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  • 酒店財(cái)務(wù)管理制度

    時(shí)間:2024-05-17 14:12:09 財(cái)務(wù)管理 我要投稿

    酒店財(cái)務(wù)管理制度(優(yōu)選15篇)

      在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,很多情況下我們都會(huì)接觸到制度,制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù),有著十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?以下是小編整理的酒店財(cái)務(wù)管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度(優(yōu)選15篇)

    酒店財(cái)務(wù)管理制度1

      為加強(qiáng)酒店管理,規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為,提高經(jīng)濟(jì)效益,根據(jù)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》制定本制度:

      一、貨幣管理制度

      1、酒店的貨幣資金包括現(xiàn)金、銀行存款和信用證存款,銀行匯票存款、銀行本票存款、在途貨幣資金、外埠存款等其他貨幣資金;

      2、酒店對(duì)外付款一般采用轉(zhuǎn)帳結(jié)算方式,如采用現(xiàn)金結(jié)算,應(yīng)符合《現(xiàn)金管理暫行條例》及其《實(shí)施細(xì)則》規(guī)定;

      3、酒店管理當(dāng)局,必須建立健全內(nèi)部牽制、控制制度;

      1)現(xiàn)金內(nèi)部控制,實(shí)行分工負(fù)責(zé)制,相互牽制,實(shí)行錢(qián)帳分離,現(xiàn)金收支出納,會(huì)計(jì)核算憑證,通過(guò)會(huì)計(jì)相互監(jiān)督;

      2)空白銀行憑證和預(yù)留印鑒要分開(kāi)保管,不得一個(gè)人兼任;

      4、建立健全嚴(yán)格的開(kāi)支審核、審批制度:

      1)在規(guī)定范圍內(nèi)使用現(xiàn)金(現(xiàn)金限額待定),所有超限額的支出,必須以支票或其它轉(zhuǎn)帳結(jié)算方式進(jìn)行結(jié)算,特殊情況,須總經(jīng)理親筆簽字批準(zhǔn),方可付現(xiàn);

      2)所有開(kāi)支必須經(jīng)過(guò)授權(quán)審核人審批,報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn),實(shí)行一支筆的審批制度;

      5、出納應(yīng)根據(jù)酒店制定的付款和費(fèi)用核銷(xiāo)的有關(guān)規(guī)定,認(rèn)真審核每筆業(yè)務(wù),是否辦理了相應(yīng)的審批手續(xù),不符合規(guī)定的應(yīng)退回;如出納憑不符合手續(xù)的憑證付款的,由出納負(fù)責(zé)追回,造成損失的應(yīng)予賠償;

      6、出納收取各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的現(xiàn)金,必須于當(dāng)日16:00時(shí)前全部存入銀行不得坐支現(xiàn)金和挪用現(xiàn)金,違者按偷竊論處;

      7、出納保險(xiǎn)柜內(nèi),不得存放個(gè)人財(cái)物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),全部沒(méi)收;

      8、周轉(zhuǎn)金是酒店財(cái)務(wù)部借支給酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款崗的專(zhuān)項(xiàng)款項(xiàng),只可用于收錢(qián)找零,支付客人預(yù)收款,外幣兌換等用途,不得擅自挪用和轉(zhuǎn)借他任;

      9、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員在收取錢(qián),物品等需在帳單,報(bào)表上加蓋私章,以示責(zé)任;

      10、出納報(bào)帳完畢后,須在原始單據(jù)上加蓋核銷(xiāo)印章或現(xiàn)金付訖,轉(zhuǎn)帳付訖印章,以示原始單據(jù)已報(bào)銷(xiāo);

      11、收銀員,出納員在操作運(yùn)作中,收取的假幣及現(xiàn)金的短款由責(zé)任人自行全額賠付,遵循長(zhǎng)繳短賠的原則;

      12、核定庫(kù)存現(xiàn)金,收銀員周轉(zhuǎn)金限額(收銀周轉(zhuǎn)金,實(shí)行三班交接),庫(kù)存現(xiàn)金,周轉(zhuǎn)金最高限額,一般只保留3000元(待定),嚴(yán)禁用不符合財(cái)務(wù)制度的憑證頂替庫(kù)存現(xiàn)金,周轉(zhuǎn)金;

      13、嚴(yán)格執(zhí)行各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員,周轉(zhuǎn)金每班交接制度,認(rèn)真記錄好每班交接情況,嚴(yán)格登記;

      14、酒店銷(xiāo)售商品,提供勞務(wù)和往來(lái)結(jié)算而收到的款項(xiàng),應(yīng)及時(shí)入帳管理和核算,任何人不得拖延,禁止保留帳外公款,公款私存,嚴(yán)禁白條抵庫(kù);

      15、實(shí)行對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金、周轉(zhuǎn)金和銀行存款經(jīng)常性的檢查和突擊性抽查制度(每星期至少檢查一次),并做好記錄,杜絕弊端發(fā)生;

      16、會(huì)計(jì)人員、收銀員如因工作調(diào)整或不需周轉(zhuǎn)金,必須辦理相關(guān)的交接及退款手續(xù),交接時(shí),應(yīng)有監(jiān)交人在場(chǎng)的情況下進(jìn)行,由移交人編寫(xiě)移交清單,經(jīng)接交人核對(duì)后,必須由移交人、接交人、監(jiān)交人三方簽字,一式三份;

      17、嚴(yán)禁將客人給予的小費(fèi)私人占有,若客人給予小費(fèi),應(yīng)將小費(fèi)投入小費(fèi)箱中;

      18、嚴(yán)禁采購(gòu)物品及辦理其它業(yè)務(wù)索要回扣(包括禮品),若供應(yīng)商、客戶(hù)執(zhí)意要給予回扣(包括禮品),應(yīng)如數(shù)交公;若私自占有,按貪污論處;

      19、嚴(yán)禁私賣(mài)不屬于酒店的商品及物品、物料,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有此情況,追究當(dāng)事人及部門(mén)經(jīng)理的責(zé)任,并按所持商品或物品物料價(jià)格的十倍罰款;

      二、外匯管理制度

      1、外匯的收入支出必須按國(guó)家外匯管理局的外匯管理?xiàng)l例'執(zhí)行,嚴(yán)格收支管理工作。

      2、每天營(yíng)業(yè)收入中的外幣,收銀員必須詳細(xì)記錄在營(yíng)業(yè)收入報(bào)表中,連同收費(fèi)單證一并繳交出納進(jìn)帳。

      3、營(yíng)業(yè)收入中的外匯轉(zhuǎn)帳憑證,在收到憑證的每二天即委托銀行轉(zhuǎn)帳。

      4、外匯現(xiàn)金必須當(dāng)天送存銀行,一切營(yíng)業(yè)收入的外匯現(xiàn)金,不得坐支,外匯的收支必須通過(guò)銀行辦理。

      5、賓客交外幣結(jié)帳,一律按當(dāng)天中國(guó)銀行兌換現(xiàn)鈔的匯率折算人民幣,不得擅自更匯率的比值,也不得取整舍零作匯率折算人民幣,必須根據(jù)當(dāng)日外匯牌價(jià)兌換。

      6、嚴(yán)禁套取外幣,也不得違章代辦兌換手續(xù),嚴(yán)禁利用職務(wù)之便,私自?xún)稉Q外幣。

      三、借支款項(xiàng)規(guī)定

      1、借款包括采購(gòu)借款、工程借款及業(yè)務(wù)借款;

      2、酒店各部門(mén)凡因零星采購(gòu)、修理,因公出差等需用款項(xiàng)(包括現(xiàn)金、支票),由用款人填制借支單,詳細(xì)說(shuō)明用途及需借款金額,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審批,并按借款審批權(quán)限,逐級(jí)送審;

      3、按規(guī)定程序辦理借款,原借款單一律存放在財(cái)務(wù),會(huì)計(jì)憑單入帳,借款人須在借款事由完成三天內(nèi)或一周內(nèi)(待定),辦理報(bào)銷(xiāo)沖抵手續(xù),還款或報(bào)銷(xiāo)抵帳時(shí),財(cái)務(wù)將借款單返還借款人,逾期未辦理的,在本人當(dāng)月工資中扣除,直到扣完為止;

      4、借款人第一次借款尚未報(bào)銷(xiāo),原則上不予辦理再借;

      5、一律不準(zhǔn)私人借用公款;

      6、超越審批權(quán)限的借款,出納有權(quán)拒付,倘若出現(xiàn)越權(quán)的借款,出納要承擔(dān)全部責(zé)任;

      四、發(fā)票管理規(guī)定

      為了加強(qiáng)發(fā)票的管理,杜絕違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,安全保管和正確使用發(fā)票,制定如下規(guī)定:

      發(fā)票的使用

      1、各經(jīng)營(yíng)部門(mén)只要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)已經(jīng)發(fā)生,收銀員已經(jīng)收取款項(xiàng),才能提供稅務(wù)發(fā)票,沒(méi)有發(fā)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng),原則上不能對(duì)外提供發(fā)票;

      2、對(duì)于發(fā)生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要求多開(kāi)發(fā)票,收銀員應(yīng)先請(qǐng)示部門(mén)經(jīng)理,同意后方可辦理,并規(guī)定如下:

      a)房務(wù)部:住宿客人要求多開(kāi)發(fā)票,原則上不多開(kāi),特殊情況(金額較小不超過(guò)1000元),由部門(mén)經(jīng)理簽字,按10%代扣稅金;

      b)餐飲部:客人消費(fèi)結(jié)帳要求多要定額發(fā)票,原則上不能提供,但金額較小(不超過(guò)500元),由部門(mén)經(jīng)理簽字,并按10%代扣稅金;

      c)沒(méi)有消費(fèi),客人要求虛開(kāi)不應(yīng)給予,特殊情況須總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),并到財(cái)務(wù)部辦理;

      發(fā)票的領(lǐng)用

      1、發(fā)票內(nèi)部領(lǐng)用由收銀領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)用保管,營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員到收銀領(lǐng)班處領(lǐng)用和注銷(xiāo);

      2、收銀領(lǐng)班根據(jù)所需發(fā)票的領(lǐng)用數(shù)額,到財(cái)務(wù)部核單員處領(lǐng)取和注銷(xiāo);

      發(fā)票的保管

      1、發(fā)票存根聯(lián)由收銀領(lǐng)班集中統(tǒng)一交由財(cái)務(wù)部核單員;

      2、不能缺頁(yè);

      3、開(kāi)票錯(cuò)誤必須連同存根聯(lián)一起,三聯(lián)同時(shí)作廢,并注明'填錯(cuò)作廢';

      4、不得拆本使用發(fā)票;

      五、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金管理規(guī)定

      1、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的`發(fā)放:財(cái)務(wù)部經(jīng)理根據(jù)業(yè)務(wù)需要擬定收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金數(shù)額(),經(jīng)總經(jīng)理審批后,由財(cái)務(wù)部發(fā)放,并掛前廳收銀處往來(lái);

      2、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的使用:收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金是酒店財(cái)務(wù)部借支給酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款崗的專(zhuān)項(xiàng)款項(xiàng),只可用于收款找零、支付預(yù)收款、外幣兌換等用途,不得擅自挪用,如有緊急情況需用于其他用途,須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理審批;

      3、收銀業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的內(nèi)部控制:由財(cái)務(wù)部和各使用部門(mén)共同控制;

      a)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收款崗的業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金,日常管理由各使用部門(mén)收款員負(fù)責(zé),并報(bào)財(cái)務(wù)部備案;

      b)各收銀點(diǎn)收銀員需建立業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金每班交接制度,設(shè)立交接登記簿,記錄每班交接情況;

      c)各部門(mén)指定專(zhuān)人須定期檢查核對(duì)本營(yíng)業(yè)點(diǎn)業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金,每星期至少檢查一次,并做好檢查記錄;

      d)財(cái)務(wù)部指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)周轉(zhuǎn)金,可采用定期或不定期的方式檢查,每月至少檢查四次,月末須將檢查情況向財(cái)務(wù)部經(jīng)理匯報(bào);

      4、業(yè)務(wù)備用金的交回:

      a)如因業(yè)務(wù)量減少而減少的周轉(zhuǎn)金,須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理核準(zhǔn)后,應(yīng)立即通知各收銀點(diǎn)將多余的款項(xiàng)及時(shí)交回財(cái)務(wù)部;

      b)如因業(yè)務(wù)調(diào)整或不需周轉(zhuǎn)金,收銀員應(yīng)及時(shí)辦理相關(guān)的交接手續(xù)(需2名監(jiān)交人在場(chǎng));

      六、收銀管理規(guī)定

      1、嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度和《員工手冊(cè)》;

      2、嚴(yán)格遵守酒店的財(cái)務(wù)管理制度及貨幣資金管理制度;

      3、嚴(yán)格按規(guī)定的收銀、投幣程序進(jìn)行操作;

      4、嚴(yán)格遵守保險(xiǎn)室的管理規(guī)定;

      5、嚴(yán)格按規(guī)定發(fā)放鑰匙,并作好相應(yīng)的記錄;

      6、嚴(yán)禁私自?xún)稉Q外幣,不得挪用周轉(zhuǎn)金或?qū)⒅苻D(zhuǎn)金借給他人;

      7、快速、準(zhǔn)確地為客人提供結(jié)帳服務(wù);

      8、認(rèn)真做好每一班的交接記錄,并做好相關(guān)的信息傳遞;

      9、嚴(yán)格按實(shí)際消費(fèi)開(kāi)具發(fā)票,不得多開(kāi)、虛開(kāi)發(fā)票,不得將空白發(fā)票聯(lián)撕給客人;

      10、負(fù)責(zé)填制有關(guān)報(bào)表,整理營(yíng)業(yè)單據(jù),以便稽核;

      11、對(duì)于超出自身職權(quán)的事情,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào),不得擅自處理;

      12、對(duì)本班未能完成的工作應(yīng)清楚地交于下一

      班完成;

      13、未經(jīng)許可,不得私自換班、改班;

      14、對(duì)假幣及現(xiàn)金短款,由責(zé)任人自行全額賠付,遵循長(zhǎng)繳短賠的原則,不得長(zhǎng)吞短缺;

      15、嚴(yán)格按規(guī)定使用公共設(shè)備設(shè)施,按正常程序操作電腦,積極參加培訓(xùn),提高自身素質(zhì)及專(zhuān)業(yè)技能;

      16、未經(jīng)許可,不得將與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍和包裹帶入工作崗位;

      17、按時(shí)參加財(cái)務(wù)部及所在部門(mén)例會(huì);

      18、尊重上級(jí),服從分配,按時(shí)完成上級(jí)安排的其他工作;

      七、應(yīng)收帳款管理制度

      1、應(yīng)收款項(xiàng)是指酒店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的各種應(yīng)收和預(yù)付款,包括應(yīng)收票據(jù),應(yīng)收帳款,預(yù)付帳款和其它應(yīng)收款等;

      2、酒店一般采用現(xiàn)金結(jié)算方式,避免應(yīng)收款的發(fā)生,如遇特殊情況需賒銷(xiāo)的,應(yīng)嚴(yán)格按照酒店審批程序和權(quán)限,并根據(jù)購(gòu)貸方信用確定其賒銷(xiāo)的限額和期限;

      3、酒店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的各種應(yīng)收款,應(yīng)積極催收,貫徹誰(shuí)經(jīng)辦、誰(shuí)追款,誰(shuí)審批、誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則,保證應(yīng)收款項(xiàng)順利收回,做好資金回籠;

      4、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自給客戶(hù)賒銷(xiāo)造成損失的,追究責(zé)任人責(zé)任;

      5、擔(dān)保掛帳,只有部門(mén)經(jīng)理以上的人員才能擔(dān)保掛帳,擔(dān)保人應(yīng)在單據(jù)上親筆簽字,方可生效;

      6、擔(dān)保人對(duì)自己擔(dān)保的掛帳應(yīng)在一個(gè)月內(nèi)由其本人負(fù)責(zé)催收結(jié)清,財(cái)務(wù)人員予以配合;

      7、收銀員根據(jù)掛帳協(xié)議,將帳務(wù)作相應(yīng)處理,及時(shí)催收,收到帳款時(shí),將帳款及時(shí)交于財(cái)務(wù),不得坐支和挪用;

      八、固定資產(chǎn)管理制度

      1、酒店購(gòu)置固定資產(chǎn)必須全部納入內(nèi)部核算和管理,并將其實(shí)物和價(jià)值分開(kāi)管理,購(gòu)置固定資產(chǎn)的原始憑證及其有關(guān)的合同由財(cái)務(wù)部保管(合同的正式文本酒店應(yīng)至少有兩份,行政辦一份,財(cái)務(wù)部一份)。對(duì)實(shí)物的管理應(yīng)建立固定資產(chǎn)卡片,卡片詳細(xì)列明固定資產(chǎn)的名稱(chēng)、單價(jià)、預(yù)計(jì)使用年限、折舊率等,并定期與財(cái)務(wù)核對(duì),做到帳物相符,帳卡相符;

      2、固定資產(chǎn)實(shí)行分級(jí)歸口管理制度,分級(jí)是按照固定資產(chǎn)的使用地點(diǎn),由酒店內(nèi)部各部門(mén)或各人管理,歸口是指按照固定資產(chǎn)的用途進(jìn)行管理,各部門(mén)設(shè)備歸各部門(mén)管理,各部門(mén)對(duì)使用及分管的固定資產(chǎn)的用途進(jìn)行管理,各部門(mén)設(shè)備歸各部門(mén)管理,各部門(mén)對(duì)使用及分管的固定資產(chǎn)負(fù)責(zé),確保其安全、完整,加強(qiáng)保養(yǎng)和維護(hù),充分發(fā)揮其效用;

      3、已購(gòu)置的固定資產(chǎn),因使用部門(mén)內(nèi)部調(diào)撥,應(yīng)由調(diào)出部門(mén)填制'固定資產(chǎn)交接單',經(jīng)調(diào)撥雙方確認(rèn),一式三份,一份交財(cái)務(wù)辦理財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移手續(xù),一份連同固定資產(chǎn)卡片交調(diào)入使用部門(mén)造冊(cè)入帳,另一份作為調(diào)出部門(mén)注銷(xiāo)在冊(cè)的固定資產(chǎn)及日后查對(duì);

      4、因個(gè)人責(zé)任造成固定資產(chǎn)毀損、丟失的,應(yīng)根據(jù)情節(jié)的輕重追究管理部門(mén),使用部門(mén)以及責(zé)任人的責(zé)任,并給予相應(yīng)的處罰;

      5、對(duì)于酒店固定資產(chǎn)單位價(jià)值較高,使用時(shí)間較長(zhǎng)的設(shè)施設(shè)備(如攝像機(jī)、投影儀等),應(yīng)由工程部指派專(zhuān)人保管,進(jìn)行日常維護(hù),保管人員工作變動(dòng)時(shí)要辦理相應(yīng)的交接手續(xù);

      6、使用部門(mén)因營(yíng)業(yè)或工作需要,需購(gòu)置新添固定資產(chǎn)應(yīng)書(shū)面提出購(gòu)置申請(qǐng)并填寫(xiě)'固定資產(chǎn)申請(qǐng)表'(如屬更新,應(yīng)同時(shí)提出原物品處理意見(jiàn)),填報(bào)新增固定資產(chǎn)的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)值呈總經(jīng)理審批;

      7、已購(gòu)置的固定資產(chǎn)因閑置需轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑧?yīng)將轉(zhuǎn)讓固定資產(chǎn)處理報(bào)告連同轉(zhuǎn)讓金交財(cái)務(wù)部,而財(cái)務(wù)部根據(jù)有效審批報(bào)告注銷(xiāo)在冊(cè)的固定資產(chǎn),并作相關(guān)的帳務(wù)處理;

      8、定期或不定期的對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清查盤(pán)點(diǎn),并將盤(pán)點(diǎn)情況表報(bào)送有關(guān)部門(mén),對(duì)固定資產(chǎn)盤(pán)盈、盤(pán)虧及毀損、轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢的處理,由固定資產(chǎn)歸口、管理部門(mén)或責(zé)任人填寫(xiě)固定資產(chǎn)基本情況及其有關(guān)說(shuō)明送財(cái)務(wù)部、工程部批示處理意見(jiàn)后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施;

      九、會(huì)計(jì)檔案的管理制度

      1、建立健全財(cái)務(wù)檔案保管管理制度;

      2、酒店每年形成的會(huì)計(jì)檔案,應(yīng)由財(cái)務(wù)部按照歸檔要求裝訂成冊(cè),并編寫(xiě)時(shí)間和編號(hào);

      3、會(huì)計(jì)檔案應(yīng)為本酒店財(cái)務(wù)工作提供便利,外單位借用時(shí)須經(jīng)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人同意和總經(jīng)理批準(zhǔn),原則上不得借出,如有特殊情況,經(jīng)批準(zhǔn)并辦理借用手續(xù)后方可借出,且不得拆散原卷冊(cè),并應(yīng)限期歸還;

      4、會(huì)計(jì)檔案必須進(jìn)行嚴(yán)格的管理,做到妥善保管,存放有序,查找方便,同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴(yán)禁損毀、散失和泄密;

      十、倉(cāng)庫(kù)物資管理制度

      1、酒店所有物資應(yīng)按類(lèi)別分別管理;

      2、倉(cāng)管員必須嚴(yán)格遵守自己的工作職責(zé),保管好所有物資,并登記物資明細(xì)帳,做好進(jìn)倉(cāng)物資的驗(yàn)收及出庫(kù)物資的發(fā)貨;

      3、對(duì)所有物品帳卡都需設(shè)置'最高存量、最低存量',以利于庫(kù)存物資的存量管理;

      4、所有倉(cāng)庫(kù)物資需經(jīng)財(cái)務(wù)部、使用部門(mén)、采購(gòu)員三方同時(shí)在場(chǎng)驗(yàn)收后方可入庫(kù);

      5、各類(lèi)鮮貨、蔬菜到貨時(shí),必須認(rèn)真清點(diǎn)、過(guò)秤(安排專(zhuān)人監(jiān)秤)并做好記錄;

      6、驗(yàn)收過(guò)程中,若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量要求及規(guī)格、數(shù)量等與'申購(gòu)單'上的要求,不符的物資,拒絕進(jìn)倉(cāng),并及時(shí)向采購(gòu)部經(jīng)理報(bào)告;

      7、任何一種物資出倉(cāng)須憑申領(lǐng)部門(mén)經(jīng)理、采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理簽字的申領(lǐng)單'方可發(fā)貨,一并開(kāi)出'領(lǐng)料單',領(lǐng)貨人必須在領(lǐng)料單上簽字;

      8、存貨物資要貫徹執(zhí)行'先進(jìn)先出'定期每月翻堆的倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定;

      9、要節(jié)約倉(cāng)容,合理使用倉(cāng)容,根據(jù)物資的類(lèi)別、特點(diǎn)分堆存放;

      10、倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)倉(cāng)庫(kù)所儲(chǔ)存的物資,必須按固定堆存存儲(chǔ),并在物資所在的貨位上設(shè)'貨品卡'凡出入倉(cāng)物資,應(yīng)予當(dāng)天在貨品卡上登記并結(jié)出存貨數(shù),以便與物資明細(xì)帳相核對(duì);

      11、存?zhèn)}的物資必須做到物卡相符、帳卡相符、帳帳相符,每月末倉(cāng)管員應(yīng)根據(jù)物資明細(xì)帳記錄的收付發(fā)生額和余額數(shù)字,編制'收、發(fā)、存盤(pán)存報(bào)告表'報(bào)送財(cái)務(wù)部;

      12、倉(cāng)管員對(duì)所保管的物資應(yīng)經(jīng)常檢查,對(duì)滯存在倉(cāng)庫(kù)時(shí)間較長(zhǎng)的物資,要主動(dòng)向部門(mén)經(jīng)理反映滯存情況,對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資,發(fā)現(xiàn)霉變、破損或超保質(zhì)期的,應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告,以便采購(gòu)部及時(shí)調(diào)換;

      13、建立健全倉(cāng)庫(kù)盤(pán)存制度,每月盤(pán)點(diǎn)一次,盤(pán)點(diǎn)前倉(cāng)管員應(yīng)將本月入庫(kù)和發(fā)出的物品數(shù)量全部入帳,做好盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作;

      14、除按酒店規(guī)定辦理貨物出倉(cāng)手續(xù)外,任何人不得私拿倉(cāng)庫(kù)物品離開(kāi)倉(cāng)庫(kù),違者按偷竊處罰;

      15、倉(cāng)庫(kù)對(duì)任何部門(mén)均應(yīng)按正式出倉(cāng)手續(xù)方可發(fā)貨,嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)的做法,嚴(yán)禁用白條作為出庫(kù)憑證抵作庫(kù)存,發(fā)現(xiàn)白條抵庫(kù),一律由倉(cāng)管員負(fù)責(zé),特殊情況,須總經(jīng)理簽字批準(zhǔn);

      16、保證倉(cāng)庫(kù)物資安全,倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨必須在倉(cāng)庫(kù)辦公地方發(fā)貨(門(mén)口),不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)貨;

      17、對(duì)于盤(pán)盈、盤(pán)虧及毀損的存貨,應(yīng)查明原因,分別情況進(jìn)行處理,如屬責(zé)任事故,追究過(guò)失人的責(zé)任;

      18、倉(cāng)庫(kù)物資在發(fā)貨地點(diǎn)由領(lǐng)貨人點(diǎn)驗(yàn)離開(kāi)后發(fā)生的短缺,由收貨方自負(fù),倉(cāng)庫(kù)不負(fù)補(bǔ)償責(zé)任;

      19、庫(kù)房要做到三無(wú)(無(wú)鼠、無(wú)蚊、無(wú)蟑螂),地面要干凈,無(wú)積水,無(wú)垃圾,貨架上的物品要擺放整齊,無(wú)浮土、灰塵;

      20、商品入庫(kù)時(shí),廠家及供應(yīng)商附送的贈(zèng)品,應(yīng)及時(shí)入庫(kù)入帳,不得私人占有;

      21、凡倉(cāng)庫(kù)包裝廢舊物資變賣(mài)時(shí)需有證明人在場(chǎng),變賣(mài)款項(xiàng)應(yīng)及時(shí)上繳財(cái)務(wù)入帳;

      22、財(cái)務(wù)部有權(quán)對(duì)領(lǐng)用的物品物料進(jìn)行追蹤檢查,各部門(mén)不得隱瞞拒絕檢查。

      十一、倉(cāng)庫(kù)安全管理制度

      1、倉(cāng)庫(kù)為商品和物資保管重地,除倉(cāng)管員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外,任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù);

      2、因業(yè)務(wù)、工作需要進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員,在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí),必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù),并要有倉(cāng)管員的陪同下進(jìn)行,不能獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。凡進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢,出倉(cāng)時(shí),應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管員檢查;

      3、一切進(jìn)倉(cāng)人員,不得攜帶火種、背包、手提袋等物進(jìn)倉(cāng);

      4、倉(cāng)庫(kù)范圍及倉(cāng)庫(kù)辦公地點(diǎn),不準(zhǔn)會(huì)客,其他部門(mén)職工更不準(zhǔn)圍聚閑聊,不準(zhǔn)帶親友到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀;

      5、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代私人保管物品,也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門(mén)的物品存?zhèn)};

      6、任何人員,除驗(yàn)收時(shí)所需外,不準(zhǔn)把倉(cāng)庫(kù)商品物資試用試看;

      7、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期每月檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效,并接受保安部的檢查監(jiān)督。

      十二、倉(cāng)庫(kù)防火安全制度

      1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、使用明火和攜帶火種進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)(設(shè)置明顯的告示牌);

      2、倉(cāng)庫(kù)門(mén)口及通道不得堆放任何雜物,要保持通道暢通,周?chē)坏枚讶胍兹家妆锲罚?/p>

      3、根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類(lèi)、分庫(kù)存放。易燃易爆物品單獨(dú)設(shè)庫(kù)存放,不得同其他庫(kù)房混用;

      4、庫(kù)內(nèi)物品要碼放整齊,不得過(guò)高、過(guò)寬,物資須距電線(xiàn)、燈泡50厘米以上,燈泡不超過(guò)60瓦,嚴(yán)禁亂拉臨時(shí)電線(xiàn);

      5、倉(cāng)庫(kù)保管員要熟悉各種消防器材性能、使用方法、器材擺放位置及有效期;

      6、如發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,及時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助查清起火原因;

      7、愛(ài)護(hù)消防器材,保持滅火器清潔,禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材;

      8、倉(cāng)庫(kù)員離開(kāi)庫(kù)房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查,確無(wú)隱患,切斷電源,鎖好門(mén)窗方可離開(kāi)。

      十三、酒店廢品處理制度

      1、廢品的范圍:玻璃酒瓶、啤酒瓶、罐頭空殼、廢紙、紙盒、舊報(bào)刊、廢舊塑料紙、廢舊麻袋、破毛巾、破桌布、住客掉棄的舊爛衣物、以及餐廳的獸骨等;

      2、各部門(mén)搜集的各種廢品統(tǒng)一交由倉(cāng)庫(kù)處理,金額全額上交財(cái)務(wù)(需有二人以上為證);

      3、倉(cāng)管部在收到各部門(mén)送到的廢舊物品時(shí),應(yīng)做出登記,注明品名、數(shù)量,逐月按各部實(shí)交廢舊物品匯總數(shù)量;

      4、各種廢舊物料(屬酒店設(shè)備方面)的處理收入,要沖銷(xiāo)營(yíng)業(yè)成本,其余廢舊物料作廢品收入,作為全酒店統(tǒng)一分配;

      十四、財(cái)務(wù)部例會(huì)制度

      建立財(cái)務(wù)部例會(huì)制度是了解問(wèn)題、解決問(wèn)題、加強(qiáng)內(nèi)部垂直管理,提高工作質(zhì)量的必要措施,為使例會(huì)規(guī)范化,特?cái)M定以下制度:

      1、部門(mén)例會(huì):

      1)時(shí)間:原則上定為每周五17:00點(diǎn)(如遇到特殊情況另作調(diào)整)

      2)參加人:由財(cái)務(wù)部經(jīng)理主持,會(huì)計(jì)、出納、核單員等全體財(cái)務(wù)部人員參加。

      3)內(nèi)容:

      a、財(cái)務(wù)經(jīng)理傳達(dá)酒店例會(huì)有關(guān)會(huì)議精神。會(huì)計(jì)、出納、核單員匯報(bào)近期工作情況,交辦事情的落實(shí)情況以及工作中出現(xiàn)的有待解決的問(wèn)題。

      b、財(cái)務(wù)經(jīng)理總結(jié)一周工作情況并布置下一階段的工作重點(diǎn)。

      2、收銀員會(huì)議:

      1)時(shí)間:原則上為每周五15:00(如遇特殊情況另作調(diào)整);

      2)參加人:核單員、出納、收銀員及其所在部門(mén)主管級(jí)以上人員;

      3)主題:協(xié)調(diào)會(huì)議

    酒店財(cái)務(wù)管理制度2

      1、發(fā)出存貨實(shí)行“推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的發(fā)料原則,隨時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行檢查。對(duì)貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)等損失,庫(kù)管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

      2、庫(kù)管員根據(jù)正確無(wú)誤的入、出庫(kù)單,隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬,做到數(shù)字清晰、名稱(chēng)規(guī)格齊全、及時(shí)結(jié)出余額。

      3、庫(kù)房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本累計(jì)數(shù)、接前、過(guò)次等)賬實(shí)相符、賬表相符。

      4、對(duì)滯銷(xiāo)或質(zhì)量不佳、過(guò)期的'干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時(shí)應(yīng)開(kāi)具“紅字入庫(kù)單”。

      5、每天按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷(xiāo)存情況,每月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn),并填制盤(pán)點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧,應(yīng)隨即查明原因,經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。

      6、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價(jià)通知書(shū)等按月進(jìn)行裝訂,妥善保管。

      7、每日檢查存貨,并使其符合最高儲(chǔ)備量及最低儲(chǔ)備量標(biāo)準(zhǔn),低于最低儲(chǔ)備量應(yīng)及時(shí)打申購(gòu)單,經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì),總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度3

      總則

      為了適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的客觀要求,規(guī)范酒店的財(cái)務(wù)管理,維護(hù)國(guó)家和酒店的合法權(quán)益,提高酒店的財(cái)務(wù)管理水平,根據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》、《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》、《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》和《旅游飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合本酒店的實(shí)際情況,制定本制度。

      一、總經(jīng)理對(duì)本酒店的財(cái)務(wù)工作和財(cái)務(wù)資料的真實(shí)性、完整性負(fù)責(zé)。

      二、財(cái)務(wù)核算記帳本位幣為人民幣。會(huì)計(jì)年度自公歷1月1日起至12月31日止。會(huì)計(jì)記帳采用借貸記賬法。

      三、酒店的財(cái)務(wù)行為,應(yīng)遵守國(guó)家的法律、法規(guī),并接受?chē)?guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和檢查。

      四、酒店財(cái)務(wù)部應(yīng)當(dāng)履行財(cái)務(wù)管理的職責(zé),參與經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)和決策,做好財(cái)務(wù)計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工作。

      財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作管理

      1、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部設(shè)立稽核制度。出納人員不得兼任稽核、費(fèi)用、債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作。

      2、從事財(cái)務(wù)工作的人員,必須取得會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書(shū)。

      3、財(cái)務(wù)人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德,提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

      4、財(cái)務(wù)人員調(diào)動(dòng)工作或者離職,必須與接管人員辦清交接手續(xù)。一般財(cái)務(wù)人員辦理交接手續(xù),由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人監(jiān)交,財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人辦理交接手續(xù),由酒店負(fù)責(zé)人監(jiān)交,必要時(shí)可以提請(qǐng)社會(huì)中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行審計(jì),并會(huì)同監(jiān)交。

      5、酒店財(cái)務(wù)人員必須根據(jù)實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算,填制會(huì)計(jì)憑證,登記會(huì)計(jì)帳簿,編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告,不得以虛假的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)或者資料進(jìn)行會(huì)計(jì)核算。

      6、財(cái)務(wù)人員必須按照國(guó)家統(tǒng)一的規(guī)定取得和審核原始憑證,原始憑證記載的各項(xiàng)內(nèi)容均不得涂改。記賬憑證必須根據(jù)經(jīng)過(guò)審核的原始憑證編制。

      7、會(huì)計(jì)帳簿登記必須以經(jīng)過(guò)審核的會(huì)計(jì)憑證為依據(jù),并符合國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)和國(guó)家統(tǒng)一的會(huì)計(jì)制度的規(guī)定。會(huì)計(jì)帳簿包括總帳、明細(xì)賬、日記帳和其他輔助性帳簿。

      8、會(huì)計(jì)資料(包括原始憑證、記賬憑證、總帳、明細(xì)賬、日記帳和其他輔助性帳簿以及各種報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)告等)必須指定專(zhuān)人按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定統(tǒng)一歸檔管理。會(huì)計(jì)資料不得外借,如果特殊情況需外借時(shí),必須請(qǐng)示財(cái)務(wù)部經(jīng)理同意,并做好登記手續(xù)。

      貨幣資金管理

      1、酒店任何部門(mén)(除財(cái)務(wù)部外)不得發(fā)生任何形式的貨幣資金業(yè)務(wù),一切的貨幣資金業(yè)務(wù)必須有財(cái)務(wù)部統(tǒng)一管理。

      2、酒店的庫(kù)存現(xiàn)金限額為人民幣貳萬(wàn)元,所有超過(guò)此限額的現(xiàn)金必須送存銀行。

      3、酒店每日的營(yíng)業(yè)款必須當(dāng)日送存銀行,禁止任何形式的坐支現(xiàn)金現(xiàn)象的發(fā)生。出納每日必須填制《每日現(xiàn)金繳存表》。

      4、不準(zhǔn)挪用現(xiàn)金,不準(zhǔn)“白條”抵庫(kù)。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金長(zhǎng)短款時(shí),應(yīng)及時(shí)列帳,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,應(yīng)及時(shí)查明原因,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行處理。

      5、經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn),酒店相關(guān)部門(mén)或個(gè)人可以申請(qǐng)備用金,但備用金必須專(zhuān)款專(zhuān)用,禁止挪用,每年年末必須對(duì)備用金的使用情況進(jìn)行清理,考核備用金的使用情況。

      6、酒店在銀行開(kāi)立的賬戶(hù),不準(zhǔn)出租、出借或轉(zhuǎn)讓給其他單位和個(gè)人。

      7、出納人員不得簽發(fā)空頭支票和遠(yuǎn)期支票。

      8、結(jié)算起點(diǎn)($1000)以下的可以以現(xiàn)金結(jié)算,超過(guò)結(jié)算起點(diǎn)的,如果要用現(xiàn)金結(jié)算必須報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批,金額超過(guò)一萬(wàn)元的,必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

      往來(lái)結(jié)算管理

      1、酒店經(jīng)營(yíng)部門(mén)之間的有關(guān)費(fèi)用和收入的劃轉(zhuǎn)、管理費(fèi)用結(jié)算、財(cái)務(wù)物品有償調(diào)撥、合同價(jià)款結(jié)算等業(yè)務(wù),業(yè)務(wù)發(fā)生部門(mén)應(yīng)填制“內(nèi)部往來(lái)結(jié)算通知單”,送交對(duì)方部門(mén)及時(shí)記賬;對(duì)方部門(mén)核對(duì)后,及時(shí)傳遞到財(cái)務(wù)部門(mén)。

      2、酒店應(yīng)該嚴(yán)格按照信用等級(jí)審定制度,確定各客戶(hù)的信用等級(jí)及掛帳制度,以便按此隨時(shí)進(jìn)行控制;未按照信用審定制度執(zhí)行的部門(mén)和個(gè)人,發(fā)生賬款不能回收的.,由其部門(mén)負(fù)責(zé)人或經(jīng)辦人承擔(dān)。

      3、對(duì)往來(lái)結(jié)算業(yè)務(wù),應(yīng)及時(shí)登記每筆往來(lái)款項(xiàng),進(jìn)行分戶(hù)設(shè)帳,準(zhǔn)確反映其形成、回收及增減變化情況,月底對(duì)往來(lái)款項(xiàng)余額列出分戶(hù)清單。

      4、財(cái)務(wù)部應(yīng)對(duì)往來(lái)帳業(yè)務(wù)指定專(zhuān)人經(jīng)管。每季度末經(jīng)管人員應(yīng)匯集編制應(yīng)收賬款帳齡情況表,提出應(yīng)收賬款的帳齡分析報(bào)告,對(duì)逾期未結(jié)清的往來(lái)款項(xiàng),要及時(shí)分析情況,追查責(zé)任,健全制度,采取措施組織追收工作。屬于會(huì)計(jì)人員延誤期限或不負(fù)責(zé)任引起呆帳、壞帳損失的,要追究當(dāng)事會(huì)計(jì)人員的責(zé)任。

      5、對(duì)于帳齡超過(guò)一年的大額應(yīng)收帳款,要向債務(wù)人索取“確認(rèn)證明書(shū)”及“還款計(jì)劃書(shū)”。

      6、屬于個(gè)人簽字擔(dān)保的消費(fèi)款項(xiàng),擔(dān)保人應(yīng)在十五天內(nèi)負(fù)責(zé)將款項(xiàng)交回財(cái)務(wù)部。超過(guò)十五天的,擔(dān)保人應(yīng)由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字聯(lián)保,否則財(cái)務(wù)部將在擔(dān)保人的工資中逐月扣回并于次日取消當(dāng)事人的擔(dān)保簽單權(quán),直至全部扣回為止。

      存貨的管理

      1、酒店的存貨包括總倉(cāng)及各二級(jí)庫(kù)內(nèi)的物料用品、燃料、低值易耗品;布草房?jī)?nèi)的工服、棉織品;工程部倉(cāng)庫(kù)的零配件、材料及工具用具等。

      2、存貨按實(shí)際成本計(jì)價(jià)。

      3、領(lǐng)用和發(fā)出的存貨按實(shí)際成本計(jì)價(jià)。低值易耗品在領(lǐng)用后次月分期攤銷(xiāo),兩年內(nèi)攤銷(xiāo)完。

      4、酒店各類(lèi)存貨按類(lèi)別設(shè)立明細(xì)賬,按照管理部門(mén)分倉(cāng)庫(kù)設(shè)專(zhuān)人保管。強(qiáng)化收、發(fā)、存管理,每月盤(pán)點(diǎn)一次,年終應(yīng)進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決,以保證帳實(shí)相符,杜絕盲目進(jìn)貨。

      5、盤(pán)盈的存貨沖減管理費(fèi)用;盤(pán)虧和毀損的存貨,在扣除責(zé)任人及保險(xiǎn)公司的賠款和殘值后,其余計(jì)入管理費(fèi)用;屬非常損失的,在扣除保險(xiǎn)公司的賠款和殘值后,余額計(jì)入營(yíng)業(yè)外支出。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度4

      第一部分:行政管理制度

      一、例會(huì)管理制度

      為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:

      每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法

      目的:加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì),提高會(huì)議效率。

      第一條.部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次,由總經(jīng)理主持,總經(jīng)理助

      理、各部門(mén)主管級(jí)人員參加。

      第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為:

      a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。

      b. 各部門(mén)主管匯報(bào)一周工作情況,以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。

      c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評(píng),提出下周工作的要點(diǎn),并進(jìn)行布置和安排。

      d. 其它需要解決的問(wèn)題。

      第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn),允許持有不同觀點(diǎn)和保留

      意見(jiàn),但會(huì)上一旦形成決議,無(wú)論個(gè)人同意與否,都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

      第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律,保守會(huì)議秘密,在會(huì)議決策未正式公布以前,不得

      私自泄漏會(huì)議內(nèi)容,影響決議實(shí)施。

      部門(mén)例會(huì)管理辦法

      第一條.部門(mén)例會(huì)每日上午8:00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。

      第二條.例會(huì)每日1-2次。

      第三條.部門(mén)領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。

      第四條. 部門(mén)例會(huì)內(nèi)容及程序

      a.檢查考勤及在崗情況。

      b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

      c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉

      情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。

      d.總結(jié)前一日工作, 提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)。

      e.布置當(dāng)日工作。

      (1) 客情報(bào)告及分析。

      (2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。

      (3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。

      f.朗誦企業(yè)理念。

      二、考勤管理制度

      第一條.考勤記錄

      1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤,月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

      2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

      第二條.考勤類(lèi)別

      1.遲到:凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘未到工作崗位者,視為遲到,將被扣罰5―30元。

      2.早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者,視為早退,將被扣罰5―30元。

      3.曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

      (1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者,按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

      (2)未出具休假、事假證明者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      休假未經(jīng)批準(zhǔn),逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (3)輪班、調(diào)班不服從安排,強(qiáng)行自由休假者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (5)不服從工作安排,調(diào)動(dòng)未到崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

      (6)不請(qǐng)假離崗者,按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

      (7)曠工采取3倍罰款辦法。

      4.事假

      員工因事請(qǐng)假,應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。

      準(zhǔn)假權(quán)限:

      (1)員工在8:00―17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如:外出辦事、

      回家等)。

      (2)請(qǐng)假2天以?xún)?nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。

      (3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

      (4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

      三、辦公用品管理辦法

      目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行,規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用,特制定辦公用品管理辦法如下:

      第一條.辦公用品的范圍

      1.按期發(fā)放類(lèi):稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>

      2.按須計(jì)劃類(lèi):打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。

      3.集中管理使用類(lèi):辦公設(shè)備耗材。

      第二條.辦公用品的采購(gòu)

      根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng),庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況,由保管員提出申購(gòu)單,交主管會(huì)計(jì)審核,交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

      第三條.辦公用品的發(fā)放

      1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支,筆芯以舊換新。

      2.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。

      3.部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本,員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。

      4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用,不得浪費(fèi)。

      5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用,按需領(lǐng)用。

      四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定

      第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.

      第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

      第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。

      第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。

      第五條.員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單,將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

      第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、 床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。

      五、員工食堂就餐管理制度

      第一條.員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

      第二條.食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。

      第三條.就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi)。

      第四條.員工就餐時(shí),要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

      第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價(jià)賠償。

      第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

      六、員工宿舍管理制度

      第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所,必須保持環(huán)境清潔。

      第二條.員工實(shí)行輪流值日,對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

      第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩,違者罰款20元。

      第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器,和電爐子。

      第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà),亂釘釘子,違者罰款20元。

      第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

      第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。

      第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將開(kāi)除處理。

      第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,違者處20-50元罰款。

      第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品,違者按價(jià)賠償。

      第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈,將處20元罰款。

      七、員工洗浴管理規(guī)定

      第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三,在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。

      第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。

      第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。

      第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

      八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定

      第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.

      第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.

      第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.

      第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.

      第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。

      第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失,由使用人按價(jià)賠償。

      第二部分:財(cái)務(wù)管理制度

      目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,有效控制資金的使用,降低公司支出,節(jié)約成本。

      一、財(cái)務(wù)借款及核銷(xiāo)管理辦法

      第一條. 借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途, 由部門(mén)主管簽字,主管

      會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后,到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。

      第二條.費(fèi)用發(fā)生后,持報(bào)銷(xiāo)票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。

      第三條.報(bào)銷(xiāo)票據(jù)要提供合法報(bào)銷(xiāo)單據(jù)(特殊情況除外)。

      第四條.提供零星多張小單據(jù),需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上,并結(jié)出金額合計(jì),需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。

      第五條.報(bào)銷(xiāo)一律用碳素筆,寫(xiě)明報(bào)銷(xiāo)日期并附審批人孫總的簽名。

      第六條.財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷(xiāo)單重新審核,確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付

      款,并加蓋付訖章。

      第七條.借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,特殊情況必須在

      借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷(xiāo)。

      二、會(huì)計(jì)核算管理辦法

      第一條.會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ),采用借貸記帳法。

      第二條.會(huì)計(jì)年度采用歷年制,自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。

      第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。

      第四條.會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度,結(jié)合我公司的具體情況制定。

      第五條.會(huì)計(jì)憑證。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。

      (1)自制原始憑證指:入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)單、費(fèi)用支出證明單、

      請(qǐng)購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。

      (2) 外來(lái)原始憑證指:我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。

      (3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。

      第六條.會(huì)計(jì)報(bào)表,依財(cái)政、稅務(wù)部門(mén)和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。

      三、成本核算管理辦法

      第一條.營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。

      第二條.餐廳的食品原料中,還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。

      第三條.對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支,不得攤?cè)氤杀尽?/p>

      第四條.客房部設(shè)備的損耗, 客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。

      第五條.車(chē)輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。

      第六條.各業(yè)務(wù)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。

      四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法

      第一條.庫(kù)存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過(guò)現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行,除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外,不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。

      第二條.現(xiàn)金支付范圍:工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。

      第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定:

      在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真,詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定,審查開(kāi)支是否合理,領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn),經(jīng)辦人和證明人是否簽章,是否有齊全合法的原始憑證。

      第四條.在收付現(xiàn)金后,必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

      第五條.主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額,檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。

      第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用,在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常

      需要的前提下,以較少的占有資金,取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

      第七條.要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制計(jì)劃時(shí),嚴(yán)格控制庫(kù)存商品,物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定,即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫(kù)存的比例按2比1的規(guī)定。

      第八條.超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外,原則上不得使用流動(dòng)資金,只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料,以減少占用資金。

      第九條.在符合國(guó)家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下,加速資金周轉(zhuǎn),擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),減少流動(dòng)資金的占用。

      五、收取支票管理辦法

      第一條.檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章,是否有開(kāi)戶(hù)銀行名稱(chēng)、簽發(fā)單位及磁碼,不得有折痕。

      第二條.背面寫(xiě)有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話(huà)。

      第三條.支票有效期為十天。

      第四條.最低起點(diǎn)為100元。

      六、盤(pán)點(diǎn)管理制度

      第一條.目的

      為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性,使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循,并加強(qiáng)管理人

      員的責(zé)任,以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的,特制定本辦法。

      第二條.盤(pán)點(diǎn)范圍

      (一)存貨盤(pán)點(diǎn):系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材

      料等。

      (二)財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn):系指現(xiàn)金、 票據(jù)、有價(jià)證券。

      (三)財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn):系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn)。

      1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。

      2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供,使用后結(jié)帳的物品。

      3、低值易耗品:購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。

      第三條.盤(pán)點(diǎn)方式、時(shí)間

      (一)年中、年終盤(pán)點(diǎn)

      1、存貨:由各管理部門(mén)、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí),實(shí)行全面

      總清點(diǎn)一次,時(shí)間為:年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。

      2、財(cái)務(wù):由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤(pán)點(diǎn)。

      3、財(cái)產(chǎn):由各部門(mén)會(huì)同財(cái)務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí),實(shí)施全面清點(diǎn)。

      (二)月末盤(pán)點(diǎn)

      每月末所有存貨,由各部門(mén)及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次,時(shí)間為每月30日。

      第四條.人員的指派與職責(zé)

      (一)總盤(pán)人:由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮,督導(dǎo)盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)

      行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。

      (二)主盤(pán)人:由各部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任,負(fù)責(zé)實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。

      (三)盤(pán)點(diǎn)人:由各部門(mén)指派,負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。

      (四)監(jiān)盤(pán)人:由總經(jīng)理派人擔(dān)任。

      (五)會(huì)點(diǎn)人:由財(cái)務(wù)部指派,負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄,與盤(pán)點(diǎn)人分段核對(duì),確實(shí)數(shù)據(jù)工作。

      (六)協(xié)盤(pán)人:由各部門(mén)指派,負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。

      (七)特定項(xiàng)目按月盤(pán)點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作,亦應(yīng)設(shè)置盤(pán)點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人,其職責(zé)相同。

      第五條.盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)

      (一)盤(pán)點(diǎn)編組:由財(cái)務(wù)部于每次盤(pán)點(diǎn)前,事先依盤(pán)點(diǎn)種類(lèi)、項(xiàng)目編排“盤(pán)點(diǎn)人員編組表”、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間等,交總經(jīng)理審批后,公布實(shí)施。

      (二)各部門(mén)將應(yīng)用于盤(pán)點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng),所需盤(pán)點(diǎn)表格,由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。

      1、存貨的堆置,應(yīng)力求整齊、集中、分類(lèi)。

      2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等,應(yīng)按類(lèi)別整理并列清單。

      3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序,事先準(zhǔn)備妥當(dāng),以備盤(pán)點(diǎn)。

      4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢,并將有關(guān)單據(jù)如:入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。

      第六條.盤(pán)點(diǎn)實(shí)施要求

      1、要求主盤(pán)人、盤(pán)點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤(pán)點(diǎn)程序進(jìn)行, 不得徇私舞弊。

      2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。

      3、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束時(shí),要求盤(pán)點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。

      4、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后,由財(cái)務(wù)部將盤(pán)點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié),上報(bào)總經(jīng)理,特殊情況要著重指出,盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。

      5、根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況,對(duì)盤(pán)虧盤(pán)盈等情況做出處理決定,并存檔。

      七、出入庫(kù)管理辦法

      第一條.出庫(kù)時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。

      第二條.辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。

      第三條.內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫(kù)單用于后勤部門(mén)(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。

      第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù),并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部,只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。

      第五條.固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門(mén),直接填制固定資產(chǎn)管理卡片,不需要填寫(xiě)入庫(kù)單。

      第六條.保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù)。

      八、固定資產(chǎn)管理辦法

      第一條.公司全部固定資產(chǎn),包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車(chē)的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等,由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門(mén)使用,就由哪個(gè)部門(mén)管理的原則進(jìn)行分工。

      第二條. 建立固定資產(chǎn)卡片,詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購(gòu)建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。

      第三條. 折舊年限:房屋15年、汽車(chē)20年、機(jī)械設(shè)備、電話(huà)系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

      第四條. 折舊計(jì)提方法采用使用年限法。

      九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法

      第一條.由廚師長(zhǎng)、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫(kù)存及生產(chǎn)計(jì)劃,提出采買(mǎi)計(jì)劃。

      第二條.將采購(gòu)計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。

      第三條.由財(cái)務(wù)部填制請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購(gòu)員。

      第四條.采購(gòu)員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購(gòu)單上。

      第五條.采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)后,將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車(chē)間,由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)或生產(chǎn)班長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字。

      第六條.驗(yàn)收后采購(gòu)員將簽字的請(qǐng)購(gòu)單連同內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票送交總經(jīng)理審批。

      第七條.采購(gòu)員持內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。

      第八條.其他物品的采購(gòu),由各部門(mén)提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)部保管員審核,主管會(huì)計(jì)簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購(gòu)員采購(gòu)。

      十、保管員工作規(guī)范

      第一條.負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目,將倉(cāng)庫(kù)前一天的物資入庫(kù)單和出庫(kù)單,整理歸類(lèi)后入帳。

      第二條.定期做好物資、商品的盤(pán)點(diǎn)工作,做到帳、貨、卡三相符。

      第三條.貨物入庫(kù)時(shí),一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫(xiě),確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

      第四條.出庫(kù)物品,必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。

      第五條.每個(gè)工作日結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)將出入庫(kù)單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。

      第六條.入庫(kù)物資必須按照類(lèi)別,按固定位置整齊擺放。

      第七條.及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況,嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。

      十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定

      第一條.商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì),失去使用價(jià)值,需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí),由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。

      第二條.經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見(jiàn)后,報(bào)總經(jīng)理審批。

      第三條.各業(yè)務(wù)部門(mén)的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見(jiàn),然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。

      第五條. 報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。

      十二、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定

      第一條.認(rèn)真復(fù)核總臺(tái)收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、帳單,發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正,以保

      證收入準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)己復(fù)核過(guò)的報(bào)表,必須簽名以示負(fù)責(zé)。

      第二條.審核記帳的完整和合法依據(jù),包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系,借貸是否平衡。

      同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定,審批手續(xù)是否完備,原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。

      第三條.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn),對(duì)一切不符合規(guī)定的開(kāi)支和違反收支原則的結(jié)算,拒絕辦理。

      第四條.審核原料的購(gòu)入憑證及采購(gòu)員的報(bào)銷(xiāo)單據(jù)在直撥單上的簽名。

      第五條.每日及時(shí)核算成本,要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。

      第六條.要監(jiān)管倉(cāng)庫(kù)的月末盤(pán)點(diǎn),并按盤(pán)點(diǎn)表與保管帳核對(duì),出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因,按規(guī)定報(bào)批。

      十三、廚房成本的控制和管理

      第一條. 廚房成本的核算程序:廚房期初剩余物品的金額+本期購(gòu)進(jìn)菜品總價(jià)

      +廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤(pán)點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。

      第二條.廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面:

      (1) 嚴(yán)格控制菜品出品率,確保投料準(zhǔn)確,廚房要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),投料后的

      邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后,投到員工餐,以改善員工伙食。

      (2) 采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后

      方可辦理入庫(kù),入庫(kù)的菜品廚房要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理,對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。

      (3) 對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、 浪費(fèi)可恥的原則。

      (4) 對(duì)調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn),在確保菜品風(fēng)味的同時(shí),節(jié)約

      一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。

      (5) 對(duì)廚房月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理,以確保本期營(yíng)業(yè)成本

      的準(zhǔn)確。

      (6) 廚師長(zhǎng)要對(duì)廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù),又要確保營(yíng)業(yè)需要,又要使廚房庫(kù)存成本壓縮到最低限度,減少流動(dòng)資金占有量,達(dá)到降低本酒店經(jīng)營(yíng)總成本的目的。

      (7) 財(cái)務(wù)人員每天要對(duì)廚房出品率進(jìn)行抽查,以監(jiān)督廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。

      (8) 每個(gè)營(yíng)業(yè)期終了,要對(duì)菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水

      平進(jìn)行比較分析,找出差距和不足,以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。

      (9) 梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%(水+電+燃油+

      購(gòu)入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本;其中水電、燃油占成本的12%,購(gòu)入菜品成本占80%,調(diào)料占8%)。

      第三部分:商務(wù)酒店部管理制度

      一、餐飲客房部管理制度

      值班管理規(guī)定

      目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實(shí)行值班制度。

      第一條.餐廳早餐值班7:00到崗,負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。

      第二條.餐廳員工8:00上班后替換早餐值班員工吃早飯。

      第三條.餐廳員工在午間員工餐時(shí)實(shí)行值班。

      第四條.客房員工晚間在203房間值班,隨時(shí)為客人提供服務(wù)。

      第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實(shí)行倒班,做到不空崗。

      第六條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。

      關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法

      目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿(mǎn)、投訴現(xiàn)象發(fā)生;使剩余酒水物有所用,去向明確,特制定本處罰辦法,如下:

      第一條.營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后所有未開(kāi)啟酒水(包括白酒、果酒、飲料、啤酒等)必須主動(dòng)為客人退掉,并報(bào)告領(lǐng)班。

      第二條.已開(kāi)啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類(lèi)由吧臺(tái)統(tǒng)一登記,保存使用。

      第三條.對(duì)上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行;

     、偎搅艟扑词蹆r(jià)進(jìn)行處罰。

     、谒搅艨腿苏写脽煱凑帐蹆r(jià)的2倍進(jìn)行罰款。

      關(guān)于剩菜的處理辦法

      目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用,規(guī)范處理方法,特別制定以下辦法。

      第一條.清臺(tái)時(shí)必須將臺(tái)面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi),不能與菜品混裝。

      第二條.在清臺(tái)時(shí)客人沒(méi)有動(dòng)的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳,供員工食用。

      第三條.對(duì)臺(tái)面上的其他剩菜、如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、 骨頭類(lèi)可單獨(dú)裝入方便袋內(nèi),轉(zhuǎn)做狗食等。

      第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來(lái)。

      第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。

      客人入住登記制度

      第一條.客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。

      第二條.客人辦理手續(xù)時(shí)需在入住登記表上填寫(xiě)本人姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、住宿時(shí)間等。

      第三條.客人在總臺(tái)交完押金后、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。

      第四條.標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間,豪華房押金1000元/間。

      布草管理規(guī)定

      目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理,使布草及時(shí)送洗,特別制定本制度。

      第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。

      第二條. 餐飲部每餐用過(guò)的布草及時(shí)到203更換,并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄。

      第三條. 客房更換下的布草及時(shí)送到203更換,并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄。

      第四條. 布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記,并交由司機(jī)送去清洗。

      第五條. 對(duì)當(dāng)日不能及時(shí)送洗的情況下,必須將其晾干,在進(jìn)行裝袋。

      第六條. 布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝,避免染色。

      低值易耗品管理辦法

      餐飲客房部在營(yíng)業(yè)中,涉及的易耗品品種較多,為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的,將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制:

      第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫(kù)房進(jìn)行出庫(kù),每次使用時(shí)控制用量。

      第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換,無(wú)客人時(shí)將衛(wèi)生間門(mén)鎖上。

      第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。

      第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。

      第五條.對(duì)一次性臺(tái)布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。

      第六條.對(duì)經(jīng)常無(wú)人住宿的房間,備品可以減量或不放。

      客房工作標(biāo)準(zhǔn)

      第一條. 凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂(lè)部的要求。

      第二條. 文明禮貌,語(yǔ)言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。

      第三條. 上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話(huà)或辦其他私事。

      第四條. 做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿(mǎn)的.精神面貌。

      第五條. 要有良好的服務(wù)意識(shí),按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。

      第六條. 服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。

      第七條. 按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作. 責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理,做到清潔衛(wèi)生無(wú)死角。

      第八條. 按照家具擺放要求做好擺放,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。

      第九條. 客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房?jī)?nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。

      第十條. 進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門(mén)三次,在得到允許后方可進(jìn)入。

      第十一條. 為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿(mǎn)足客人的合理要求。

      第十二條. 服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門(mén)尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。

      第十三條. 客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。

      第十四條. 保持客房門(mén)把手,門(mén)鎖,門(mén)牌號(hào)的完好,整潔,無(wú)污跡.

      第十五條. 嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.

      第十六條.服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。

      第十七條.未經(jīng)總臺(tái)允許,服務(wù)員不得私串客房。

      房間管理辦法

      第一條.營(yíng)業(yè)性房間

      1. 除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門(mén).

      2. 招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無(wú)手續(xù)用房.

      3. 值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。

      第二條.有關(guān)管理規(guī)定

      1. 認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。

      2. 對(duì)房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。

      3. 服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為:

      (1) 閑談(2)看電視(3)睡覺(jué),躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

      違反上述規(guī)定按員工手冊(cè)規(guī)定處理.

      第三條.客房鑰匙的控制與管理

      1. 電子鑰匙必須隨身攜帶。

      2. 電子鑰匙除為客人開(kāi)門(mén)和清理衛(wèi)生時(shí)使用,不得私自開(kāi)門(mén)。

      3. 鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人,違者罰款50元。

      4. 倒班時(shí),應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班,安排專(zhuān)人接管。

      5. 不能遺失鑰匙,開(kāi)門(mén)給無(wú)關(guān)人員進(jìn)入房間,違者罰款50元。

      房間小酒吧管理辦法

      房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施,它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品,軟飲料置放于冰箱內(nèi),酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上,并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。

      服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫(xiě)酒水單, 通知總服務(wù)臺(tái)收款入帳。每日客人退房后及時(shí)憑酒水單底聯(lián)到庫(kù)房補(bǔ)充。因工作過(guò)失造成走單的,當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償。

      客房?jī)?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查,出現(xiàn)缺、損壞、過(guò)期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償.

      客人遺留物品處理規(guī)定

      第一條. 在酒店范圍內(nèi),員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。

      第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后,需將其記錄在遺留物品登記簿上,要求填寫(xiě)日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱(chēng)、拾獲人姓名及部門(mén)等。

      第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi),貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存,一般物品由總臺(tái)員工分類(lèi)鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。

      第四條.遺留物品由部門(mén)主管通過(guò)查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng)。

      第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫(xiě)遺留物品登記表,一式兩份,一份交拾獲者,一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi),并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上,總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。

      第六條.客人回來(lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí),需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容,遺失地點(diǎn)由銷(xiāo)售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人,并請(qǐng)客人在登記簿上簽名,如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。

      二、康樂(lè)部管理制度

      值班制度

      目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂(lè)部實(shí)行值班制度。

      第一條.在員工午餐、晚餐時(shí)康樂(lè)1樓大廳必須有人值班。

      第二條. 值班時(shí)必須接聽(tīng)電話(huà),有客人消費(fèi)時(shí)及時(shí)通知各崗位人員。

      第三條. 晚上值班人員下班時(shí)必須檢查好水電器開(kāi)關(guān),確保關(guān)閉。

      第四條. 值班人員必須做好安全防火工作。

      第五條. 具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。

      設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定

      第一條.康樂(lè)部的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理,和簡(jiǎn)單故障排除方法。

      第二條.康樂(lè)部員工在進(jìn)行操作電器設(shè)備時(shí),必須按照操作規(guī)程進(jìn)行,注意安全。

      第三條.客人在使用過(guò)程中,提醒客人注意操作規(guī)程,以保護(hù)設(shè)備。

      第四條.對(duì)設(shè)備設(shè)施經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

      第五條.康樂(lè)部對(duì)自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書(shū)。

      洗滌客衣的管理規(guī)定

      第一條.公司為會(huì)員提供有償清洗運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)襪服務(wù)。

      第二條.康樂(lè)部員工負(fù)責(zé)清洗工作。

      第三條.清洗前仔細(xì)檢查運(yùn)動(dòng)服等是否有損壞,如有損壞及時(shí)通過(guò)銷(xiāo)售內(nèi)勤與會(huì)員溝通。

      第四條.清洗的運(yùn)動(dòng)服等必須在會(huì)員下次消費(fèi)前熨燙平整,掛在更衣柜內(nèi)。

      第五條.會(huì)員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時(shí)清洗,不得有異味。

      低值易耗品管理辦法

      目的:為加強(qiáng)低值易耗品的使用和管理,將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制:

      第一條.各分部門(mén)使用的卷紙和面巾紙,員工禁止使用。

      第二條.各分部門(mén)使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫(kù)房出庫(kù)并做到節(jié)約使用。

      第三條.清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實(shí)行以舊換新(達(dá)到不能使用狀態(tài))。

      第四條.乒乓球室服務(wù)員服務(wù)時(shí),要適時(shí)幫助客人撿拾,避免客人踩壞乒乓球,減少損壞。

      茶藝室茶葉管理辦法

      第一條.所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲(chǔ)存。

      第二條.茶葉的購(gòu)入和銷(xiāo)售必須及時(shí)登記保管帳。

      第三條.保鮮柜中禁止存放其他物品,以保證茶葉的純正味道。

      第四條.茶葉采取少進(jìn)勤進(jìn)的原則,防止茶葉變質(zhì)。

      第五條.對(duì)客人寄存的茶葉要貼上標(biāo)簽妥善保管。

      桑拿房使用注意事項(xiàng)

      第一條.使用桑拿房要提前20分鐘預(yù)熱。

      第二條.桑拿房在加熱前必須將水均勻?yàn)⒃谑^上,不能干燒。

      第三條.在使用前將木桶內(nèi)裝滿(mǎn)水,備用。

      第四條.隨時(shí)注意桑拿房?jī)?nèi)的溫度。

      第五條.在使用結(jié)束后,注意關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。

      第六條.因服務(wù)員使用不當(dāng),造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。

      三、廚房部管理制度

      廚房部規(guī)章制度

      第一條.廚部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。

      第二條.員工按照廚房部制定的作息時(shí)間按時(shí)上下班,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。

      第三條.上班時(shí)間穿工衣、戴工帽、配帶工號(hào)牌,按正常操作程序進(jìn)行操作,愛(ài)護(hù)廚房設(shè)備和工具,節(jié)約用水、電、油、氣,做到無(wú)長(zhǎng)明燈,無(wú)長(zhǎng)流水。

      第四條.上班時(shí)間一律不允許做與本職工作無(wú)關(guān)的私事(如抽煙、吃零食、接、打電話(huà)及會(huì)客)。嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿,浪費(fèi)原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。

      第五條.注意個(gè)人衛(wèi)生、不允許留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗,不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。

      第六條.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不合格材料嚴(yán)禁加工和銷(xiāo)售,對(duì)因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。

      第七條.廚房部員工應(yīng)服從管理人員安排和調(diào)動(dòng),按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù),不得無(wú)故拖延和終止工作。

      第八條.公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。

      廚房衛(wèi)生規(guī)章制度

      第一條.個(gè)人衛(wèi)生

      1.廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

      2.必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。

      3.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。

      4.嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。

      4. 女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩,男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。

      第二條.環(huán)境衛(wèi)生

      1.保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡、無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物。

      2.保持瓷磚清潔光亮,勤擦門(mén)窗。

      3.下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。

      4.冰箱、保潔櫥、門(mén)等必須在下班時(shí)上鎖。

      5.廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

      6.發(fā)現(xiàn)“四害”馬上滅蟲(chóng)。

      7.廚房必須做到每周大掃除1次。

      第三條.冰箱衛(wèi)生

      1.冰箱應(yīng)定人定崗,實(shí)行專(zhuān)人保管。

      2.保持冰箱內(nèi)外清潔,每日擦洗一次。

      3.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量,杜絕生熟混放,嚴(yán)禁疊盤(pán)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蔬類(lèi),相對(duì)分開(kāi),減少串味,必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。

      第四條.食品衛(wèi)生

      1.上班后由廚房切配清理隔日蔬菜,蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格,要退回粗加工清洗。

      2.干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等,要妥善儲(chǔ)藏,不得散放,落地。

      3.保持食品新鮮,無(wú)異味,烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟,現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)燒,隔餐、隔夜和外來(lái)熟食品要回鍋加熱后再出售。

      4.按政府有關(guān)規(guī)定,禁用不得銷(xiāo)售的食品。

      第五條.餐具衛(wèi)生

      1.切配器具要生熟分開(kāi),加工機(jī)械必須保持清潔。

      2.熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊,必須清潔,經(jīng)消毒后,無(wú)水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

      3.不銹鋼器具必須保持本色,不潔餐具重洗。

      第六條.切配衛(wèi)生

      1.切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。

      2.砧板清潔衛(wèi)生,用后豎放固定位置,每周清洗,定期消毒。

      3.不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔,光亮。

      4.遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。

      第七條.爐灶衛(wèi)生

      1.灶臺(tái)保持不銹鋼本色,不得有油垢,結(jié)束后清洗干凈。

      2.鍋具必須清潔,排放整齊。

      3.爐灶瓷磚清潔、無(wú)油膩,爐灶排風(fēng)要定期清洗,不得有油垢。

      4.各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。

      廚房日常安全工作制度

      第一條.用火用電不離人,并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的,每次罰款50元,造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。

      第二條.換氣罐時(shí)做到無(wú)火源,不按要求操作的每次罰款50元。

      第三條.刀具、刃具放置好,做到無(wú)事故隱患。

      第四條.各種原料要放置穩(wěn)固,不按要求堆放的,造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。

      第五條.熱湯、熱油盛裝不得超過(guò)8分滿(mǎn),并放置穩(wěn),端取時(shí)必須加墊隔熱。第六條.通道、過(guò)道必須隨時(shí)保持暢通無(wú)阻。

      第七條.清潔設(shè)備時(shí)必須關(guān)機(jī)操作,違者每次罰款50元。

      第八條.廚房禁止吸煙,地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。

      四、工程部管理制度

      工用具管理制度

      第一條.工程部所有的維修用工具、用具必須登記,實(shí)行統(tǒng)一管理。

      第二條.工程部水暖工、電工所配備的工具為專(zhuān)用工具,禁止外借。

      第三條.工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。

      報(bào)修管理規(guī)定

      第一條.各部門(mén)報(bào)修項(xiàng)目必須填寫(xiě)請(qǐng)修單, 一式兩份。

      第二條.一份交給工程部,并由工程部簽字后另一份留存。

      第三條.工程部接到維修單后立即安排維修,對(duì)不能維修的項(xiàng)目要寫(xiě)清原因并上報(bào)。

      第四條.維修完的項(xiàng)目要由請(qǐng)修人驗(yàn)收后,方可視為完成。

      第五條.對(duì)各部門(mén)的報(bào)修項(xiàng)目不得耽擱,必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。

      配電箱的管理要求

      第一條.按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。

      第二條.檢查空氣開(kāi)關(guān)是否有異,F(xiàn)象和響聲。

      第三條.檢查各開(kāi)關(guān)、旋紐是否處于正確位置。

      第四條.做好防風(fēng)、防水、防火等工作。

      第五條.做好臨時(shí)停電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,停電后馬上斷開(kāi)電閘,來(lái)電后再合上。

      第六條.定期對(duì)配電箱進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

      第七條.配電箱由指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

      日常檢查制度

      第一條. 工程部每日必須對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。

      第二條. 每天必須對(duì)鍋爐房、泵房等重要場(chǎng)所進(jìn)行檢查。

      第三條. 每天對(duì)大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。

      第四條. 遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對(duì)配電箱、電源空氣開(kāi)關(guān)等進(jìn)行檢查。

      第五條. 對(duì)日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。

      第六條. 工程部應(yīng)對(duì)公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記,建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。

      五、銷(xiāo)售部管理制度

      第一條.對(duì)會(huì)員登記表、會(huì)員入會(huì)合同等進(jìn)行存檔,實(shí)行編號(hào)管理。

      第二條.對(duì)會(huì)員資料要做到絕對(duì)保密,確保會(huì)員消費(fèi)的安全。

      第三條.對(duì)集團(tuán)下發(fā)的各類(lèi)文件進(jìn)行登記管理。

      第四條.酒店管理人員在查詢(xún)文件時(shí)要進(jìn)行登記。

      第五條.對(duì)酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。

      第六條.酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度,要填寫(xiě)登記表。

      第七條.對(duì)收到辦公傳真根據(jù)接收部門(mén)要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。

      第八條.對(duì)需要存檔的傳真件,要進(jìn)行登記。

      第九條.發(fā)傳真時(shí)記清對(duì)方傳真號(hào)碼,防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話(huà)費(fèi)用。

      第十條.每天填寫(xiě)日?qǐng)?bào)表,早8:00―8:10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。

      第十一條.每周填寫(xiě)周報(bào)表,周一早8:00―8:30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。

      第十二條.每月填寫(xiě)月報(bào)表,每月30日晚17:00―18:00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。

      第十三條.重點(diǎn)目標(biāo)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷(xiāo)售部統(tǒng)一保管,建立檔案。

      六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定

      為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù),為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境,在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法,辦法如下:

      1.由康樂(lè)部領(lǐng)班、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。

      2.每日在上10:00和下午4:00對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

      3.其他時(shí)間為抽查時(shí)間。

      4.在客人到來(lái)前對(duì)客人預(yù)定場(chǎng)所進(jìn)行重點(diǎn)檢查。(衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表)

      5.在客人到來(lái)后對(duì)場(chǎng)所和員工服務(wù)進(jìn)行跟蹤檢查。

      檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題處理辦法:

      1.以個(gè)人為單位對(duì)衛(wèi)生、儀表、準(zhǔn)備工作進(jìn)行記載,按日累計(jì)。

      2.衛(wèi)生3處不合格扣1分,連續(xù)扣分依次累加.

      3.準(zhǔn)備工作不充分1次扣1分,連續(xù)扣分依次累加.

      4.儀表檢查處罰辦法同員工手冊(cè)。

      5.每周部門(mén)領(lǐng)班要上報(bào)1份本周檢查記錄匯總表。

      6.每周副總經(jīng)理向總經(jīng)理上報(bào)1份檢查記錄。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度5

      酒店財(cái)務(wù)管理制度之票據(jù)管理

      一、票據(jù)包括財(cái)務(wù)票據(jù)和經(jīng)營(yíng)用票據(jù)。其中,財(cái)務(wù)票據(jù)包括收據(jù)、發(fā)票、定額票據(jù)、支票、信用證等;經(jīng)營(yíng)用票據(jù)包括機(jī)幣、機(jī)幣券、消費(fèi)券、代用券、贈(zèng)券、出品單、月卡等。

      二、發(fā)票、定額票據(jù)、支票、信用證由財(cái)務(wù)部根據(jù)業(yè)務(wù)需要,到相關(guān)單位或主管部門(mén)申請(qǐng)領(lǐng)用。

      三、收據(jù)與經(jīng)營(yíng)用票據(jù)的購(gòu)買(mǎi)、印刷或制作,由財(cái)務(wù)部根據(jù)業(yè)務(wù)需要,提交書(shū)面申請(qǐng)報(bào)告報(bào)總經(jīng)辦審批。

      1、不需改板制作的,經(jīng)審批同意后,按酒店《物資采購(gòu)管理制度》執(zhí)行;

      2、需定板或改板制作的,經(jīng)審批同意后,財(cái)務(wù)部聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)部設(shè)計(jì)樣稿,經(jīng)雙方簽認(rèn)再報(bào)總經(jīng)辦審批,批準(zhǔn)后按酒店《物資采購(gòu)管理制度》執(zhí)行。

      四、財(cái)務(wù)票據(jù)和經(jīng)營(yíng)用票據(jù)的保管、領(lǐng)用等工作事項(xiàng)分別按酒店《財(cái)務(wù)票據(jù)管理規(guī)定》和《營(yíng)業(yè)票據(jù)管理規(guī)定》執(zhí)行。

      五、需淘汰的`機(jī)幣、未經(jīng)使用的收據(jù)與經(jīng)營(yíng)用票據(jù)廢止時(shí),財(cái)務(wù)部須提交書(shū)面申請(qǐng)報(bào)告報(bào)總經(jīng)辦審批后,按批復(fù)意見(jiàn)執(zhí)行。

      六、經(jīng)批準(zhǔn)廢止的收據(jù)或經(jīng)營(yíng)用票據(jù)需銷(xiāo)毀時(shí),財(cái)務(wù)部須提交書(shū)面的銷(xiāo)毀報(bào)告及銷(xiāo)毀清單報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)后執(zhí)行。銷(xiāo)毀時(shí),總經(jīng)辦視情況派人與財(cái)務(wù)部共同銷(xiāo)毀,并在銷(xiāo)毀清單上簽名。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度6

     。ㄒ唬、酒店財(cái)務(wù)范圍的特殊性

      企業(yè)財(cái)務(wù)管理是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中的價(jià)值所進(jìn)行的規(guī)劃與控制,其目的是通過(guò)財(cái)務(wù)決策等手段.實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的增長(zhǎng)。如果企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不發(fā)生價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的.增長(zhǎng),即產(chǎn)品不具有勞動(dòng)二重性,財(cái)務(wù)管理就失去了存在的必要性酒店業(yè)作為特殊行業(yè),其生產(chǎn)的產(chǎn)品除了部分有形產(chǎn)品外,更主要的是無(wú)形產(chǎn)品——服務(wù)。毫無(wú)疑問(wèn),酒店業(yè)的有形產(chǎn)品具有二重性,但酒店提供的服務(wù)是否具有二重性?我們是否應(yīng)當(dāng)將服務(wù)納人財(cái)務(wù)管理的范圍之內(nèi)?假設(shè)其無(wú)形服務(wù)不具備二重性,酒店的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)只將有形產(chǎn)品納人管理范圍內(nèi),將無(wú)形服務(wù)排斥在外。很顯然,這與實(shí)際情況不相符,甚至剛好相反。沒(méi)有任何一家酒店只提供好的產(chǎn)品,不提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們所接觸到的酒店往往服務(wù)、產(chǎn)品并重,甚至更注重服務(wù)。

      因此,在整個(gè)的酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,無(wú)論是其提供的有形產(chǎn)品還是無(wú)形服務(wù),都是使用價(jià)值和價(jià)值的統(tǒng)一體,再生產(chǎn)過(guò)程同樣具有二重性,這個(gè)過(guò)程中既是使用價(jià)值的生產(chǎn)和交換過(guò)程,又是價(jià)值的形成和實(shí)現(xiàn)過(guò)程。由此可見(jiàn),財(cái)務(wù)管理活動(dòng)不僅應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)品納人管理范圍,也應(yīng)當(dāng)將服務(wù)納人管理范圍。

     。ǘ、酒店財(cái)務(wù)管理內(nèi)容的特殊性

      之所以將酒店業(yè)稱(chēng)為成為特殊行業(yè),不僅僅因?yàn)榫频曦?cái)務(wù)活動(dòng)基礎(chǔ)有特殊性,而且其財(cái)務(wù)管理內(nèi)容也存在特殊性.表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:

      資產(chǎn)改良的緊迫性。酒店的房屋、附屬設(shè)施、設(shè)備等固定資產(chǎn),帶有一定的商品色彩、固定資產(chǎn)的新舊程度、優(yōu)良程度和便利程度對(duì)日常營(yíng)業(yè)有著重要意義。而這一特性決定了酒店的資產(chǎn)使用年限較短,每年計(jì)提折舊較多。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度7

      1、借款及報(bào)銷(xiāo)的審批權(quán)限 :

      1、1 酒店員工因公出差借款或報(bào)銷(xiāo),由各部門(mén)經(jīng)理審簽后,報(bào)酒店財(cái)務(wù)部門(mén)審核,并送總經(jīng)理批準(zhǔn),方能借款或報(bào)銷(xiāo)。

      1、2 員工出差應(yīng)填寫(xiě)出差'申請(qǐng)單',并按規(guī)定程序報(bào)批后,到財(cái)務(wù)部門(mén)預(yù)借差旅費(fèi)。

      1、3 員工出差返回后,填寫(xiě)'差旅費(fèi)'報(bào)銷(xiāo)單,按規(guī)定的時(shí)間及審批手續(xù)到財(cái)務(wù)部門(mén)報(bào)銷(xiāo)。

      2、員工差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn):

      2、1 員工出差分 '長(zhǎng)途'和 '短途'兩種,即當(dāng)天能往返的為 '短途',出差時(shí)間在一天以上的為 '長(zhǎng)途'。

      2、2 出差住宿費(fèi)報(bào)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn):(元/人/天)

      職務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)

      一般人員80

      部門(mén)經(jīng)理級(jí) 120

      公司副總經(jīng)理級(jí) 180

      2、3出差補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn):

      2、3、1 員工短途出差視同出勤,不再享受出差補(bǔ)貼。由于特殊原因造成誤餐,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,最高享受8元/天的補(bǔ)貼。

      2、3、2 長(zhǎng)途出差補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn):(元/人/天)

      職務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)

      一般人員 15

      部門(mén)經(jīng)理級(jí) 25

      公司副總經(jīng)理級(jí) 35

      2、4 員工出差交通報(bào)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn):

      2、4、1交通工具:酒店總經(jīng)理可根據(jù)聘任協(xié)議乘坐飛機(jī)、軟臥;部門(mén)經(jīng)理級(jí)及以下:乘坐火車(chē)硬臥、快客。外聘經(jīng)理上任可乘坐協(xié)議規(guī)定的交通工具。

      2、4、2員工長(zhǎng)途出差交通費(fèi),經(jīng)理級(jí)(含)以上人員的陸路交通費(fèi)可實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo);經(jīng)理級(jí)以下人員原則上不得乘坐出租車(chē),如有特殊情況需乘坐出租車(chē)時(shí),需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可報(bào)銷(xiāo)。

      2、4、3 員工在本市內(nèi)辦事,無(wú)特殊情況,不得報(bào)銷(xiāo)出租車(chē)票。

      3、員工差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)定:

      3、1 住宿費(fèi),交通費(fèi)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,超標(biāo)自付(如有特殊情況需總經(jīng)理批準(zhǔn)方可報(bào)銷(xiāo)),節(jié)約歸已。

      3、2 膳食補(bǔ)助費(fèi)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取,不得報(bào)銷(xiāo)與此相關(guān)的費(fèi)用。

      3、3 通訊費(fèi)以郵局憑證報(bào)銷(xiāo)。

      3、4 交際費(fèi)用由領(lǐng)導(dǎo)核定并填寫(xiě)客餐報(bào)銷(xiāo)單,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可報(bào)銷(xiāo)。

      3、5 短途出差不享受住宿補(bǔ)助。

      3、6 出差人員無(wú)住宿費(fèi)用時(shí),則可按住宿標(biāo)準(zhǔn)的`50%領(lǐng)住宿補(bǔ)助。

      3、7 員工出差返回后于5個(gè)工作日內(nèi)報(bào)銷(xiāo),未按規(guī)定時(shí)間報(bào)銷(xiāo)的,財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)于當(dāng)月工資中扣回預(yù)借的差旅費(fèi),待報(bào)銷(xiāo)時(shí)再行支付。

      3、8 超過(guò)1個(gè)月以上的出差單據(jù)、假票據(jù)或不符合規(guī)則的票據(jù),財(cái)務(wù)部門(mén)不予報(bào)銷(xiāo)。

      3、9 財(cái)務(wù)部有權(quán)對(duì)不實(shí)的出差費(fèi)用向員工出差居住地酒店直接查詢(xún),如有虛假行為酒店將按情節(jié)輕重處罰。

      4、員工探親路費(fèi)的規(guī)定:

      除有協(xié)議規(guī)定的外,員工探親費(fèi)不予報(bào)銷(xiāo)。

      5、本制度由酒店財(cái)務(wù)部制定并負(fù)責(zé)解釋。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度8

      一、報(bào)銷(xiāo)程序

      經(jīng)辦人填寫(xiě)“費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”——部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字——財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)簽字——總經(jīng)理簽字——出納復(fù)核報(bào)銷(xiāo)。

      二、借款制度

      為了加速酒樓流動(dòng)資金周轉(zhuǎn),保證日常經(jīng)營(yíng)的正常開(kāi)支,規(guī)范借款程序,特制定本制度。

      1、采購(gòu)員和吧臺(tái)收銀員實(shí)行定額備用金制度,采購(gòu)員備用金定額為XX元,吧臺(tái)收銀員備用金定額為元。

      2、借款實(shí)行定額控制,前賬不清、后賬不借的原則。

      3、采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)批準(zhǔn)后的申購(gòu)單采購(gòu)貨物,當(dāng)貨物金額超出其定額備用金時(shí),應(yīng)正確填寫(xiě)借款單,經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審定、總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后在出納處借支。

      4、其他人員因公借款時(shí),應(yīng)填寫(xiě)借款單,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字,財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核,總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

      5、因公辦事或出差人員凡在財(cái)務(wù)室有借款的,不得逾期報(bào)賬或公款私用,事完三天內(nèi)應(yīng)清算自己的賬務(wù),三天后財(cái)務(wù)室將催促報(bào)銷(xiāo),否則財(cái)務(wù)室有權(quán)在發(fā)工資時(shí)抵扣借款。

      6、酒樓原則上不辦理員工私人借款,特殊情況可在員工月工資標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)辦理,但應(yīng)控制人數(shù)、時(shí)間,且部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任;員工私人借款應(yīng)在日內(nèi)歸還。

      7、借款程序;填寫(xiě)借款單——財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)審核——總經(jīng)理批準(zhǔn)——出納處領(lǐng)款。

      三、支票、發(fā)票、印鑒管理制度

     。ㄒ唬⒅惫芾

      1、酒樓必須在當(dāng)?shù)匦抛u(yù)較好的銀行開(kāi)立賬戶(hù),辦理存款、取款、轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)。

      2、為保證資金的安全,不得在同一銀行開(kāi)立幾個(gè)賬戶(hù),同一酒樓的兩個(gè)銀行賬戶(hù)之間不得轉(zhuǎn)賬結(jié)算。

      3、不得出租、出借或轉(zhuǎn)讓銀行賬戶(hù)給其他單位和個(gè)人使用。

      4、支票由出納員保管(放入保險(xiǎn)柜)。支票使用時(shí)須填寫(xiě)“空白支票簽發(fā)領(lǐng)用登記薄”,填寫(xiě)收款人、日期、用途、金額、支票號(hào)碼,經(jīng)批準(zhǔn)后加蓋印章,領(lǐng)用人簽字備查。

      5、對(duì)于填寫(xiě)錯(cuò)誤的支票,必須加蓋“作廢”戳記,與存根一起裝訂在當(dāng)月的憑證內(nèi),并在銀行存款日記帳中作相應(yīng)登記。

      6、不得簽發(fā)空白支票和遠(yuǎn)期支票。

      (二)、發(fā)票管理

      1、建立發(fā)票領(lǐng)用登記表,領(lǐng)用發(fā)票時(shí)須由領(lǐng)用人簽字。

      2、出納員應(yīng)隨時(shí)掌握發(fā)票購(gòu)、用、存情況,避免發(fā)票短缺影響正常營(yíng)業(yè)。

     。ㄈ⒂¤b管理

      1、各種印章必須由各責(zé)任人妥善保管,嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用。

      2、財(cái)務(wù)專(zhuān)用章由財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)保管。

      3、留存銀行私人印鑒章由出納保管。

      4、簽發(fā)支票或其他業(yè)務(wù)需蓋章時(shí),必須由保管人親自蓋章。印章不得隨意借給他人,否則由此引發(fā)的問(wèn)題由保管人員負(fù)連帶責(zé)任。

      5、印章交接必須辦理書(shū)面手續(xù);印章移交給非規(guī)定人員,須經(jīng)董事長(zhǎng)審批。

      四、現(xiàn)金管理制度

      1、使用現(xiàn)金結(jié)算范圍。

      2、員工工資、津貼。

      3、各種勞保、福利費(fèi)以及國(guó)家規(guī)定的`個(gè)人的其他支出。

      4、向個(gè)人收購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價(jià)款。

      5、出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi)。

      6、結(jié)算起點(diǎn)(元)以下的零星支出。

      五、不屬于上述現(xiàn)金結(jié)算范圍的款項(xiàng)支付,應(yīng)當(dāng)以支票進(jìn)行結(jié)算,特殊情況需經(jīng)總經(jīng)理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)批準(zhǔn)后另行處理。

      庫(kù)存現(xiàn)金限額規(guī)定。酒樓庫(kù)存現(xiàn)金不得超過(guò)元,超過(guò)限額的現(xiàn)金應(yīng)及時(shí)存入銀行,低于限額時(shí)可視情況從銀行提取補(bǔ)足,特殊情況上報(bào)總經(jīng)理審批。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度9

      酒店財(cái)務(wù)管理制度之投保、信貸、外匯管理

      一、投保管理

      1、酒店投保的險(xiǎn)種包括車(chē)輛險(xiǎn)、財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)及其它險(xiǎn)種(不含員工個(gè)人相關(guān)保險(xiǎn));

      2、酒店上述險(xiǎn)種的投保業(yè)務(wù)由集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一代理,所需資料由酒店財(cái)務(wù)部協(xié)助提供;

      3、酒店投保險(xiǎn)種的索賠手續(xù)由集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部代理。發(fā)生意外事故時(shí),相關(guān)的事故部門(mén)或事故責(zé)任人必須按照國(guó)家《保險(xiǎn)條例》規(guī)定時(shí)限及時(shí)通知酒店財(cái)務(wù)部,后者會(huì)同事故部門(mén)協(xié)助集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部辦理索賠手續(xù)。

      二、信貸管理

      1、酒店信貸業(yè)務(wù)由集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一代理;

      2、酒店財(cái)務(wù)部為集團(tuán)公司財(cái)務(wù)部提供信貸業(yè)務(wù)所需資料并協(xié)助辦理相關(guān)手續(xù)。

      三、外匯管理

      1、收銀部每班收銀員須對(duì)營(yíng)業(yè)收入中的外幣、現(xiàn)匯、人民幣分別詳細(xì)記錄于營(yíng)業(yè)收入投款表中,并將投款表、現(xiàn)鈔及現(xiàn)匯裝入投款袋后投入酒店指定的`投款箱,嚴(yán)禁私自?xún)稉Q;

      2、財(cái)務(wù)部收到外匯轉(zhuǎn)帳票據(jù)后,于第二個(gè)工作日內(nèi)及時(shí)委托銀行轉(zhuǎn)帳;

      3、客人辦理外匯兌換業(yè)務(wù),收銀部收銀員一律按銀行與本酒店確定的當(dāng)日匯率折算,嚴(yán)禁擅自變動(dòng)匯率;

      4、財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店資金使用情況,填寫(xiě)《外匯兌換申請(qǐng)單》(見(jiàn)附件十四)經(jīng)總經(jīng)辦審批后按審批意見(jiàn)辦理外匯兌換。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度10

      1、為了規(guī)范賓館的。財(cái)務(wù)行為,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,特制定本制度。

      2、賓館財(cái)務(wù)管理實(shí)行民主、公開(kāi)的管理,每月公布一次財(cái)務(wù)情況,每月一次結(jié)算。

      3、賓館的財(cái)務(wù)管理實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,總經(jīng)理對(duì)全體股東負(fù)責(zé)。

      4、賓館日常財(cái)務(wù)管理的人員為總經(jīng)理和經(jīng)理,經(jīng)理每日結(jié)算好賓館的收入和開(kāi)支,并且及時(shí)報(bào)送總經(jīng)理。

      5、賓館的收入按照四類(lèi)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)即:現(xiàn)金房費(fèi)、簽單房費(fèi)、百貨收入、賠損收入。

      6、經(jīng)理必須對(duì)每日收入逐筆核對(duì),不能有錯(cuò)落的情況發(fā)生。如有工作人員有意無(wú)意的錯(cuò)落收入,導(dǎo)致收入沒(méi)有入賬,視為隱瞞收入、侵占賓館資產(chǎn)處理,除依法收回收入外,具體當(dāng)事人予以辭退。

      7、簽單房費(fèi)必須有客戶(hù)的'簽字?蛻(hù)簽單必須有總經(jīng)理的同意,或者是單位老客戶(hù)。簽單由經(jīng)理保存,及時(shí)到各單位收取。收取后交總經(jīng)理。

      8、賓館的進(jìn)貨由經(jīng)理依據(jù)經(jīng)營(yíng)情況,及時(shí)制定進(jìn)貨計(jì)劃,報(bào)告總經(jīng)理,由總經(jīng)理安排進(jìn)貨。

      9、賓館銷(xiāo)售的各類(lèi)貨物,必須是由賓館統(tǒng)一安排銷(xiāo)售的。嚴(yán)格杜絕銷(xiāo)售各類(lèi)私貨。

      10、賓館的開(kāi)支發(fā)票必須有經(jīng)理的簽字。

      11、賓館的開(kāi)支必須當(dāng)月結(jié)算清楚,報(bào)股東大會(huì)審核批準(zhǔn)。

      12、每月7號(hào)為股東大會(huì)日,由全體股東審核當(dāng)月收入和開(kāi)支。如有特殊情況,可以提前或者順延。如果順延不能超過(guò)三天。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度11

      流動(dòng)資金管理制度

      1、酒店的流動(dòng)資金既要保證需要又要節(jié)約使用,在保證按批準(zhǔn)計(jì)劃供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下,以較少的占用資金,取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

      2、要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制流動(dòng)資金計(jì)劃時(shí),嚴(yán)格控制庫(kù)存物品,物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定。

      3、除經(jīng)批準(zhǔn)為特殊儲(chǔ)備者外,超儲(chǔ)物資商品原則上不得使用流動(dòng)資金,只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料,以減少占用流動(dòng)資金。

      4、嚴(yán)格遵守不得挪用流動(dòng)進(jìn)行基建工程的規(guī)定,嚴(yán)格遵守有關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)和制度。

      5、使用的基本要求

      (1)在符合國(guó)家政策和酒店總經(jīng)理室、總經(jīng)理要求的前提下,加速資金周轉(zhuǎn),擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),以減少流動(dòng)資金的占用。

      (2)加速委托銀行收款和應(yīng)收款項(xiàng)的結(jié)算,減少對(duì)流動(dòng)資金的占用;

      (3)各業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)辦理流動(dòng)資金存貨的報(bào)批手續(xù),并在每月上報(bào)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)報(bào)表的同時(shí),上報(bào)流動(dòng)資金使用效率的實(shí)績(jī),即流動(dòng)資金周次數(shù)和流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)。

      (4)對(duì)商品資金的占用,應(yīng)本著勤儉節(jié)約的精神,盡量壓縮;

      (5)盡量減少家具、用具的購(gòu)置。

      外匯管理制度

      1、酒店?duì)I業(yè)收入中的外匯,收款員必須詳細(xì)記錄在營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表中,連同收費(fèi)單據(jù)一起繳出納入庫(kù)。夜班的外匯收入存入會(huì)計(jì)部特殊保險(xiǎn)柜中,于第二天上午繳總出納入庫(kù)。

      2、營(yíng)業(yè)收入中的外匯轉(zhuǎn)賬憑證,從收到憑證的第二天即委托銀行轉(zhuǎn)賬。

      3、必須在雙方協(xié)商下以簽訂合同或協(xié)議的形式加以肯定和約束才能進(jìn)行外匯結(jié)算辦理。訂立業(yè)務(wù)合同時(shí),除摸清信譽(yù)和償付能力外,還必須事先預(yù)存一次業(yè)務(wù)往來(lái)所需費(fèi)用,在酒店銀行賬戶(hù)內(nèi)作為每次(項(xiàng))業(yè)務(wù)的結(jié)算資金。

      4、負(fù)責(zé)外匯結(jié)算工作的人員必須及時(shí)把對(duì)外結(jié)算單證按合同或協(xié)議辦理結(jié)算,并在委托銀行結(jié)算后的第六天核對(duì)是否要收,凡在上述的時(shí)期內(nèi)未接獲銀行收款通知單的,應(yīng)即通知銷(xiāo)售部工餐飲部協(xié)協(xié)助辦理催收,同時(shí)向財(cái)務(wù)務(wù)部經(jīng)理匯報(bào)。

      5、必須將當(dāng)天的外匯現(xiàn)金送存銀行,一切營(yíng)業(yè)收入的外匯現(xiàn)金不得坐支。外匯的收支必須通過(guò)銀行辦理。

      6、使用外匯必須編制使用外匯計(jì)劃,除商品、食品、原材料外,要使用外匯購(gòu)置的一切物料、包裝、備用品、設(shè)備、工具、零配件、燃料、能源等必須經(jīng)財(cái)務(wù)部審查,報(bào)總經(jīng)理審批后方可購(gòu) 置。

      7、用外匯購(gòu)進(jìn)的商品、原材料、備用品、工具等,在出售、調(diào)撥調(diào)劑時(shí),必須收回外匯。用外匯購(gòu)進(jìn)的上述物品不得以本幣出售或調(diào)撥,特殊情況需收取本幣的,須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

      8 、嚴(yán)格執(zhí)行外幣兌換制度,客人交外匯付賬單者,一律按當(dāng)天的匯率折算本幣,嚴(yán)禁擅自變更匯率的比值,也不得取整舍零作匯率折算外匯。

      9、客人付外幣者,一律按當(dāng)天兌換現(xiàn)鈔的匯率減貼息折算本幣。

      10 、使用信用卡簽付賬單者,一律按賬單實(shí)際金額填列“認(rèn)購(gòu)單”,并讓客人簽付,不另收手續(xù)費(fèi)。

      11、以記賬 或轉(zhuǎn)賬方式結(jié)付業(yè)務(wù)款項(xiàng)者,本幣與外幣的折算率按結(jié)賬當(dāng)天的銀行匯總牌價(jià)的買(mǎi)賣(mài)中間價(jià)為結(jié)賬的折算率。

      12、不準(zhǔn)外單位或人個(gè)借用酒店及所屬部門(mén)在銀行開(kāi)立的外匯賬戶(hù)來(lái)進(jìn)行結(jié)算。

      外幣結(jié)算管理制度

      1、酒店在收到外幣時(shí),應(yīng)折合成記賬本位幣全額入賬,公司全年外匯的'記賬匯率是每年年初下發(fā)的通知中指明的匯率。

      2、凡因經(jīng)營(yíng)需要調(diào)入和調(diào)出外匯及確定調(diào)劑匯率,均需經(jīng)酒店總經(jīng)理審定,發(fā)生的匯兌損益計(jì)入當(dāng)期財(cái)務(wù)費(fèi)用。

      3、購(gòu)置固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)發(fā)生的匯兌損益在購(gòu)置期間計(jì)入資產(chǎn)的價(jià)值;提供各項(xiàng)服務(wù)、銷(xiāo)售商品與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)生的匯兌損益計(jì)入或沖減財(cái)務(wù)費(fèi)用;清算期間發(fā)生的匯兌損益計(jì)入清算損益。

      4、酒店收到投資者用外幣付出的投資,按投資當(dāng)日的外匯牌價(jià)折合成記賬本位幣。

      5、酒店經(jīng)評(píng)估后有關(guān)資產(chǎn)賬戶(hù)與實(shí)收資本賬戶(hù)因采用折合匯率不同而產(chǎn)生的折合記賬本位幣差額,作為資本公積。

      6、酒店應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家外匯管理部門(mén)的有關(guān)規(guī)定,并按時(shí)報(bào)送外匯收支情況申報(bào)表。

      前臺(tái)稽查操作制度

      1、酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的報(bào)表與收入要一致,報(bào)表左右要平衡,賬單齊全并蓋上會(huì)計(jì)處收款章,賬單要付款方式,如果客人要底單,底單要蓋上結(jié)算章。

      2、收取外匯要按當(dāng)天牌價(jià)折算,收旅行支票要扣除貼息。

      3、房租折扣要由部門(mén)經(jīng)理簽字認(rèn)可,免費(fèi)住房必須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽名。

      4、做報(bào)表要按訂單所指房間兩種類(lèi)、天數(shù),包括加床和餐費(fèi),報(bào)賬單位的報(bào)表一定要資料齊全(訂單、底單)。

      5、數(shù)額減少要經(jīng)主管簽名,而客人拒付則要有大堂副經(jīng)理簽名認(rèn)可。

      6、輸單必須單據(jù)齊全,缺少單據(jù)要說(shuō)明具體原因。

      7、退款要按財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作,一定要有主管簽名和客人簽名。

      8、團(tuán)體的房租一定要當(dāng)天輸入電腦,如發(fā)現(xiàn)有團(tuán)體未輸房租,要立刻通知收款處采取補(bǔ)救措施。

      利潤(rùn)管理制度

      1、年初時(shí)總經(jīng)理室下達(dá)各部門(mén)的利潤(rùn)指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),各部門(mén)必須按計(jì)劃完成。遇特殊情況影響任務(wù)完成時(shí),必須說(shuō)明原因,取得總經(jīng)理批準(zhǔn)后,才能核減指標(biāo)。

      2、經(jīng)酒店平衡下達(dá)的各部門(mén)費(fèi)用開(kāi)支額或費(fèi)用水平,各部門(mén)務(wù)必用于擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額,爭(zhēng)取資金周轉(zhuǎn)次數(shù)的增加來(lái)降低費(fèi)用水平,不得突破酒店下達(dá)的費(fèi)用額。

      3、各部門(mén)使用的原材料和出售商品的購(gòu)進(jìn),必須事前做出計(jì)劃,確定合理的庫(kù)存和購(gòu)進(jìn)適銷(xiāo)對(duì)路的商品,防止資金積壓。

      4、各部門(mén)應(yīng)繳酒店財(cái)務(wù)部的利潤(rùn),不得遲于月后十天。

      5、各部門(mén)應(yīng)負(fù)責(zé)利潤(rùn)的明細(xì)核算,根據(jù)有關(guān)憑證,正確計(jì)算銷(xiāo)售收入、成本、費(fèi)用、稅金及利潤(rùn)。

      營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)及分配管理制度

      1、確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入,必須以酒店各項(xiàng)服務(wù)已經(jīng)提供,同時(shí)已經(jīng)收回相應(yīng)的足額價(jià)款或取得收取價(jià)款的合法證據(jù)為標(biāo)志。

      2、營(yíng)業(yè)收入按實(shí)際價(jià)款計(jì)算,發(fā)生的各種折扣、回扣沖減當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定的折扣權(quán)限簽單。需對(duì)外付出傭金的,應(yīng)由經(jīng)辦部門(mén)以書(shū)面報(bào)告的形式向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,經(jīng)同意再報(bào)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可支付,如需代領(lǐng),代領(lǐng)人應(yīng)由主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定。

      3、酒店的一切營(yíng)業(yè)性收入均需經(jīng)財(cái)務(wù)部收入賬核算,各收銀點(diǎn)當(dāng)日收到現(xiàn)金、支票、信用卡消費(fèi)單等票據(jù)經(jīng)夜間核算員核準(zhǔn)后,于次日上午應(yīng)全部上交財(cái)務(wù)部;各營(yíng)業(yè)部門(mén)預(yù)收的包餐、包房定金在及時(shí)如數(shù)上交財(cái)務(wù)部。

      4、營(yíng)業(yè)收 入應(yīng)按照配比的原則記賬,與同期發(fā)生的營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、營(yíng)業(yè)稅金及管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用一起反映,預(yù)收的房租等應(yīng)按預(yù)付期分期計(jì)入當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入中。

      5、嚴(yán)格按照國(guó)家法令計(jì)提各項(xiàng)稅金、基金,并按時(shí)納稅 。

      6、酒店的利潤(rùn)總額計(jì)算公為:

      利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)收入+投資凈收益+營(yíng)業(yè)外收入-營(yíng)業(yè)稅金-營(yíng)業(yè)成本-營(yíng)業(yè)費(fèi)用-管理費(fèi)用-營(yíng)業(yè)外支出-匯總損失

      (1)營(yíng)業(yè)外收入包括:固定資產(chǎn)盤(pán)盈和出售凈收益、罰款凈收入、禮品折價(jià)收入、因債權(quán)人原因確實(shí)無(wú)法支付的應(yīng)付款項(xiàng)及其他收入;

      (2)營(yíng)業(yè)外支出包括:固定資產(chǎn)盤(pán)虧和毀損、報(bào)廢、出售凈損失、賠償金、違約金、罰款、捐贈(zèng)以及其他支出。

      7、按照公司規(guī)定,全年應(yīng)上交的利潤(rùn)按年計(jì)劃數(shù)分四個(gè)季度預(yù)交,到年終結(jié)算時(shí)經(jīng)年審后,再多抵少補(bǔ),保證全年計(jì)劃數(shù)。

      8、酒店每年交納所得稅后的利潤(rùn),按照旅游財(cái)務(wù)制度的規(guī)定,依下列順序分配:

      (1)支付各項(xiàng)稅金的滯納金、罰金和被沒(méi)收的財(cái)物損失;

      (2)彌補(bǔ)上一年的虧損;

      (3)按公司和酒店總經(jīng)理室規(guī)定的比例,提取法定盈余公積金和公益金;

      (4)按公司規(guī)定的金額,上交 未分配利潤(rùn)。

      9、酒店的公益金只能用于職工住房的購(gòu)建、集體福利設(shè)施支出等項(xiàng)開(kāi)支,且預(yù)先應(yīng)通過(guò)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

      收銀機(jī)使用制度

      1、酒店商品柜臺(tái)設(shè)置收銀機(jī)付款,記錄商品銷(xiāo)售金額,匯總商品銷(xiāo)售總金額,監(jiān)督核對(duì)商品銷(xiāo)售情況;

      2、出售的商品都必須將金額輸入收銀機(jī),按日銷(xiāo)售匯總,總金額必須和“商品銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”的匯總金額相符;

      3、每日繳款時(shí),必須把日銷(xiāo)售總額打出,然后將記錄紙撕下連日?qǐng)?bào)表統(tǒng)一交給繳款員。由專(zhuān)人負(fù)責(zé)核對(duì)“銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表”明細(xì)賬是否和記錄紙上的相符,如果有差錯(cuò),要立即查清楚;

      4、在使用收銀機(jī)時(shí),不能將收銀機(jī)作為計(jì)算器使用,隨便其他數(shù)字輸入或做其他計(jì)算,如果由此造成記錄、匯總金額和日?qǐng)?bào)表、明細(xì)賬不符,由當(dāng)班營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。

      收銀處早班操作制度

      1、主要處理酒店客人退房手續(xù);

      2、接到客人的房間鑰匙,認(rèn)清房號(hào),準(zhǔn)確、清楚地電話(huà)通知管家部的樓層服務(wù)員該房退房,管家部員工接到電話(huà)后盡快檢查房間;

      3、準(zhǔn)備好客帳單,給客人查核是否正確,該步驟完成時(shí),樓層服務(wù)員必須知會(huì)房間檢查結(jié)果,如有無(wú)客房酒吧消費(fèi)、短缺物品等,為互相監(jiān)督,收銀員應(yīng)記下樓層服務(wù)員的工號(hào)記在客人登記表上,樓層服務(wù)員也記錄下收銀員的工號(hào);

      4、客人核對(duì)帳單無(wú)誤并在帳單上簽名確認(rèn)后,收銀處方可收款,收款時(shí)做到認(rèn)真、迅速、不錯(cuò)收、不漏收;

      5、付款、帳單附在登記表后面,以備日后查帳核對(duì);

      6、為避免走數(shù),應(yīng)核對(duì)當(dāng)班單據(jù)是正確,以及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)單、漏單;

      7、下班前打印出客人押金余額報(bào)表,檢查客人押金余額是否足夠,對(duì)押金不足的要列出名單以便中班追收押金。

      收銀處中班操作制度

      1、負(fù)責(zé)收取新入住客人的押金,注意客人登記表上的人住天數(shù),保證收足押金;

      2、追收早班列出欠款客人的押金,晚上10時(shí)仍未交押金的交大堂副經(jīng)理協(xié)助追收;

      3、檢查信用卡止付黑名單,發(fā)現(xiàn)黑名單或者信用卡賬戶(hù)上無(wú)款的客人,應(yīng)及時(shí)通知客人改以其他方式付款,如不能解決則交給大堂副經(jīng)理處理;

      4、下班前打印出客人押金額,以備核查。

      收銀處晚班操作制度

      1、負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)天的所有單據(jù)是否正確,如有錯(cuò)誤應(yīng)立即改正。

      2、應(yīng)與接待處核對(duì)所有出租房間數(shù)、房號(hào)、房租。

      3、制作報(bào)表:

      (1)會(huì)計(jì)科目活動(dòng)簡(jiǎn)表

      (2)會(huì)計(jì)科目明細(xì)報(bào)表

      (3)房間出租報(bào)表

      (4)夜間核數(shù)報(bào)表

      4、制作繳款單,按單繳款,不得長(zhǎng)款、短款。

      5、夜間核對(duì)過(guò)房租、清洗電腦后,做好夜間核數(shù)。

      6、每次交接班應(yīng)該交接清楚款賬等事項(xiàng),并在交接簿上作簡(jiǎn)明的工作情況記錄,交辦本班未完之事。

      收銀處結(jié)賬管理制度

      1、應(yīng)辨別收取現(xiàn)金的真?zhèn),唱付唱收,防止出現(xiàn)不必要的爭(zhēng)執(zhí)。

      2、信用卡必須核對(duì)卡主簽名,簽名應(yīng)與卡上原有的簽名相同,信用卡上的名字應(yīng)與卡上原有的簽名相同;信用卡上的名字應(yīng)與身份證明的名字相同;身份證的相片應(yīng)與持卡人相同。

      3、收取支票應(yīng)注意以下兩點(diǎn):

      (1)對(duì)好印鑒,印鑒不模糊,不過(guò)底線(xiàn),并且有開(kāi)戶(hù)行名稱(chēng);

      (2)限額、簽發(fā)日期等。

      收銀處員工管理制度

      1、熱情有禮,吐字清晰,唱收唱付,將找款遞給顧客,不允許扔、摔、甩、丟等;

      2、嚴(yán)禁套取外匯、外幣;

      3、嚴(yán)禁向收銀處借款和未經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理簽批將錢(qián)款外借他人;

      4、嚴(yán)禁收半日租或全日租而不計(jì)入營(yíng)業(yè)收入;

      5、嚴(yán)禁打非工作電話(huà),不準(zhǔn)長(zhǎng)時(shí)間接私人電話(huà);

      6、長(zhǎng)、短款項(xiàng)要向上級(jí)反映、匯報(bào)及解釋原因;

      7、不得以白條沖款賬;

      8、由于工作失誤造成的損失由當(dāng)事人全額賠償;

      9、下班時(shí)做好交接班工作。

      信用卡使用管理制度

      1、接收信用卡時(shí),核對(duì)清楚信用卡是否是本商場(chǎng)可以使用的信用卡;

      2、核查接受使用的信用卡日期是否在有效期內(nèi)。如果信用卡過(guò)期或未到期,應(yīng)委婉告訴客人此卡不能接受使用;

      3、核查接受的信用卡編號(hào)、發(fā)卡銀行通告的“止付名單”號(hào)碼,如查出此碼在“止付名單”上,就要扣留此信用卡。并將該卡交回發(fā)卡銀行;

      4、注意金額的限制。每種信用卡都有最高使用限額。如果購(gòu)買(mǎi)商品金額超過(guò)此信用卡的最高金額時(shí)必須聯(lián)系發(fā)卡中心,取回授權(quán)號(hào)碼;

      5、核查完畢,按照各種信用卡的簽購(gòu)單上的各個(gè)項(xiàng)目要求,填寫(xiě)信用卡票據(jù)。填寫(xiě)時(shí)一定要仔細(xì)看清各項(xiàng)目的要求,認(rèn)真填寫(xiě),字跡清楚,做到準(zhǔn)確無(wú)誤;

      6、票據(jù)填寫(xiě)完后,請(qǐng)持卡人簽名,認(rèn)真核對(duì)持卡人簽名是否和信用卡上簽名一致如發(fā)果筆跡不一樣,可以請(qǐng)顧客出示護(hù)照(身份證明)核實(shí)。如果是冒充簽名使用信用卡,應(yīng)扣留信用卡;

      7、票據(jù)填寫(xiě)完畢,將“持卡人留存”聯(lián)撕下交回顧客;

      8、未按信用卡使用原則去做,造成的經(jīng)濟(jì)損失由經(jīng)手人負(fù)責(zé)。

      旅行支票使用管理制度

      1、客人到商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)商品,可以使用旅行支票,但不接受私人支票。

      2、檢查旅行支票:

      (1)旅行支票具有一定面額;

      (2)支票正同上方簽名處已留持票人的簽名;

      (3)支票在燈光下有折光反映,票面有凹凸花紋。

      3、接受前,請(qǐng)持票人當(dāng)面在支票下方簽名,否則,支票無(wú)效,并與上方已留簽名核對(duì)是否相符。

      4、如對(duì)簽名有疑義,可請(qǐng)持票人在支票背面再次簽名核對(duì)。

      5、請(qǐng)客人出示護(hù)照,核對(duì)護(hù)照姓名與支票上簽名是否相符,并把護(hù)照國(guó)籍、號(hào)碼抄錄在支票北面。同時(shí)婉請(qǐng)客人留下地址。

      6、對(duì)旅行支票真?zhèn)斡袘岩,?yīng)請(qǐng)銀行兌換 處鑒定。

      7、對(duì)于外幣旅行支票,銀行要收取貼息。

      8、當(dāng)支票實(shí)際價(jià)值不于所購(gòu)商品價(jià)值時(shí),應(yīng)以現(xiàn)鈔退回差額。

      9、請(qǐng)?jiān)凇稗D(zhuǎn)賬支票報(bào)表”上匯總旅行支票的繳款數(shù),并注明何種貨幣和買(mǎi)入價(jià)。

      核數(shù)操作制度

      1、整理歸檔上一天的單據(jù)、報(bào)表等,落實(shí)上一天稽查出來(lái)的問(wèn)題;

      2、將經(jīng)理核準(zhǔn)的考核通知書(shū)送到有關(guān)部門(mén)簽收;

      3、核對(duì)各收款點(diǎn)的營(yíng)業(yè)報(bào)表,包括餐廳收款處、商務(wù)中心、電傳室、娛樂(lè)、洗衣、客房酒水等;

      4、稽核人員應(yīng)抽查餐單,核對(duì)點(diǎn)菜單與賬單是否相符;

      5、檢查當(dāng)天到達(dá)的客人房租情況,檢查房租折扣是否符合規(guī)定,檢查前臺(tái)接待處交來(lái)的批條是否齊全;

      6、檢查客人住宿登記卡是否齊全;

      7、將各收款點(diǎn)營(yíng)業(yè)額輸入電腦;

      8、將輸入電腦的各收款點(diǎn)的現(xiàn)金總數(shù)以及信用卡數(shù)與營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表進(jìn)行平衡后,應(yīng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表總合計(jì)數(shù)一致;

      9、檢查無(wú)誤后,將上列報(bào)表裝訂在一起,分送到各部門(mén)。

      辦公用品財(cái)務(wù)處理制度

      1、酒店各部門(mén)用于辦公所需的筆、紙張、筆墨、計(jì)算器具、賬冊(cè)、憑證以及其他辦公用品,每季度編報(bào)領(lǐng)用計(jì)劃,統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部購(gòu)進(jìn),交倉(cāng)庫(kù)保管,各部門(mén)按月領(lǐng)用;

      2、酒店的辦公用品除個(gè)別零星急需外,各部門(mén)不得自行采購(gòu)和復(fù)印;

      3、各部門(mén)領(lǐng)用辦公用品,必須填寫(xiě)領(lǐng)用單一式二聯(lián),并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);

      4、領(lǐng)用人領(lǐng)取物品后,由倉(cāng)管員簽名,領(lǐng)用部門(mén)取回一聯(lián)作為部門(mén)財(cái)務(wù)或文員記錄之用,另一聯(lián)由倉(cāng)庫(kù)按月裝訂,作為便查簿,以備檢查;

      5、倉(cāng)庫(kù)保管員在收到辦公用品并經(jīng)驗(yàn)收無(wú)誤后,在進(jìn)倉(cāng)辦公用品的發(fā)票上簽收,并立即登記商品貨卡和便查簿,不必填進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單;

      6、財(cái)務(wù)部對(duì)辦公用品的賬力結(jié)算,可憑采購(gòu)員進(jìn)貨交倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收后的原始發(fā)貨票,經(jīng)審查票面品名、規(guī)格、數(shù)量、金額,以及倉(cāng)管員驗(yàn)收和經(jīng)手人簽名,即準(zhǔn)予辦理報(bào)賬;

      7、辦公用品財(cái)務(wù)核算處理,直接攤?cè)胭M(fèi)用列支,即應(yīng)以“管理費(fèi)-辦公用品”科目列支,不必通過(guò)庫(kù)存物料科目的重復(fù)核算;

      8、在各部門(mén)逐步確立為獨(dú)立核算后,辦公用品同財(cái)務(wù)部在管理費(fèi)科目列支,但應(yīng)分部門(mén)設(shè)立明細(xì)賬戶(hù),以便按部門(mén)實(shí)際領(lǐng)用分?jǐn)傎M(fèi)用。

      將售品、贈(zèng)品、樣品管理制度

      1、將售品、贈(zèng)品、樣品的范圍:

      (1)獎(jiǎng)售品:外單位推銷(xiāo)某項(xiàng)商品及物料,由該單位按其規(guī)定撥出所售商品、物料的一部分或小部分將給職工;

      (2)贈(zèng)品:外單位對(duì)酒店某部門(mén)或人個(gè)的酬謝物品;

      (3)樣品:外單位推銷(xiāo)他們的商品、產(chǎn)品,免費(fèi)送一些給酒店有關(guān)部門(mén)作為樣品。

      2、獎(jiǎng)售品、樣品、贈(zèng)品經(jīng)批準(zhǔn)作出處理后的收入,由酒店管理部門(mén)統(tǒng)一分配。

      3、任何部門(mén)或人個(gè)均不得私自占有獎(jiǎng)售品、樣品和贈(zèng)品,否則按所價(jià)值價(jià)格加倍罰款,并建議人事部作出扣發(fā)浮動(dòng)工資的處理。

      成本損耗、控制管理制度

      1、原材物料、商品及備用品,屬供貨方因包裝不符合規(guī)定而造成破損或數(shù)量不足而產(chǎn)生的損耗,應(yīng)由運(yùn)輸部門(mén)作出鑒定意見(jiàn),酒店儲(chǔ)運(yùn)部門(mén)協(xié)同業(yè)務(wù)部門(mén)填制“商品、原材物料損耗查詢(xún)報(bào)告書(shū)”,發(fā)往供貨方追索損失。在供貨方未償付損失金額前,所損耗數(shù)量、金額,列入“待處理?yè)p失”科目,收到供貨方賠償款項(xiàng)后,沖銷(xiāo)該科目的余額;

      2、原材物料、商品等在運(yùn)輸中所發(fā)生的損耗,由有關(guān)部門(mén)報(bào)財(cái)務(wù)部加具意見(jiàn)呈總經(jīng)理審批,經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)損的金額在“壞賬損失”科目列支;

      3、原材物料、商品等在運(yùn)輸過(guò)程中,由于儲(chǔ)運(yùn)部門(mén)裝卸不負(fù)責(zé)任造成破損或丟失所產(chǎn)生的損耗,應(yīng)查明原因,根據(jù)當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況,由經(jīng)辦人員擔(dān)負(fù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任或擔(dān)負(fù)部分經(jīng)濟(jì)責(zé)任,再由有關(guān)部門(mén)經(jīng)理審查,會(huì)同財(cái)務(wù)部審批,報(bào)總經(jīng)理審閱批示;

      4、營(yíng)業(yè)部門(mén)結(jié)合國(guó)家對(duì)旅游部門(mén)規(guī)定的毛利率控制標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)前實(shí)際情況,制定各部門(mén)、各營(yíng)業(yè)項(xiàng)目的毛率指標(biāo),并按旬、按月逐期予以追蹤反映和分析考核;

      5、對(duì)各職能部門(mén)可控的變動(dòng)費(fèi)用,按年計(jì)劃分解,建立費(fèi)用責(zé)任中心,采用控制費(fèi)用或其他有效形式,進(jìn)行有效地控制。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度12

      第一章:總則

      第一條:為加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理,規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為,統(tǒng)一會(huì)計(jì)核算標(biāo)準(zhǔn),保障會(huì)計(jì)信息的真實(shí)、完整。()根據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合酒店實(shí)際情況,制定本制度。

      第二條:酒店的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作,在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,授權(quán)財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)管理。財(cái)務(wù)部下設(shè)《會(huì)計(jì)核算、營(yíng)業(yè)收入、收入審查、成本核算、采購(gòu)工作、網(wǎng)絡(luò)管理》等部門(mén),承擔(dān)酒店物資采購(gòu)、收支管理、會(huì)計(jì)核算、網(wǎng)絡(luò)信息管理等工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

      第三條:財(cái)務(wù)人員必須認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定,依法行使監(jiān)督職權(quán),認(rèn)真做好會(huì)計(jì)核算工作和財(cái)務(wù)管理工作。

      第二章:會(huì)計(jì)核算

      第四條:根據(jù)《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》、《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合酒店的實(shí)際情況,制定酒店會(huì)計(jì)核算政策和辦理會(huì)計(jì)核算業(yè)務(wù)。

      第五條:酒店發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),按規(guī)定填制會(huì)計(jì)憑證,登記會(huì)計(jì)帳本,編制會(huì)計(jì)報(bào)表。

      第六條:會(huì)計(jì)期間分為年度、季度和月度,年度會(huì)計(jì)期間自公歷1月1日起至12月31日止,月度會(huì)計(jì)期間自每月的第一日起至最后一日止。

      第七條:會(huì)計(jì)核算以“人民幣”為記帳本位幣。采用“借貸”復(fù)式記帳法記帳。

      第八條:按權(quán)責(zé)發(fā)生制原則核算,按《旅游飲食企業(yè)財(cái)務(wù)制度》設(shè)置會(huì)計(jì)科目。

      第九條:會(huì)計(jì)憑證、會(huì)計(jì)帳簿、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告和其他會(huì)計(jì)核算資料,必須符合國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度規(guī)定,做到口徑一致,相互可比。

      第十條:收入與成本費(fèi)用應(yīng)相互配比。

      第十一條:劃分收益性支出和資本性支出。

      第十二條:各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資均按取得時(shí)的實(shí)際成本計(jì)價(jià)。

      第十三條:會(huì)計(jì)核算政策

      1、 存貨按加權(quán)平均法核算;

      2、 低值易耗品攤銷(xiāo)采用一次攤銷(xiāo)法和分期攤銷(xiāo)法核算;

      3、 無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)在受益年限內(nèi)平均攤銷(xiāo);

      4、 固定資產(chǎn)采用平均年限法計(jì)提折舊;

      第十四條:記帳程序

      1、 酒店發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)按照先單據(jù)、后款項(xiàng)的原則辦理。發(fā)生之經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)必須憑審批有效的'、手續(xù)完備的原始憑證記帳。

      2、 出納憑審批有效的、手續(xù)完備的收支憑證辦理收支業(yè)務(wù),登記現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳。按管理要求編制現(xiàn)

    酒店財(cái)務(wù)管理制度13

      為規(guī)范酒店的財(cái)務(wù)運(yùn)作及管理工作,根據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)管理制度之規(guī)定,結(jié)合酒店業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,特制定本辦法。

      第一章、一般規(guī)定

      第一條、所有人員必須根據(jù)合法.完整的原始憑證,按規(guī)定粘貼.填制報(bào)銷(xiāo)帳單據(jù).

      1、原始憑證的基本要求

      1)原始憑證內(nèi)容必須具備:憑證的名稱(chēng);填制憑證的日期;填制憑證單位名稱(chēng)或者填制人的姓名;經(jīng)辦人員的簽名或者蓋章;接受憑證單位的名稱(chēng);經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的內(nèi)容.數(shù)量.單位和金額.

      2)從外單位取得的原始憑證,必須符合國(guó)家票證管理辦法,并蓋有填制單位的公章;從個(gè)人取得的原始憑證,必須有填制人員的簽名或者蓋章.自制原始憑證必須有經(jīng)辦單位主管或者其指定人員的簽名或蓋章.

      3)凡填有大寫(xiě)或小寫(xiě)金額的`原始憑證,大寫(xiě)與小寫(xiě)必須相符.購(gòu)買(mǎi)實(shí)物的原始憑證,必須有入庫(kù)單或驗(yàn)收證明;支付款項(xiàng)的原始憑證,必須有收款單位的收款證明.

      4)一式幾聯(lián)的原始憑證,應(yīng)注明各聯(lián)的用途,并且只能以一聯(lián)作為收款證明.一式幾聯(lián)的發(fā)票和收據(jù),必須用雙面復(fù)寫(xiě)紙(發(fā)票和收據(jù)本身具備復(fù)寫(xiě)紙功能的除外)套寫(xiě).

      5)經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),應(yīng)當(dāng)將批準(zhǔn)的文件作為原始憑證附件.如果批準(zhǔn)文件需要單獨(dú)歸檔的,應(yīng)當(dāng)在憑證上注明批準(zhǔn)部門(mén).日期.批準(zhǔn)人及“原件存檔”字樣;如果批準(zhǔn)文件涉及兩項(xiàng)報(bào)帳內(nèi)容,可將原件附其中一份報(bào)帳單據(jù),另一份注明原件在“××報(bào)帳中”字樣.

      2、原始憑證粘貼的具體規(guī)定:

      1)在空白報(bào)銷(xiāo)單上將原始報(bào)帳憑證按小票在下,大票在上的要求,從右至左呈階梯狀依次粘貼;若票據(jù)較少,可直接在正式報(bào)銷(xiāo)單的反面粘貼(原始憑證的正面與報(bào)銷(xiāo)單的正面同向);若票據(jù)較多,可在多張空白報(bào)銷(xiāo)單上粘貼.

      2)將已填寫(xiě)完畢的正式報(bào)銷(xiāo)單粘貼在已貼好的原始報(bào)銷(xiāo)憑證的空白報(bào)銷(xiāo)單上(將左面對(duì)齊粘貼).

      第二條、如果需報(bào)銷(xiāo)的原始單據(jù)遺失,一律不予報(bào)銷(xiāo);特殊情況,必須報(bào)請(qǐng)酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);已由銀行付款,需進(jìn)行報(bào)帳核銷(xiāo)的原始單據(jù)遺失,須憑加蓋對(duì)方發(fā)票章(或財(cái)務(wù)章)的原始單據(jù)復(fù)印件和經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字的專(zhuān)題說(shuō)明進(jìn)行核銷(xiāo),同時(shí)對(duì)經(jīng)辦人按有關(guān)規(guī)定予以處罰.

      第三條、對(duì)不真實(shí).不合規(guī)定的原始憑證不予報(bào)帳;對(duì)記載不準(zhǔn)確.不完整的原始憑證予以退回,并要求按規(guī)定更正.補(bǔ)充;原始憑證有錯(cuò)誤的,應(yīng)要求出具單位或填報(bào)人重開(kāi)或更正(金額只可改小,不可改大),更正處加蓋單位印章或簽章.

      第四條、嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)帳期限規(guī)定,及時(shí)進(jìn)行報(bào)帳.

      1.、差旅費(fèi)借支必須在返回酒店五天內(nèi)報(bào)帳,其他現(xiàn)金借支十天內(nèi)必須結(jié)清.

      2.、領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳支票,經(jīng)辦人員必須在十天內(nèi)到財(cái)務(wù)部門(mén)辦理報(bào)帳手續(xù);直接由酒店匯往各往來(lái)單位的款項(xiàng),記入經(jīng)辦人員往來(lái)帳,經(jīng)辦人員必須在付款后(或貨到,或工程完工后)一個(gè)月內(nèi)到財(cái)務(wù)部門(mén)辦理報(bào)帳手續(xù)(合同上有規(guī)定的除外).

      3.、凡未在規(guī)定期限內(nèi)到財(cái)務(wù)部門(mén)結(jié)清財(cái)務(wù)手續(xù)的,按有關(guān)規(guī)定予以處罰.

      4、費(fèi)用單據(jù)超過(guò)二個(gè)月的,不予報(bào)帳.

      第五條、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的審批規(guī)定,所有開(kāi)支必須經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,酒店總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人審批后方可辦理.

      第六條、各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支,以現(xiàn)金方式支付的,必須填寫(xiě)酒店現(xiàn)金報(bào)銷(xiāo)單;

      第七條、已取得結(jié)算憑據(jù)的報(bào)帳業(yè)務(wù),必須填付款申請(qǐng)單;未取得結(jié)算憑據(jù)的付款業(yè)務(wù),應(yīng)由經(jīng)辦人填寫(xiě)付款申請(qǐng)單,待貨到(或工程完工)后由經(jīng)辦人取得發(fā)票,辦理入庫(kù)驗(yàn)收(或工程驗(yàn)收)手續(xù),填寫(xiě)報(bào)銷(xiāo)單辦理報(bào)帳手續(xù).

      第二章、資金支付的審批規(guī)定及流程

      第一條、報(bào)帳審批規(guī)定

      1.各部門(mén)員工的日常費(fèi)用,由部門(mén)負(fù)責(zé)人控制審核,報(bào)酒店總經(jīng)理和酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批,;部門(mén)負(fù)責(zé)人的日常費(fèi)用,直接由酒店總經(jīng)理和酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理控制審批.

      2.車(chē)輛保養(yǎng).改裝或維修,單項(xiàng)費(fèi)用在3000元以?xún)?nèi)(含3000元)的,必須以書(shū)面形式,報(bào)管理公司總經(jīng)理批準(zhǔn);單項(xiàng)費(fèi)用在3000元以上的,必須逐級(jí)上報(bào).

      3.酒店各種辦公.印刷用品.小車(chē)過(guò)橋及汽油費(fèi)用.電話(huà)費(fèi)(含個(gè)人手機(jī)話(huà)費(fèi))等所需資金的支出,由酒店辦公室管理及審核,報(bào)酒店總經(jīng)理及酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批.

      4.酒店日常經(jīng)營(yíng)所需的水.電及零星工程設(shè)備維修費(fèi)用,由工程部負(fù)責(zé)核實(shí),報(bào)酒店總經(jīng)理及酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批.

      5.酒店日常購(gòu)置原材料.低值易耗品.物料用品.促銷(xiāo)品.宣傳品.電腦設(shè)備及耗材等用于經(jīng)營(yíng)的物資,由采購(gòu)部負(fù)責(zé)核實(shí),報(bào)酒店總經(jīng)理及酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理審批.

      6.酒店管理公司和酒店所有需支付的資金(除臨時(shí)處置資金外),均通過(guò)酒店管理公司財(cái)務(wù)經(jīng)理統(tǒng)籌安排.

      第二條、報(bào)帳審批流程

      1.員工因工發(fā)生的日常費(fèi)用必須按規(guī)定事先報(bào)請(qǐng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)(部門(mén)負(fù)責(zé)人發(fā)生的費(fèi)用,應(yīng)逐級(jí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn));部門(mén)負(fù)責(zé)人必須做到嚴(yán)格控制,杜絕先斬后奏的現(xiàn)象發(fā)生.

      2.凡涉及購(gòu)買(mǎi)物資的部門(mén),應(yīng)預(yù)先提交申請(qǐng)報(bào)告,根據(jù)報(bào)帳審批權(quán)限的規(guī)定經(jīng)審批人批準(zhǔn)后,由酒店指定的部門(mén)負(fù)責(zé)簽定合同(除零星采購(gòu)以外,所有采購(gòu)業(yè)務(wù)均必須簽定采購(gòu)合同).購(gòu)置及報(bào)帳.

      3.各級(jí)審批人出差期間,對(duì)必須開(kāi)支的款項(xiàng)可授權(quán)他人代理行使審批職責(zé).授權(quán)書(shū)上必須詳細(xì)注明授權(quán)的范圍.期限.被授權(quán)人等主要內(nèi)容.授權(quán)書(shū)一式兩份,一份由本部門(mén)留存,另一份交財(cái)務(wù)部門(mén)存檔.

      第三章、資金的預(yù)算管理

      第一條、每年元月10日前,酒店根據(jù)當(dāng)年的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,提出當(dāng)年資金總需求預(yù)算方案,報(bào)集團(tuán)總部審批.

      第二條、各酒店根據(jù)集團(tuán)總部批準(zhǔn)的資金預(yù)算方案,制定各月的資金預(yù)算計(jì)劃,每月將酒店節(jié)余資金匯總使用.

      第三條、酒店總經(jīng)理審定各部門(mén)申報(bào)的資金需求計(jì)劃,并將總資金預(yù)算計(jì)劃分解到各需求部門(mén).

      第四條、按照確定的分部門(mén)資金需求計(jì)劃,合理調(diào)度和安排資金的運(yùn)用.

    酒店財(cái)務(wù)管理制度14

      旅苑酒店實(shí)行目標(biāo)管理,為切實(shí)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,提高企業(yè)效益,實(shí)現(xiàn)企業(yè)上新臺(tái)階,根據(jù)有關(guān)會(huì)計(jì)法規(guī)和本酒店實(shí)際,特制定如下制度:

      一、總原則

      1.酒店各員工必須遵紀(jì)守法,從酒店整體利益出發(fā),相互協(xié)作。

      2.酒店各部門(mén)必須相互銜接,各負(fù)其責(zé)。

      3.必須做到錢(qián)帳分管,帳物分管,手續(xù)齊全。

      4.每項(xiàng)業(yè)務(wù)必須簽字,“簽字”就是牽制。

      二、材料采購(gòu)制度

      1.材料庫(kù)存既要保證生產(chǎn)需要,又要防止積壓,采購(gòu)費(fèi)用小。

      2.每次采購(gòu)必先由倉(cāng)庫(kù)向采購(gòu)部門(mén)申請(qǐng)。

      3.采購(gòu)部門(mén)根據(jù)申請(qǐng)訂單,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審批方可聯(lián)系采購(gòu)。

      4.采購(gòu)部門(mén)必須保證物資及時(shí)、保質(zhì)、保量、價(jià)優(yōu)到位并能取得增值稅票。

      5.材料進(jìn)入酒店以后,倉(cāng)庫(kù)人員必須及時(shí)清點(diǎn)數(shù)量,驗(yàn)收合格后,倉(cāng)庫(kù)人員填制入庫(kù)單及時(shí)登記入帳。

      6.供應(yīng)商必須提供發(fā)票、我酒店訂單,經(jīng)財(cái)務(wù)部門(mén)審核、總經(jīng)理審批,才可付款。

      三、銷(xiāo)售業(yè)務(wù)制度

      1.銷(xiāo)售業(yè)務(wù)人員必須詳細(xì)登記客戶(hù)資料。

      2.銷(xiāo)售業(yè)務(wù)人員必須同客戶(hù)確定好售價(jià)、付款方式、送貨方式以及有關(guān)事項(xiàng)。

      3.酒店與客戶(hù)簽訂的各類(lèi)經(jīng)營(yíng)合同,應(yīng)及時(shí)交財(cái)務(wù)部門(mén)存檔。

      4.酒店部門(mén)經(jīng)理給客戶(hù)價(jià)格優(yōu)惠必須經(jīng)總經(jīng)理審批,并留財(cái)務(wù)部門(mén)存檔。

      四、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)制度

      1.業(yè)務(wù)招待費(fèi):

      (1)必要的業(yè)務(wù)招待原則上在酒店內(nèi)部消費(fèi),參照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行:

      1、總經(jīng)理級(jí)干部及隨行人員,按50元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

      2、副總經(jīng)理級(jí)干部及隨行人員,按40元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

      3、經(jīng)理級(jí)干部及隨行人員,按40元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

      4、一般工作人員,每餐按20元/人(含煙、酒水)的標(biāo)準(zhǔn)接待;

      5、陪餐人數(shù)一般控制在3人以?xún)?nèi),特殊情況需要提高招待費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的,報(bào)法人代表批準(zhǔn)。

      (2)外出時(shí)發(fā)生的招待費(fèi)用需事先經(jīng)總經(jīng)理同意,報(bào)分管院長(zhǎng)批準(zhǔn)。

      2.差旅費(fèi):

     。1)因公外出人員,原則上乘公交車(chē)輛,不得乘坐出租車(chē),特殊情況的,需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn);

     。2)如需在外住宿的,住宿標(biāo)準(zhǔn)為:部門(mén)經(jīng)理以上人員150元/天;其他人員80元/天;

      (3)因公外出時(shí)單位無(wú)車(chē),需租用外部車(chē)輛的,需事先經(jīng)總經(jīng)理同意。

      3.職工工資、獎(jiǎng)金支出,根據(jù)公司每年制定的具體方案實(shí)行。非常規(guī)工資、資金支出,由總經(jīng)理負(fù)責(zé)審批,再報(bào)分管院長(zhǎng)審批。

      4.購(gòu)入低值易耗品、固定資產(chǎn)等:

      (1)購(gòu)入低值易耗品,以部門(mén)經(jīng)理同意,報(bào)總經(jīng)理審批,報(bào)銷(xiāo)時(shí)需由保管人、登記人簽字。

     。2)購(gòu)入固定資產(chǎn)時(shí)需填寫(xiě)固定資產(chǎn)審批表,經(jīng)分管院長(zhǎng)批準(zhǔn)后購(gòu)入,報(bào)銷(xiāo)時(shí)由保管人、登記人簽字。

      (3)固定資產(chǎn)大修,裝修、改造項(xiàng)目支出,由相關(guān)部門(mén)會(huì)同學(xué)院總務(wù)處,組織上報(bào)預(yù)算計(jì)劃,上報(bào)分管院長(zhǎng)審批,若預(yù)算支出在5000元以上的同時(shí)需附上項(xiàng)目可行性分析。項(xiàng)目完工時(shí),根據(jù)決算書(shū)報(bào)分管院長(zhǎng)審批。

      5.日常維修費(fèi)用,由部門(mén)填寫(xiě)維修單交維修組,并做好維修記錄,如需更換、補(bǔ)充物品,倉(cāng)庫(kù)未存的.,經(jīng)總經(jīng)理同意批準(zhǔn)臨時(shí)購(gòu)入,報(bào)銷(xiāo)時(shí)附相應(yīng)的維修單。

      6.餐飲部直接進(jìn)廚房的食品原材料,由廚房專(zhuān)管人員簽字、經(jīng)餐飲部經(jīng)理審核后,再報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。對(duì)于大米、色拉油等每月定期結(jié)算的原材料及水產(chǎn)、蔬菜鮮肉等投標(biāo)價(jià)格的原材料,由廚房專(zhuān)管人員、出納、餐飲部經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理審核。

      五、現(xiàn)金管理制度

      1.現(xiàn)金管理必須遵循錢(qián)帳分管,錢(qián)票分管原則,會(huì)計(jì)管帳票,出納管錢(qián)。

      2.每項(xiàng)現(xiàn)金收入必須由出納開(kāi)據(jù)票據(jù),并在票上簽字蓋上“現(xiàn)金收訖”戳記。

      3.出納必須根據(jù)經(jīng)辦人簽字、會(huì)計(jì)審核、經(jīng)理審批的憑據(jù)付款。

      4.出納必須及時(shí)登記現(xiàn)金日記帳,核對(duì)收入、支出、余額并與實(shí)際庫(kù)存現(xiàn)金相符,做到日清日結(jié)。

      5.出納不得擅自借款給員工,借款必須有總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字,并不得超過(guò)規(guī)定限額。

      6.月底會(huì)計(jì)同出納核對(duì)現(xiàn)金余額和銀行存款余款,做到帳帳相符、帳實(shí)相符。

    酒店財(cái)務(wù)管理制度15

      一、會(huì)計(jì)稽核制度

      (一)會(huì)計(jì)稽核是對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的檢查和監(jiān)督,是酒店內(nèi)部控制制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

      (二)酒店會(huì)計(jì)稽核工作主要由會(huì)計(jì)主任負(fù)責(zé),并按稽查內(nèi)容與項(xiàng)目分工落實(shí)有關(guān)人員開(kāi)展工作。各稽核人員對(duì)審核簽署的憑證、帳薄、報(bào)表負(fù)責(zé)。

      (三)酒店稽核工作包括對(duì)營(yíng)業(yè)收入的帳單憑據(jù)、原始憑據(jù)、記帳憑證、會(huì)計(jì)帳薄、會(huì)計(jì)帳薄的稽查及財(cái)務(wù)成本計(jì)劃的稽核。

      (四)會(huì)計(jì)稽核工作的主要內(nèi)容:

      1、營(yíng)業(yè)收入有關(guān)單據(jù)的稽核。主要由收入主管審核酒店每日營(yíng)業(yè)收入的有關(guān)帳單、憑據(jù)及報(bào)表。

      2、原始憑證的審核。主要審核:

      (1)填制憑證單位的名稱(chēng)、日期及填制人員的簽章,其中從外單位取得的原始須蓋有單位的公章。

      (2)接受憑證單位名稱(chēng)是否本單位

      (3)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的內(nèi)容是否合法、真實(shí)。

      (4)數(shù)量、單價(jià)和大小寫(xiě)金額是否相符。

      (5)報(bào)銷(xiāo)手續(xù)是否完備。

      (6)自制原始憑證須有經(jīng)辦部門(mén)負(fù)責(zé)人簽章,對(duì)外開(kāi)出的原始憑證,必須加蓋本單位的人公章。

      3、記帳憑證的審核:

      (1)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的摘要是否簡(jiǎn)明扼要。

      (2)會(huì)計(jì)科目使用是否準(zhǔn)確。

      (3)填列的金額是否準(zhǔn)確,與原始憑證是否相符。

      (4)所附原始憑證是否完整,未附原始憑證的除按規(guī)定可無(wú)原始憑證的外,是否注明原始憑證的存放處。

      (5)制證日期是否填制,制證人員(現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)帳)是否蓋章或簽字。

      4、會(huì)計(jì)帳薄的稽核:

      (1)檢查會(huì)計(jì)帳簿是否及時(shí)記帳,是否符合規(guī)定。

      (2)帳帳(總帳與明細(xì)帳)、帳表(明細(xì)帳與有關(guān)報(bào)表)的金額是否相符。

      5、會(huì)計(jì)報(bào)表的稽核:

      (1)會(huì)計(jì)報(bào)表的種類(lèi)是否齊全,內(nèi)容是否完整,印章是否齊全。

      (2)會(huì)計(jì)報(bào)表是否平?,帳表金額是否相符。

      (3)會(huì)計(jì)報(bào)表各表之間的相互關(guān)系是否正確。

      6、財(cái)務(wù)成本計(jì)劃的稽核:

      (1)財(cái)務(wù)成本計(jì)劃指標(biāo)的計(jì)算是否正確。

      (2)財(cái)務(wù)成本計(jì)劃與其他專(zhuān)業(yè)計(jì)劃是否平衡。

      (3)計(jì)劃指標(biāo)是否符合上級(jí)要求,是否切實(shí)可行。

      (五)會(huì)計(jì)稽核人員要按規(guī)定審核原始憑證、記帳憑證,對(duì)記載不正確、不完整、不符合規(guī)定的憑證,應(yīng)退回補(bǔ)填或更正,對(duì)偽造、涂改或經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不合法的憑證應(yīng)拒絕受理,并及時(shí)報(bào)告部門(mén)經(jīng)理。

      (六)財(cái)務(wù)部經(jīng)理及財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員應(yīng)遵守執(zhí)行有關(guān)財(cái)政制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律,對(duì)違反制度和紀(jì)律的收支業(yè)務(wù)應(yīng)予抵制,并做好說(shuō)明教育工作。

      二、會(huì)計(jì)檔案管理制度

      (一)會(huì)計(jì)檔案是記錄和反映酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的重要史料和證據(jù),財(cái)務(wù)部要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)會(huì)計(jì)檔案的管理工作,建立和健全會(huì)計(jì)檔案的立卷、歸檔、保管、調(diào)閱和銷(xiāo)毀等制度,切實(shí)把會(huì)計(jì)檔案管好。

      (二)會(huì)計(jì)檔案的范圍為:

      1、會(huì)計(jì)憑證:原始憑證、記帳憑證、匯總憑證、銀行對(duì)帳單、銀行存款余額調(diào)節(jié)表。

      2、會(huì)計(jì)帳薄:現(xiàn)金和銀行存款日記帳、明細(xì)帳、總帳、固定資產(chǎn)卡片、輔助帳薄。

      3、會(huì)計(jì)報(bào)表:月、季度會(huì)計(jì)報(bào)表,年度會(huì)計(jì)報(bào)表(決算)。

      4、電腦磁盤(pán):儲(chǔ)存會(huì)計(jì)核算資料、電腦核算程序。

      5、其他會(huì)計(jì)資料:帳單、發(fā)票、收據(jù)存根、計(jì)劃統(tǒng)計(jì)報(bào)表、經(jīng)濟(jì)合同、會(huì)計(jì)移交清冊(cè)等等。

      (三)酒店每年形成的會(huì)計(jì)檔案,都應(yīng)由財(cái)務(wù)部按照歸檔要求,負(fù)責(zé)整理立卷或裝訂成冊(cè)。當(dāng)年會(huì)計(jì)檔案在會(huì)計(jì)年度終了后可暫由財(cái)務(wù)部保管一年,期滿(mǎn)之后,由財(cái)務(wù)部編造清冊(cè)歸檔入庫(kù)。

      (四)已入庫(kù)的會(huì)計(jì)檔案,應(yīng)保持原卷冊(cè)的封裝,需拆封整理的,由會(huì)計(jì)檔案管理人員處理。會(huì)計(jì)檔案的保管,必須存放有序,查找方便,同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴(yán)防毀損,散失和泄密。

      (五)會(huì)計(jì)檔案的.保管期限據(jù)財(cái)政部的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

      (六)酒店保存的會(huì)計(jì)檔案應(yīng)根據(jù)本單位的業(yè)務(wù)需要,積極給予利用。酒店其他部門(mén)查閱會(huì)計(jì)檔案,須經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人同意,要向保管人說(shuō)明查閱范圍,并按規(guī)定進(jìn)行登記,查閱后及時(shí)歸檔。

      (七)外單位查閱會(huì)計(jì)檔案,需憑查閱單位介紹信,說(shuō)明查閱范圍,查閱人還應(yīng)出示身份證件,經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后,才能辦理登記查閱手續(xù)。

      (八)查閱會(huì)計(jì)檔案必須由保管人陪同,不得讓查閱人單獨(dú)在場(chǎng)。查閱時(shí)會(huì)計(jì)檔案需保持原樣,不得拆抽,涂改,如需復(fù)印的,須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理同意。

      (九)會(huì)計(jì)檔案保管期滿(mǎn),需銷(xiāo)毀時(shí),應(yīng)指定專(zhuān)人鑒定審查、編造會(huì)計(jì)檔案銷(xiāo)毀清冊(cè),經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意,報(bào)主管部門(mén)批準(zhǔn)后方能銷(xiāo)毀。對(duì)于其中未了結(jié)的債權(quán)債務(wù)的原始,應(yīng)單獨(dú)抽出,另行立卷,保管到結(jié)清為止。建設(shè)單位在建設(shè)期間的會(huì)計(jì)檔案,不得銷(xiāo)毀。

      三、票證管理制度

      (一)票證是酒店為開(kāi)展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、按照一定格式印制的有價(jià)證券。票證既是企業(yè)向客戶(hù)核收各種款項(xiàng)的依據(jù),也是客戶(hù)據(jù)以報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用或支付款項(xiàng)的憑證。

      (二)酒店根據(jù)業(yè)務(wù)需要和管理制度,由財(cái)務(wù)部設(shè)兼職管理員,負(fù)責(zé)全店的票證管理工作。

      (三)票證的種類(lèi)及用途

      1、房金帳單(發(fā)票)。它是總服務(wù)臺(tái)開(kāi)具據(jù)以向住店客戶(hù)收取房費(fèi)、餐費(fèi)、電訊費(fèi)、洗衣費(fèi)、車(chē)費(fèi)等費(fèi)用的票證。

      2、餐廳帳單(發(fā)票)。它是餐廳開(kāi)具向顧客收款的憑證。

      3、收據(jù)是用于非營(yíng)業(yè)性款項(xiàng)往來(lái)結(jié)算的憑證。

      4、有價(jià)證券及其他票據(jù)。如餐券、舞票等收款憑證。

      (四)票證由財(cái)務(wù)部票證管理員經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批同意后負(fù)責(zé)印刷或購(gòu)買(mǎi),其他部門(mén)一律不得自行印刷或外購(gòu)。

      (五)票證印刷或購(gòu)入后,由票證管理員按種類(lèi)編號(hào)進(jìn)行登記,妥善加以保管。領(lǐng)用時(shí)按順序發(fā)好,并做好領(lǐng)用登記銷(xiāo)號(hào)手續(xù)。應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存票證進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。嚴(yán)格保管好票證。

      (六)各部門(mén)因業(yè)務(wù)需要領(lǐng)用有關(guān)票證,應(yīng)指定專(zhuān)人前去辦理。領(lǐng)用時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)領(lǐng)用的票證是否連號(hào),發(fā)現(xiàn)漏號(hào)要及時(shí)調(diào)換。

      (七)各部門(mén)票證的人員要妥善保管各自使用的票證,要按票證使用規(guī)定辦,一個(gè)人同時(shí)只能使用一本票證,發(fā)生作廢票證時(shí),不能撕毀或丟棄,必須完整上交財(cái)務(wù)部。

      (八)財(cái)務(wù)部票證管理人員要經(jīng)常核查所經(jīng)管的各項(xiàng)票證,了解掌握各部門(mén)使用票證的情況,督促各部門(mén)將用完的票證存根及時(shí)前來(lái)以舊換新。

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