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  • 酒店實習(xí)報告

    時間:2024-06-24 13:36:15 實習(xí)報告 我要投稿

    【經(jīng)典】酒店實習(xí)報告

      在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,報告有著舉足輕重的地位,不同種類的報告具有不同的用途。在寫之前,可以先參考范文,以下是小編整理的酒店實習(xí)報告,歡迎閱讀與收藏。

    【經(jīng)典】酒店實習(xí)報告

    酒店實習(xí)報告1

      學(xué)號:********

      實習(xí)地點:湖南天璽大酒店

      實習(xí)目的:通過實地實習(xí),了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店實習(xí)報告的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.

      實習(xí)時間:XX-07-24——XX-07-24

      一、湖南天璽大酒店總體介紹

      湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,由新加坡華夏國際酒店集團管理,按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店。XX年9月正式通過四星級酒店評定。

      酒店坐落于長沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號,主樓高達100米,共30層,比鄰新世紀體育中心,憑樓遠眺,山水洲城盡收眼底,酒店距黃花機場26公里,30分鐘車程;距火車站4公里,10分鐘車程;距步行商業(yè)街3公里,5分鐘車程;距省政府3公里,5分鐘車程,交通十分便利。

      酒店擁有216套客房,其中包括總統(tǒng)套房;擁有可容納700多人同時就餐的中、西餐廳,咖啡廳;還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進設(shè)計與合理的功能布局使舊點設(shè)備設(shè)施完善、先進,裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會議、寫字樓出租、購物、休閑娛樂為一體。國際酒店集團現(xiàn)代化管理和先進的經(jīng)營理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀光、商務(wù)活動、會議展覽、娛樂修仙的最佳選擇。

      我實習(xí)所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個部分組成:樓層、洗衣部和pa部。樓層實習(xí)報告服務(wù)主要是由216套客房組成?头糠⻊(wù)設(shè)施及服務(wù)項目:獨立控制中央空調(diào)、私人衛(wèi)浴、彩色遙控電視機及衛(wèi)星頻道節(jié)目、國內(nèi)及國際直撥電話、冰箱及迷你酒吧、室內(nèi)私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數(shù)據(jù)接口、語音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫(yī)療服務(wù)、兒童活動室、地下車庫、酒店車隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。

      其中客房的分布及特點:11樓-26樓共24層,18樓設(shè)有兒童活動室,25樓設(shè)有閱覽室,23樓為無煙樓層,24、25、26樓為行政樓層,客房內(nèi)均提供免費寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況:每層樓有17間客房,07、21號房為商務(wù)單人房,07、07、07、08、18、19、20房為高級雙人房,07為豪華雙人房,12、15、16、17為商務(wù)雙人房,10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房,12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房),11為高級套房(與豪華套房類同)。07房-10房朝向北面,11房-21房朝向南面,變換著的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線,特別是夜景,將長沙的繁華盡收眼底。

      二、作為一個合格的房務(wù)員,必須對自己的工作負責(zé),應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。

      首先,房務(wù)員的職責(zé):

      1. 整理客房的睡房和浴室,并吸塵

      2. 每日更換住客的床單和毛巾

      3. 適當(dāng)補充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的.礦泉水、咖啡、茶葉包)

      4. 配合服務(wù)中心、前臺查退房情況,迷你吧的操作

      5. 必須接待好vip的客人,熱情周到

      6. 每日清理工作車,保持常新狀態(tài)

      7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間,愛護清潔工具

      8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

      9. 迅速回答入住客人的問題,斟酌滿足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考

      10. 報告領(lǐng)班每日退房遺留情況

      11. 報告領(lǐng)班每日住客特殊情況

      12. 填寫工作報表(日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等)交班注意或重要事項

      13. 報告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項

      客房部的班次有四種:

      早班a班: 7∶15——15∶30

      d班: 8∶45——17∶30

      中班b班:15∶15——23∶30

      晚班c班:23∶30—— 7∶30

      早班的工作流程:

      1. 7∶15準時到崗

      1.1 整理儀容儀表,到房務(wù)中心簽到,領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。

      1.2 了解房態(tài),熟知vip房號、住客房號、預(yù)退退房號、空房狀態(tài)和實習(xí)報告維修房狀態(tài)。

      1.3 主任召開例會。

      2. 7∶45上樓層

      2.1 巡樓,關(guān)走廊燈,開空調(diào),查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況

      2.2 對公共區(qū)域維修問題的檢查及跟進

      2.3 檢查煙盅,電梯口煙盅,樓梯及走道清潔

      2.4 仔細看交班,將特殊事項記錄在工作報表上

      2.5 先做空房和維修房的衛(wèi)生

      3. 8∶45打掃住客及退房衛(wèi)生

      3.1 完成服務(wù)中心傳達的指令和服務(wù)

      3.2 查退房的消費情況

      3.3 做房間衛(wèi)生的順序:趕房-vip房-請即打掃房-走房

      3.4 第二批早班接班,與領(lǐng)班交班

      4. 9∶00 d班接班

      4.1 d班早班接a班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項

      4.2 報告領(lǐng)班特殊事項

      4.3 清理房間

      5. 10∶00

      5.1 收洗衣(12∶00am之前除dnd/dl的房間,均須先打電話征詢客人是否有衣服送洗,若無人接聽電話則敲門進房詢問)報告領(lǐng)班洗衣情況

      5.2 補充迷你吧的住客房內(nèi)的消費物品,報告領(lǐng)班其情況

      5.3 清理房間

      6. 11:00-11:30 a班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交實習(xí)報告班特殊事項)

      7. 11:30-12:00 d班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項)

      7.1 整理工作車,

      7.2 檢查是否已將洗衣送到洗衣房

      8. 13:00 繼續(xù)清理房間

      9. 15:00完成房間的清理

      9.1 工作車的清潔

      9.2 清潔工具的維護及吸塵機的清潔

      9.3 a班與b班房務(wù)員交班(房態(tài)和交班特殊事項)

      9.4 a班與d班交班(鑰匙、房卡、通訊工具)

      10. a班下班,到房務(wù)中心簽退

      11. 16:00 d班房務(wù)員繼續(xù)清理房間

      12. 17:00 d班房務(wù)員完成房間的清理

      13. 工作車的清潔,清潔工具的維護及吸塵機的清潔

      14. 17:30 d班與b班交班,報告領(lǐng)班特殊事項,例如遺留物品交到服務(wù)中心

    酒店實習(xí)報告2

      時間總是在不經(jīng)意間悄然而過,還記得暑假在家的日子,轉(zhuǎn)眼又到了寒假,不得感嘆時間的流逝。

      在家的時候就打算今年寒假不回家,出來體驗外面的生活,后來又因為自己身上發(fā)生了一些事情,就不得不利用寒假出來打工賺錢了。過年不回家這對我來說是一種體驗,也是一種無奈。

      在決定了出去打工后,我選擇了既熟悉又陌生的禮頓酒店當(dāng)保安,一來x月份的時候曾經(jīng)在這間酒店當(dāng)過客房服務(wù)員,基本上了解了這是怎樣的一間酒店,還有同學(xué)一起同行;二來相比之下這里的工資比其他的地方高,而且工作相對輕松,同事之間相處的氛圍也不錯。進過廠區(qū)工作的我根本就不想再去進廠,首先很多的中介學(xué)生不靠譜,波折頗多,二是廠里面能學(xué)到的東西實在少得可憐,完全的成為廠里的一臺機器。這也是實踐得來的經(jīng)驗,所以社會實踐能讓我們更加的接近社會,了解分析身邊的事件,從而作出對自己最有利的選擇!

      x月x號,學(xué)院放假。因為去酒店打工的同學(xué)比較少,酒店原本答應(yīng)的專車接送也取消了,這多少給我們帶來了麻煩。這天天氣有點陰沉,寒風(fēng)呼嘯,我們帶著包袱從學(xué)校出發(fā)到廣州珠江新城。東西比較多,體會到了什么叫“舟車勞頓”,這也是打工者必須要走的一步。

      xx新城作為xx亞運會開幕式所在地,亞運過后,這里依然干凈漂亮,特別是這里的xx夜景,七彩的小蠻腰,xx國際金融中心,組成了美麗的大都市絢麗多姿。因為來過這里工作,所以很多的高樓大廈已經(jīng)不再讓我感到震撼和驚訝。記得x月份來這里的時候,看著這些高樓大廈,仰著頭,震撼和感嘆縈繞心頭。對我這個從山村里出來的孩子來說,可真是見了老人們所說的世面了。

      我住在xx二路,接近xx公園,開窗就能看到七彩繽紛的小蠻腰和閃爍的射燈,都市的夜晚是燈光的世界,將x城映射的繁華多彩。這樣的住宿環(huán)境對我來說真的很好了,睡前欣賞下夜景,將美麗的景色帶到夢中,這也應(yīng)該算是一種享受吧!

      酒店在xx新城xx路x號,掩映在高樓大廈中,豪華是的裝飾,安靜舒適的環(huán)境,整棟大廈分為東塔,中塔,西塔三部分,其中東、中塔為xx陽光公寓,西塔為xx酒店。連著的xx公館都屬于xx集團旗下的產(chǎn)業(yè),酒店定位于精品商務(wù)酒店,從x層到xx層都是客房,大約有xx間客房。樓層之間用豪華的地氈,房間內(nèi)設(shè)施設(shè)備齊全,豪華而不失高雅。

      酒店有xx幾個部門,我們作為安保人員,是屬于保安部。保安部的經(jīng)理姓x,xx大漢,有x個主任,x個領(lǐng)班。作為保安,在我們原來的眼中,只是坐在崗位或者站在崗位上發(fā)呆,挑戰(zhàn)性不大。而培訓(xùn)的第一天,就改變了我們的認識。培訓(xùn)我們的有主任和領(lǐng)班,因為他們都比較忙,所以誰忙便換人培訓(xùn)我們。首先對我們培訓(xùn)的是x主任,xx歲左右的xx漢子,中等身材,紅光滿面,溫和而不失嚴厲。然后是x主任和x領(lǐng)班,x主任是我們認為x個主任中最有威信的一個,x領(lǐng)班對我們也很好。

      x主任告訴我們作為安保人員,我們首先要轉(zhuǎn)變思想,改變對保安的認識。保安保安,保一方平安,安全的定義是,沒有危險,沒有威脅,沒有損失,做事的時候要記住做好安全的情況下再去做服務(wù)。酒店保安工作的主要內(nèi)容是管車,管人,管物。然后又教我們?nèi)绾问褂孟浪ǎ瑴缁鹌,幽默的?jīng)理還說要少把火給我們滅滅。當(dāng)天的培訓(xùn)就讓我們學(xué)到了很多的東西。李主任跟我們分享了他多年的保安工作的所見,所聞,告訴我們遇到突發(fā)狀況的處理方法,平常工作中的技巧。這是一個無私的職場工作人,這樣的肯教的人已經(jīng)很少見了。所以,第一天,我們對李主任的映像都很好。

      接下來就是學(xué)習(xí)立正,向左、右、后轉(zhuǎn),踏步,整理著裝,敬禮等軍隊動作,這對我們這幫懶散慣了的大學(xué)生來說,還有很大的作用,因為x經(jīng)理對我們說,我們這幫人看起來都精氣不盛,坐沒坐樣,缺乏精神,根本比不上他們那一代人年輕時,活力四射。這是工作的需要,也是鍛煉自己體形的好方法。在這個過程中,我的瘦小的身體,出了點問題,讓我充分認識到一個好身體的重要性。這就是我的第二個收獲。

      在培訓(xùn)的x天中,我們也在老員工的帶領(lǐng)下,開往各個崗位,熟悉以后要工作的內(nèi)容,特別是對講機的使用,對我們來說很新鮮的東西。三天后,我們正式上崗,因為在我們來后,有一批人實習(xí)完畢,要離開了。

      崗位分為x崗車庫入口,x崗員工通道入口,x崗酒店大堂門口,x崗消防中心,x崗君玥公館車庫入口,x崗君玥公館車庫出口,x崗君玥公館大門口,x崗售樓中心,x崗君玥公館消防中心。還有x崗,x崗為巡邏崗。x個小時換一次崗,分成兩條線,x轉(zhuǎn)x,x轉(zhuǎn)x,x轉(zhuǎn)x,x轉(zhuǎn)x,這是一條線,另一條線是x轉(zhuǎn)x,x轉(zhuǎn)x,x轉(zhuǎn)x這一條線,x個消防中心和x個巡邏崗互轉(zhuǎn),在崗位安排上是合理的,而且規(guī)定在有突發(fā)事件的時候,兩個消防中心,x崗,x崗,x崗是不動的,這就保證了基本的安全。

      每個崗位的工作都不同,都有其特殊的地方,崗位互轉(zhuǎn)之間可以坐和站,這之間人性化很足,在轉(zhuǎn)崗之間,由主任或領(lǐng)班頂替,吃飯的時候也有人頂崗吃飯。所以在這個過程中,對與我們的團隊意識,與人為善都有很好的培養(yǎng)過程,主任也會和我們交流一些當(dāng)值崗位的心得,技巧,所以我們也學(xué)到了很多的`東西。

      在跟客人打交道的過程中,我們會見識到很多各不相同的人,體會其中的郁悶、開心。比如有些客人會跟你聊天,理解你的難處,你會感覺很開心;有些客人蠻不講理,還生你的氣,指責(zé)你的工作,讓你很難堪,又無可奈何,只得郁悶在心里;在這里,服務(wù)行業(yè)的喜怒哀樂,飽嘗一遍,有時讓你覺得繼續(xù)做下去自己都會得神經(jīng)病了。所以,這里,真的很鍛煉人,很多的東西會讓我們?nèi)ニ伎,從而讓我們成長。

      記得有一次,我在上夜班,晚上兩點多,一個開著軍牌車的客人來到酒店開房,我的工作是指引車輛,保持酒店門口廣場車道通暢。當(dāng)時有點困了,風(fēng)又大,反應(yīng)時間比較慢,上去指引車的時候,打招呼說送人是吧?他直接說走開,口氣很兇惡,當(dāng)時我就忍不住了,看了他一眼?腿撕攘司疲矏汉莺莸目次。當(dāng)時那個火啊,真的很想對他說一聲:你這神經(jīng)病,去死吧!后來那客人又到了酒店前臺,沒帶身份證,開不了房,又在前臺吵鬧,還找大堂副理麻煩,悻悻地又開車回去拿身份證。當(dāng)時對這樣的客人,我真的想踹他一腳。當(dāng)時心里直罵狗仗人勢,心里詛咒開車撞溝。弄的我郁悶了一天,這是我一個月來最生氣郁悶的一次,所以記憶猶新,感情波動也比較大。這里后來也分析了一下自己的行為,其實有很多的方法可以處理的,只是當(dāng)時就不能反應(yīng)過來,這也是沒經(jīng)驗的表現(xiàn),這是跟客人發(fā)生的一些事情。

      還有的時候是跟上級頂嘴,對工作厭煩的要命。比如,上夜班時,x主任老是在x點派人去打掃衛(wèi)生,抹崗位上的灰塵,一連堅持x周,當(dāng)時正直過年,安排到我的時候,那個郁悶哦,x點正是最想睡覺的時候,要是在崗位上閉閉眼,養(yǎng)養(yǎng)神多好。所以我在拖辦公室的地時,敷衍了事。主任一檢查,說辦公室怎么還有樹葉呢,然后看看地面,不說話了,看了我一眼。我馬上順勢說,這里有點黑哦。主任說,知道就好!在這個過程中,其實也就體現(xiàn)了一個人對事的態(tài)度問題,也反映出了一個人的品質(zhì)。在這方面,真的讓我汗顏了,給主任留下不好的映像。不過,還好的一點是,能知錯就改。就是因為態(tài)度的問題,我們在離職前一天,一個老員工在x崗沒有做好詢問工作,進來了一名賊人,偷走了x輛寶馬車的倒車鏡,直接被公司辭退。雖然他早就想離開了,但可謂是晚節(jié)不保,特別是剛過完年,誰不希望有個好兆頭!

      有人的地方就會發(fā)生些什么,工作過程中,我們會跟客人發(fā)生些什么,跟上司發(fā)生些什么,跟同事發(fā)生些什么,人際交往是意見復(fù)雜而又有技巧的事情,所以我們要學(xué)會的是如何處理這些情況,通過一些言行舉止,服飾衣帽,判斷對方的一些情況,這就需要我們閱人無數(shù)了。實踐中得來的經(jīng)驗永遠比書本來的深刻!

      不過有些問題是上層管理者出現(xiàn)問題,從而導(dǎo)致一系列問題。比如領(lǐng)導(dǎo)和員工之間缺乏交流,隨便罵人,讓一些員工情緒低落,工作積極度不高,從而出現(xiàn)問題。這也是當(dāng)前我們的x主任面臨的一個難題。因為很多人將要離職,他在跟老員工交流的時候,一些建議和略帶批評的話語,下屬總會當(dāng)耳邊風(fēng),浪費口水。最重要的是,都是成年人了,說又不是,不說又不是,這管理還真難!這也應(yīng)該是大部份基層管理者面臨的問題。第二就是,領(lǐng)導(dǎo)之間的工作方式,要求,不統(tǒng)一。這直接導(dǎo)致管理業(yè)主進出的時候,遇上問題。比如,我們x崗的時候,這個x門平時是半鎖狀態(tài),會有一些業(yè)主出入,很多業(yè)主覺得方便,都從這里出。后來另一個主任過來,直接鎖上,業(yè)主進不去,出不來,讓保安開門。又沒鑰匙,有些業(yè)主就直接罵人,甚至嘲諷保安,說上午還能進,昨天還能進,今天怎么就不行了呢?這些都還算是小問題,統(tǒng)一就行了!所以,管理者之間,有競爭,但有些原則一定要共同維護好才行!

      基于我的認識,下面我對保安部的工作提出幾點建議:一是,統(tǒng)一好工作內(nèi)容,確實照條例辦事有不缺靈活性,這就需要有經(jīng)驗者跟新來同事說明,然后通知各個部門同事共同實行;二是做好管理者和下屬的溝通,了解下屬的心理變化和想法;三是設(shè)法轉(zhuǎn)變下屬的態(tài)度問題,成年人了,很多事一個眼神,一個動作就知道了;四是,多點人性化的管理,提供一些日用品等;

      x月x號,一個多月的打工生活,讓我學(xué)到了很多的東西,也讓我想了很多的事情,甚至曾經(jīng)陷入過迷茫,但是,認識的那些同事,經(jīng)歷過的事,將成為我生命中的一部分,珍惜生命,珍惜自己的經(jīng)歷。讓這段經(jīng)歷發(fā)酵成為生命中的佳釀吧,從現(xiàn)在開始,拋下所有迷茫,勇敢向前,不斷拼搏。

    酒店實習(xí)報告3

      一、實習(xí)地點介紹

      xx位于中國xx省xx自治州境內(nèi),由xx縣至若爾蓋縣,縱橫數(shù)百里,覆蓋面積3000余平方公里,是xx區(qū)核心區(qū)域,是集會議、度假、尋根祭祖、森林、峽谷漂流、科學(xué)考察、觀賞等多功能于一體的大型綜合性生態(tài)旅游度假區(qū)。它是集會議、度假、餐飲、、體閑、、、住宿為一體。整個建筑靜臥在雪山與森林之中,鋼拱架透明玻璃結(jié)構(gòu)的6000平方米大堂、10000多平方米的溫泉中心、會議中心、各色餐廳,以及具有濃郁xx風(fēng)情的酒吧等生動而藝術(shù)地分布在綠樹與流水之間,奇趣橫生,溫馨。這里擁有世界一流的會議硬件設(shè)施,能為全球頂級會議提供規(guī)范的化服務(wù)。這里還隨時可為客人提供騎馬、漂流、、攀巖、越野探險等特色旅游服務(wù)。

      xx洲際大飯店力求最大限度地保持原始的生態(tài)環(huán)境,繁茂的高山花卉,爭奇斗艷,水榭棧道依勢而為,天鵝、鷺鷥、鴛鴦等水鳥,優(yōu)雅地游弋,數(shù)百株原生地的高原冷杉——銀杏撐起滿室綠意,巨大的玻璃穹頂,抖落一地陽光。散落在酒店各處的冰川紀“漂礫石”被時間撫摸的渾圓,如同震撼的“大地藝術(shù)品”沉默地不倦訴說。從大堂鋼拱玻璃結(jié)構(gòu)尾端,自然過渡到室外,面積11000平方米以民族文化的建筑風(fēng)格被譽為“東方古堡”它由13座碉樓和中心廣場構(gòu)成,這里匯集了數(shù)十間風(fēng)格各異的文化酒吧、各國風(fēng)味餐廳成為中心最具文化沉淀的部分。藍天白云、綠樹花枝、小橋流水、鴛鴦嬉戲,建筑與自然完美地結(jié)合在一起。坐在小橋流水旁的茶座里,品上一壺淡香的綠茶,看著玻璃穹頂外綠的森林、白的雪山,塵俗的喧囂就在不經(jīng)意間悄然淋盡。

      作為風(fēng)情獨具的度假酒店,7棟高低錯落的建筑,依山勢扇形排列,后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格與濃郁的民族文化與自然結(jié)合,1020間五星級客房,總面積達8萬平方米。房間配備有木制觀景陽臺、純制作的藏式家具飾品、衛(wèi)星電視、寬帶接口等。豪華型房間更配有電控壁爐。錯層、陽臺、山景、壁爐是最大的特色。濃郁的山地別墅風(fēng)情和獨特的xx特色,帶給客人別樣的居住感受,置身于寧靜的客房中,觸摸那些裝飾獨特的羌藏家具,民間老藝人的精湛手藝,令時光仿佛倒流,徜徉在觀景陽臺上,樹影婆娑,似乎所有的墻壁都消失不見,令天地都無限遼遠。

      二、實習(xí)的具體內(nèi)容

      在酒店里我主要做的是客房中心文員的工作,職責(zé)大概就是下面的工作:

      1.時刻關(guān)注房態(tài),對總臺報告過來的入住或退房信息作好記錄,有房態(tài)顯示牌的或中有房態(tài)顯示的,要及時做好房態(tài)的更改,以免出現(xiàn)差錯,尤其不能出現(xiàn)漏登記,使總臺產(chǎn)生重復(fù)排房;

      2.管理鑰匙,負責(zé)辦理鑰匙的收發(fā)手續(xù)及保管工作;

      3.負責(zé)賓客出借的登記與保管;

      4.做好客房每日住房報表及月度報表的制作;

      5.房務(wù)中心作為客房事務(wù)處理、中轉(zhuǎn)中心,要處理好客人提出的一些要求,并及時安排人員去完成這些要求;

      6.及時填寫維修項目,聯(lián)系工程部維修,并跟蹤維修結(jié)果;

      7.接收送洗客衣,并將每日的客衣的帳輸入電腦;

      8.及時、有禮貌地接聽電話,及時記錄并以最佳方式回答客人的問題,滿足客人的要求,對外線打入的私人電話只作記錄不能轉(zhuǎn)接;

      9.記錄每日酒水消耗情況,及時核對吧單,按照吧單發(fā)放酒水,并負責(zé)酒水飲料的調(diào)配、保管工作;

      10.統(tǒng)計每日從客房中收回的水果數(shù)量,及時餐飲部收回;

      11.遺留的登記和歸檔。

      三、實習(xí)中的工作表現(xiàn)

      在實習(xí)期間,我嚴格遵守該院的勞動紀律和一切工作管理制度,自覺嚴格要求約束自己,不畏嚴寒,認真工作,基本做到了無差錯事故,并在上下班之余主動做些其他的事情,理論聯(lián)系實際,不怕出錯、虛心請教,同帶我們的老師共同商量業(yè)務(wù)方面的問題,進行分析,大大擴展了自己的知識面,豐富了,切實體會到了實習(xí)的真正意義。

      在工作中遇到困難我積極面對,認真學(xué)習(xí)知識,盡量在短時間掌握工作要點和技巧,并將他們合理的運用在工作中,并主動向老員工學(xué)習(xí)來充實自己。在生活中我關(guān)心同事,禮貌待人,得到同事的好評,無論是工作還是生活中都得到大家的認可。

      在這里我不知不覺地融入了整個團隊。當(dāng)自己的工作干完時主動幫助他人,在工作中我都做的很好,同時我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的好評。而且我也學(xué)會了對人說話時,語氣要平和有禮貌,遇到不懂的地方要認真詢問,千萬不能馬虎大意,這樣才能更好的促進我們的人際交流。

      四、

      通過這次實習(xí),我真正感覺到步入社會后我們要學(xué)習(xí)的東西還很多,差距還是有的。專業(yè)知識的欠缺、動手能力不足等等。我也知道這不是一兩天就能學(xué)會的,但是我相信我能做到這一點;仡櫸易哌^的點點滴滴,實習(xí)的過程即難忘又充實。這段實習(xí)期間,讓我一個從未接觸過實際操作客房中心文員的學(xué)生,逐漸了解和熟悉了中心文員的業(yè)務(wù)流程,使我受益匪淺。

      人們常說,大學(xué)是個象牙塔。確實,學(xué)校與、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉(zhuǎn)換過程中,人們的觀點、行為方式、心理等方面都要進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。所以,不要老是抱怨公司不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,有時候還得在自己身上找找問題。而實習(xí)提供了一個機會,讓大家接觸到真實的職場,有了實習(xí)的經(jīng)驗,畢業(yè)后工作時就能更快、更好的融入新的環(huán)境,完成學(xué)生向職業(yè)人士的轉(zhuǎn)換。

      其實,在學(xué)校期間學(xué)校也為我們安排了大型實訓(xùn)的課程,但是那是相對比較簡單的,還是缺少實戰(zhàn)經(jīng)驗,我們只須做出工作流程圖就行了,沒有太大的難度。而真正接觸到酒店時,才知道自己的水平也跟初學(xué)者一樣的迷茫。而且發(fā)現(xiàn)了很多自己專業(yè)知識的不足的地方,激發(fā)了自己的一種學(xué)習(xí)的動力。把以前學(xué)過的`專業(yè)知識鞏固,把以前沒有學(xué)過的專業(yè)知識學(xué)好。這樣就可以取長補短。在實習(xí)的期間我覺得有很大的收獲就是酒店方面的知識得以轉(zhuǎn)化為自身的一種能力和酒店以外的其他知識,比如說酒店各個部門的文員、酒店服務(wù)員的服務(wù)意識。這當(dāng)然多虧了領(lǐng)導(dǎo)的悉心教導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)下我終于基本上理解客房中心文員的所有的流程了,久而久之工作起來也得心應(yīng)手,很感謝酒店能給我這個學(xué)習(xí)與進步的平臺。能接納我們這種剛走出大學(xué)校門的學(xué)生。

      在實習(xí)期間,我慢慢的對酒店的工作熟悉了起來,對于客房中心文員的流程也是得心應(yīng)手了,不像剛開始那樣束手束腳的了。剛開始時,每天的工作都是別人安排的,自己很迷茫的不知道要做什么,慢慢的過了半個多月,我就能自己安排時間做事情,把每天的事情做的妥妥當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

      我是一個比較開朗的人,善于與人交流,很快與同事融為一體,酒店寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的,讓我很快完成了從學(xué)生到職員的轉(zhuǎn)變。我謹記學(xué)校培養(yǎng)我們的宗旨“能做、能說、能合作”的精神,把它運用到實際的工作中來,這才讓我明白原來融入社會也不是那么困難的。

      如何運用知識和對知識的學(xué)習(xí)“師傅領(lǐng)進門,修行在個人”,自己要敢于提問,接受,善于觀察學(xué)習(xí)。

      在酒店里,我學(xué)會了使用辦公自動化設(shè)備,如傳真機、復(fù)印機等。而我們在學(xué)校學(xué)習(xí)的Office軟件在這里也得到使用并有所提高,一個人的工作能力是各方面綜合知識的表現(xiàn),在當(dāng)今競爭日益激烈的社會,我們光有專業(yè)知識是不夠的,還要向多方面發(fā)展,自己的知識面,才能在如此激烈的競爭中生存,才能在當(dāng)中有立足之地。

      在這期間,我不僅跟著學(xué)習(xí)了酒店的工作,我還利用空余的時間向別人學(xué)習(xí)了一些其他方面的知識,比如餐飲,財務(wù)等方面的知識我也去做了相應(yīng)的了解,提高自己的能力。

      經(jīng)過這幾個月,我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨立處理工作中的問題,整理部門內(nèi)部各種資料,從整體上把握酒店的客房中心文員工作的運作流程。

      經(jīng)過我這段時間的實習(xí),我也領(lǐng)悟到學(xué)生和社會工作者的區(qū)別。工作說不辛苦那是假的,參加工作后讓我進一步領(lǐng)悟到生活中的本質(zhì)東西,即你要成功,你想得到你所希望的狀態(tài),首先你必須付出12分的努力。實習(xí)以后,我們才真正體會父母掙錢的來之不易,而且開始有意識地培養(yǎng)自己的能力!霸诖髮W(xué)里學(xué)的不僅是知識,更是一種叫做的能力”。參加實習(xí)后才能深刻體會這句話的含義。除了和操作外,課本上學(xué)的理論知識用到的很少。在這個信息爆炸的時代,知識更新太快,靠原有的一點知識肯定是不行的。我們要在以后的工作中要勤于動手慢慢琢磨,不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方,自己要虛心請教他人,并做好筆記認真的去理解分析。沒有自學(xué)能力的人遲早要被社會所淘汰

      這是我的第一份工作,我學(xué)到了很多,感悟了很多;工作中不僅要具備較高的業(yè)務(wù)水平,更需要具備良好的職業(yè)素質(zhì)和心理素質(zhì)。而在方面,我的收獲頗多的,對于酒店的知識我也有所了解,各個部門的流程也有大體的了解,客房部的工作可以得心應(yīng)手,知道了怎么樣操作,客房部的流程也是相當(dāng)?shù)氖煜,這是最重要的。我們應(yīng)該努力工作,即使在那些平凡崗位上也要做出不平凡的,為社會做貢獻。

      當(dāng)然,初入職場,難免出現(xiàn)一些小差小錯,比如做事情不夠仔細認真,沒有完全適應(yīng)公司的生活開始的時候還是會有些貪玩好動,考慮問題太片面等等。常常因為粗心大意做錯事情,接受新事物的速度有點慢,但我的態(tài)度絕對是很端正的,錯了我就不一定會該,不懂的也就一定會問。前事之鑒,后事之師,這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟,在處理各種問題時考慮得更全面,杜絕類似失誤的發(fā)生。在此,我要特地感謝部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我的入職指引、幫助、提醒和指正。

      因為酒店的發(fā)展迅速,我深深地感到驕傲和自豪,也更加迫切的希望自己以后能做的更好,迅速融入社會這個大家庭中,實現(xiàn)自己的奮斗目標,體現(xiàn)自己的人生價值。在部門的工作中,我一直嚴格要求自己,認真及時做好領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項任務(wù),同時主動為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難,專業(yè)和非專業(yè)上不懂的問題虛心向同事學(xué)習(xí)請教。不斷提高充實自己,希望能盡早獨當(dāng)一面,盡快實現(xiàn)自己的理想和抱負,為社會做出貢獻。

      這次的實習(xí)經(jīng)歷對我來說是很難忘的,它也相當(dāng)于我的第一份當(dāng)中,在當(dāng)中不僅學(xué)到了我想學(xué)的,還教會了我許多為人處事的道理,讓我在其中成長了不少,不再像當(dāng)初那個做事不計后果的學(xué)生,而是真正的長大了。

    酒店實習(xí)報告4

      為了在暑假中爭取一次社會交際能力的鍛煉機會,培養(yǎng)自己獨立自主的辦事能力,并能為以后步入社會打下一個良好的基礎(chǔ)。在20xx年,我在xx酒店參加了實踐活動。這期間,我不僅通過不同的實踐作業(yè)得到了充分的鍛煉,也在于指導(dǎo)員的交流與合作中學(xué)會了很多有關(guān)餐飲方面的知識。

      xx是位于xx區(qū)火車站附近的一家中型酒店,具有良好的經(jīng)營理念與獨特的餐飲特色,博得了廣大消費者的愛好。我的暑期實踐是從  我負責(zé)幫助面點師打點,在這段時間里我目睹了面點師的工作全過程,從和面、打蛋到造型、烤焙,師傅講每一個細節(jié)安排得頭頭是道,沒有一點時間上的浪費。在這一天的實踐中,我總結(jié)出無論在做什么事,只要是你事先動腦做一下安排,任何事都將更加高效。

      x月x日,我進了切菜間,參觀了出事的精湛刀工及雕花的絕技。最最讓我嘆為觀止的就是雕花與疊花了,原材料只是臃腫的蘿卜,但在他們的手中,卻降生了栩栩如生的花、蟲、鳥、獸。我曾嘗試著去做一個,但是師傅說我沒有耐心,我總是沒有他們那樣嫻熟。我想,做一件事情的時候,必須保證有一種堅毅的態(tài)度,才能將一件事情做好。

      x月x日,今天并沒有做實質(zhì)性的工作,主要是自己體會一些東西,自己熟悉筵席的上餐流程,了解xx市的飲食文化。工作之余,我請教了一些比較資深的工作人員,向他們學(xué)習(xí)了很多東西。我知道了xx菜是魯菜系的重要發(fā)源地之一,享有xx美食城的美名,xx菜獨具風(fēng)格,講究湯頭。

      在xx菜的宴席中,有一種名為四四席的標準宴席,她無論從內(nèi)容還是程序上都比較講究,特別是大件前的每一道程序,都配有相應(yīng)的喝頭,即什么菜配什么酒,而且第一大件是宴席的菜式名,若第一大件是魚翅,則此宴就叫魚翅宴。在于他們的交流中,我了解到了很多,今天在課外知識上,我獲益匪淺.

      灶邊服務(wù)工作。由于我并不了解流程,在工作時帶來了不少的麻煩,所以與他們進行交流與默契配合將是我今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容,我平時不善言談,這次將是對我一次很好的鍛煉。今天我注意到了一個問題,在臺邊工作的廚師們的帽子都有高度的差異,之后我才了解到帽子的高度代表他們的等級,帽子越高,等級越高:廚師工帽10.5公分,廚師帽25公分,廚師長帽29.5公分。

      x月x日,我有幸進入原材料庫進行學(xué)習(xí),這里有專人負責(zé)物流管理。無論是蔬菜或是海鮮的'進出庫都得經(jīng)過簽單才可以。我原本以為一個酒店的后廚也就是需要廚藝精湛的人就行了,原來內(nèi)部管理上還有那么多的條條框框。

      x月x日,我來到從那聽學(xué)習(xí)服務(wù),也是第一次與客人面對面的開始。今天很是緊張,在工作上絕不能有半點馬虎,要不會影響到酒店的形象。這一天沒有平時那么順利,而且還很累,畢竟整一天都在高度緊張中度過。我已感受到了工作的辛苦。7月30日,我在包間站地服務(wù),今天要學(xué)會與客人交流,講話要學(xué)會藏拙,雖然在我的旁邊有一個領(lǐng)班的指導(dǎo),但我還是弄得滿頭是汗,好在沒有碰上太能問的顧客。

      x月x日,到酒店后院幫助帶私家車的顧客找車位。我沒有做過類似的工作,所以很大的車場也讓我弄得一團糟,并不能準確的判斷出車子占據(jù)的空間,甚至還遭到有些司機的埋怨。我真想不干了,但是我既然選擇了,就得做好,不能那么不負責(zé)。再說做事情得學(xué)會忍耐。今天我再總結(jié)出:任何事做起來多得用大腦,用心做。

      x月x日,負責(zé)高腳杯的擦拭,看似簡單的工作,做起來卻沒有那么簡單?磥砦乙母奈业难鄹呤值偷膲牧(xí)慣了。

      x月x日,幫忙收拾冷庫,就是把暫時不用的半成品分類貯存。那里的負責(zé)人教我如何判斷事物的新鮮程度,我要及時清理出腐敗的東西,還不能在貯存的時候引起串味。負責(zé)人說得考慮到多方面菜能把這項工作做好。

      x月x日,是我本次實踐的最后一天,我學(xué)會了一道魯菜系中的招牌菜——蔥爆海參。

      在歷經(jīng)十二天的時間里,我學(xué)到了很多。不僅是從飲食知識上學(xué)到很多知識,感受到了家鄉(xiāng)飲食文化底蘊之深厚,更重要的,我自身的各方面素質(zhì)也得到了鍛煉,社會交際能力得到了提高。因為時間的關(guān)系,我對很多的工作也只能是淺嘗輒止,即使是這樣,我已經(jīng)是感受頗深了。然而,在這十幾天的實踐中,我也嘗到了一些苦頭,體會到了工作的辛苦。有的工作是在與客人面對面的場合下做的,就不允許有半點疏忽,否則不僅會給單位帶來不好的影響,自己還會被經(jīng)理訓(xùn)斥。在這僅僅是十二天的時間里,我就已經(jīng)感覺到了在社會上生存下去是那么的不容易大學(xué)生酒店實習(xí)報告精選工作報告。有幾次我曾試圖放棄,或是發(fā)泄。但回頭一想,我是來鍛煉自己的,我不能失去了這次機會,我忍耐著堅持了下來。在這個滄海橫流的社會上,要想有立足之地只靠專業(yè)知識是不夠的,有好多的東西需要自己去琢磨,去體會。更有一些東西是在失敗中學(xué)會的。

    酒店實習(xí)報告5

      一、實習(xí)目的

      這學(xué)期我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了飯店管理和餐飲管理等理論知識,為了將理論知識與實踐更好的結(jié)合起來,從而更好的掌握理解專業(yè)知識,為日后的學(xué)習(xí)做好鋪墊;同時也通過酒店實習(xí)的體驗,進一步接觸社會接觸酒店行業(yè),增加自己的社會經(jīng)驗,也有利于自己以后的就業(yè)擇業(yè)。這個寒假在十堰心象維也納國際酒店實習(xí)將近兩個月,主要是在餐飲部當(dāng)傳菜生,雖然比較辛苦,但是收貨還是頗豐,既鞏固了自己的專業(yè)知識,也培養(yǎng)了自己的服務(wù)意識與技能,同時對酒店行業(yè)的了解也得到了加深,并對酒店內(nèi)部的管理狀況有了自己的思考。

      二、實習(xí)時間

      20xx年1月1日~2月24日

      三、實習(xí)單位及其簡介

      本次實習(xí)我選擇的單位是十堰心象維也納國際酒店。由湖北捷開置業(yè)有限公司投資興建,深圳維也納酒店管理集團全程管理。酒店開業(yè)時間20xx年04月01日。酒店座落于人民路、柳林路、東岳路交匯處,地理位置優(yōu)越,交通便利,配套設(shè)施齊全,裝修豪華氣派,是首家集商務(wù)住宿、營養(yǎng)美食、康體娛樂、休閑購物于一體的精品酒店。酒店由歐洲名師精心設(shè)計,歐式簡約時尚風(fēng)格與東方典雅風(fēng)格相融合,典雅氣派,為您商旅之行營造舒適環(huán)境。酒店客房位于維也納商業(yè)廣場的6-14樓,設(shè)有豪華套房、行政套房、玫瑰房、豪華房等各類客房共193間。金色食府位于維也納商業(yè)廣場5樓,為您提供精品潮汕菜、川、湘、地方菜,共有豪華包房29間及浪漫溫馨的卡座17間,裝飾華麗的無柱式宴會廳金色大廳可接待400人以上的宴會。一樓商業(yè)廣場精品街、四樓星聚點KTV、十五樓會議室等配套設(shè)施全方位讓您品味尊貴服務(wù),實現(xiàn)吃、住、行、購、游一站式服務(wù)。維也納國際酒店秉承“為顧客提供最具性價比優(yōu)勢的酒店產(chǎn)品和服務(wù),創(chuàng)造物超所值的客戶體驗”的理念,以差異化的產(chǎn)品定位為顧客提供藝術(shù)、舒適、安全、環(huán)保、美食、超值等360度與眾不同的`獨到價值,讓您尊享至尊體驗。

      酒店設(shè)施與服務(wù)

      酒店大堂禮賓臺24小時為您提供行李寄存、物品轉(zhuǎn)交、雨傘外借等服務(wù)。

      商務(wù)中心服務(wù)免費停車場前臺保險柜洗衣服務(wù)行李存放服務(wù)叫醒服務(wù)國內(nèi)長途電話國際長途電話拖鞋110V電壓插24小時熱水電熱水壺獨立寫字臺針線包全部房間浴衣全部房間吹風(fēng)機

      康體娛樂棋牌麻將、卡拉OK廳、桑拿按摩

      會議設(shè)施多功能會議室:總面積500平方米,可容納400-450人,酒店提供配備有投影、音響等專業(yè)會務(wù)設(shè)備,是舉辦會議、培訓(xùn)、宴席婚禮的專業(yè)場所。

      餐飲服務(wù)金色食府:可以容納400人,為您呈現(xiàn)地道潮汕菜、粵菜精品,以精選的海鮮、深海魚為主要特色,配以新品川、湘、地方菜,為您提供爽口養(yǎng)生兼?zhèn)涞镊吟咽⒀,品味美食養(yǎng)生的至尊享受。另有29間富有東方情調(diào)的包間及17間浪漫別致的卡座;By汽院旅管T10-11牧野游芳金色大廳:裝修豪華時尚,廳內(nèi)設(shè)施齊全,配備有投影、音響等專業(yè)會務(wù)設(shè)備,是舉辦會議、培訓(xùn)以及宴請聚餐的理想場所。

      四、實習(xí)崗位及實習(xí)內(nèi)容

      實習(xí)崗位:餐飲部傳菜員實習(xí)內(nèi)容:

      1、傳菜員崗位職責(zé)

     、匍_餐前準備工作,協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳與餐桌,擺臺并補充各種所需物品

     、谪撠(zé)工作區(qū)域衛(wèi)生及傳菜用具的衛(wèi)生③將點菜員開的菜單與訂單及時送至廚房

     、軠蚀_及時地將菜肴、食品、味碟傳送給區(qū)域服務(wù)員或客房⑤上菜時負責(zé)報菜名⑥協(xié)助服務(wù)員撤臺清潔

     、弑3峙c值班服務(wù)員和廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合工作⑧接受培訓(xùn),努力提高自身工作水平與綜合素質(zhì)

      2、客房送餐流程

     、倏头奎c餐后,到收銀臺打印送餐賬單

     、诤藢嵎刻枺凑詹似穫浜貌途吲c小料等,敦促廚房出齊菜品

    酒店實習(xí)報告6

      實習(xí)時間:

      XX年11月16日

      實習(xí)地點:

      XX酒店

      學(xué)習(xí)前廳管理的課程,我們有機會去XX酒店參觀實習(xí),可以具體了解到酒店內(nèi)部的知識。在參觀中我們了解到XX酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會議和康體娛樂為一體的四星級酒店,在一位講解的姐姐帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的會議室,客房,就餐大廳,參觀的過程中酒店的員工都很友好,也很熱情,對于身為學(xué)生的我們提出的`一些較為簡單的問題也會耐心的跟我們解答。由于我去年暑假在北京一家四星級酒店打過工,體會到酒店服務(wù)的辛苦,也感受到酒店細致的管理。

      酒店管理無大事,做好小事,才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節(jié)工作的程度,只有將服務(wù)的細節(jié)做到位,客人才能感覺到服務(wù)的存在,酒店才能實現(xiàn)體驗營銷。在事無巨細的管理中,細微之處才能顯示出管理的水平,只有將一般人不注意的小事做好,才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開。XX酒店的成功取決于細節(jié)的積累,這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標準的體現(xiàn)。

      XX酒店的德文化,讓我印象深刻。德是品德的意思,意味著XX人對待賓客的優(yōu)質(zhì)的服務(wù),高超的品德修養(yǎng),使這家企業(yè)擁有自己的德文化。酒店的服務(wù)要求真摯,熱情,相信在德文化的底蘊下的XX酒店一定會在保定眾多酒店中擁有自己特殊的地位。

      通過參觀XX酒店,使我們真切感受到了星級酒店的水平和服務(wù)細節(jié)。也更加強化了我們專業(yè)的服務(wù)意識。能力是培養(yǎng)出來的,品質(zhì)是服務(wù)出來的,微笑是用心發(fā)出來的這是我們的感受,也許對于我們學(xué)生來說做一個優(yōu)秀的酒店人還很遙遠,但我們會不斷的努力,也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機會。

    酒店實習(xí)報告7

      我于20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日到xx市xx酒店實習(xí),這段時間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體,酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的滿意程度。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點,前廳代表酒店與賓客接觸,滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求,接受客人的投訴,解決客人的疑難問題,是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些,前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門,但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。通過這次在xx城酒店接近x個月的實習(xí),本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

      一、溝通能力提高

      作為一名前臺接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對面的,是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,然而這種情緒上的波動往往會影響他人的.心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),用最好的心態(tài)去面對客人,面對同事甚至上級,如何帶給別人一個最好的笑容,是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習(xí)中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

      二、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高

      在前臺接待處工作,每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員,每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,甚至?xí)䦟哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是另外一個考驗。

      三、工作獨立處理能力提高

      通過這次實習(xí),我深切的了解到,必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,才能在工作上得到進步。在工作上,有問題,有不懂應(yīng)該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨立工作,積累經(jīng)驗,最后得到的才是最適合自己的東西。

      四、服務(wù)意識提高

      作為一名前臺接待員,時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,還是走在路上,只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。

      (二)實習(xí)體會

      1、自身不足與缺點:通過這次實習(xí),我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住xx城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及xx客人。但是在廣交會期間,酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,為同事帶來了許多不便。另一方面,在工作上,我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近x個月的鍛煉,我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

      2、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計,目前全國有各類酒店旅館xx多家,酒店人才缺口超過xx萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中;虼髮5膶W(xué)歷居多。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才。但是,就算擁有高學(xué)歷,依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中,一線工作經(jīng)驗是十分重要的。所以,作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說,絕對不可以眼高手低,必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備。

      (三)實習(xí)想法和建議

      1、想法:本次實習(xí)給予了我們一個很好的機會了解這個社會。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功,就必須比別人更加努力。這次實習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題,賓客關(guān)系問題,心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近x個月的學(xué)習(xí)與改進,我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實習(xí)是在xx酒店,雖然當(dāng)時的實習(xí)時間只有x個月,但是卻受到了很大的影響。xx酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店,而且xx酒店擁有較長的經(jīng)營歷史,已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與xx酒店來說,xx城酒店是一間非常年輕的酒店。xx城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是x年的時間,無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善。再加上xx城酒店是屬于家族生意,并非由酒店管理公司進行管理,大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗。所以,xx城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌x星級酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,這無疑是會降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表,而缺少五星級的內(nèi)在,是不足以稱作為一間x星級酒店。

      2、建議:對于這次實習(xí),由于各種原因與實習(xí)單位的溝通存在某種程度上的問題,由一開始的以實習(xí)生的方式的進入實習(xí)單位,到最后以簽約員工的方式進入實習(xí)單位。xx城酒店的人事部以你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進來的的理由要求我們簽下了x年的合同,如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx城酒店人事部的這種辦事方法,實在是讓我感覺到不合理。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實習(xí)單位進行溝通,避免這種情況再次出現(xiàn)。

    酒店實習(xí)報告8

      在xx世界大酒店的結(jié)業(yè)實習(xí)日子,自己學(xué)到了許多東西,也品味到了許多的痛苦與高興。但我一直緊記,實習(xí)不是正式作業(yè),而是一個學(xué)習(xí)進程,是“從做中學(xué)”。不論是喜是憂,也不論是閱歷仍是閱歷,任何一點知道、一個心得、一種感觸都是收成。經(jīng)過一年的實踐運用,使自己對酒店的運營運作有了必定的了解,經(jīng)過實踐,收成頗豐。我在實踐中學(xué)會了許多技巧,包含溝通技巧、外交技巧、出售技巧;領(lǐng)會到了酒店辦理的藝術(shù)性和人力資源合理使用的重要性,得到了許多名貴的閱歷財富;了解到自身的缺乏,總結(jié)了閱歷和閱歷。在今后學(xué)習(xí)日子中我將清晰自己極力的方向,不斷地進行自我增值,為今后策劃自己的作業(yè)生涯墊定根底。

      一、前語

     。ㄒ唬⿲嵙(xí)單位介紹

      1、實習(xí)單位:xx世界大酒店:xx世界大酒店坐落xx大路,總面積近五萬平方米,其間近3000平方米的世界會議廳群,裝備世界最先進的視聽、同聲傳譯體系;延聘世界聞名酒店規(guī)劃公司規(guī)劃,并參閱國內(nèi)、外最新完工的五酒店規(guī)劃風(fēng)格,嚴厲依照世界五規(guī)范興修;酒店配套設(shè)備完善,服務(wù)項目徹底,全體修建線條流通、布局合理、風(fēng)格富麗時髦,奢華氣派,是一座具有很強時代感的世界五商務(wù)旅行酒店。

      2、實習(xí)部分:餐飲部。

      餐飲部包含:中餐部和西餐部。西餐部,包含奧蘭朵咖啡廳,特征餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有司理、主任、廳面工頭、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

     。ǘ⿲嵙(xí)職位介紹

      xx咖啡廳服務(wù)員。

      1、了解并掌握本餐廳的作業(yè)狀況。

      2、做好上班前后的廳面預(yù)備作業(yè),活躍查看備用餐具是否徹底,餐臺上器皿及需用品是否整齊和完備。

      3、作業(yè)時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客供給服務(wù)。

      4、要有結(jié)實的事務(wù)操作常識,掌握及記住客人需求的'每份飲料及食物的用餐規(guī)則。

      5、招待顧客應(yīng)自動、熱心、禮貌、耐性、周到,使顧客有滿腔熱枕之感。

      二、實習(xí)內(nèi)容

     。1)禮貌問候客人并問詢用餐人數(shù)。

     。2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開餐巾。

     。3)為客人翻開菜單,并介紹單日特征菜品和單日例湯。

     。4)點酒水,并服務(wù)酒水。

     。5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

      (6)服務(wù)面包和黃油。

     。7)結(jié)合客人所點食物,為客人換餐具。

      (8)服務(wù)菜品(同上同撤)。

     。9)巡視餐桌并常常替換煙灰缸或剩下食物的餐盤及不必的餐具。

      (10)問詢客人對主菜質(zhì)量是否滿足。

     。11)當(dāng)客人吃完后,鏟除桌上一切的盤子,連帶剩下食物及用過的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,主張客人飲用餐后酒或其他品種的酒水。

      (12)主張?zhí)鹌凡⒂浵掠唵巍?/p>

     。13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

     。14)問詢客人是否需求其他東西。

     。15)承認客人的賬單,結(jié)帳服務(wù)。

     。16)感謝和歡迎客人的蒞臨。

     。17)收拾并擺臺。

      三、實習(xí)首要收成和領(lǐng)會

     。ㄒ唬⿲嵙(xí)收成

      1、服務(wù)知道的進步:關(guān)于酒店等服務(wù)作業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的中心競賽力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不只能夠為顧客留下深化的形象,為其再次蒞臨打下根底。

      2、服務(wù)水平的進步:經(jīng)過了一年的酒店實習(xí),讓咱們對酒店的根本事務(wù)和操作有了必定的了解,禮貌是一個人歸納本質(zhì)的集中反映,酒店愈加如此,要勇于開口向客問候,在向客問候的進程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少。關(guān)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是咱們責(zé)任規(guī)模的作業(yè),也要極力幫其傳達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用含蓄的口氣回絕,幫他尋求其他處理方法。

      3、英語水平的進步:在五的涉外飯館中,英語的實踐使用才能包含聽、說、寫的才能是特別重要的。在觸摸來自世界各國的客人的進程中,英語作為世界通用言語發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就無法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。

     。ǘ⿲嵙(xí)領(lǐng)會

      1、實習(xí)不是領(lǐng)會日子:實習(xí)占用了咱們大學(xué)里的終究一個學(xué)期的時刻,可是這和以往打的暑期工不同,在作業(yè)進程中,咱們不是單純地出賣自己的勞動力去交換酬勞,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部分搭檔密切合作保護酒店形象和發(fā)明的利益。實習(xí)進程中,咱們不會由于仍是在讀生而遭到特別的禮遇,和其他心職工相同,從酒店根本常識和本職作業(yè)開端了解,偶然做錯事,也不會有人偏袒。

      2、實習(xí)是一個觸摸社會的進程:經(jīng)過這次實習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和運營事務(wù),觸摸了五花八門的客人,一起還結(jié)識了許多很好的搭檔和朋友,他們讓我更深化地了解了社會,他們拓寬了我的視界,也教會了我怎樣去習(xí)慣社會融入社會。

      四、實習(xí)心得

      在結(jié)業(yè)實習(xí)期間,成功地完結(jié)了個人人物的轉(zhuǎn)化及整個人際聯(lián)系的改變,并且在心理上習(xí)慣了酒店作業(yè)與全新的日子環(huán)境,清楚的知道到,學(xué)歷僅僅一個方面,它與終究的才能有相關(guān),卻不是肯定的。所以,在實習(xí)期間我虛心腸傾聽長輩們的點撥和經(jīng)歷,記載下每一天的作業(yè)內(nèi)容與收成,不時地溫習(xí),了解并掌握餐飲部分的相關(guān)狀況,一步一個腳印,從小事做起,注重每一個細節(jié)。盡管對待酒店作業(yè),還有許多東西要學(xué)習(xí),許多閱歷要吸收,但我想我現(xiàn)已做好了滿足的預(yù)備,不論在心態(tài)上仍是技術(shù)上。現(xiàn)代社會的競賽是嚴酷的,但只需極力地支付,我的作業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結(jié)出成功的果——我信任。

      終究很感謝校園能給予咱們這個時機,讓咱們能學(xué)習(xí)到許多在校園不能學(xué)到的常識,讓我更清楚的了解了自己,這次的實習(xí)給我牽動很大,信任這次自己收成到的將會伴隨著自己飛的更高、更遠!

    酒店實習(xí)報告9

      實踐出真知,如果我們只是單單在課堂里學(xué)知識,而不到外界去實踐和鍛煉,也不算真正的掌握了知識,學(xué)會了技能。所以,我們利用大三的一個學(xué)期到xxx酒店實習(xí),一方面是讓我們的知識更鞏固,技能更熟練;另一方面是為我們踏出社會做準備,積累經(jīng)驗。這五個半月的實習(xí),不管是學(xué)習(xí),還是做人,都讓我學(xué)到了很多東西,感觸很深,讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。

      1、實習(xí)目的

      隨著經(jīng)濟的發(fā)展,旅游服務(wù)行業(yè),特別是酒店的競爭越來越激烈,越來越進步了,如果我們只是呆在學(xué)校里,是很難有大的突破和進步。所以,我們進行了為期五個多月的實習(xí),目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當(dāng)中,了解旅游業(yè)現(xiàn)狀,熟悉整個酒店的運作,經(jīng)營管理過程,企業(yè)的服務(wù)及文化。同時增強我們的專業(yè)技能,培養(yǎng)我們的專業(yè)意識,為我們以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)有很大的幫助,增加了經(jīng)驗,認識了自我,鍛煉了自己,也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。

      2、實習(xí)內(nèi)容

      xxx酒店是由香港xxx集團投資20億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資7億元,由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓(xùn)練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xxx酒店這個大家庭,而且我分配的崗位是火山溫泉前臺的一個接待員。一進到xxx酒店,我懷著滿心的期待和好奇,先是一個星期素質(zhì)培訓(xùn),和企業(yè)介紹,接下來是部門的崗位技能培訓(xùn)。培訓(xùn)完了,我們也就正式上崗了,我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了,一開始我還是比較不習(xí)慣八個小時的站姿服務(wù),而且都是穿著高跟鞋的,那里的老員工和領(lǐng)導(dǎo)也對我們很照顧我們,經(jīng)常讓我們累就去休息,做錯事情也耐心教導(dǎo)。不用一個月,我對前臺的接待也基本上手了。為了學(xué)到更多的'東西,我還學(xué)習(xí)了前臺收銀的一些基本知識,比如數(shù)錢,出票,做報表等。在這里我們每天上班前都會開會,經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在,讓我們及時改正,跟我們強調(diào)服務(wù)和細節(jié),調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了兩個黃金周,就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周,雖然在這幾天我們都累到說不出話,可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。我看到了中國旅游業(yè)扎堆的現(xiàn)象,我感受到了游客的心理和需求,我明白了在這個服務(wù)行業(yè)生存應(yīng)有的態(tài)度和精神。當(dāng)然在這五個半月里,我結(jié)識了很多朋友,與那里的員工打成一片,變成了家人,我們一起哭一起笑,團結(jié)互助。

      3、實習(xí)效果與體會

      在這個大家庭里,我看到了xxx酒店的管理文化和服務(wù)精神,這五個半月里我和森波拉一起前進,一起成長,一起收獲快樂。這段時間的實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學(xué)里所學(xué)知識的鞏固與運用,為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實礎(chǔ)。同時,通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西,而這些恰恰是在我們課堂上所學(xué)不到的,學(xué)以致用,讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大,我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面,而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點,對于我們是個很好的機會,機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習(xí)回來,我也要下定決心,好好學(xué)習(xí)我的專業(yè)只是,繼續(xù)充實自己,為畢業(yè)后找工作做好準備

      4、對實習(xí)的意見、建議

      其實這次的實習(xí)也做的不完善的地方,我希望可以然我們輪流換一下崗位,餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求,對企業(yè)可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流,能及時反應(yīng)我們的問題和指出我們的不足,讓我們進步可以快一點,進步的空間可以大一點。

      吃得苦中苦,方為人上人,這次的實習(xí)體驗,不管是專業(yè),還是做人,我都收獲了很多,我很珍惜這次的實習(xí)機會,我也有了自己的目標,并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后,非常感謝xxx酒店和學(xué)校,學(xué)院給我的這次實習(xí)機會,相信在以后的學(xué)習(xí)工作中我會更加努力

    酒店實習(xí)報告10

      雖然我們只在酒店進行為期xx個月的實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的xx個月,由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),xx個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的`學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

      酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩傅,負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

      我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得xx勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制,一個月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時和晚上4小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但每個月都會有提成,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

      酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務(wù)員工作服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的也會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

    酒店實習(xí)報告11

      “‘XXX酒店’我校招實習(xí)啦”,隨著這條插播新聞廣泛傳播,整個年級可謂是沸騰了起。而此時,本人耳邊本能地回響起,老師所說要多去體驗各種不同類型的酒店,我們是培養(yǎng)全方位60度的管理人才,要真刀實槍地練才是真正的本事,諸如此類的話。看,這次XXX實習(xí)是天賜良機,它基本符合了老師所說的種種,因而在下有了進入XXX實習(xí)的念頭。

      “音樂”、“時尚”、“設(shè)計”這些充滿魅力的元素打破了多日的沉寂,它深深地占據(jù)了我們這些跳動的心。爭奪XXX實習(xí)崗位的戰(zhàn)爭進行得如火如荼,大家都擠破頭想去解開XXX的神秘面紗?芍^是“天助我也”,在一場氛圍輕松的面試中,在下有幸被XXX酒店看重,并進入了那個神秘氣息濃厚的“Inagiu稻菊”日本餐廳,從此我踏上了與xxXXX酒店的邂逅之旅。

      XXX酒店·初印象

      風(fēng)風(fēng)火火地,我們的實習(xí)大軍到這個令我等“魂牽夢縈”的酒店。初看,還真只能用“XXXXXX”表達我們當(dāng)時的心情。黑白基調(diào)的外觀,在白天顯得尤為低調(diào),但低調(diào)中卻不乏個性的奢華,真不愧是設(shè)計感極強的酒店。而且,在員工通道前進的路上,每個見到我們的XXX員工都用那種極為朋友式的“你好”表達對我們的歡迎。之前只有聽說過實習(xí)生被看作是幫工,那種待遇就不用說了。但這里的友好親切絲毫沒有違和感,讓我們頓時有種“到家”的感覺。緊接著,我們開始了各種入職手續(xù)的辦理,在整個等待的過程中,前前后后還是有不少中高層人員看我們,頓時感覺到這個XXX家庭的超強親和力。

      而在辦理入職手續(xù)時,我們是需要與酒店方簽訂類似勞動合同的合約,而這份合約其實涵蓋了很多內(nèi)容。但由于時間緊迫,酒店方還沒等我們看完就直接讓我們簽字,這點有所欠妥。合同關(guān)乎勞資雙方的責(zé)任義務(wù),若對合同內(nèi)容沒保有一定的敏感度,簽訂的一紙合約就儼然成了賣身契,這將不利于自身的利益保障,這是需要引起我們注意的。

      一切流程結(jié)束后,人力資部帶了一個令我等極為興奮的消息,大家可以直接入住XXX公寓。實習(xí)還能提供高級住宿,大家都過了一把“土豪”的癮,這種感覺好比中了樂透……

      XXX酒店·培訓(xùn)篇

      次日的酒店入職培訓(xùn),著實給我們開了眼界。會上,我們了解到更為全面的StarWd化,也大致知道該品牌今后的發(fā)展動向。除此外,值得一提的是XXX酒店對風(fēng)尚禮儀的要求!岸敗、“染發(fā)”、“美妝”成為了培訓(xùn)的高頻詞。這個讓我很意外,以前總認為酒店不外乎就那套規(guī)范體系,再個性的酒店也只是那個外殼的功勞,F(xiàn)在才明白,營造個性的精品酒店,規(guī)范體系也會相應(yīng)地做出個性化調(diào)整。而這種調(diào)整并不僅僅停留于酒店本身的硬設(shè)施,更多地是對服務(wù)特色的挖掘。而員工形象也可被酒店利用成為酒店的一種特色服務(wù)。

      整個培訓(xùn)會持續(xù)整整一天,但我等絲毫沒有倦意,培訓(xùn)會上給我們準備的驚喜茶歇,休息期間給我們準備的驚喜禮物,反倒是讓我們對它創(chuàng)造的驚喜充滿更多的期待。XXX強調(diào)時刻為顧客創(chuàng)造驚喜,同時他們也不忘給員工創(chuàng)造驚喜。滿意的員工創(chuàng)造滿意的顧客,他們以這種方式實現(xiàn)對顧客的承諾是我很欣賞的。服務(wù)過程中,總會存在各種缺口。由于層級的存在,在決策下達的過程中,極易出現(xiàn)服務(wù)規(guī)范和服務(wù)提供的缺口。而與員工直接的驚喜接觸,縮短決策傳達的路徑,則更有利于最小化服務(wù)規(guī)范和服務(wù)提供的缺口。

      首場入職培訓(xùn)會告捷,之后的實習(xí)又有什么驚喜等著我呢,此時心中默默地開始了首個職業(yè)之旅的想象……

      XXX酒店·工作篇

      終于到了萬眾期待的正式工作日了,說不緊張,這種淡定是給別人看的。其實之前早有聽聞日本餐廳的經(jīng)理是個厲害角色,這不禁讓我心中生起了寒意;但又聽說日本餐廳的工作氛圍是全酒店最和諧歡樂的,這又讓我迫不及待地去融入這個環(huán)境。說真的,這種又驚又喜的矛盾心情就是我整個工作期的主旋律了。

      剛開始進入餐廳,難免有點怯懦,畢竟是陌生環(huán)境,再加上本人是慢熱型,她們愛開玩笑的氛圍總讓我覺得渾身不自在。在下首次出戰(zhàn)職場就嘗了不少苦頭。本人負責(zé)毛巾燙洗,教我的前輩跟我描述的流程是其自己的相關(guān)經(jīng)驗,我按照其所謂的經(jīng)驗開始人生第一次燙毛巾,結(jié)果十只手指光榮負傷。還好當(dāng)時有另外一個前輩在,在她的細心照料下,我的手得到了及時的處理。之后我也就自然地成為了她的新任弟子,開始了我在日本餐廳接下的'實習(xí)之旅。實踐是檢驗真理的唯一標準,經(jīng)驗于實戰(zhàn),但仍具有很強的主觀性,它因人而異。作為一個高質(zhì)量的餐廳,它需要的是一套標準化流程,而這套流程的體系化過程需要多方反復(fù)檢驗,才能最大化自身的效益。想當(dāng)初,她們?nèi)羰悄芙o我一套標準的模式應(yīng)該就免遭此罪了吧。可大家還是會納悶作為一個五星級酒店,竟然沒有Sp,真是不可思議。據(jù)相關(guān)人士透露,他們開業(yè)準備確實做得不是很充分,這些開國員工還未受到更為專業(yè)的培訓(xùn)就直接上崗了。這讓我對其入職培訓(xùn)的效果打起了問號。

      俗話說得好,“天將降大任于斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨”,而我冥冥中就注定要不斷接受上帝的磨練。繼首戰(zhàn)失敗后,各種問題不斷出現(xiàn)。不會日語,從頭簡單學(xué)起;服務(wù)過程中疏忽細節(jié);傳菜忘記上配品;上下班忘記打卡等等,短時間內(nèi)被各種不順充斥著,心中難免會郁悶。但在下始終銘記“前途是光明的,道路是曲折的,事物總是發(fā)展的”這一哲學(xué)箴言,不到一個星期,慢慢地也就開始上手了。一旦熟練了,獲得更多的肯定,人也就賣力了起。其實員工的成長也遵循其生命周期的發(fā)展規(guī)律。隨著員工在職時間的增長,員工創(chuàng)造的價值也不斷地增加,從而不斷推進員工的發(fā)展階段。員工價值創(chuàng)造與員工職業(yè)生涯發(fā)展就是個相互交叉的過程,酒店若善用這個特點,讓人盡其才,物盡所用,酒店將實現(xiàn)帕累托改善。

      而漸漸地當(dāng)你也成為職場老油條時,你會覺得工作就是個純循環(huán)小數(shù),每個重復(fù)的點都是可預(yù)見的,并不存在特別的價值。當(dāng)每天眼前上演的都是同樣的劇情,最初的興致也被消磨得差不多了。起初我也是這樣想的,但有事情徹底改變了我的看法。

      記得一次本人在搬垃圾時,發(fā)現(xiàn)有些菜客人根本就沒怎么動過,我就心疼地說了一句“好浪費啊”。結(jié)果廚師長突然攔下了我手中那盤客人沒怎么動過的菜,迅速地將整盤菜端進廚房。接著他召集了整個日廚的廚師,讓他們都必須嘗一下這道被冷落的菜,并讓每個人都發(fā)表自己吃后的感想,并提出改進意見。真是長見識了,他們竟然是用這種方法提高菜品質(zhì)量的。

      而此前的每次搬垃圾,雖然會看到廚師長在垃圾旁邊觀望,但卻從不知道他是在留意每桌客人對菜品的真實反應(yīng)。而我也就只知道負責(zé)將東西倒掉,卻從沒意識到其實剩余的量也是一種檢驗菜品質(zhì)量的好辦法。它比點菜頻率更能說明菜品的質(zhì)量和受歡迎程度。如果此前每次都將情況記錄下,便可以優(yōu)化餐廳的庫存管理,這樣子可以贏得更多創(chuàng)收。末了,你會發(fā)現(xiàn),每個優(yōu)質(zhì)的服務(wù)于對每個重復(fù)節(jié)點的優(yōu)化,如果你用心留意,更容易尋覓到一些可改進的缺口。

      而通過一個月的工作慢慢也開始意識到,想在酒店有更好的發(fā)展,首先得有主人翁精神。將酒店視為自己的家,竭盡所能地付出自己的努力去解決存在的問題,才有可能有自己的發(fā)展。我們餐廳有一個前輩,她就經(jīng)常為餐廳的各種事情出謀劃策,對餐廳的各種物資的動向做實時跟蹤,因此也得到老大的青睞。員工就是這樣與酒店捆綁在一起的,只有酒店發(fā)展了,員工才有發(fā)展機會,自身價值才有可能實現(xiàn)。今后無論是否還會在這個行業(yè),相信這個道理應(yīng)該是共通的吧。

      XXX酒店·流失篇

      接下又到了八卦時間,每個企業(yè)都有自己的八卦化。而在XXX,大家私下聊得最多的就是今天有哪些人走了,明天又有哪些人準備去哪里高就這種話題。其實在我們進入XXX之前,各大餐廳就進行了大規(guī)模的洗牌,基本上只剩下開國的元老了,有些餐廳連元老級人物也走了。而且在我們實習(xí)期間,餐廳有廚師走了,緊接著有人馬上頂替。這個流動速度也是快得異常。此外,不少員工還表示準備離職。早有聽聞酒店流失嚴重,今兒個可算是見到了,這個超強的流動速度也著實奇怪。在實習(xí)期間,本人也趁機八卦了一下他們真正的離職原因。大致可歸納為以下三個方面:

      首先是員工與上司關(guān)系型,大部分已經(jīng)離職的員工表示受不了上司的暴脾氣,但也有未離職的員工表示自己和上司良好關(guān)系是也讓她產(chǎn)生離職的念頭,因這種關(guān)系掩蓋了她自身的努力;其次是自身前途選擇型,員工看重的晉升的空間在這里實現(xiàn)的可能性較。蛔詈笫蔷频旯芾矸脚c業(yè)主關(guān)系型,有些員工表示以后做酒店一定要看業(yè)主。像XXX的業(yè)主合景泰富地產(chǎn),該業(yè)主家族關(guān)系復(fù)雜,對酒店的支配權(quán)力很大。業(yè)主對酒店經(jīng)營的要求是優(yōu)先返回酒店的經(jīng)營利潤,員工的福利經(jīng)常性受到擠壓。

      客觀說,XXX流失率高很可能于剛成立,內(nèi)部的政策制度還不完善。一個仍處于初步發(fā)展期的組織形態(tài)總是不穩(wěn)定的,而流失現(xiàn)象僅為其中的一個表現(xiàn)。但究其根,在于酒店業(yè)所需要的技能更多偏向于一種通用技能。酒店內(nèi)部的從業(yè)人員資產(chǎn)專用性較低,不存在巨大的轉(zhuǎn)換成本。再加上酒店行業(yè)注重資質(zhì),有經(jīng)驗的人就會具有較大的議價能力,薪酬的高低成為了員工決斷的關(guān)鍵,但這也主要是基層員工的流動。而酒店內(nèi)部高層的流動更多的是一種自我提升的渠道,把握兩者特點將有利于酒店在組織模式的選擇上做出最優(yōu)抉擇。

      我的xxXXX酒店邂逅之旅在這里似乎就畫上圓滿的句號了;叵肱cXXX酒店結(jié)緣的這段日子,期間各種酸甜苦辣足夠形成一盤大雜燴,而這盤大雜燴發(fā)酵出的東西似乎還算得上饕餮大餐。為將體驗“酒店美味”進行到底,邂逅RRight酒店的旅程還將繼續(xù)……

    酒店實習(xí)報告12

      20xx年的某個月中旬,我們班級的旅游、酒店管理專業(yè)學(xué)生開始了實習(xí)。當(dāng)時有很多酒店可以選擇,我們經(jīng)過認真考慮后,我和其他八名同學(xué)有幸選擇了某國際酒店進行為期7個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真正融入社會,不可避免地心里會有些擔(dān)心。經(jīng)過職位分配和領(lǐng)導(dǎo)安排,我被分到了中餐廳,帶著興奮和緊張的心情開始了實習(xí)。在接下來的7個多月里,我收獲了很多,受益匪淺。

      一、實習(xí)時間

      20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

      二、實習(xí)地點

      xx國際酒店20xx年開業(yè),xx”為主題的四精品酒店,酒店秉承“人文xx,科技xx”xx”的歷史事件為為主題,加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化,體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氛圍,將東方文化與世界海洋文化精彩合璧。

      xx國際酒店包廂均以xx的航海線路命名,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂趣。xx國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房,使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)。

      三、實習(xí)內(nèi)容

     。ㄒ唬蕚涔ぷ

      來到xx國際酒店后,雖然是最忙的時候,但是也沒讓我們急著上崗,而是培訓(xùn)部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:

      一是人事部的崗前培訓(xùn),進行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解。

      第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

      第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月,由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

     。ǘ⿲嵙(xí)過程

      中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為服務(wù)員的工作時間不固定,有時會很晚,也沒有具體的工作描述,很多時候會受到客人的刁難,心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

      我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等,有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,經(jīng)常加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休。

      酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,看起來都沒精神,不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的`感受,就像一家人。

      在服務(wù)過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認真反思我做的不對的地方,爭取下次不再犯同樣的錯誤,盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,可是我的英語不怎么好,開始不敢說出口,后來慢慢的我敢說了,而且可以和外國人進行簡單的交流,在此我感覺到英語的重要性,要好好學(xué)習(xí)英語。

      四、實習(xí)收獲

      通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的,但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,并且加以熟練了。在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,最重要的是需要務(wù)實,從基層干起,出于基層而脫穎于基層,一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來,這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。日后酒店需要的管理人才,必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的。

      酒店里要學(xué)到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。看著客人入座,和一些敬酒方面的,都會學(xué)到一點點,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,要懂得尊重人,能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景,F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多:而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情。其實在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動,看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起。就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,更重要的就是結(jié)合于實踐,馬上實施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點主見意識都沒有,這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來。不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機會。

      五、總結(jié)

      在鄭和酒店實習(xí)的時光已經(jīng)結(jié)束了,這是我第一次進行專業(yè)實習(xí),我覺得自己的選擇是正確的。在這段時間里,我學(xué)到了很多東西:不僅了解了餐飲服務(wù)的流程和技巧,還學(xué)會了如何調(diào)整心態(tài),如何平衡個人利益和酒店利益,如何處理同事間的關(guān)系,以及如何與顧客打交道。同時,我也更加認識到作為一個服務(wù)員,應(yīng)該具備強烈的服務(wù)意識。雖然服務(wù)員的工作看起來簡單平凡,但卻是酒店運作中不可或缺的環(huán)節(jié),直接影響著酒店的正常運營。因此,在工作中,我總是嚴謹細致,盡力為賓客提供高質(zhì)量的服務(wù),面帶微笑,使每一位賓客都能愉快而滿意地離開。雖然這其中付出了辛苦,但當(dāng)?shù)玫絼e人的贊賞時,我感到非常開心。更重要的是,在這7個月的工作中,我深刻體會到了酒店行業(yè)的辛苦,也看到了酒店發(fā)展的前景,進一步明確了自己未來學(xué)習(xí)的方向和重點。我戰(zhàn)勝了自己,邁出了第一步,這是屬于我自己的舞臺。無論將來遇到什么困難,我都不會害怕,因為我相信自己!

      最后,我想衷心感謝我們的系領(lǐng)導(dǎo)和老師,能夠為我們提供這樣寶貴的實習(xí)機會。這是我邁向職場的第一步,我會珍惜這個機會,并且永遠不會忘記。同時,我衷心祝愿xx國際酒店生意越來越興旺,學(xué)院也能夠越來越發(fā)展壯大。

    酒店實習(xí)報告13

      一、實習(xí)概述

      實習(xí)目的:將自己學(xué)習(xí)的酒店專業(yè)知識運用到自己的日常工作中,完成理論與實踐的結(jié)合;提前適應(yīng)畢業(yè)后的工作生活,提前適應(yīng)與酒店的相關(guān)工作內(nèi)容;完成自己對職業(yè)上的轉(zhuǎn)變,在酒店實習(xí)工作中重新對自己定位;完成學(xué)校學(xué)院要求,獲得學(xué)分,成功順利的完成畢業(yè),走出校園。

      實習(xí)地點:xx市xx大酒店

      實習(xí)時間:20xx年xx月至20xx年xx月xx日

      實習(xí)職位:自助餐廳服務(wù)生、酒店大堂吧員工

      二、實習(xí)過程

      進入酒店后,首要就是給我分配好宿舍,先讓我休息了一天。第二天主要就是大致的介紹酒店,讓我們對酒店有大致的了解,方便我們以后實習(xí)工作的開展。再然后就是給我們分配職位,并簽訂相關(guān)的合同,我被分配的職位是自助餐廳服務(wù)生。

      之后便是針對我們職位的培訓(xùn),因為是比較簡單的工作,自己在以前的課本中也有了解過,所以培訓(xùn)時間并沒有很長,培訓(xùn)內(nèi)容也主要是如何更好的去服務(wù)客人,和自記工作有關(guān)的工作技能。

      培訓(xùn)后的一天我們就正式的上崗,我在自助餐廳的工作就是收拾客人課桌上的臟盤子,這是一份很累的工作,而且因為自助餐廳是給酒店住房客人提供的免費早餐,所以早上人會很多,這也大大的加大了自己的工作量。我在心中安慰自己這是因為自己的上班第一天,對于自助餐廳還有很多不適應(yīng)的地方。

      在之后的自助餐廳工作了將近一個月,我因為實在不喜歡這份實習(xí)工作就像酒店領(lǐng)導(dǎo)提出了更換實習(xí)工作請求,我于是就成為了大堂吧的一名員工。我很喜歡這份工作,不僅僅是因位這份工作相比于自助餐廳服務(wù)生更加輕松,而是我學(xué)會了很多制作咖啡、泡茶的技能,這對我的生活有很大的幫助,也是特別適用的工作技能。而且因為大堂吧位于酒店大廳,我接觸的酒店客人也變多了,我可以在酒店學(xué)習(xí)的東西也變得更多了。

      三、實習(xí)心得體會

      我這次在酒店做的都是一些基層的工作,但是在基層的工作里也有我們很多需要我們學(xué)習(xí)的.地方,不能過因為自己知識基層員工就看不起自己的工作,在自己的工作中不能盡心盡力。通過這次實習(xí),我想說不管我們身處什么樣的工作我們都可以在其中學(xué)習(xí)到相應(yīng)的東西,它可能是知識、工作經(jīng)驗、人生感悟、甚至是一段難忘的經(jīng)歷。所以我在以后的工作中,我不會因為工作的性質(zhì),就放棄在工作上的學(xué)習(xí)和努力,這也是這次我在酒店學(xué)會的最重要的一個感悟。我們很多人都是從基層做起的,就像我們酒店餐飲部的經(jīng)理,他還跟我說了很多他以前在基層工作的經(jīng)歷,給我的實習(xí)很多鼓勵。

    酒店實習(xí)報告14

      把每一個變化都當(dāng)作一個新的挑戰(zhàn)。如果我們想在這個挑戰(zhàn)中做就必須全力以赴去學(xué)習(xí)。只有適應(yīng)這個新的變化,學(xué)習(xí)這個變化的重要因素,才能在挑戰(zhàn)中任爾東西南北風(fēng)。酒店前臺實習(xí)是從學(xué)校到社會,從學(xué)生到辦公室職員,我很高興能適應(yīng)這個挑戰(zhàn),學(xué)習(xí)各種能力。

      一、實習(xí)基本情況

      時間:xx月xx日——xx月xx日。

      地點:xx國際酒店。

      職位:酒店前臺實習(xí)生。

      二、實習(xí)目的

      了解和學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)所需的工作能力和技能,通過具體的實踐操作將我們在學(xué)校學(xué)到的各種書籍轉(zhuǎn)化為工作經(jīng)驗,使我們能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到工作中。同時,考慮到我們即將畢業(yè),實習(xí)是為了給我們一個適應(yīng)社會工作的機會,讓我們提前了解社會生存需求的心態(tài)。

      三、實習(xí)內(nèi)容

      在這次實習(xí)中,我的工作是酒店的前臺。我負責(zé)的主要工作是接待酒店的客人,盡量在最短的時間內(nèi)為客人提供準確的客房登記和處理;將每周的客人登記信息整理成冊,并按時提交公安部門;當(dāng)客人在酒店遇到問題和困難時,我們需要為他們提供必要的幫助;為客人提供換房、退房等工作,盡可能為客人服務(wù);了解更詳細的信息,為客人提供良好的旅游和駕駛信息;做好客人問題登記,及時向上級部門報告。

      因為他們是剛從學(xué)校出來的新手,沒有酒店管理的工作經(jīng)驗,所以在工作開始時,他們模仿,向前臺的其他同事學(xué)習(xí),觀察他們的工作技能。學(xué)會他們每天在宿舍整理工作形象,上班時微笑接待客人,與客人交流時保持溫柔的語氣。無論我們遇到什么樣的客人,我們都應(yīng)該保持冷靜去酒店的形象。

      四、實習(xí)經(jīng)驗

      從某種意義上說,酒店的前臺是酒店的第一個立面,所以前臺的工作和服務(wù)能力代表了酒店的服務(wù)能力。所以這份工作告訴我,如果我想繼續(xù)在這個職位上工作,我必須對自己有要求,不斷學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)工作技能,學(xué)習(xí)服務(wù)態(tài)度,學(xué)習(xí)良好的專業(yè)思想。

      這份工作讓我知道了我在學(xué)校學(xué)習(xí)的重要和新的東西,但也讓我知道了我的缺點。沒有理論和實踐是遠遠不夠的。為了讓自己做得更好,我必須參與更多的實踐。

      酒店前臺實習(xí)報告篇根據(jù)教學(xué)計劃的安排,xx月xx號至xx月xx號我被分配到聚xxxx溫泉度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程,6個月的實習(xí),讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復(fù)雜,實踐的重要和讀書的必要,實習(xí)期間,我認真結(jié)合書本知識,嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),用心的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范,了解了部分xx的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了xxx的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要,個性是實習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達,使得人們的人生觀,金錢觀,價值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的.精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景完美的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一完美的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得此刻的酒店能夠說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,壓力,對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!

      1、起初的適應(yīng)階段

      由于南北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟,生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯個性的不習(xí)慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗我們毅力的時候,但同學(xué)之間的互相鼓勵,酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動力一步步的走來,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫忙無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的情緒是我適應(yīng)酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動力源泉。

      2、之后的用心工作,努力學(xué)習(xí)

      根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺接待,當(dāng)時心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識,前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選取他們先接觸的部門前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作?腿说囊蠡径疾畈欢,少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機票,客人自己說要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢。當(dāng)時很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會到了。

      酒店的前臺,工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯。重要的是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長。

      我們一點點,一滴滴,一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),不恥下問,到了后就是整個接待的基本要領(lǐng),運作流程我也都了如指掌,但是由于時間的推移,理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是十分的不能理解,兩個月過去了,出于學(xué)習(xí)的思考,開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點不同,因此進行過正式的協(xié)商。但后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員,這與我之前的工作大不一樣,前臺是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動,我開始學(xué)會多做事少說話,這樣的工作也很好,很單一,很純凈,沒有競爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。時間推移,在客房學(xué)習(xí)了25天,上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自愿報名的,但是在不知情的狀況下酒店直接通知調(diào)派我過去,我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,我們以前和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將結(jié)束實習(xí),期望能留在那里,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能理解我們的推薦,后與學(xué)校聯(lián)系,但是在結(jié)果不太明朗狀況下,酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選取離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí),學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西。

      實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是時刻以一個學(xué)生,尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不必須在服務(wù)員就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻社會的意識將永存。實習(xí)是一個接觸社會的過程,透過這次實習(xí),我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會,認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。透過這次實習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。

    酒店實習(xí)報告15

      初出茅廬的我懷著滿腔熱情踏入社會,來到了xx酒店參加工作。在xx酒店工作的一段時間里,接觸了各色各樣的人,從普通的基層員工到管理層團隊,不僅讓我體會當(dāng)基層的滋味,更重要的是讓我對管理有一定的了解。同時工作期間經(jīng)歷了人生的幾個轉(zhuǎn)變,有些轉(zhuǎn)變在別人看來可能微不足道,可在我看來卻是一筆珍貴的財產(chǎn),將對我以后的人生產(chǎn)生不同程度的影響。在此,本人誠摯地對我曾經(jīng)工作過的部門領(lǐng)導(dǎo)和同事及現(xiàn)在工作部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事道聲謝謝,感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和栽培,感謝各位同事對我支持和照顧。具體的實習(xí)報告如下:

      一、實習(xí)內(nèi)容

      在我看來,學(xué)校與企業(yè)都是為人提供學(xué)習(xí),展現(xiàn)自我的一個平臺,在平臺上究竟能學(xué)到多少知識,能鍛煉到哪個程度,關(guān)鍵在于個體學(xué)習(xí)主動性強弱的差異。學(xué)校里老師管著,只要不出重大的差錯一般都能順利,而在企業(yè)里面,在市場經(jīng)濟的競爭的原則作用下,人們面臨著強大的工作壓力,短期內(nèi)不能勝任本職工作只能落得被炒魷魚的`下場。所以,在高速發(fā)展的經(jīng)濟社會局面及追求高額利潤的驅(qū)使下,企業(yè)往往要求勞動者有較強的適應(yīng)能力和學(xué)習(xí)能力。

      xx酒店給了我一次工作的的機會,雖然只是行政文員的崗位,但正是這個崗位,在我的白紙上畫上重重的一筆,有力而又清晰,無論這張白紙最終會演變成怎樣的一幅畫,這一筆都承載著重大的意義。行政文員的主要工作內(nèi)容是負責(zé)編寫日常工作會議記錄及起草、協(xié)助上級做好餐飲部和廚部及住宿部的管理工作、完成上級下達的臨時任務(wù)、整理部門檔案等等,工作較為繁瑣,卻鍛煉了我的耐性、與人溝通交流的能力等等。文員的工作本來就較為被動,臨時性的任務(wù)較多,有時候當(dāng)我正在干活的時候,同時又接到兩三個任務(wù),剛開始有點手忙腳亂,應(yīng)付不來。后來我漸漸地意識到,當(dāng)遇到類似的情況時,首先應(yīng)該用筆把每件要做的事情記錄下來,因為“好記性不如爛筆頭”,畢竟自己的也不怎樣,然后細心思量每件事情的重要程度,分輕重分主次地完成每一個任務(wù)。寫作不是我擅長的,但卻是我的工作崗位必備的條件之一,這意味著我必須得學(xué)習(xí)才能勝任這份工作。通過上網(wǎng)查閱資料學(xué)習(xí)以及在汪潔的指導(dǎo)下,我開始掌握了公文寫作的一些要領(lǐng),經(jīng)過多次的訓(xùn)練,總算基本掌握了公司公文寫作。從未接觸過接待工作的我,總覺得不太習(xí)慣,不懂講究倒水服務(wù)細節(jié),但我清楚地知道這是接待客人最基本的禮貌,日常生活中也是必然會經(jīng)歷的,就倒水這么簡單的工作,雖然無技術(shù)含量可言,但它給我的啟示卻是無價的。

      二、實習(xí)愿想

      酒店現(xiàn)處于蓬勃發(fā)展階段,我認為每個xx酒店的員工都應(yīng)該義不容辭地做好自己的本分,掌握本崗位的專業(yè)知識和專業(yè)技能,提高個人的綜合素質(zhì)和能力。就拿我自己來說,在工作上仍然存在不足之處,工作的積極性有待加強,有關(guān)客房部和餐飲部的專業(yè)知識和技能了解不多,做事的方法過于單一,靈活性欠缺。介此不足我將計劃在下個階段到餐飲部和客房部進行實際操作,加強學(xué)習(xí)提高自身的能力!在日后的工作中我會注意改正不足,善于總結(jié)教訓(xùn),不斷提升自身的能力和素質(zhì),爭取成為一個優(yōu)秀的xx酒店員工。

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