù)；在物業(yè)管理實訓(xùn)崗位的學(xué)生，由實訓(xùn)老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，每個樓層辦公室的教工則配合管理，指導(dǎo)他們具體操作。學(xué)生在校園各項管理工作中，體驗崗位工作全過程，感悟工作的價值和意義，使思想得到升華�！靶@酒店式管理”情境育人模式的施行，實現(xiàn)了學(xué)校全員育人、全程育人、綜合育人的可喜變化。
�。ㄈ⿲嵤┚C合性課程，形成了學(xué)校育人特色
課程是學(xué)校育人的總體方案。職業(yè)學(xué)校的課程必須著眼于培養(yǎng)人的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，要把培養(yǎng)職業(yè)道德與專業(yè)技能、學(xué)習(xí)專業(yè)理論與參與工作實踐、課程內(nèi)容與市場需求結(jié)合起來。如果沿襲傳統(tǒng)的單一課堂靜態(tài)教學(xué)，停留在簡單的技能重復(fù)練習(xí)上，則很難培養(yǎng)出具有綜合素質(zhì)的人才。
設(shè)置“校園酒店式管理”這一綜合性課程，并設(shè)計專門學(xué)分體系，使專業(yè)課程由單一轉(zhuǎn)為綜合，封閉轉(zhuǎn)為開放，講練轉(zhuǎn)為體驗。校園職業(yè)情境的設(shè)置，營造出一種逼真的工作氛圍。在崗位情境中的模擬訓(xùn)練，使學(xué)生參與式地進行學(xué)習(xí)和操作，由被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)為主動學(xué)習(xí)。從實訓(xùn)班學(xué)生的實訓(xùn)小結(jié)中，可以看到“校園酒店式管理”情境育人模式大課程教學(xué)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強了他們的職業(yè)意識和服務(wù)意識，有利于將知識轉(zhuǎn)化為技能，有利于體驗工作過程，積累工作經(jīng)驗，提高崗位操作能力，使他們學(xué)到了許多課堂和書本上學(xué)不到的知識，為日后的工作和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
在實施“校園酒店式管理”情境育人模式的過程中，學(xué)校狠抓禮儀教育，塑造全體學(xué)生的良好職業(yè)形象。學(xué)校加強禮儀禮貌日常養(yǎng)成教育，每天都拿出一定的時間進行禮儀形象訓(xùn)練，還創(chuàng)編了適合學(xué)生肢體禮貌語言養(yǎng)成的“禮儀操”，通過禮儀操訓(xùn)練、禮儀操評比活動，引導(dǎo)學(xué)生講文明、懂禮貌，培養(yǎng)文明高雅的形象和氣質(zhì)。通過“星級學(xué)員”、“星級班級”、“禮儀之星”、“形象大使”的比賽和評選活動，樹典型做示范，掀起學(xué)禮儀、比素養(yǎng)、樹形象的熱潮，學(xué)校在較短的時間內(nèi)形成了學(xué)生自覺注重形象、講究禮貌禮節(jié)的風(fēng)氣，校園由此而更加美麗和諧。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，強化禮儀教育，引導(dǎo)學(xué)生在體驗崗位工作的過程中，學(xué)會尊重、學(xué)會合作、學(xué)會做事，他們的潛能得到了充分的發(fā)揮。在服務(wù)他人的過程中，學(xué)會禮貌待人，因而他們也得到了應(yīng)有的回報――人們的回敬與贊揚，他們感到了尊嚴(yán)，看到了自身的價值，也從中找回了自信。強化禮儀教育，開設(shè)“形象塑造”課程，對學(xué)生的心理、情感、思想、觀念和行為習(xí)慣等都產(chǎn)生了極為深刻的影響。不少學(xué)生過去拘謹(jǐn)、羞澀、不善言語，不愿與人交往，現(xiàn)在變得落落大方、主動問好、熱情待人。學(xué)生不僅外在變得美麗高雅，而且他們的心境也日趨豁達，使學(xué)風(fēng)和校風(fēng)發(fā)生了顯著變化。
通過“校園酒店式管理”情境育人模式及綜合課程教育，學(xué)生綜合素質(zhì)得以提高。實訓(xùn)，提高了學(xué)生崗位服務(wù)技能、身心協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)造與創(chuàng)新能力，增強了合作意識、團隊精神和協(xié)調(diào)管理能力；提高了學(xué)生交流溝通能力，學(xué)會了待人處事的藝術(shù)，增強了遵規(guī)守紀(jì)意識，拉近了師生關(guān)系；提高了學(xué)生生活自理能力增強了珍惜他人勞動成果的意識，他們變得勤快、懂事了，許多學(xué)生回到家里主動幫家長做家務(wù)；培養(yǎng)了學(xué)生自信負(fù)責(zé)精神，提高了學(xué)生的心理健康水平和是非認(rèn)知能力。現(xiàn)在人人爭創(chuàng)“星級”、爭當(dāng)“優(yōu)秀”……從外在形象、言行舉止、精神面貌到心境、態(tài)度、思想作風(fēng)等都發(fā)生了明顯的變化，凸顯了學(xué)校育人特色。
�。ㄋ模┺D(zhuǎn)變教師的教育思想和教學(xué)行為，促進了師資隊伍整體水平的提高
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，實行課程和授課方式改革，使教師的教育教學(xué)觀念發(fā)生了深刻變化。在實行情境教育新模式的過程中，教師逐漸樹立了科學(xué)的教育觀、學(xué)生觀、課程觀及教學(xué)價值觀，促使教師的教學(xué)行為發(fā)生明顯的變化，他們在對學(xué)生的基本態(tài)度、對自身素質(zhì)的提高等方面都有了新的轉(zhuǎn)變。
因此，教師參與自身培訓(xùn)學(xué)習(xí)的積極性空前高漲，職業(yè)素質(zhì)和能力不斷提高，促進了自身的專業(yè)發(fā)展。
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，有利于幫助任課教師克服缺少職業(yè)教育經(jīng)驗的局限性。原有師資缺乏足夠的職業(yè)教育的實踐和感受，也沒有更多的機會和精力去研究市場、了解職業(yè)新變化，“校園酒店式管理”情境育人模式所提供的情境化的教育環(huán)境，對彌補教師這一“先天不足”起到重要的作用。通過綜合課程實施，教師從中體驗到職業(yè)教育的特殊性，領(lǐng)悟到專業(yè)理論與實踐相結(jié)合的必要性，較好地把握了職業(yè)教育教學(xué)的動態(tài)性和市場性。
在實施“校園酒店式管理”情境育人模式中，師資隊伍整體水平得到了很大的提高，從而促進了學(xué)校各項工作的發(fā)展。
（五）提升了學(xué)校整體的管理水平，推動了學(xué)校制度文化建設(shè)
實施“校園酒店式管理”情境育人模式，不但是教育教學(xué)的改革，也是職業(yè)學(xué)校管理的改革。例如過去學(xué)校雇用工人管理花草，卻不能盡如人意，現(xiàn)在引進現(xiàn)代酒店的管理運作方式，組織學(xué)生參與管理，他們懂得了珍惜自己的管理成果，更加愛護校園的一草一木，管理效益十分明顯。學(xué)生從“被管理者”變?yōu)椤肮芾碚摺�，使管理要素得到科學(xué)的整合，教育資源利用達到最大化，無疑提升了學(xué)校的管理水平。
實踐證明，實施“校園酒店式管理”情境育人模式，學(xué)校各項管理工作呈現(xiàn)出有條不紊、良性循環(huán)的局面。學(xué)生體驗校園物業(yè)、綠化、安全、接待、商務(wù)等許多崗位工作流程及工作要求。每天的講評，每月的評獎，培養(yǎng)了學(xué)生“自信、負(fù)責(zé)、博愛、創(chuàng)新、發(fā)展”的品質(zhì)。師生參與管理，校園環(huán)境得以徹底改觀；搭建了動態(tài)時空的交流平臺，增進了相互之間的理解，關(guān)系更加融洽；學(xué)校的管理目標(biāo)、管理內(nèi)容、管理制度等更容易被接納，進而產(chǎn)生理想的管理效果。如今，走進廈門旅游學(xué)校，秩序井然，到處干凈整潔，一塵不染，溫馨而舒適。整個校園成為陶冶師生情操，平和師生心境，提升師生品位的教育載體。
圍繞“校園酒店式管理”情境育人模式的實施，學(xué)校制定了一系列規(guī)章制度，推動了學(xué)校制度文化的建設(shè)。例如制定了《“校園酒店式管理”星級班級評比方案》、《“星級學(xué)員”考核評選方案》、《“校園酒店式管理”學(xué)分制的實施方案》、《“校園酒店式管理”教學(xué)管理辦法》等等。
采用定量與定性相結(jié)合、過程評價與終結(jié)評價相結(jié)合、診斷性評價與總結(jié)性評價相結(jié)合等評價方法，將學(xué)生的校園實訓(xùn)技能學(xué)習(xí)和表現(xiàn)評定納入學(xué)分管理，與“課程學(xué)分”和“品行學(xué)分”共同構(gòu)成了“綜合學(xué)分制”主干�！靶@酒店式管理”情境育人模式這一綜合性課程的實施，因為有一系列制度和措施保證，所以才顯現(xiàn)出一種特有的可知可感的文化形態(tài)。
“綜合學(xué)分制”根據(jù)課程目標(biāo)，主要從文化基礎(chǔ)學(xué)習(xí)、儀容儀表、禮儀禮貌、工作態(tài)度、物品使用與保管、完成任務(wù)效率、操作技能、工作效果等方面全方位進行過程考核評價，并將學(xué)生各科作業(yè)完成情況和參與活動、寫小結(jié)、寫小論文等均納入評價范圍。通過學(xué)生自評、小組互評、技能操作展示、成果展示等多種方式進行評價。在實訓(xùn)班級，由實訓(xùn)專干、班主任召開每日實訓(xùn)前的“訓(xùn)導(dǎo)”和實訓(xùn)后的小結(jié)，每周評出“先進”，在此基礎(chǔ)上，再評出每月每學(xué)年“優(yōu)秀實訓(xùn)生”、“星級班級”、“星級學(xué)員”、“星級宿舍”，并給予獎勵。完成課程任務(wù)的，可獲得相應(yīng)的學(xué)分；獲得表彰的，還可獲得物質(zhì)獎勵和學(xué)分獎勵。
實行“綜合學(xué)分制”評價，不但評價了學(xué)生學(xué)習(xí)的成績，而且也全方位地評價了學(xué)生在各項活動過程中的表現(xiàn)，既看學(xué)生學(xué)習(xí)和發(fā)展的客觀結(jié)果，也關(guān)注他們的主觀努力。這樣的評價制度，綜合了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師、實訓(xùn)指導(dǎo)教師、來訪者、學(xué)生本人、同學(xué)等各方面的意見，體現(xiàn)了客觀、科學(xué)、發(fā)展、公正的原則，讓學(xué)生口服心服，容易接受；引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識自我、發(fā)現(xiàn)自我、增強自信，起到了激勵作用，引導(dǎo)學(xué)生不斷努力，積極向上；這樣的評價制度關(guān)注的是學(xué)生的多元智能和發(fā)展?jié)撃埽浞职l(fā)揮了評價的正確導(dǎo)向功能。
�。┱n題研究伴隨實踐而深入，提高了校本研究水平
酒店禮儀培訓(xùn)總結(jié)2
在我們?nèi)粘Ｉ罱煌顒又�，禮儀是必不可少且不可或缺的，禮儀是中華民族所追求的，被社會共同認(rèn)可，能夠表達相互尊重。在人際交往中，良好的禮儀能夠促進雙方的溝通與交流，在人際交往中必不可少。旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)的一種，在旅游的過程中，消費屬于附加行為，同時消費大部分是精神消費，精神上的滿足是游客的重要需求，換而言之，消費能夠為顧客提供有助于改善個人形象、氣質(zhì)以及舉止等服務(wù)。因此，在禮儀教育中，應(yīng)加強對于禮儀服務(wù)的重視程度。
1、禮儀教育在教育中的地位
1.1、實現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)
根據(jù)教育部的要求，我國的高等職業(yè)教育的主要目的是培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才。作為政策的實施者，高職院校應(yīng)加強對于旅游與酒店管理專業(yè)對學(xué)生培養(yǎng)的有效性。旅游業(yè)其實主要提供無形服務(wù)，作為提供服務(wù)的主體，在與客人進行直接的接觸的過程中引發(fā)旅游服務(wù)，禮儀行為作為最主觀的表現(xiàn)，能夠決定顧客的好感。
因此，應(yīng)保證良好的禮儀服務(wù)，目的在于加強與旅游者之間良好的關(guān)系，同時也是必不可少的服務(wù)內(nèi)容�？傮w來說，旅游人才所需具備的基本素質(zhì)是禮儀，他不僅僅是職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能的要求，更能夠體現(xiàn)一個人是否具有核心素質(zhì)、核心技能，禮儀是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本保障。我國加入WTO以來，旅游業(yè)得到了更加快速的發(fā)展，在此基礎(chǔ)上其變得更加開放，同時隨著全球多樣化的發(fā)展，文化交流的日益加強以及普遍，禮儀服務(wù)愈發(fā)成為了重要的因素，因此對其提出了更高的要求。這就要求相關(guān)行業(yè)禮儀人才的禮儀知識足夠豐富，同時應(yīng)保證在服務(wù)過程中，保證高尚的禮儀素質(zhì)、良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣以及嫻熟的禮儀服務(wù)技能等。
1.2、專業(yè)教育的基礎(chǔ)和主線
在旅游服務(wù)行業(yè)，旅游教育的重要性不言而喻，他不僅對學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力進行培養(yǎng)，而且還對服務(wù)能力以及禮儀服務(wù)技能進行培養(yǎng)。為充分挖掘?qū)W生的潛力，增強對于其專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)與體現(xiàn)，禮儀教育應(yīng)作為專業(yè)教育的基礎(chǔ)開展教學(xué)，并且根據(jù)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)與實際就業(yè)要求，使其貫穿整個教學(xué)周期，開展系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)。
2、禮儀教育的現(xiàn)狀
2.1、無完整的'課程教學(xué)
目前我國大部分高職院校對于旅游與酒店管理專業(yè)禮儀教育的課程主要是《旅游業(yè)務(wù)》《前廳服務(wù)與管理》等課程，課程的共性是單一的針對某一服務(wù)崗位進行教學(xué)，存在知識點分散、課程重點不突出的問題。針對目前部分設(shè)立旅游專業(yè)的高職學(xué)校在專業(yè)能力培養(yǎng)方向上的不完善的情況，應(yīng)對課程教學(xué)內(nèi)容展開調(diào)查。
2.2、禮儀教育脫離旅游職業(yè)技術(shù)教育
目前在高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)過程中，教學(xué)方法以及教學(xué)環(huán)境依然存在著許多問題。禮儀課重視實踐性，更加注重與對職業(yè)禮儀習(xí)慣以及禮儀服務(wù)技能的培養(yǎng)。但是傳統(tǒng)的教學(xué)模式依然依賴于教師講授的過程，有限的案例分析和講練結(jié)合，并不能夠?qū)W(xué)生帶入到真實的職業(yè)環(huán)境中。
3、改善禮儀教育的措施
3.1、加強專業(yè)教學(xué)，培養(yǎng)職業(yè)意識
專業(yè)教育應(yīng)該貫徹到學(xué)生學(xué)習(xí)的整個周期內(nèi)，入學(xué)時，應(yīng)進行旅游專業(yè)介紹，擴展學(xué)生對旅游就業(yè)崗位的了解程度，介紹的內(nèi)容包括各崗位的職責(zé)，勝任工作所需的職業(yè)技能及專業(yè)素養(yǎng)。在整個專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)過程中，專業(yè)見習(xí)、課程教學(xué)、模擬實踐、實習(xí)的每一個環(huán)節(jié)都十分重要，目的在于通過不間斷的教學(xué)過程培養(yǎng)職業(yè)意識，培養(yǎng)相應(yīng)的溝通能力以及從業(yè)人員個人形象、言談舉止等方面的培養(yǎng)。
3.2、建立環(huán)境育人策略
環(huán)境對于職業(yè)素養(yǎng)的形成有著巨大的推動作用，他能夠有效地強化職業(yè)意識，培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣，包括生活、學(xué)習(xí)環(huán)境、禮儀環(huán)境、校園文化等的。通過環(huán)境的潛移默化，能夠有效地在此基礎(chǔ)上進行知識、技能的教學(xué)，能夠充分地使學(xué)生培養(yǎng)自身的能力。
3.3、改進課程教學(xué)形式與方法
旅游市場的全球性以及專業(yè)性使得旅游服務(wù)重要性以及專業(yè)性越來越強，在此基礎(chǔ)上，對于旅游禮儀的要求也越來越高。要加強對于旅游禮儀的重視程度，并在課程教學(xué)中進行體現(xiàn)，提高酒店禮儀、商務(wù)禮儀、會展禮儀、會議禮儀等內(nèi)容的教學(xué)，并且應(yīng)進行情景教學(xué)的形式創(chuàng)新，通過師生互扮角色模擬教學(xué)、案例教學(xué)、仿真教學(xué)等教學(xué)模式進行禮儀知識與專業(yè)操作的教學(xué)。
3.4、融入軍訓(xùn)與體育教學(xué)中
在開學(xué)軍訓(xùn)的過程中，應(yīng)加入相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，包括對于學(xué)生的行為、體能、意志等進行鍛煉。依據(jù)旅游專業(yè)培養(yǎng)模式的特殊性，對學(xué)生軍訓(xùn)中的軍隊訓(xùn)練模式適當(dāng)改進，引入適合旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生的獨特培訓(xùn)模式。軍訓(xùn)的模式也可以加入到日常的教學(xué)過程中，只有通過科學(xué)持續(xù)的訓(xùn)練，才能夠保證形體的塑造，在高職院校的教學(xué)過程中，對于旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的體育課教學(xué)，主要以形體訓(xùn)練項目為主，不斷地提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與能力。
結(jié)語
在經(jīng)濟全球化、文化多元化，人民生活水平得到切實提升的大背景下，我國旅游業(yè)得到了空前的發(fā)展，在快速的發(fā)展過程中，對于禮儀教育的要求越來越高，在高職院校中，旅游與酒店管理專業(yè)應(yīng)加強對于禮儀教育模式的研究，不斷地完善相應(yīng)的教學(xué)管理過程，包括建立禮儀文明的大環(huán)境，加強禮儀教學(xué)的比重等，深入的學(xué)習(xí)相關(guān)知識，不斷提高相應(yīng)行業(yè)人員的整體素質(zhì)。
酒店禮儀培訓(xùn)總結(jié)3
一、旅游教育培訓(xùn)類型
�。ㄒ唬┕芾砣藛T職業(yè)能力培訓(xùn)。
1、全國旅游飯店總經(jīng)理崗位職務(wù)培訓(xùn)班。使總經(jīng)理比較系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代旅游飯店經(jīng)營管理的基本理論與相關(guān)專業(yè)知識，更新觀念，交流經(jīng)驗，提高經(jīng)營決策能力、組織領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)溝通能力，提升駕馭現(xiàn)代旅游飯店經(jīng)營管理的綜合素質(zhì)。
2、全國旅游飯店部門經(jīng)理崗位職務(wù)培訓(xùn)班。使部門經(jīng)理比較扎實地掌握現(xiàn)代旅游飯店各部門的經(jīng)營管理理論、專業(yè)知識，掌握各部門業(yè)務(wù)運行與管理中各類疑難問題的解決方法，提高管理本部門的組織領(lǐng)導(dǎo)能力，提高自身的整體專業(yè)素質(zhì)。
3、旅行社高級管理人員崗位職務(wù)證書培訓(xùn)班。使旅行社高級管理人員更新旅行社經(jīng)營管理的觀念，交流經(jīng)驗，提升規(guī)劃、開發(fā)、管理創(chuàng)新與市場運作能力，促進旅行社在旅游市場中形成自主品牌和競爭力。
4、旅游景區(qū)高級管理人員崗位職務(wù)證書培訓(xùn)班。使景區(qū)高級管理人員更新現(xiàn)代旅游景區(qū)經(jīng)營管理的觀念，交流經(jīng)驗，提升規(guī)劃、開發(fā)、管理創(chuàng)新與市場運作能力，推動旅游景區(qū)的建設(shè)與發(fā)展，促進景區(qū)在旅游市場中形成競爭力。
5、全國旅游飯店廚師長崗位職務(wù)證書培訓(xùn)班。使星級賓館廚師長更新經(jīng)營管理的觀念，提升管理創(chuàng)新與市場運作能力，推動現(xiàn)代廚房管理規(guī)范化與科學(xué)化、開拓視野，切磋技藝，分享菜肴創(chuàng)新成功經(jīng)驗，促進星級賓館廚師長整體素質(zhì)和管理水平，在餐飲服務(wù)中形成品牌特色和競爭力。
6、旅游飯店領(lǐng)班、主管級管理人員崗位證書培訓(xùn)。使學(xué)員進一步樹立星級飯店意識，了解飯店管理的基本原理，掌握督導(dǎo)的技巧與方法，增強企業(yè)團隊精神和凝聚力，全面提升飯店服務(wù)及其管理水平，擴大企業(yè)美譽度。
7、全國導(dǎo)游人員資格考試培訓(xùn)。結(jié)合現(xiàn)實案例講授導(dǎo)游帶團技能、語言技能、特殊問題的應(yīng)變技巧等理論和實用知識，獲得旅游知識方面的收益，提高自身的修養(yǎng)和視野。
8、景區(qū)服務(wù)人員崗位資格培訓(xùn)。通過系統(tǒng)培訓(xùn)，使旅游景區(qū)（點）工作人員樹立對客服務(wù)意識，提高景區(qū)（點）工作人員整體素質(zhì)，使其真正具備一名合格旅游從業(yè)資格，為提升景區(qū)（點）等級做好軟件準(zhǔn)備。
9、旅游產(chǎn)業(yè)高級研討班。以研討班的形式搭建有利平臺，為學(xué)員們創(chuàng)造機會交流旅游發(fā)展工作成功經(jīng)驗，增強學(xué)員的創(chuàng)新思維與發(fā)展力量觀念，切實提高各地旅游主管部門領(lǐng)導(dǎo)與各旅游相關(guān)行業(yè)干部的綜合素質(zhì)及業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。
�。ǘ└骷壐黝惵殬I(yè)技能培訓(xùn)。
1、酒店服務(wù)類（初、中、高、技師）培訓(xùn)。培訓(xùn)主要分為前廳服務(wù)員（初、中、高），餐飲服務(wù)員（初、中、高、技師），客房服務(wù)員（初、中、高、技師）三大方向，通過培訓(xùn)提高學(xué)員的專業(yè)理論水平與崗位操作技能，讓學(xué)員們盡快成為一名合格酒店服務(wù)人才。
2、中式烹飪師（初、中、高、技師、高級技師）培訓(xùn)。培訓(xùn)以培養(yǎng)中式烹飪師為目標(biāo)，通過分層次教學(xué)，嚴(yán)格按照初、中、高級、技師、高級技師中式烹飪師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)學(xué)員，在較短時間內(nèi)提高其專業(yè)理論水平，崗位操作技能和基本管理能力，充分掌握與實踐工作密切相關(guān)的.知識與技能。
3、西式烹飪師（初、中、高、技師、高級技師）培訓(xùn)。培訓(xùn)以培養(yǎng)西式烹飪師為目標(biāo)，教授西餐的基本知識，各國菜品特點及烹調(diào)技巧，結(jié)合三明治、沙拉、披薩、牛排、意大利面、各類西式小點等的實際操作練習(xí)，嚴(yán)格按照初、中、高級、技師、高級技師西式烹飪師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)學(xué)員，在較短時間內(nèi)提高學(xué)員的理論水平，操作技能和基本管理能力。
4、中、西面點師（初、中、高、技師、高級技師）培訓(xùn)。系統(tǒng)教授中、西式面點制作方式與技巧，包括蛋糕、面包、抻面、月餅、姑蘇船點、包子、花樣餃子、各種餅的烤制、造型和制作，以及中華民族的傳統(tǒng)工藝、面塑、奶油裱花等。
5、調(diào)酒師（初、中、高）培訓(xùn)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟與國際的接軌，酒吧已成為現(xiàn)代飯店重要的配套服務(wù)設(shè)施之一，根據(jù)行業(yè)需要，開展針對性較強的調(diào)酒師培訓(xùn)，讓學(xué)員全面了解酒水知識、酒吧知識，以及相關(guān)外語知識，使學(xué)員熟練掌握各種調(diào)酒技巧，提高調(diào)酒技術(shù)。
6、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)。隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提高和新興產(chǎn)業(yè)的興起，缺乏轉(zhuǎn)崗就業(yè)技能的農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)難度越來越大。
（三）圍繞熱點開展專題培訓(xùn)。
1、旅游職業(yè)教育師資培訓(xùn)。提升旅游類職業(yè)院校師資隊伍水平為目的，充分利用學(xué)院優(yōu)質(zhì)旅游教育資源，幫助解決旅游職業(yè)教育師資力量薄弱和知識結(jié)構(gòu)陳舊等問題，培養(yǎng)一批合格的旅游教育人才。
2、旅游業(yè)營銷人員培訓(xùn)。隨著飯店業(yè)營銷觀念的轉(zhuǎn)變，智能型高素質(zhì)的營銷人員已成為旅游企業(yè)追捧的對象。通過理論培訓(xùn)及經(jīng)典案例分析與講解，使學(xué)員掌握最新市場動態(tài)與旅游企業(yè)營銷新理念，增強現(xiàn)代營銷意識，提高運作企業(yè)營銷團隊或銷售項目的能力。
3、企業(yè)培訓(xùn)員培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，幫助酒店培訓(xùn)員與基層管理人員了解從培訓(xùn)準(zhǔn)備到課程實施的系統(tǒng)方法，了解培訓(xùn)的發(fā)展趨勢和成功培訓(xùn)員應(yīng)具備的能力和知識，注重作為一名優(yōu)秀培訓(xùn)員的個人魅力修煉。
4、服務(wù)行業(yè)禮儀規(guī)范培訓(xùn)。通過禮儀規(guī)范課程的培訓(xùn)，使學(xué)員了解和掌握禮節(jié)禮貌、服務(wù)語言、儀態(tài)形體等基本知識和技能。塑造端莊的儀表、優(yōu)雅的儀態(tài)、得體的語言，從而提升各企事業(yè)單位員工的整體素質(zhì)和對客服務(wù)水準(zhǔn)，增強市場競爭力。
5、旅游外語培訓(xùn)（英、日、韓、俄）。通過外語強化培訓(xùn)，使員工掌握旅游接待服務(wù)基本用語，進一步提高與外賓溝通及外語會話能力，滿足旅游企業(yè)及員工在工作崗位和職業(yè)發(fā)展上的需要，以適應(yīng)并增強旅游行業(yè)國際化的需要和能力。
�。ㄋ模┞糜纹髽I(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)。
1、旅游景區(qū)導(dǎo)游員培訓(xùn)。進一步提高景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范景區(qū)導(dǎo)游隊伍建設(shè)，滿足旅游者對高水平景區(qū)導(dǎo)游的需求，為景區(qū)培養(yǎng)一支服務(wù)意識突出、服務(wù)技能高超的導(dǎo)游講解隊伍。
2、飯店員工素質(zhì)培訓(xùn)。通過對飯店新招收員工專業(yè)知識、操作技巧、飯店英語、旅游基礎(chǔ)知識等系列培訓(xùn)，使新員工具備基本的職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)知識，強化服務(wù)技能，從而保證飯店服務(wù)品質(zhì)。
3、飯店儲備干部培訓(xùn)。通過飯店儲備干部系統(tǒng)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握現(xiàn)代飯店管理專業(yè)知識，進一步培養(yǎng)獨立解決問題、處理問題的綜合管理能力。幫助星級飯店在短期內(nèi)培養(yǎng)出一批知識結(jié)構(gòu)新、領(lǐng)悟能力高、綜合素質(zhì)突出的年輕管理者候選人，使飯店人才培養(yǎng)走上良性運作軌道。
4、飯店內(nèi)審員培訓(xùn)。在星級飯店設(shè)立內(nèi)審員制度，是對星級飯店評定和管理制度的進一步規(guī)范和完善，將有力地促進星級飯店進一步加強標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和制度化的管理，對星級飯店中主抓質(zhì)量的飯店內(nèi)審員進行培訓(xùn)，在誠信經(jīng)營的基礎(chǔ)上，進一步加強內(nèi)部的質(zhì)量管理；加強硬件設(shè)施的維護與更新，不斷提高賓客滿意度，以全面維護星級飯店的權(quán)威性和含金量。
5、飯店清潔技術(shù)培訓(xùn)。一個酒店從發(fā)展到成功，除了需要有良好的服務(wù)質(zhì)量和完善的設(shè)備設(shè)施，酒店的衛(wèi)生清潔保養(yǎng)工作也是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，它不僅體現(xiàn)著酒店管理層的能力，甚至關(guān)系到酒店的成敗興衰。通過對飯店清潔技術(shù)的系統(tǒng)培訓(xùn)，讓學(xué)員充分掌握地面保養(yǎng)、裝飾物清潔、地毯保養(yǎng)、客房細(xì)部清潔等專業(yè)知識與技巧。
6、鄉(xiāng)村旅游（農(nóng)家樂）從業(yè)人員培訓(xùn)。培訓(xùn)主要圍繞農(nóng)家樂從業(yè)人員職業(yè)道德與禮儀規(guī)范、鄉(xiāng)村旅游（農(nóng)家樂）經(jīng)營與管理等方面，結(jié)合生動案例剖析當(dāng)前農(nóng)家樂經(jīng)營與管理中存在的問題，提出相應(yīng)的解決之道。通過培訓(xùn)，從理論上使廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部及旅游從業(yè)人員把握農(nóng)家樂旅游項目的合理編制與特色創(chuàng)新，了解鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢。
二、全國旅游教育培訓(xùn)的數(shù)據(jù)分析
�。ㄒ唬┤珖糜涡袠I(yè)教育培訓(xùn)類型。2014年全國旅游行業(yè)教育培訓(xùn)總量為462．13萬人次，比上年上升8．2%，其中資格類培訓(xùn)52．94萬人次，技術(shù)等級類培訓(xùn)57．30萬人次，適應(yīng)性培訓(xùn)318．53萬人次。成人學(xué)歷教育中，中等教育16．07萬人，高等教育17．29萬人。
�。ǘ┞糜涡袠I(yè)教育培訓(xùn)項目分布情況。旅游行業(yè)教育培訓(xùn)項目主要有旅游飯店教育培訓(xùn)、旅行社教育培訓(xùn)、旅游景區(qū)教育培訓(xùn)、旅游車船公司教育培訓(xùn)、旅游行政部門教育培訓(xùn)。全年旅游飯店從業(yè)人員培訓(xùn)282．58萬人次，旅行社從業(yè)人員培訓(xùn)96．18萬人次，旅游景區(qū)從業(yè)人員培訓(xùn)63．83萬人次，旅游車船公司從業(yè)人員培訓(xùn)11．52萬人次，旅游行業(yè)管理人員培訓(xùn)8．02萬人次。
（三）旅游各行業(yè)人員培訓(xùn)類型。旅游飯店從業(yè)人員培訓(xùn)中正、副總經(jīng)理培訓(xùn)5．78萬人次，部門經(jīng)理培訓(xùn)16．95萬人次，主管培訓(xùn)32．78萬人次，服務(wù)員培訓(xùn)151．73萬人次，其他人員培訓(xùn)55．93人次。全年旅行社從業(yè)人員培訓(xùn)正、副總經(jīng)理培訓(xùn)6．02萬人次，部門經(jīng)理培訓(xùn)10．15萬人次，導(dǎo)游培訓(xùn)60．03萬人次，其他人員培訓(xùn)20．46萬人次。全年旅游景區(qū)從業(yè)人員培訓(xùn)63．83萬人次，其中正、副總經(jīng)理培訓(xùn)2．91萬人次，部門經(jīng)理培訓(xùn)6．27萬人次，講解員培訓(xùn)11．81萬人次，服務(wù)員培訓(xùn)22．77萬人，其他人員培訓(xùn)20．49萬人次。全年旅游車船公司從業(yè)人員培訓(xùn)11．52萬人次，其中正、副總經(jīng)理培訓(xùn)5990人次，部門經(jīng)理培訓(xùn)1．24萬人次，司機培訓(xùn)7．16萬人次，其他人員培訓(xùn)2．50萬人。全年旅游行業(yè)管理人員培訓(xùn)8．02萬人次，其中局處級干部培訓(xùn)8183人次，科級干部培訓(xùn)2．56萬人次，其他人員培訓(xùn)4．31萬人。
三、中國旅游教育培訓(xùn)的發(fā)展方向
為進一步推進中國旅游教育培訓(xùn)的健康發(fā)展，需從以下幾方面繼續(xù)努力。
�。ㄒ唬┨岣咝袠I(yè)認(rèn)識，支持旅游職業(yè)培訓(xùn)體系構(gòu)建。旅游職業(yè)培訓(xùn)體系的構(gòu)建是促進旅游素質(zhì)就業(yè)、穩(wěn)定就業(yè)、提高旅游企業(yè)核心競爭力以及加快經(jīng)濟發(fā)展的最積極、最有效的措施。一定要站在推動行業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展的高度，充分認(rèn)識做好旅游職業(yè)培訓(xùn)工作的重要性和緊迫性，認(rèn)真履行各自部門職能，積極主動地支持好、服務(wù)好、推動好旅游職業(yè)培訓(xùn)工作的開展，切實提高旅游企業(yè)員工的自身素質(zhì)和工作技能水平、促進行業(yè)發(fā)展。
�。ǘ┱细黝愘Y源，健全旅游職業(yè)培訓(xùn)體系。整合各類培訓(xùn)資源，堅持推進旅游職業(yè)培訓(xùn)市場化、社會化，面向社會開展職業(yè)技能鑒定和職業(yè)培訓(xùn)工作。充分發(fā)揮旅游企業(yè)在職業(yè)培訓(xùn)中的主體作用，充分發(fā)揮旅游職業(yè)院校、培訓(xùn)機構(gòu)等各類培訓(xùn)資源在職業(yè)培訓(xùn)中的積極作用，充分發(fā)揮實訓(xùn)基地培育高技能人才的服務(wù)平臺作用。引導(dǎo)旅游企業(yè)進一步健全職工培訓(xùn)制度，開展多形式、多層次的職業(yè)培訓(xùn)，全面提升員工技能水平；在技能培訓(xùn)、考核評價、使用激勵等方面有更多探索、創(chuàng)新。
（三）夯實工作基礎(chǔ)，提升旅游職業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量水平。加強旅游職業(yè)培訓(xùn)基礎(chǔ)能力建設(shè)和配套支持工作，確保旅游職業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量、提升旅游職業(yè)培訓(xùn)水平。加強旅游職業(yè)能力培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)管理，進一步完善社會化培訓(xùn)、企業(yè)評價、院校認(rèn)證、專項能力考核相結(jié)合的旅游職業(yè)能力培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)的多元評價體系。建立健全統(tǒng)一的職業(yè)旅游職業(yè)培訓(xùn)信息管理平臺，對培訓(xùn)機構(gòu)及培訓(xùn)過程實施動態(tài)管理，對參加培訓(xùn)的人員實行實名制管理。
酒店禮儀培訓(xùn)總結(jié)4
服務(wù)是每個行業(yè)越來越關(guān)注的話題，應(yīng)該說我們農(nóng)行的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節(jié)，但在具體的服務(wù)工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節(jié)，就是禮儀禮節(jié)做不到位，或者無法明顯地表達出來。通過這次培訓(xùn)感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關(guān)系和社會交往過程中所應(yīng)具有的相互表示敬重、親善友好的行為規(guī)范，是人的一種內(nèi)在涵養(yǎng)的充分體現(xiàn)。
我想這次培訓(xùn)禮儀目的：讓自己變成受別人歡迎的人-----外國人把商務(wù)禮儀叫做“商務(wù)外交”。記得曾經(jīng)在大學(xué)里禮儀老師常說對我們說三句話，第一句：“世界不會因你而改變”：要適應(yīng)別人，而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對人說“不”，不要把自己的想法、看法強加于人。好心過度有的時候是一種傷害。所以我們應(yīng)該做到：勇敢的面對生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才會存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西，因為不管你怎么努力，它依然存在，因為世界不會因你而改變。藝術(shù)的生活，交往藝術(shù)：待人接物之道。
雖然這次培訓(xùn)只有一周，但這一周我過得非常的充實，讓我收獲不少。在日后的工作中要踏踏實實做好每一件事，多向前輩學(xué)習(xí)，找準(zhǔn)我們的位置，明確自己的方向，時刻保持謙卑的態(tài)度，嚴(yán)于律己，寬以待人，還要多換位思考問題，不斷地提高自己，完善自己，為川航美好的明天，貢獻自己的一份力量，這就是我參加這次培訓(xùn)的大致體會。
培訓(xùn)時間安排相對較緊湊，因培訓(xùn)內(nèi)容較多，在今后的培訓(xùn)中考慮將培訓(xùn)時間調(diào)整為一天，分上、下午進行，避免出現(xiàn)因時間緊湊而壓縮課程內(nèi)容。
為了切實規(guī)范服務(wù)行為，我們必須按培訓(xùn)中所講的服務(wù)禮儀要求，努力讓自己的規(guī)范服務(wù)成為習(xí)慣，做到標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，在為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時，體現(xiàn)自身服務(wù)的價值，展示良好的個人修養(yǎng)，通過個人的專業(yè)形象與風(fēng)度，加上周到的服務(wù)，提升客戶感知的銀行形象。
職業(yè)道德也是家庭教育、學(xué)校教育、社會教育逐步形成的道德狀況的進一步發(fā)展，主要表現(xiàn)在走上工作崗位之后的成人的意識和行為中。人的一生都要從事某種職業(yè)活動，因此職業(yè)道德將伴隨你走完人生從業(yè)旅程。
在商務(wù)禮儀中，有兩大基本原則：一是要擺正位置，二是要端正態(tài)度。所謂“在何位置思何職”，是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上級和下級，長輩和晚輩，主人和客人等等關(guān)系。干什么做什么，干什么說什么，干什么像什么，才能達到良好的溝通。
在這培訓(xùn)上，確確實實學(xué)到了很多東西，以前對于禮儀的這個概念很模糊，感覺無非就是懂禮貌，經(jīng)過羅老師的課可以說繪聲繪色手舞足蹈的講解，頗有種豁然開朗的感覺，不曾想過原來禮儀會有那么多的講究，不過想來也是，中國本來就是一個禮儀大國，發(fā)展至今，禮儀已經(jīng)蘊涵了中國數(shù)千年的文化積淀，可算是中國的一種傳統(tǒng)文化了，要想真正學(xué)精用精，還是得靠實踐啊。不經(jīng)老師的講解，還真不知道商務(wù)禮儀在工作中那么重要，而且不止工作時實用平時在生活中也同樣重要。
通過這次培訓(xùn)，使所有村醫(yī)掌握了國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范的內(nèi)容，能夠正確填寫居民健康檔案，為在我縣順利實施基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目，更好地為廣大居民的健康提供服務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。
作為一名農(nóng)行的服務(wù)人員，要嚴(yán)格規(guī)范自己的服務(wù)言行，在今后的工作中，微笑的聆聽客戶的來電，耐心的解答客戶的請求，用一顆健康的心態(tài)來面對我們的客戶，用一顆健康的心態(tài)來面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造農(nóng)行良好的.服務(wù)品牌形象，使我們的禮儀禮節(jié)和良好的服務(wù)能夠給新老客戶留下美好的印象，爭取做到一名優(yōu)秀的農(nóng)行服務(wù)人員!
現(xiàn)代人才濟濟的大學(xué)校園里，要想成為一名有影響力、合格的學(xué)生干部不是件很容易的事，更何況是一名社團干部，一名同學(xué)喜歡、老師認(rèn)可的學(xué)生社團干部，首先的感謝蘭州大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會為我們社團骨干提供本次培訓(xùn)課機會，讓我懂的了在以后的日子里如何帶領(lǐng)、管理社團必要的素質(zhì)和能力
小溪只能泛起美麗的浪花，它甚至顛覆不了我們兒時紙疊的小船。海納百川而不嫌其細(xì)流，驚濤拍岸，形成波濤洶涌的壯觀和摧枯拉朽的神奇。個人與團體的關(guān)系就如小溪與大海的關(guān)系，只有當(dāng)無數(shù)個人的力量凝聚在一起時，才能確立海一樣的目標(biāo)，敞開海一樣的胸懷，迸發(fā)出海一樣的力量。因此，個人的發(fā)展離不開企業(yè)的發(fā)展，每個員工要將個人的追求與企業(yè)的追求緊密結(jié)合起來，并樹立與企業(yè)一起風(fēng)雨同舟的信念。只有這樣，企業(yè)和員工才能真正得到發(fā)展。
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