酒店服務(wù)員工作職責(zé)
酒店服務(wù)員工作職責(zé)1
崗位名稱：零點服務(wù)員
直接上司：營業(yè)部主管
具體職責(zé)：
1．準(zhǔn)時到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配；
2．負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品；
3．按照餐廳規(guī)定的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作；
4．主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴，及時解答，不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報；
5．負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作；
6．積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧；
7．熟悉菜肴、酒水知識，回答客人的提問；
8．遵守酒店的各項規(guī)章制度；
9．熟知餐廳的特色菜點，特別推銷品種，作好客人的參謀；
10．完成上級布置的其他各項工作。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)2
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的.準(zhǔn)備工作。
2、宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)3
�。薄⒂涌腿耍�
�、伲姷娇腿嗣鎺⑿Γp目平視客人，上身略向前傾行鞠躬禮，根據(jù)時間，主動向客人問好，如”早上好””中午好””晚上好”，根據(jù)不同節(jié)日用規(guī)范的節(jié)日性問候語．
�、冢鶕�(jù)實際情況，使用文明用語：如”歡迎光臨””里面請””再見””請慢走”等．
�。病⒗巫屪�
�、伲皶r為客人把餐椅按”八”字型拉開，以便客人按順序落座．
②．安放好客人物品，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，應(yīng)提醒客人不要反搭衣服．
３、上毛巾板：
�、伲姓撌裁磿r間，都要為客人上熱毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的溫度及濕度．
�、冢褂猛斜P到毛巾車或毛巾加濕器內(nèi)取熱毛巾．
③．應(yīng)順時針方向從主賓位開始用毛巾夾為客人遞手巾，并及時將臟毛巾撤下，在分派時使用服務(wù)操作用語．
�。础⑸喜瑁�
�、伲频隇榭腿颂峁┑牟杷Ｓ貌枞~為茉莉花，烏龍茶，菊花茶，薄洱茶供客人選擇．
�、冢仨毷褂瞄_水，調(diào)整好茶水的濃度，水量為八分，避免外溢．
�、郏鑹叵卤仨氂胁璧ú鑹睾筒璧g放茶壺墊）雙手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分滿為宜．在戡茶時合理使用操作語，要向客人示意說：”先生（女士）請慢回身”等語言．
�、埽�(dāng)為客人戡完茶后，也要使用操作禮應(yīng)打手勢或說：”先生（女士）請慢用”等．
�、荩�(dāng)為客人戡完一遍茶后，將茶壺從新加滿水，放在臺面上，茶壺嘴向外，不要對著客人擺放．
⑥．隨時檢查茶水的濃度，以便更換或添加茶葉．
⑦．如發(fā)現(xiàn)客人把茶壺蓋移開一條縫，則表示需要添水．
�。担_單：
�、伲髑罂腿送夂鬄榭腿私榻B酒水．
�、冢榻B時以客人口味，高低度，香型，產(chǎn)地，分類作以介紹，不許硬性推銷．
③．服務(wù)員在介紹酒水時，要從價格低的往價格高的過度，以便于客人接受．
�。叮訙c鍋：
①．加湯前先注意一下鍋內(nèi)備料是否齊全，有無雜物，檢查鍋湯是否變質(zhì)．
�、冢庸珪r，左手用鍋蓋擋住客人這面，以免加湯時鍋湯濺到客人身上，鍋湯加至三分之二外為宜（開鍋快，保持鍋湯的原汁原味，防止涮食品時鍋湯外溢）．
③．用火機(jī)逐個點鍋，提醒兒童及長發(fā)的女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火機(jī)，手機(jī)，傳呼機(jī)等不要離鍋太近，注意安全．
�、埽沤^用筷子為客人點火或挑火．嚴(yán)禁為客人點火或更換酒精塊時單手拿鍋把，使用多功能夾，一定要按規(guī)程進(jìn)行操作．
７．分單取酒：
�、伲巫拥念伾匆蠓謫尾魉偷街付ㄎ恢茫糜�
�、冢【茣r必須使用托盤，保持托盤清潔，裝盤時高而重的物品放在里側(cè)，輕而矮的.物品放在外側(cè)，合理碼盤．
�、郏【茣r要檢查瓶的外觀是否完好玩損，不否清潔，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有雜物．
�。福伩诓迹�
要在臺面以外的空間抖開口布．根據(jù)客人的要求鋪好．并及時撤去臟毛巾和筷子套．
�。梗喜岁疲�
�、伲喜藭r首先選擇菜口（在主賓對面），以左上右撤為原則，采用正確上菜步伐上菜．
�、冢硬藭r首先雙手接菜，檢查盤子邊及菜品的表是否有雜物，手指不能掐盤的口，更不能許及菜品．
�、郏喜藭r注意使用操作禮，提醒客人注意慢回身，雙手上菜，并清晰的報出菜名．
�、埽鶕�(jù)菜的暈素，顏色，涼熱，合理擺放，均勻分布．
�、荩喜藭r應(yīng)先涼后熱（如用火鍋，先肉，海鮮，后上蔬菜），及時檢察菜品是否上齊，隨時和后廚聯(lián)系摧菜，當(dāng)菜上齊時，通知客人菜已上齊．
�、蓿缬袦�，應(yīng)備齊湯及小碗，隨時準(zhǔn)備為客人分湯．
⑤．客人用餐中途提出要加菜品，酒水或主食時，做到及時準(zhǔn)確．
�、蓿⻊�(wù)中注意酒店各類設(shè)施的保管及使用，婉轉(zhuǎn)的提醒客人．
�。玻畢f(xié)助買單：
①．當(dāng)客人需要買家時，及時通知吧臺及主管和領(lǐng)班，并征求客人意見，將未啟封的酒水給客人退掉．（服務(wù)人員不得直接買單及為客人取香煙，客人買單或買香煙必須由管理人員辦理）．
②．買單前請注意核對一下實際鍋數(shù)，人數(shù)酒水，香煙數(shù)量與單子上的是否相符．
�、郏鲃犹崾究腿耸欠裥枰虬�
�。常涂停�
�、伲腿艘x去時，檢查設(shè)施有無損壞及丟失，及時通知主管．
�、冢崾究腿藥Ш米约旱奈锲凡z查有無遺落．
�、郏畬⒖腿怂偷酱髲d門口或包房外，征求客人意見，并歡迎下次光臨．
�。矗放_：
�、伲腿俗吆笫紫纫岩讶剂蠝绲�，檢查有無陷患，收好麥克風(fēng)，關(guān)掉主燈及空調(diào)及音響，將麥克風(fēng)和遙控器及返回指定地點．
②．清理地面，將剩余湯汁倒入折羅桶內(nèi)，交餐椅歸位．（注意在撤臺時椅子離墻的距離至少為半尺）
�、郏珠T別類的撤掉餐具，不許混合撤臺（玻璃器皿，瓷器，鐵器要分開）．
④．撤臺時左手端托，右手不許拿任何物品．
⑤．來回取送折羅桶時必須蓋蓋，且雙手拎住桶耳，不許用托盤運輸?shù)孛嫔系碾s物，保持折羅桶外觀清潔．
�、蓿放_不許將骨蝶里的臟物，煙缸里的煙頭倒在臺布上．
⑦．不許將筷子，牙簽包在臺布內(nèi)，以免加快臺布的破損．
⑧．撤臺時應(yīng)輕拿輕放，高度不許出超過標(biāo)準(zhǔn)．
�、幔放_時要求開門。
⑩．撤完臺后及時清理地面衛(wèi)生，把餐椅歸位。離開房間時必須關(guān)燈。
5．?dāng)[臺：
�、伲⻊�(wù)人員撤完臺后不允許有裸露的空臺面出現(xiàn)，應(yīng)及時取回干凈的臺布鋪到餐臺上。
②．從餐具間取回清潔餐具后迅速把臺面擺好，擺放清潔的鍋架并把熱水瓶灌滿，吧茶壺清理干凈，以迎接新客人的到來。
1.準(zhǔn)時到崗參加班前例會。
2.服從、接受領(lǐng)導(dǎo)的指派，做好餐前準(zhǔn)備工作。
3.到崗時要保持良好的心態(tài)、旺盛的精力，標(biāo)準(zhǔn)的著裝。
4.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，熟悉菜單及飲料單。
5.為賓客提供主動、迅速、熱情、耐心、禮貌、周到的服務(wù)，并不斷完善服務(wù)技巧。
6.妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
7.團(tuán)結(jié)協(xié)作、互補(bǔ)互助，又快又好地完成接待任務(wù)。
8.工作中必須集中精力、頭腦靈活、反映敏捷，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
9.禮貌、熱情、建議性地推銷特色菜品、飲料及酒水。
10.定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高專業(yè)素質(zhì)。
11.接到投訴應(yīng)立即道歉并匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的合理要求。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)4
1、熟知當(dāng)天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應(yīng)及時向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。
4、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
5、隨時注意聽取賓客的'意見，及時向上級反映。
6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
7、掌握和運用禮貌語言，負(fù)責(zé)接聽電話，賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)5
1、負(fù)責(zé)房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。
2、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。
3、房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺，報有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄。
4、管理所負(fù)責(zé)房間的財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時向經(jīng)理報告。
5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，如有丟失要立即報告。
6、掌握所負(fù)責(zé)房間的'住客情況，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及日常情況，要細(xì)心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。
7、客人離開房間時，應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償?shù)囊v清楚，然后通知總臺輸結(jié)帳手續(xù)時扣除。
8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)6
1整理好儀容儀表，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真快速的完成工作任務(wù)
2按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳、餐臺，做好餐前的所有準(zhǔn)備工作；
3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口，臺布無污漬；
4按服務(wù)程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡臺，及時撤換餐具，響應(yīng)客人要求
6服務(wù)臺工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達(dá)工作，做到及時準(zhǔn)確；負(fù)責(zé)飲料倉庫的管理及收發(fā)、盤點。
7傳菜工作人員準(zhǔn)確及時底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺服務(wù)員及時溝通，及時將客人的用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時機(jī)和保證菜品質(zhì)量
9傳菜工作人員嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的`菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負(fù)責(zé)各類布草的收發(fā)和運送，清理布草倉庫
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)7
1、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。
2、接聽電話，答復(fù)住客咨詢或要求。
3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀。
4、協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。
5、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時補(bǔ)充客人所需的各類物品。
6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。
7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
8、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的`公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；
9、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情況，后報修。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。
10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。
11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護(hù)和修理。
12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價扣罰，并調(diào)離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。
15、認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經(jīng)理。
16、愛惜客棧財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)8
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的`問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)9
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的.配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)10
1、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。
2、接聽電話，答復(fù)住客咨詢或要求。
3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀。
4、協(xié)助客人入住，當(dāng)班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人，引領(lǐng)進(jìn)房，簡介房內(nèi)設(shè)施（熱水、空調(diào)、網(wǎng)線、電話等）。
5、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴(yán)格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進(jìn)行消毒。及時補(bǔ)充客人所需的各類物品。
6、負(fù)責(zé)工作鑰匙的收發(fā)、保管，做好鑰匙領(lǐng)用記錄，嚴(yán)格執(zhí)行借出和歸還制度。
7、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。
8、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛(wèi)生，保持樓層整潔；
9、做好設(shè)備報修工作。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情況，后報修。維修人員進(jìn)入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場。
10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié)。
11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)、電源開關(guān)、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進(jìn)行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護(hù)和修理。
12、負(fù)責(zé)客人遺留物品的`登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴(yán)處。
13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價扣罰，并調(diào)離崗位。
14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態(tài)，交清交班記錄。
15、認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經(jīng)理。
16、愛惜客棧財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)技能。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)11
1. 按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準(zhǔn)確時間。
2. 按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6. 時刻關(guān)注賓客需求，應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7. 對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8. 盡量助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的.問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)12
熟悉門店各個工作流程，遵循營運標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)守店鋪紀(jì)律；
完成相關(guān)日常性銷售指標(biāo)，及相關(guān)交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
出貨補(bǔ)貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
酒店服務(wù)員工作職責(zé)13
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，統(tǒng)一妝容，統(tǒng)一發(fā)型、站立端正，面帶微笑。做好隨時接待客戶的準(zhǔn)備。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。在顧客就餐過程中，要隨時關(guān)注顧客所需。
7、在客人就餐完畢之前，再次提醒客戶帶好隨身物品。視情及時開具買單收據(jù)，并收取就餐費用，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。對于客人的用餐過程給予填寫服務(wù)生的`評價。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
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