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甜品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長(zhǎng)，其在寫作上具有一定的竅門。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的甜品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
甜品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1
調(diào)查單位：
調(diào)查時(shí)間：
小組成員：
組長(zhǎng)： _________________
組員 ：__________________
一、前言:
隨著社會(huì)各界尤其是企業(yè)界對(duì)消費(fèi)者問(wèn)題的日益關(guān)注，對(duì)消費(fèi)者行為的研究備受關(guān)注，個(gè)體和心理因素如同其他的社會(huì)環(huán)境因素一樣對(duì)消費(fèi)者行為都會(huì)產(chǎn)生重要影響。在一個(gè)消費(fèi)者力量十分強(qiáng)大的社會(huì)里，人們對(duì)自己的購(gòu)買行動(dòng)會(huì)更有信心，對(duì)商品及服務(wù)產(chǎn)品會(huì)有更高的期望。產(chǎn)品、廣告等營(yíng)銷刺激只有被消費(fèi)者知覺才會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響。消費(fèi)者形成何種知覺，既取決于知覺對(duì)象，又與知覺時(shí)的情境和消費(fèi)者先前的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)密切聯(lián)系。我們要通過(guò)對(duì)師大西門私沐甜品店的探討，從中找出該店用來(lái)吸引受眾注意的因素。
二、調(diào)查背景：
大學(xué)城的商業(yè)街，各行各業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都很激烈。而甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥， 既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品， 隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，甜品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度可想而知。
三、正文：
那么，對(duì)于位于大學(xué)城的私沐甜品的好生意，是什么讓它吸引顧客一而再的關(guān)顧呢？一般而言，影響注意的因素主要有三類：刺激物因素、個(gè)體因素與情境因素。
刺激物因素是指刺激物本身的`特征，如大小、顏色、位置等。由于刺激物因素是企業(yè)可以控制的，因此，在營(yíng)銷實(shí)踐中常被用來(lái)吸引消費(fèi)者的注意。在對(duì)私沐甜品店的調(diào)查中，我們小組發(fā)現(xiàn)，刺激物因素理論中的色彩與運(yùn)動(dòng)、位置與隔離、對(duì)比與刺激物的新穎性對(duì)其店的影響甚大。
首先，私沐甜品的裝潢絕對(duì)是吸引人的。去過(guò)廈門鼓浪嶼的人想必都對(duì)鼓浪嶼上面門庭若市的小店印象深刻，小店的文化特色及創(chuàng)意布局很能夠吸引人們的眼球。私沐甜品就是那么一個(gè)讓人感覺特別的小店，甜品店的溫馨唯美環(huán)境吸引著學(xué)生、學(xué)生情侶們來(lái)此消費(fèi)：休閑時(shí)光，同學(xué)小聚或者是心情不好的時(shí)候，大家也都能想到這家溫馨的私沐甜品小店。
本次我們小組對(duì)私沐甜品的顧客、店員進(jìn)行了采訪，通過(guò)這一舉措能讓我們更好的了解這間精致的甜品小店到底是什么吸引了那么多顧客。從和小店的店長(zhǎng)的談話中我們得知當(dāng)初設(shè)計(jì)小店的布局就是參照鼓浪嶼上面的小店設(shè)計(jì)做出來(lái)的一間讓人感覺與眾不同、溫馨的小屋，墻壁是主要采用紅色與藍(lán)色的裝飾；而光線則采用暖色調(diào)的白色光，以讓大家找到一種懷舊和溫暖的氣氛；此外，整個(gè)小店的格調(diào)布局給人以自由的感覺，可以讓人放松心情，釋放壓力；而一些硬件設(shè)施，如沙發(fā)、桌椅都讓人覺得很舒適，桌布的挑選也是很講究。
我們可以看到，小店的很多細(xì)節(jié)是造就私沐甜品店溫暖舒適環(huán)境的關(guān)鍵因素。
在店門口，我們看到的是藍(lán)色藝術(shù)字體的招牌；畫有精致壁畫的玻璃櫥窗和玻璃門。進(jìn)店的左邊有一個(gè)小吧臺(tái)，上面擺放著各種玻璃小瓶養(yǎng)的綠色植物；右邊則有精致的小書架，擺放著適合大學(xué)生們翻閱的各種雜志名人小說(shuō)；墻壁上設(shè)有兩個(gè)照片墻，一個(gè)掛了希臘愛琴海的照片，一個(gè)則是來(lái)店的顧客用拍立得留下的歡樂(lè)照片；還有一只大大的泰迪熊在幫忙吸引顧客；對(duì)面墻上則別出心裁地開設(shè)附加文化區(qū)，鼓勵(lì)顧客把自己的個(gè)人照片和旅游見聞?wù)掌瑥堎N到甜品店里；在選購(gòu)桌布以及餐具上也下了很大功夫。甜品店吸引的目標(biāo)群體是學(xué)生群體，網(wǎng)絡(luò)是學(xué)生的群居地，開設(shè)微博、在本地網(wǎng)站上宣傳甜品店也是小店的營(yíng)銷手段之一。公布欄上寫著的發(fā)微博享受九折優(yōu)惠也為小店做了一個(gè)很好的宣傳。
甜品店吸引的目標(biāo)群體是年輕人，甜品店的選址則是決定甜品店成敗的重要因素。選址就是選顧客，選址錯(cuò)了會(huì)導(dǎo)致客源不足，也就是能接受自己甜品店檔次的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境的潛在顧客數(shù)量不夠多，導(dǎo)致客流量很低，人流量不大，營(yíng)業(yè)額不能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，甚至持續(xù)虧損。師大目前有28000左右的在讀大學(xué)生，而校園內(nèi)外的商業(yè)街就只有文化街和西門的學(xué)生街，目前僅西門有兩家甜品店，私沐和三禾。而三禾從地理位置上就已經(jīng)落后于私沐，里面裝修極為簡(jiǎn)陋同飯館無(wú)異，因此，盡管價(jià)位偏高，但是對(duì)于今天大學(xué)生的高消費(fèi)現(xiàn)象及大家對(duì)生活情調(diào)的追求，以及師大不算少的人流量，學(xué)校對(duì)面毗鄰購(gòu)物超市與連鎖西餐店的私沐甜品可謂地理位置優(yōu)越，極富競(jìng)爭(zhēng)力。
個(gè)體因素是指?jìng)�(gè)人的特征，它們通常是企業(yè)所不能直接控制的，主要有需要與動(dòng)機(jī)、態(tài)度與適應(yīng)性水平。
本次針對(duì)私沐甜品的顧客進(jìn)行分析，我們可以得出：首先，學(xué)生群體們有喝甜品的需要。當(dāng)有了足夠的資金滿足日常衣食住行等基本需要之后，還有可自由支配的資金去支付休閑甜品消費(fèi)，而隨著衛(wèi)生觀念的增強(qiáng)，外表裝修美觀、舒適、潔凈的甜品店普遍為年輕人所接受。與此同時(shí)，甜品消費(fèi)已經(jīng)成為一種時(shí)尚，學(xué)生群體在獲得友情、愛情的同時(shí)，去氛圍溫馨浪漫的甜品店坐坐也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇，而甜品本身的美味、細(xì)膩及口味的多樣化也是它不可取代的優(yōu)勢(shì)。再者學(xué)生群體有趨向保持一致的信念和態(tài)度。隨著甜品消費(fèi)的大力推廣，甜品為越來(lái)越多的年輕人所喜愛。
四、消費(fèi)者的知覺
產(chǎn)品的質(zhì)量無(wú)疑是影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的一個(gè)重要因素。從視頻里我們采訪的兩位顧客可以看到：前一位是和男朋友一起過(guò)來(lái)喝甜品，她說(shuō)很喜歡小店溫馨的環(huán)境，很特別、很舒適；第二位在看書的女孩子則是喜歡它安靜的氛圍，當(dāng)我們問(wèn)到最吸引她來(lái)店消費(fèi)的原因時(shí)，她毫不猶豫地說(shuō)：“當(dāng)然是甜品啦”。還給我們列舉了好幾種她喜歡的甜品，店長(zhǎng)則說(shuō)店里有不少的回頭客。足以可見，產(chǎn)品的質(zhì)量是贏得顧客的最根本因素！
甜品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2
1、背景：如今，愛吃甜品的人越來(lái)越多，年齡區(qū)間也得到增大。人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。作為崛起的第三產(chǎn)業(yè)的一部分，當(dāng)前巢湖甜品市場(chǎng)正不斷擴(kuò)大。近年來(lái)，巢湖市區(qū)內(nèi)甜品店逐漸增多。
四、調(diào)查項(xiàng)目分析
3、調(diào)查者基本情況：其中男女比例為
4、被調(diào)查對(duì)象的基本信息
5、本次調(diào)查中喜歡甜品的人占
二、調(diào)查目的和方法
7、調(diào)查目的：主要是對(duì)巢湖市區(qū)及周邊城鎮(zhèn)展開調(diào)查，對(duì)巢湖市區(qū)及其周邊的甜品遠(yuǎn)期市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)查和預(yù)測(cè)，為我們甜品店的銷售模式提供參考。調(diào)查方法：我們小組將問(wèn)卷調(diào)查分為線上線下兩部分，且對(duì)各個(gè)子總體采取簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣。另外，本卷多為主觀題，開放性較強(qiáng)。
三、樣本的總量和構(gòu)成
三、樣本的總量和構(gòu)成
10、此次調(diào)查活動(dòng)，我們調(diào)查小組共發(fā)放了
11、庭主婦等）
12、我們的調(diào)研
13、甜品消費(fèi)概況分析
14、在對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)基本信息進(jìn)行分析后，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人喜歡西式甜品，他們每月的甜品支出通常在
15、以往購(gòu)買甜品遇到的不便
16、消費(fèi)者對(duì)甜品店的選擇標(biāo)準(zhǔn)
17、據(jù)結(jié)果顯示，排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)和喜歡的產(chǎn)品當(dāng)天售罄占較大比重。所以在甜品消費(fèi)過(guò)程中，排隊(duì)時(shí)間和喜歡的產(chǎn)品當(dāng)天售罄是主要問(wèn)題。
18、我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)甜品的式樣和風(fēng)味、優(yōu)良的服務(wù)和店內(nèi)環(huán)境比較關(guān)注
19、是否愿意嘗試DIY式甜品
20、新開的甜品店吸引消費(fèi)者的因素
21、近
22、消費(fèi)者關(guān)注的最多的'仍是口感，其次是促銷活動(dòng)、特色服務(wù)、店鋪裝修。而巢湖市區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的甜品店較多，基本能夠滿足口感需求。
五、建議及總結(jié)
24、建議：大多數(shù)人關(guān)注的點(diǎn)還是在于口味、式樣環(huán)境和服務(wù)。有部分青少年建議可以教做一些明星卡通版畫像甜點(diǎn)，還建議贈(zèng)送些小禮物。消費(fèi)者雖較想嘗試DIY式甜品，但對(duì)其認(rèn)識(shí)似乎還不夠，沒(méi)有先例無(wú)法體驗(yàn)它的樂(lè)趣。我們可以在這方面進(jìn)行嘗試
總結(jié)：通過(guò)對(duì)當(dāng)前的巢湖市區(qū)內(nèi)甜品市場(chǎng)的分析，甜品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，普通的甜品市場(chǎng)趨于飽和。針對(duì)這一方面，我們公司的定位較獨(dú)特，具有創(chuàng)新性，能夠適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品多樣化的需求，我們的甜品店具有較大的發(fā)展空間。
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