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  • 酒店策劃

    時間:2024-06-26 07:16:41 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

    酒店策劃集錦八篇

    酒店策劃 篇1

      一、規(guī)范管理,促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展

    酒店策劃集錦八篇

      20xx年酒店根據(jù)實際情況,制定出臺了《酒店管理實務(wù)》,充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng),建立了客史檔案。通過客史檔案,加強(qiáng)了對客人的特征和歷史消費情況進(jìn)行量化分析,挖掘客人消費潛力,提高銷售額和銷售利潤,為管理層提供有利的決策依據(jù)。為弘揚企業(yè)文化,凝聚人心合力,全年酒店開展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動,如:開展辭舊迎春登山活動、新春文藝聯(lián)歡會、三八婦女節(jié)戶外拔河比賽、清明節(jié)紀(jì)念烈士掃墓活動、各部門春季野炊活動,以“練內(nèi)功,創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武、以“與企業(yè)共命運”為主題的全員營銷從我做起簽名活動,上半年酒店總結(jié)表彰大會、酒店全員戶外自助燒烤和20xx年酒店全員職工大會等。通過這些活動,激發(fā)員工全身心投入到工作中,在競爭中提高自我,用努力的精神和智慧實現(xiàn)自身價值。安全是確保服務(wù)過程的重要措施。年初在酒店工作會議上,酒店與各部門簽訂了《安全防范責(zé)任書》,相繼調(diào)整了防火委員會和義務(wù)消防隊組織,成立了消防宣傳教育領(lǐng)導(dǎo)小組和消防宣傳隊,建立了“分級管理,按級負(fù)責(zé),權(quán)責(zé)一致,各負(fù)其責(zé)”的治安、消防、安全生產(chǎn)責(zé)任體系,促使安全、檢查、宣傳、教育工作,職責(zé)更明確,責(zé)任更到位。同時,嚴(yán)格履行“四實登記”制度,做到實名、實時、實數(shù)、實情,多次受到公安分局、消防大隊的表彰。上半年,經(jīng)縣消防大隊考評,酒店被評為20xx年度消防先進(jìn)單位,治安先進(jìn)單位。實現(xiàn)了刑事案件、火災(zāi)、工傷死亡事故為“零”的目標(biāo)。

      二、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

      我們在抓好員工素質(zhì)的同時,十分重視干部隊伍的.建設(shè):加強(qiáng)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì),從抓學(xué)習(xí)、抓團(tuán)結(jié)、抓廉潔等方面增強(qiáng)班子的工作活力。嚴(yán)格按照“集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個別醞釀、會議決定”的原則,以企務(wù)公開、源頭治理為重點,充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,促進(jìn)集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律,規(guī)范行事,確保企業(yè)各項工作有序開展。

    酒店策劃 篇2

      一、目標(biāo)市場分析

      本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費,這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

      二、定價策略

      1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

      2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

      3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

      4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

      三、營銷策略

      1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的`情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。

      2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

      3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

      4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送,同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

      5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

      6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

    酒店策劃 篇3

      為了加強(qiáng)行政公寓與眾多客戶之間的聯(lián)系,開拓更大的客源市場,提高酒店在行業(yè)內(nèi)的知名度,同時傳承酒店以往的優(yōu)秀做法,擬訂于20xx年9月21日在會所舉辦“20xx年度客戶答謝會”活動,具體內(nèi)容策劃如下:

      一、活動主題:

      陽光如家 盡享真情-----“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶答謝會”

      【做成冷餐會的形式,工作人員也在其中 一個工作人員對幾個客戶都行, 一邊交流,一邊向他們介紹酒店特色,彼此互動交流,特定時間穿插一兩個節(jié)目,果汁,可樂蘇打,香檳四五種就可以;蛘呔频曜约壕瓢烧{(diào)制出一到兩種特色雞尾酒。做點形狀小的點心,培根,糕點之類的。餐巾紙要多備,最后讓他們隨時能拿到,不然有的小點心是油的,不方便彼此握手。】

      二、活動目的:

      1)維系賓客關(guān)系,培養(yǎng)忠誠客戶。

      2)樹立品牌形象,提高酒店知名度。

      3)向客戶介紹酒店未來的發(fā)展趨向和經(jīng)營理念。

      三、邀請對象:

      酒店潛在重要客戶(名單由市場部及其他部門整理匯總后再呈總經(jīng)理審核)

      四、邀請人數(shù):

      50(預(yù)計)

      五、出席人員:

      丁總、酒店各部門經(jīng)理及市場部營銷員

      六、協(xié)助部門:

      酒店所有部門

      七、活動負(fù)責(zé):

      物資采購:財務(wù)部

      宴會總指揮:餐飲總監(jiān)

      實施協(xié)助:客房部經(jīng)理、前廳經(jīng)理、市場部

      接待人員:酒店領(lǐng)導(dǎo)、各部門經(jīng)理及市場部全體人員

      八、場地布置:

      1、21日下午15:00前于會所大堂正門掛歡迎橫幅一條,內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會的各位嘉賓”。

      2、21日下午15:00前在會所大堂、會所門口處擺放水牌各一個,內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會的嘉賓蒞臨”

      3、21日下午16:00前制作好“青島嘉尚輝庭行政公寓客戶答謝會嘉賓簽到處” 臺卡一個,且擺放到簽到臺上(簽到臺擺放在會所大門內(nèi))。

      4、21日15:00前制作懸掛好晚會橫幅,內(nèi)容為“陽光如家盡享真情-----青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶答謝會”。懸掛位置于舞臺背景處。

      5、“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶答謝會嘉賓接送車”牌子一個,請于21日14:00提供予總辦并擺放于接送車輛車頭上(初定17座中巴)。

      6、采購準(zhǔn)備好50胸花(以18日市場部提供的`人數(shù)為準(zhǔn)),于21日14:00前交市場部,由接待人員在來賓簽到時為來賓戴上,以示隆重。

      7、餐飲部擺臺:略

      餐飲部還負(fù)責(zé)布置餐廳內(nèi)氣氛。

      九、活動行程:

      時間(12月21日)

      16:30 廳門口迎賓,咨客引領(lǐng)至交流區(qū)

      在優(yōu)美的背景音樂下各部經(jīng)理及市場部人員與客戶自由交流暢談

      17:15 主持人宣布迎賓結(jié)束,答謝會開始

      17:15 丁總代表酒店致歡迎辭及酒店發(fā)展設(shè)想、經(jīng)營理念

      17:25 客戶代表致辭(2位)

      17:40 主持人宣布客戶入席,酒店員工自備節(jié)目表演

      17:50 客戶入席就坐后穿插抽獎環(huán)節(jié).

      18:20 總經(jīng)理帶領(lǐng)導(dǎo)酒店經(jīng)理及營銷代表向來賓敬酒

      20:00 宴會結(jié)束,送賓(部分需要車送的客人會所人員做好引領(lǐng))

      十、具體安排:

      (一)、簽到、引領(lǐng)安排:

      1、12月21日16:00

      餐飲安排6名迎賓小姐,酒店大門口2、會所4名;之后晚宴開始前(17:30)酒店大門口2位客回會所指引客人就座。

      2、12月21日15:00

      會所準(zhǔn)備好酒店禮品及宣傳資料,用禮品袋裝好,放到簽到臺后面;市場部派專人負(fù)責(zé)禮品資料的發(fā)放、賓客簽到、留名片等。

      3、12月21日16:00

      會所準(zhǔn)備一張簽到臺,市場部跟進(jìn)臺面放置一個 “請賜名片”的小牌、托盤和鮮花一盆。來賓簽到并領(lǐng)取禮品券和抽獎券各一份。

      4、賓客將于21日約16:30到達(dá)酒店,各部門經(jīng)理及市場部人員屆時在門口迎接賓客,賓客到店后由市場部人員分組引領(lǐng)客戶進(jìn)入自由交流區(qū),期間咨客補上。

     。ǘ┏楠劖h(huán)節(jié)獎品設(shè)置(討論后確定)

      一等獎 1名 標(biāo)準(zhǔn)房免費()券1張

      二等獎 2名 價值500元超市代金券一張

      三等獎 10名 價值100元超市代金券一張

      十一、跟進(jìn)部門:

      行政部:21日下午14:00組織人員檢查接待場地的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生情況;以及本方案有關(guān)時間限定部分的落實跟進(jìn)情況,人、車、物均是否到位。21日16:00準(zhǔn)備好相

      機(jī)或攝影機(jī),做好這次客戶答謝會的攝影工作。

      市場部:15日前將邀請信息或邀請函發(fā)送出去(各銷售人員);19日下班前匯總反饋實到人數(shù),并知會各部門,21日16:00擺放嘉賓簽到臺上所須物品,15:00前跟蹤各項橫幅的掛置情況是否到位,要求2張會議臺4張凳子,簽到接待由前臺負(fù)責(zé);市場部所有人員參與引領(lǐng)及客戶交流。

      內(nèi)勤:做好保衛(wèi)工作,指揮車輛的停放,在客人到達(dá)酒店門口的時候須注重禮節(jié)。

      前臺:做好客人的邀請工作,將酒店舉辦客戶答謝會信息知會到每個前臺員工。

      會所:必須在21日16:00前擺好臺、用餐的餐具、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。自由交流區(qū)服務(wù)員必須保證每位嘉賓的杯子都有酒或飲料,加強(qiáng)出品的質(zhì)量和出品的速度,嚴(yán)防出現(xiàn)衛(wèi)生問題。菜單及要求待定。

      工程部:21日檢查大廳的燈光、音響,保證大廳的正常使用,協(xié)助懸掛橫幅,21日晚上的現(xiàn)場必須有工程部人員值班,由工程部經(jīng)理負(fù)責(zé);

      財務(wù)部:在20日落實禮品及抽獎獎品,以及餐飲部需要采購物資、禮儀小姐綬帶、嘉賓襟花等。

      美工制作:在18日前準(zhǔn)備好所有客人的邀請函(內(nèi)附活動流程),并讓營銷員發(fā)傳真或登門邀請各自的客戶。宴會的橫幅、歡迎牌(酒店大門口、大堂、大堂電梯門口各一個)。

      十二、活動經(jīng)費:

      餐飲費用:

      禮品費用:

      節(jié)目費用:舞蹈及歌手

      其他雜費:

      活動預(yù)算總費用:

      該次活動參加人數(shù)較多,影響廣泛,且該次活動的接待質(zhì)量將影響我店與他們的長久合作,望各部門給予高度重視,通力配合,共同使此次接待工作順利圓滿完成!

      以上建議是否可行,請批示! 具體安排待批示后跟進(jìn)!

    酒店策劃 篇4

      一、活動主題:

      冬季生活的戀歌,xx送圣誕祝福

      二、副主題:

      讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方,也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

      三、活動目的:

      1、為了加強(qiáng)酒店連鎖店的銷售力度、提高營業(yè)收入;

      2、強(qiáng)化企業(yè)的知名度、提升連鎖店品牌

      3、慶祝圣誕節(jié)

      四、活動意義:

      圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目,有家庭式的,朋友式的,情人式的各種各樣party。一種友情,親情,愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽,唱著圣誕歌,說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節(jié)日,少不了的是圣誕大餐,在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間,酒店可宣傳企業(yè)文化,提升各連鎖店品牌,強(qiáng)化企業(yè)知名度。

      五、活動可操作性分析:

      地處建設(shè)北大街與光華路交接口,緊鄰棉一立交橋北,與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利,區(qū)域輻射半徑內(nèi)無同行競爭對手,因此,酒店有著得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢,在此基礎(chǔ)上,企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進(jìn)行大規(guī)模有目的的宣傳。

      隨著東南商業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們把目光聚集在固定區(qū)域,造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和,整體雖呈繁華之勢,但因競爭趨勢明顯激烈,企業(yè)卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟(jì)流通的重要責(zé)任,造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢互補,信息的相互交流,填補了北部市場“冷淡”的空白。所以,酒店圣誕節(jié)活動的實施,具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。

      能夠促進(jìn)酒店走新時代多功能型西餐發(fā)展道路,引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展,能充分帶動北部商業(yè)的發(fā)展進(jìn)程,打造北部餐飲市場新型標(biāo)桿!

      六、活動內(nèi)容:

      (一)免費品嘗咖啡活動方案

      時間:xx年12月10日——12月15日(可自行選擇人流高峰期時間)

      地點:酒店門前廣場

      內(nèi)容:15日至19日,由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺(見圖),操作臺整體緊隨于企業(yè)形象主題,標(biāo)語。廣場上人頭攢動,許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡,派4名禮儀小姐(含服裝,身披綬帶,文字內(nèi)容:(正面)圣誕節(jié)快樂(反面)成功溝通,始于兩岸負(fù)責(zé),有2人為消費者現(xiàn)場烹制咖啡,向消費者講述酒店的文化歷史,另2個向消費者派發(fā)宣傳單頁(單頁主要內(nèi)容告知消費者圣誕節(jié)期間,酒店菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈),敬請消費者光臨。

      活動寓意:圣誕節(jié)是西方最重要的日子,而近幾年在中國,圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日,通過免費品嘗咖啡,體現(xiàn)公司近距離走進(jìn)消費者中,以極具親和力的表現(xiàn)手法,提升品牌的誠信度及社會效應(yīng),就能把消費者帶入酒店文化深層次的`境界,大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。

      (二)圣誕親善大使贈予禮物活動

      時間:xx年12月23日——12月25日

      地點:酒店二樓餐廳

      內(nèi)容:圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落,風(fēng)捎來醉人的醉聲,當(dāng)夜色鋪滿天空,平安夜的歌聲唱起,我們再一次在歡歌笑語的圣誕節(jié)相遇。

      為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù),我們特邀五位圣誕親善大使為在酒店消費的賓客贈予圣誕禮物。同時,在圣誕禮物上標(biāo)有酒店的主題標(biāo)語或祝福語。(例:成功溝通始于兩岸兩岸咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂!)初雪的石家莊到處洋溢著圣誕的色彩,圣誕親善大使歡快的歌聲,為滿鵬賓客送來了圣誕祝福,也送來了暖和情懷。

      活動寓意:品牌與消費者零距離接觸,能夠留下過目不忘的印象,起到推動酒店品牌廣告效應(yīng)。

      七、現(xiàn)場活動:

      1、將每個禮品都貼上號碼,顧客在用餐時,由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼,抽到哪個送哪個。

      2、進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽,最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。

      3、制作宣傳單,在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪,可相當(dāng)消費券。

      4、由廚房推出圣誕特價菜單,具體可分為:圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等,制作相關(guān)的海報傳單進(jìn)行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

      5、圣誕訂位置。

      6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝,加強(qiáng)節(jié)日氣氛。

      7、在餐廳做簡單的布置,加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛,重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。

      8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

    酒店策劃 篇5

      **大酒店位于**火車站西部,獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性,一面是靠近鐵路,人流量相對較大,客源較廣,使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想,火車對環(huán)境的污染(包括空氣質(zhì)量和噪音)。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃,相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

      我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言,商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍,即來店顧客所居住的地理范圍。我們認(rèn)為,影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有:(1)當(dāng)?shù)厝丝诿芏;?)附近競爭餐館;(3)單店供應(yīng)菜品的吸引力;(4)顧客交通方式;(5)單店聲譽;(6)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平;(7)消費者飲食消費習(xí)慣;(8)消費娛樂的群聚效應(yīng);(9)單店的地理位置;(10)單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點來說,**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

      現(xiàn)在居民消費觀念轉(zhuǎn)變,家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強(qiáng)。首先,消費觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊等候場面。其次,消費需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變,更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三,消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進(jìn)的計算機(jī)管理,pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。

      因此,針對鐵路酒店餐飲部,我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點是:“高起點、高回報、低風(fēng)險”。

      具體內(nèi)容簡介:

      1、籌建規(guī)劃

      (1) 可行性研究報告

      在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上,根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進(jìn)行可行性分析,準(zhǔn)確計算投資回報率。

      (2) 經(jīng)營規(guī)劃

      在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上對企業(yè)未來的經(jīng)營工作進(jìn)行整體規(guī)劃,包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。

      (3)管理規(guī)劃

      根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進(jìn)行管理規(guī)劃,制訂管理構(gòu)架和管理原則,提供管理規(guī)范等文案。

      (4) 市場營銷規(guī)劃。

      根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。

      (5)財務(wù)管理計劃。

      制訂完整的財務(wù)管理計劃,包括成本、費用管理,信用管理等。

      2、開業(yè)籌備

      (1) 施工設(shè)計審核和施工監(jiān)管。

      (2) 開業(yè)籌備計劃及實施。

      (3) 員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。

      (4) 推薦廚房人員。

      (5) 協(xié)助制訂菜譜。

      (6) 采購參謀。

      (7) 前期市場營銷策劃和實施。

      3、參與前期經(jīng)營管理

      (1) 建立經(jīng)營管理體系,實施管理規(guī)劃。

      (2) 實施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。

      (3) 實施財務(wù)管理計劃。

      (4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟,并形成自己的拳頭產(chǎn)品。

      (5) 培養(yǎng)本土化管理人才。

      4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng):

      (1)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng);

     。2)員工手冊子系統(tǒng);

      (3)部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng);

     。4)部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng);

     。5)突發(fā)事件處理子系統(tǒng);

     。6)安全/消防管理子系統(tǒng);

     。7)部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng);

     。8)監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。

      5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務(wù):

      提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”

      四連:連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新

      二鎖:鎖定管理、鎖定技術(shù)

      十統(tǒng)一: 統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識;統(tǒng)一經(jīng)營理念、經(jīng)營方針;統(tǒng)一管理模式;統(tǒng)一店面裝璜;統(tǒng)一員工服裝;統(tǒng)一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量;統(tǒng)一新產(chǎn)品開發(fā)與推廣;統(tǒng)一促銷和廣告宣傳;統(tǒng)一餐具及其用具配備;統(tǒng)一操作規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

      **酒店餐飲部獨特的歷史文化和環(huán)境問題,在給其經(jīng)營發(fā)展上提出了不小的挑戰(zhàn),但是我們可以看到的是,這也是新的機(jī)遇和新的商機(jī)。餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)新的競爭對手。先期進(jìn)入的餐飲企業(yè)必然面臨后來者的挑戰(zhàn),競爭態(tài)勢將可能在短期內(nèi)發(fā)生劇烈變化,如果短期內(nèi)餐飲消費規(guī)模得不到提升,情況就會惡化。優(yōu)勢餐飲企業(yè)將通過不斷創(chuàng)新,提高服務(wù)、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優(yōu)勢,而這種優(yōu)勢的獲得將是非常艱難的,事實上"蛋糕"被分食是不可避免的,餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的'收回投資期定為12-18個月,不會超過兩年,也是基于餐飲競爭實際的考慮。對此我認(rèn)為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認(rèn)知,為自己的品牌尋找到一個異于競爭者的角度,切入消費者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對內(nèi)管理與服務(wù)營銷,我們要對員工強(qiáng)調(diào)"顧客是上帝","圍繞消費者需求"來提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說在綜合層面上形成相對于競爭對手的競爭優(yōu)勢,必須采用競爭定位的策略,競爭定位是一種全新的營銷觀念,即從以消費者為中心轉(zhuǎn)移到以競爭者為中心,通過對競爭對手進(jìn)行研究分析,以躲避或打敗競爭對手,從而使自身市場占有率得以大幅度提高。

    酒店策劃 篇6

      項目背景

      飯店建于**年9月。前身是北京展覽館招待所,**年更名為西苑大旅社,**年改造后改為公司、商社等常駐房,正式更為現(xiàn)名。1993年開始合資經(jīng)營,聘請英資國泰國際酒店管理集團(tuán)參與飯店經(jīng)營管理工作。五星級商務(wù)飯店,擁有一座主樓與9棟4層小樓,有不同類型的客房705間(套)。餐飲設(shè)施有8家餐廳和2間酒廊,不僅提供淮揚、清真、小吃等風(fēng)味菜肴,還有韓式料理、日本料理、西式大餐供賓客享用。位于大堂的商務(wù)中心提供專業(yè)的秘書服務(wù),包括文字處理、打字、租用電腦、傳真、復(fù)印、翻譯、裝訂以及出租打字機(jī)服務(wù),還提供internet上網(wǎng)服務(wù)。

      自身優(yōu)勢:地理位置優(yōu)越,位于中關(guān)村科技園區(qū)內(nèi),是京西金融、商業(yè)和交通中心,與國家計委、財政部、建設(shè)部等主要部委,以及中國五礦集團(tuán)、金融街、北京展覽館和首都體育館相毗鄰。距著名的北京動物園、紫竹院公園僅1公里,步行便可到達(dá)。

      曾經(jīng)在北京外事接待飯店中占重要地位,如果說西苑飯店是北京“年紀(jì)”最大的飯店,這話應(yīng)不過分,因為它至今已有60多年的歷史了。西苑飯店原名“西苑大旅社”主營新疆風(fēng)味的菜肴。上世紀(jì)80年代,一號主樓重新擴(kuò)建形成今日最豪華的飯店,在飯店的頂端的旋轉(zhuǎn)餐廳,是北京第一家飯店的旋轉(zhuǎn)餐廳,至今也氣勢恢弘,景致高雅。

      存在的問題:最主要的就是設(shè)備陳舊,尤以客房最甚。酒店整體給人老舊的感覺。其次是酒店正式員工平均年齡偏大,亟需注入新鮮血液。由于酒店設(shè)施方面的落后,酒店房價在北京五星級酒店中屬于低水平,影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

      北京作為首都,商務(wù)酒店自然是星羅棋布,隨處可見,各檔次的飯店也為數(shù)甚多,要想在如此多的競爭對手中顯出自身的吸引力,就必須在充分發(fā)揮現(xiàn)有自身優(yōu)勢的基礎(chǔ)上,克服缺點,整合各方面資源,使飯店跟上時代的步伐,從而創(chuàng)造更好的效益。

      公關(guān)目標(biāo):提升飯店形象提高飯店的在消費者心目中的知名度,進(jìn)而獲得更多消費者的'認(rèn)同傳播策略。

     。ㄒ唬┟芮新(lián)系目標(biāo)公眾,創(chuàng)造良好的人際傳播渠道,讓公眾很好的了解到飯店信息。

      (二)通過各種媒介的傳播作用,宣傳酒店新形象。

     。ㄈ┩ㄟ^良好服務(wù)傳遞口碑,在宣傳中獲得發(fā)展。

      項目實施

      (一)發(fā)揮自身優(yōu)勢自身地理位置優(yōu)越,交通便利,作為國企,有一些穩(wěn)定的公務(wù)客源。

      (二)強(qiáng)化自身品質(zhì),提升飯店形象

      把老舊的客房、康樂設(shè)施等重新整修裝飾,舊貌換新顏。使飯店老舊形象從根本上得到改變。

      (三)利用各種途徑,宣傳全新的品牌形象宣傳活動先從內(nèi)部做起,強(qiáng)化企業(yè)形象,有針對性地選擇公眾媒體宣傳企業(yè)形象。

      首先,可以把這一改變過程用視頻的形式記錄下來,傳到飯店官網(wǎng)上,使公眾得以了解飯店最新狀況。也可聯(lián)系北京電視臺,作為老酒店蛻變的實例,在電視臺播出。在各大飯店預(yù)訂代理網(wǎng)站,也應(yīng)在本飯店介紹中充分體現(xiàn)。

      其次,每年文博會舉辦時期,北京市政府要員都會入住酒店,在酒店形象改造后,抓住這一契機(jī),與政府人員協(xié)商,聯(lián)系北京電視臺對北京政府要員進(jìn)行一次采訪,采訪內(nèi)容就是了解他們在入住開會期間對于飯店的新形象,新的服務(wù)的感受,通過電視臺對節(jié)目的播出,讓更多的消費者了解到新的西苑,吸引更多客源。

      再次,舉辦魅力管理人員以及魅力服務(wù)人員大賽,大賽可以包括形象展示,才藝展示,管理及服務(wù)知識技能問答。利用報刊、電視、互聯(lián)網(wǎng)等多種媒介對大賽進(jìn)行宣傳,并邀請一些社會名流以及普通市民來免費參觀,使公眾了解西苑人的魅力。在大賽同時可以舉辦攝影活動,好的作品給予獎勵。

      具體活動宣傳

      1、提前10天在酒店門前的LED燈上顯示本酒店將在某月某日舉行員工技能大賽。

      2、在北京電視臺進(jìn)行播報,在移動電視進(jìn)行廣告,并在北京市日報宣傳。

      3、在社區(qū)宣傳欄以及交通站牌粘貼宣傳單。

      4、編輯短信,將此活動告知酒店的VIP及金卡客戶。

      5、在酒店的網(wǎng)站上進(jìn)行宣傳。活動流程

      1、由酒店員工自愿報名參與本次大賽。

      2、活動時由員工上交主題為“酒店是我家”的攝影作品。對宴會廳進(jìn)行攝影展布置,搭建舞臺,調(diào)配燈光、音響等設(shè)施,準(zhǔn)備好大賽相關(guān)事宜,提前聯(lián)系相關(guān)專業(yè)評委。

      3、評比時除了專業(yè)評委評分,所有來賓都可作為大眾評委投票。

      大賽結(jié)束后,邀請活動嘉賓參觀攝影展,參觀飯店新的設(shè)施設(shè)備,并利用抽獎方式,選出兩名嘉賓可以免費在飯店入住一晚。

     。ㄋ模┩ㄟ^良好服務(wù)傳遞口碑,在宣傳中獲得發(fā)展。強(qiáng)化總體服務(wù)水平,提高飯店的在公眾中的知名度

      招聘高素質(zhì)年輕的服務(wù)及管理人員,為企業(yè)注入新的活力。用心服務(wù),為酒店注入親和力。

      為客人提供符合其所需的、個性化、人情化的服務(wù);組織專人調(diào)查研究顧客心理與需求,進(jìn)而制定出相應(yīng)的服務(wù)措施。

      根據(jù)大多數(shù)客人的年齡、層次、工作方式等方面的變化和需要,提供無線上網(wǎng)、手提電腦以及商務(wù)咨詢等系列服務(wù),方便了客人所需。

      項目評估

     。ㄒ唬﹦(chuàng)商務(wù)酒店,實現(xiàn)品牌更新,成功地將酒店新的品牌形象推向市場,實現(xiàn)了品牌更新,得到目標(biāo)公眾群的認(rèn)同和支持。

     。ǘ┰诙唐趦(nèi)迅速提高了酒店知名度,酒店形象的全新蛻變,得到同行和社會各界的關(guān)注和呼應(yīng)。

      (三)有效地拓展了酒店的市場,贏得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。極大促進(jìn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展,在市場競爭中占得先機(jī)。

      (四)營造了良好的公關(guān)關(guān)系。隨著西苑人的努力,西苑飯店知名度進(jìn)一步提高,新的形象被認(rèn)同,飯店品牌含金量提高,不但取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益,還營造了良好的公關(guān)關(guān)系。

      小提示:方案實施中遇到未知因素,可在大前提下做出適當(dāng)調(diào)整,確保酒店成功轉(zhuǎn)變形象。

    酒店策劃 篇7

    尊敬的贊助商:

      在這丹桂飄香的季節(jié),青島理工大學(xué)又迎來了新一屆的大學(xué)生,新生的到來帶來更大的消費商機(jī)。我校學(xué)生會實踐部是此類校園活動指定宣傳策劃單位,對商家贊助大學(xué)生活動的可行性有較深入的了解,F(xiàn)在就讓我們?yōu)橘F公司作此贊助可行性報告。

      一、行性分析

      1、我校今年將有約5000新生入學(xué)。這些新生中,預(yù)計有95%以上會有家長陪同來校報到。以每位新生的家長開一間房來算,至少需要4750間房間。顯而易見,這將是一個龐大的消費群體;

      2、 大學(xué)生是一個比較喜歡旅游的群體,而青島又是一個旅游城市。我校有20000在校學(xué)生,這些學(xué)生的初中高中的同學(xué)來青島旅游的時候,勢必會要我校學(xué)生介紹酒店住宿,這將是一個極其龐大的消費群體;

      3、新生剛剛到來,對開發(fā)區(qū)的消費環(huán)境還不熟悉,正是展開宣傳、打出品牌的大好時機(jī),若您愿意可以長期與我們合作,您的知名度將會不斷擴(kuò)大,具有一傳十、十傳百的長遠(yuǎn)意義;

      4、 我校和青島的其他高校之間會有一些聯(lián)誼的活動,并且我校學(xué)生和其他高校的學(xué)生之間也有這各種各樣的聯(lián)系,這也能夠為貴公司提高知名度。

      二、宣傳方式及合作建議

      1、橫幅:為期一周的大橫幅宣傳,將橫幅懸掛在學(xué)校內(nèi)(橫幅內(nèi)容為可以是:)人流量最多的位置。懸掛時間是一天24小時不間斷性;

      2、海報:我們將在學(xué)校粘貼海報。(海報由貴公司提供);

      3、展板:在各項活動期間作為獨立的宣傳方式在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳;

      4、發(fā)放傳單:為貴公司在校園內(nèi)發(fā)放傳單(傳單由貴公司提供);

      5、調(diào)查問卷:幫貴公司進(jìn)行一次校園市場調(diào)查(調(diào)查問卷由公司準(zhǔn)備并提供);

      6、小冊子宣傳:如公司有自新的宣傳冊子可協(xié)助派發(fā)(由商家自己供 ,利用學(xué)生會以及班主任代理等向?qū)W生家長介紹);

      7、幫商家在校為學(xué)生辦理或發(fā)放會員卡、優(yōu)惠卡、打折卡、學(xué)生卡等。(卡片需貴公司提供);

      8、網(wǎng)站宣傳:學(xué)生會是一個多部門協(xié)作的集體,下設(shè)有網(wǎng)絡(luò)部,我們可以在學(xué)校網(wǎng)站上為貴公司進(jìn)行宣傳(最好有商家的電子資料);

      9、獎品宣傳:由商家提供獎品,比如代金券等,在我們舉行活動的時候作為活動獎品發(fā)放;

      10、活動現(xiàn)場宣傳:學(xué)生會的相當(dāng)一部分活動選在室內(nèi),比如朗誦比賽,各種趣味知識競賽等,我們可以在黑板上注明:本次活動由XX公司特別贊助?梢栽谥鞒秩酥v臺上貼上商家的海報,在活動PPT上打上商家的'廣告等等,F(xiàn)場宣傳的方式是本屆學(xué)生會為了能夠 給商家?guī)砀玫男麄餍Ч貏e向上級領(lǐng)導(dǎo)部門申請的;

      三、活動經(jīng)費預(yù)算

      橫幅 20元/米*12米 共240元(如商家自備,需贊助費200元) 宣傳展板 250元

      發(fā)放小冊子及傳單,每次100元

      代理辦卡提成10%

      調(diào)查問卷200元

      網(wǎng)站宣傳125元

      現(xiàn)場宣傳或冠名費180元

      四、贊助活動意義

      增加校企間的交流與合作,共同學(xué)習(xí),共同發(fā)展;

      擴(kuò)大公司在各高校影響,通過全面的宣傳,提高公司產(chǎn)品在高校的市場占有率;

      通過贊助相關(guān)活動樹立企業(yè)形象,提高公司的社會效益。

      我們真心的希望能夠以此次活動為契機(jī),和貴公司建立更長久的合作關(guān)系,幫助貴公司不僅在校內(nèi),而且在社會上的最大的利益的實現(xiàn)。我們將在以后的工作為貴公司提供更大支持。

      希望貴公司能慎重考慮我們的建議,給我們提出寶貴的意見.所有在校內(nèi)的宣傳活動由我們負(fù)責(zé),公司可以派人監(jiān)督.希望能和貴公司通力合作,共同搞好這次運動會,期望貴公司盡快回復(fù).期待您的加入!合作愉快!

      涉外事宜:校團(tuán)委(具體由學(xué)生會實踐部負(fù)責(zé))

    酒店策劃 篇8

      一、主題擬定

      1、新結(jié)婚時代

      新時代,不一樣的婚禮

      2、紅管家

      圓夢一日,美夢一生

      二、服務(wù)理念

      不同的愛情之路,同樣的美好期許;不同的個性需求,同樣的時尚氣息。傳統(tǒng)古典、浪漫唯美、民族情結(jié),在共同中求不同。新結(jié)婚時代/紅管家, 你的`專屬婚禮。

      三、中式婚禮——愛情回歸家庭傳統(tǒng)只因深刻

      八抬大轎迎娶嬌娘,鑼鼓嗩吶喜賀良緣?珩R鞍過火盆,鳳冠霞帔步入喜堂,舞獅助興,張燈結(jié)彩,處處洋溢著吉祥富貴,拜敬父母,端茶敬酒盡顯大戶家風(fēng)。這一幕不是電影中的片段,僅是你的婚宴慶典的一部分。

      四、西式婚禮——我們都是愛上浪漫的人

      無法給你愛琴海上的奢華婚禮,卻能用花海迎接你的到來。沒有教堂神圣的宣誓,我們的誓言依舊真摯。燭光閃耀、琴聲悠揚,請啜一口為愛情開啟的香檳美酒,羅曼蒂克是為您插上幸福的夢幻翅膀。你的婚禮有專屬的mini交響樂隊,為你演奏一首屬于的你的婚禮進(jìn)行曲……

      五、蒙古族婚禮——縱情歌舞歡唱幸福

      今天是什么日子?美麗的姑娘身穿華麗的特日格勒(長袍),頭戴奢華尊貴的扎薩勒(頭戴),披紅掛綠,五彩繽紛。“銀杯里斟滿了醇香的奶酒,賽羅羅唻敦賽哎……”,悠揚的祝酒歌,訴不完來自草原的祝福。豐盛的全羊宴,激昂的馬頭琴,傳承草原文明的殿堂為你獻(xiàn)上最誠摯的新婚祝福。

      六、配套服務(wù)

      1、根據(jù)婚禮風(fēng)格裝飾特色婚車,也可提供花轎、馬車供客戶在飯店戶外拍照攝影使用

      2、主題服務(wù),宴會服務(wù)員根據(jù)婚宴形式著裝

      3、個人專屬婚禮logo設(shè)計

      4、婚宴請柬設(shè)計

      5、婚禮專題片

      6、婚禮電影

      7、婚禮紀(jì)念冊

      七、商家贊助(降低投入,消費資源共享)

      婚紗禮服以贊助形式提供給消費者使用,與婚紗攝影機(jī)構(gòu)合作推出紅管家婚慶活動。

      八、宣傳冊擬定

      1、頁數(shù):16p(包含封面封底)+2p(硫酸紙扉頁)

      封面主題/ 封二前言/ 硫酸紙扉頁燙金logo/ 正文1服務(wù)理念

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