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  • 酒店服務(wù)員管理制度

    時間:2023-12-20 09:08:19 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

    (精選)酒店服務(wù)員管理制度3篇

      隨著社會不斷地進步,我們每個人都可能會接觸到制度,制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編精心整理的酒店服務(wù)員管理制度,歡迎大家分享。

    (精選)酒店服務(wù)員管理制度3篇

    酒店服務(wù)員管理制度1

      1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌

      2、接受客人的臨時訂座。

      3、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

      4、儀容整潔,不擅離崗位。

      5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的`問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

      7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

      8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

      9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

    酒店服務(wù)員管理制度2

      1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的.清潔衛(wèi)生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

    酒店服務(wù)員管理制度3

      1、準(zhǔn)時上下班,提前10分鐘到前臺報到,由領(lǐng)班召開班前會,布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。

      2、上班時保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

      3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。

      4、員工用膳應(yīng)在指定地點,不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

      5、上班時不得打私人電話。

      6、員工不得進入客房休息,洗澡,看電視等。

      7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

      8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

      9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

      10、聽從上級在工作的安排,上班時間嚴(yán)禁會客,或與同事閑聊。

      11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

      12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。

      13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

      14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。

      15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制反動,淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

      16、員工不得偷盜酒店公私財物。

      17、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

      18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚,接班人未到達,不得擅自離開工作或先行下班。

      19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動客人物品,如確要移動客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

      20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

      21、進入客房要嚴(yán)格按照進房程序進行。

      22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時檢查自己內(nèi)尚有何事沒做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

      23、客人不在房內(nèi),不得讓訪客進入。

      24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。

      25、對客房內(nèi)的可疑情況,要及時匯報。

      26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起,放進廢物箱。

      27、其它部門人員需要進入房間工作時,必須有本樓層服務(wù)員的.陪同。

      28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

      29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

      30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

      31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。

      32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

      33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)

      34、嚴(yán)禁浪費公司資源及清潔用品。

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