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酒店消防知識(shí)培訓(xùn)
酒店消防知識(shí)培訓(xùn)1
第一章 消防安全常識(shí)
1、我國(guó)消防工作貫徹的方針政策是：預(yù)防為主，防消結(jié)合。
2、救火的一般原則：
�。�1）報(bào)警早，損失小；
（2）邊報(bào)警，邊撲救；
（3）先控制，后滅火；
�。�4）先救人，后救物；
（5）防中毒，防窒息；
�。�6）聽(tīng)指揮，莫驚慌；
3、掌握消防安全工作四會(huì)：會(huì)報(bào)火警119、會(huì)使用滅火器材、會(huì)撲救初期火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。
4、預(yù)防火災(zāi)的基本措施：控制可燃物，隔絕助燃物，消除著火源。
5、火災(zāi)可分為五類：可燃固體火災(zāi)、可燃液體火災(zāi)、可燃?xì)怏w火災(zāi)、可燃金屬火災(zāi)、帶電設(shè)備火災(zāi)。
6、滅火的四種方法：冷卻滅火法、隔離滅火法、窒息滅火法以及抑制滅火法。
7、造成火災(zāi)的七個(gè)主要原因：
（1）生活用火不慎；
（2）小孩玩火；
（3）吸煙；
�。�4）放火；
�。�5）自燃；
（6）違反安全操作規(guī)程；
�。�7）違反電器安裝安全規(guī)定。
8、火災(zāi)中影響逃生自救的四種不利因素：
�。�1）缺氧；
�。�2）高溫；
（3）煙塵；
（4）有毒氣體。
9、干粉滅火器（ABC）的使用范圍：
可以滅以下類型的火災(zāi)：一般物質(zhì)的初期火災(zāi)、液體燃燒的火災(zāi)；氣體燃燒的火災(zāi)；帶電設(shè)備引起的火災(zāi)。
10、燃燒必須具備的三要素：可燃物、助燃物及著火源。
第二章 逃生自救
自救一
發(fā)生火災(zāi)時(shí)，若所有逃生出口被大火封鎖，要立即退回室內(nèi)，用手電筒或揮舞衣物向窗外發(fā)送求救信號(hào)，等待救援。
大火封門(mén)無(wú)法逃生時(shí)，可用浸濕的被褥、衣物堵塞門(mén)縫，潑水降溫，呼救待援。
不盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽(yáng)臺(tái)、落水管等逃生自救，也可用繩子或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊栓窗框、暖氣管、鐵欄等固定物上，用毛巾、布條等保護(hù)手心，順繩滑下，或到未著火的樓層逃離險(xiǎn)境。
自救二
遇火不可乘電梯，要向安全出口方向逃生。
必須穿過(guò)濃煙逃生時(shí)，應(yīng)盡量用浸濕的衣物披裹身體，捂住口鼻，貼近地面。身上著火時(shí)，可就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗。
火場(chǎng)逃生13訣
1、逃生預(yù)演，臨危不亂 。
2、熟悉環(huán)境，暗記出口。
3、通道出口，暢通無(wú)阻。
4、撲滅小火，惠及他人。
5、保持鎮(zhèn)靜，明辨方向，迅速撤離。
6、不入險(xiǎn)地
7、簡(jiǎn)易防護(hù)，蒙鼻匍匐。
8、善用通道，莫入電梯。
9、緩降逃生，滑繩自救。
10、避難場(chǎng)所，固守待援。
11、緩晃輕拋，尋求援助。
12、火已及身，切勿驚跑。
13、跳樓有術(shù)，雖損求生。
第三章 酒店及娛樂(lè)場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)的主要原因
1、為了臨時(shí)用電，在原有的.電源線路上接入大功率的電熱設(shè)備，使其長(zhǎng)期過(guò)載運(yùn)行，破壞了線路絕緣，引起火災(zāi)。
2、對(duì)電源線路缺乏維護(hù)或檢修，致使年久使用的線路絕緣層破損發(fā)生漏電、短路等，從而引起火災(zāi)。
3、用銅鋁導(dǎo)線連接電路，接觸不良或使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成接觸電阻過(guò)大，打出火花或接點(diǎn)溫度過(guò)高引起火災(zāi)。
4、移動(dòng)燈具的插頭和插座接觸不良而發(fā)熱，照明燈具的位置與可燃物的距離過(guò)近，導(dǎo)致溫度過(guò)高而燃燒起火。
5、使用熨燙服裝的電熨斗、修整發(fā)型的電吹風(fēng)、焊接儀器設(shè)備的電焊等，用后忘記切斷電源，擱置在可燃的基座上；或者用完后，余熱未散，立即裝入可燃的包裹內(nèi)，因溫度過(guò)高引起火災(zāi)。
6、娛樂(lè)場(chǎng)所人們隨意吸煙，亂扔煙頭或火柴桿，也是造成火災(zāi)的主要原因。
例如: 1985年4月19日，哈爾濱天鵝飯店的火災(zāi)事故，就是一美國(guó)人晚上酒后躺在床上吸煙引著被褥起火造成的，致使中外旅客10人死亡，7人受傷，不但造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失，而且造成了很大的政治影響。
7、人們使用的電熱杯、電爐子、電褥子等電熱設(shè)備長(zhǎng)期通電，或忘記關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，也容易造成火災(zāi)事故。
8、有的火災(zāi)是娛樂(lè)部在演出時(shí)，為了增強(qiáng)演出效果，使用鞭炮、煙火等易燃易爆物品而引起的。
酒店消防知識(shí)培訓(xùn)2
(1) 讀懂客房門(mén)背后的逃生路線圖�？头块T(mén)背后的逃生路線圖一般是一張印有本樓層平面的示意的圖紙，本房間的位置和房號(hào)清晰地做出標(biāo)志，同時(shí)有一個(gè)箭頭自房間的位置沿走廊指向最近的疏散部位。逃生路線圖是客房設(shè)計(jì)中必備的，它不起眼，只在關(guān)鍵時(shí)刻起作用，在發(fā)生火災(zāi)等意外事件的時(shí)候，熟悉它的人會(huì)比較容易并且迅速地找到出路。緊急時(shí)刻，人們往往不冷靜，更不會(huì)也來(lái)不及看圖，內(nèi)部空間簡(jiǎn)單的情況下還容易找到樓梯，否則會(huì)很被動(dòng)。所以，入住酒店的第一時(shí)刻讀懂這張圖，大有好處。
(2)留意門(mén)上、墻下綠色指示牌。還有一些裝置能夠在關(guān)鍵時(shí)刻幫助人們，它是一些綠色長(zhǎng)方形、畫(huà)著人奔跑形態(tài)的指示牌，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，為了避免更大的意外，正常的照明用電會(huì)被切斷，這些寫(xiě)有應(yīng)急照明的綠牌子會(huì)顯得異常明亮。按照它們的引導(dǎo)，無(wú)論在走廊、餐廳還是會(huì)議室等公共空間里，都能以最便捷的方式找到出口。公共部分的大房間里，這個(gè)牌子通常在門(mén)的上方，表明從這里出去;到了走廊里，它通常在墻的下方，因?yàn)榘l(fā)生火災(zāi)時(shí)，有毒氣體在上方，人們應(yīng)該俯身或匍匐前進(jìn)，指示牌位于距地面幾十厘米的高度剛好方便看到。
(3) 留意疏散門(mén)的.開(kāi)啟方向。符合規(guī)定要求的酒店建筑，房間門(mén)距離外部出口或樓梯間的最大距離都會(huì)控制在一定范圍內(nèi)，比如高層酒店建筑(高度超過(guò)24米)，房間門(mén)到最近樓梯間的最大距離是30米(位于兩個(gè)安全出口的房間)和15米(位于袋形走廊兩側(cè)或盡端的房間)。在此疏散途中的門(mén)和樓梯間的門(mén)都是開(kāi)向逃生疏散方向的，只要向外用力，就可以方便打開(kāi)而不至于浪費(fèi)時(shí)間。
(4) 學(xué)會(huì)使用防毒面具。比較高檔的酒店，房間中一般有防毒面具，然而不是每個(gè)人都能發(fā)現(xiàn)它，發(fā)現(xiàn)了也沒(méi)在意怎么用。其實(shí)，看看說(shuō)明，學(xué)會(huì)一招，沒(méi)什么不好。
酒店消防安全常識(shí)
1、 客房里常見(jiàn)的火災(zāi)起因有哪些?
(1)亂扔未熄滅的煙頭、火柴梗，引起地毯沙發(fā)、衣服等可燃物起火。 (2)賓客酒后在客房?jī)?nèi)吸煙，不慎引起被褥或窗簾等可燃物起火。 (3)賓客睡覺(jué)前在床上吸煙不慎，煙頭引起可燃物起火。 (4)客房?jī)?nèi)使用電飯鍋、電爐子、不慎引起火災(zāi)。 (5)無(wú)限度增加電器設(shè)備，引起負(fù)荷量超載造成電源短路，引起火災(zāi)。 (6)客房?jī)?nèi)客人所帶的易燃、易爆物品引起火災(zāi)。 (7)服務(wù)員為方便把未熄滅的煙頭吸到吸塵器的蓄塵袋內(nèi)。 (8)客房?jī)?nèi)使用電熨斗不慎引起火災(zāi)。 (9)客房?jī)?nèi)臺(tái)燈、壁燈、點(diǎn)燈等燈罩與燈泡相觸或距離太近，引起火災(zāi)。 (10)在客房?jī)?nèi)維修動(dòng)火，沒(méi)有采取防火措施。 (11)客房?jī)?nèi)使用化學(xué)涂料、油漆等，沒(méi)有采取防火措施。 (12)客房?jī)?nèi)電器設(shè)備安裝不良，使絕緣損壞，短路起火。 (14)電冰箱、電視機(jī)、電風(fēng)扇等開(kāi)啟后，使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以致元件發(fā)熱而起火。 (15)防火安全系統(tǒng)不健全等。
2、掛有“請(qǐng)勿打擾”牌子的房間里傳出火警時(shí)信號(hào)報(bào)警，怎么辦? (1)發(fā)現(xiàn)火警信號(hào)，立即通知有關(guān)人員，赴現(xiàn)場(chǎng)。 (2)先按門(mén)鈴或敲門(mén)，同時(shí)報(bào)上身份。 (3)如客人開(kāi)門(mén)，應(yīng)向客人說(shuō)明情況，檢查報(bào)警原因，最后給予消除。 (4)如果沒(méi)有客人開(kāi)門(mén)，應(yīng)果斷打開(kāi)房門(mén)，迅速檢查火警情況，發(fā)生火種、迅 速采取措施撲滅。 (5)事后要進(jìn)行記錄，并向上級(jí)報(bào)告。
3、客房服務(wù)員聽(tīng)到火警鈴聲后怎么辦? 客房服務(wù)員聽(tīng)到火警鈴聲后應(yīng)當(dāng)立即查看火警是否發(fā)生在本樓層。如果火 警發(fā)生在本樓層，立即組織疏散客人。如果火災(zāi)不是發(fā)生在本樓層，就在隨時(shí) 做好疏散準(zhǔn)備，同時(shí)檢查所有的安全門(mén)和通道是否暢通，嚴(yán)禁擅離職守。
酒店火災(zāi)逃生方法
(1) 防煙：一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，千萬(wàn)不能打開(kāi)房門(mén)觀望，因?yàn)榘l(fā)生火災(zāi)時(shí)容易形成冷熱空氣對(duì)流，使煙火撲面而來(lái)。此時(shí)最好的辦法是，迅速用水浸濕床單、毛巾等堵塞房門(mén)的空隙，防煙氣躥入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。
(2) 疏散：這主要是聽(tīng)從賓館人員的口頭引導(dǎo)和廣播引導(dǎo)，切不可自以為是，不聽(tīng)勸告盲目疏散。
(3) 自救：現(xiàn)在很多酒店都備有自救緩降器和自救繩，入住時(shí)就應(yīng)向服務(wù)員問(wèn)明放置位置和使用方法，一旦發(fā)生火災(zāi)可迅速逃生。同時(shí)，一般高層酒店的自身消防硬件設(shè)施也比較完善，比如樓梯間都是防煙或封閉的，而且距離你所住的房間都不遠(yuǎn)，只要迅速進(jìn)入樓梯間大都能活命，一旦脫離險(xiǎn)境切記莫重返火場(chǎng)。
酒店消防知識(shí)培訓(xùn)3
1、當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)應(yīng)如何處理：
當(dāng)確認(rèn)工作場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，如只有一個(gè)人在現(xiàn)場(chǎng)首先第一時(shí)間從最近的滅火器箱內(nèi)取出滅火器(取滅火器的同時(shí)按下附近的.報(bào)警按鈕)進(jìn)行撲救滅火。如身邊有其他同事立即通知同事按下著火位置附近手動(dòng)報(bào)警按鈕或拔打酒店報(bào)警電話。如火勢(shì)無(wú)法控制立即對(duì)所在樓層客人、同事從最近的疏散通道引導(dǎo)疏散至室外安全地帶。
消防常識(shí)
2、電話報(bào)警：
當(dāng)酒店內(nèi)部出現(xiàn)著火時(shí)，可撥電話“0”向總機(jī)或直接撥“6119”應(yīng)急電話向消控中心報(bào)警，消防大隊(duì)報(bào)警電話“119”報(bào)警時(shí)說(shuō)清起火地點(diǎn)、所在部門(mén)、火勢(shì)大小、有無(wú)人員受困以及聯(lián)系電話等。如果火勢(shì)很大，
應(yīng)由火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)職務(wù)最高領(lǐng)導(dǎo)決定向市消防支隊(duì)“119“報(bào)警。報(bào)警時(shí)說(shuō)清路名、門(mén)牌號(hào)、單位名稱、火勢(shì)大小、有無(wú)人員受困以及聯(lián)系電話等，并派人到主要路口迎接消防車。
3、滅火器使用方法：
首先拔出拉環(huán)插銷，其次手握噴管壓下手柄開(kāi)關(guān)，第三對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射滅火劑，在撲滅油火時(shí)，要采取平射姿勢(shì)，左右擺動(dòng)、由近及遠(yuǎn)、快速推進(jìn)，即可將火撲滅。
4、消火栓使用方法：
將消火栓門(mén)開(kāi)啟，拉出水帶，連接好水槍，拉直后再打開(kāi)出水閥門(mén)，然后手持水槍對(duì)準(zhǔn)火焰滅火。
5、如何組織疏散：
發(fā)生火災(zāi)時(shí)不能驚慌，首先找條濕毛巾折疊幾層捂住口鼻，然后以低姿勢(shì)沿墻邊行走，順走道或樓梯間(即疏散通道)沖出煙火區(qū);如果火勢(shì)較大，可用濕棉被做掩護(hù)，特別要保護(hù)臉部，果斷沖出著火區(qū)，迅速撤離到室外安全地帶。
6、工作場(chǎng)所的消防器材：
要熟悉工作場(chǎng)所附近的滅火器、消火栓、手動(dòng)報(bào)警按鈕的詳細(xì)位置。
7、工作場(chǎng)所的疏散通道：
要了解工作所附近有幾個(gè)疏散通道。發(fā)生火災(zāi)時(shí)要從那個(gè)通道疏散。
以上就是你不得不知的酒店消防安全常識(shí)詳細(xì)介紹，2018年消防工程師報(bào)考條件暫時(shí)放寬：
1、學(xué)歷：報(bào)考人員學(xué)歷審核更加嚴(yán)格，函授，自考等將會(huì)有新政策;
2、專業(yè)限制：報(bào)考專業(yè)可能再度縮減;
3、工作年限：申報(bào)提現(xiàn)工作年限，人工審核社保更加嚴(yán)格;
酒店消防知識(shí)培訓(xùn)4
酒店消防安全知識(shí)培訓(xùn)之火災(zāi)危險(xiǎn)性
一、室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物多
賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi)，大量的知識(shí)可燃材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速;大多數(shù)可燃材料在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來(lái)困難，危及人身安全。
二、建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)
現(xiàn)代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座煙囪;還有通風(fēng)管道縱橫交錯(cuò)，延伸到建筑的各個(gè)角落，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴(kuò)大，進(jìn)而危及全樓。
三、疏散困難，易造成重大傷亡
賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的旅客，流動(dòng)性很大。他們對(duì)建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設(shè)施不熟悉，加之發(fā)生火災(zāi)時(shí)，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來(lái)困難，因此往往造成重大傷亡。
四、導(dǎo)致火災(zāi)的因素多
賓館、飯店用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大，如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi);加之住店客人消防安全意識(shí)不強(qiáng)，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見(jiàn)現(xiàn)象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當(dāng)繁重。
賓館、飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸煙，亂丟煙蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油鍋過(guò)熱起火;維修管道設(shè)備和進(jìn)行可燃裝修施工等動(dòng)火違章;電器線路接觸不良，電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過(guò)高烤著可燃物等四個(gè)方面。賓館、飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機(jī)房。
五、安全疏散
賓館、飯店建筑內(nèi)應(yīng)按照有關(guān)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范設(shè)置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發(fā)生火災(zāi)時(shí)疏散人員、物資和撲救火災(zāi)。安全出口的數(shù)量，疏散走道的長(zhǎng)度、寬度及疏散樓梯等疏散設(shè)施的設(shè)置，必須符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》或《高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》等的規(guī)定。嚴(yán)禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔，樓梯間、前室的門(mén)應(yīng)為乙級(jí)防火門(mén)，并應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟;樓梯間及疏散走道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈具和疏散指示標(biāo)志;應(yīng)急照明燈宜設(shè)在墻面上或頂棚上，安全出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部;疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，且間距不應(yīng)大于20m;疏散用應(yīng)急照明燈，其地面最低照度不應(yīng)低于0.5LX，且連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min。
六、定期維修保養(yǎng)建筑消防設(shè)施，保證正常運(yùn)行
國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)賓館飯店的消防設(shè)施要求嚴(yán)格，通常應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)等各類消防設(shè)施。這些設(shè)施在建筑工程竣工驗(yàn)收合格后，要設(shè)專人操作維護(hù)，定期進(jìn)行維修保養(yǎng)，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，保證發(fā)揮應(yīng)有的作用。
七、實(shí)行消防安全責(zé)任制
賓館飯店必須落實(shí)消防安全責(zé)任制，既要加強(qiáng)硬件設(shè)施的管理，也要加強(qiáng)軟件管理，建立健全各項(xiàng)消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理職責(zé)，定期組織防火檢查，消除火災(zāi)隱患，加強(qiáng)員工消防教育培訓(xùn)，制定并經(jīng)常演練滅火、疏散預(yù)案。
酒店消防安全知識(shí)培訓(xùn)之防火要求
一、客房、公寓、寫(xiě)字間
客房、公寓、寫(xiě)字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務(wù)間、小型庫(kù)房等。
1.客房、公寓發(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時(shí)間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見(jiàn)。所以，客房?jī)?nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過(guò)防火處理，客房?jī)?nèi)除了固有電器和允許旅客使用的電吹風(fēng)、電動(dòng)剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。
2.對(duì)旅客及來(lái)訪人員應(yīng)明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進(jìn)入賓館者，要立即交服務(wù)員專門(mén)儲(chǔ)存，妥善保管。
3.客房?jī)?nèi)應(yīng)配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細(xì)檢查，對(duì)煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時(shí)應(yīng)不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施。
二、餐廳、廚房
餐廳是賓館、飯店人員最集中的場(chǎng)所，包括大小宴會(huì)廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場(chǎng)所內(nèi)部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時(shí)使用明火較多，如點(diǎn)蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。
廚房?jī)?nèi)設(shè)有冷凍機(jī)、廚房設(shè)備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見(jiàn)的。因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是：
(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散
餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。
(二)加強(qiáng)用火、用電、用氣管理
建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋、燒烤風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)爐火的看管，使用酒精爐時(shí)，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
對(duì)廚房?jī)?nèi)燃?xì)馊加凸艿�、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫纫P(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。燃?xì)鈳?kù)房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應(yīng)從室外單獨(dú)引入，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。
廚房?jī)?nèi)使用廚房機(jī)械設(shè)備，不得超負(fù)荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。廚房?jī)?nèi)抽煙罩應(yīng)及時(shí)擦洗，煙道每半年應(yīng)清洗一次。廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器外，還應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的.火災(zāi)。
三、公共娛樂(lè)場(chǎng)所
賓館飯店中的公共娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)遵守《公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》，符合有關(guān)的防火要求。(參看本篇第一章)
四、電氣設(shè)備
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，賓館、飯店設(shè)備的電氣化、自動(dòng)化日益普及，因電氣設(shè)備管理使用不當(dāng)引起的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設(shè)在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，并不易及時(shí)發(fā)覺(jué)，待發(fā)現(xiàn)時(shí)火已燒大，造成無(wú)可挽回的損失。因此，電器設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)必須做到：
1.客房里的臺(tái)燈、壁燈、落地?zé)艉蛷N房機(jī)電設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。床頭柜內(nèi)設(shè)有音響、燈光、電視等控制設(shè)備的，應(yīng)做好防火隔熱處理。
2.照明燈具表面高溫部位應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離可燃物;碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈(包括日光燈鎮(zhèn)流器)，不應(yīng)直接安裝在可燃構(gòu)件上;深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時(shí)，應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層;碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護(hù);廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。
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