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酒店餐廳服務員崗位職責(精選20篇)
在充滿活力,日益開放的今天,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編幫大家整理的酒店餐廳服務員崗位職責,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店餐廳服務員崗位職責 1
一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。
二、對客人服務時要主動、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。
三、發(fā)現(xiàn)問題,及時處理,不能處理的事務,及時上報,并做好意見反饋。
四、服務員有責任和義務實行“一幫一”的培訓計劃,團結互助。
五、負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務員對客人的'對接工作。
六、準確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 2
1、迅速整理已結賬的房間。
2、麵服務員工作報告裁樓層酒水控制表。
3、通知送餐飲部收回客房的餐具,收集掛在客房門上的洗衣袋及客房掛出的早餐牌。
4、向工程部報告所管轄區(qū)內(nèi)的`維修事項,并檢査維修結果。
5、夜間巡視樓層時,清掃防火通道墻壁、扶手及消防栓,清掃所有樓層的工作電梯。
6、配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作,協(xié)助值班經(jīng)理處理突發(fā)事件。
7、完成交班的各項工作,并編寫大事記錄和工作日記。
酒店餐廳服務員崗位職責 3
1、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。
2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
3、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
4、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
5、完成餐廳主管臨時交辦的.事項。
6、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
酒店餐廳服務員崗位職責 4
1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。
2、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日餐飲部例會,保證飯店的'工作指令得到有效的執(zhí)行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 5
1、上班準時,按公司規(guī)定著裝,保持個人清潔工作,儀容儀表符合公司要求,在對客服務中經(jīng)常保持微笑,服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。
2、理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。
3、與其他人員分工協(xié)作,負責茶樓部分的清潔打掃,餐用具、設施的擺放和維護。
4、負責服務接待客人,熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間,了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。
5、搞好環(huán)境衛(wèi)生,按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具,并做好自我檢查。
6、按照標準擺臺及補充各種用品,按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作,在服務過程中要主動熱情耐心周到。
7、及時安排到店客人到相應座位,不怠慢客人。帶客入座時,要清楚的向客人說明我們的消費標準,以免客人產(chǎn)生誤會。
8、熟悉茶品及價格,以便向客人推銷茶品,按客人要求出品,如有特殊情況,須請示客人。
9、客人在包廂時,進出包廂要敲門,輕手開關門,為客人服務時要使用禮貌用語。
10、主動巡臺,了解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據(jù)實際情況控制服務頻率,做到客人滿意。
11、留意客人的用茶情況,及時的'續(xù)水、換煙缸及清理臺面,給客人提供良好的服務。
12、當客人離去時,負責引領客人到吧臺買單,并送客人到樓梯口。做到禮貌用語,防止走單、漏單情況發(fā)生。
13、提前為客人準備好賬單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤。
14、主動征詢客人是否需要其它項目的服務,負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。
15、客人離開后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人。
16、主動與客人溝通,征詢客人意見,盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的,應及時請示領班。
17、盡量避免用具破損,輕拿輕放,對自己的工作盡職盡責。
18、當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。
19、主動幫助新員工熟悉工作環(huán)境,提高業(yè)務技能、技巧。
20、積極參加各類培訓,不斷提高服務技能、技巧和自身素質(zhì)。
21、營業(yè)結束后,做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等,清潔好當班衛(wèi)生,方可下班。
22、與各個部門密切聯(lián)系和合作。
23、完成上級交給的其它任務。
酒店餐廳服務員崗位職責 6
一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。
二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的原則。
三、規(guī)范個人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識。
四、按規(guī)范服務流程,為顧客提供方便快捷的服務。
五、熟練掌握服務項目,特點及價格。
六、負責工作前的.準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。
七、負責維護、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。
九、遇到客人投訴,及時處理,及時上報。
十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責、視店為家,與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當行為作斗爭。
酒店餐廳服務員崗位職責 7
1、營業(yè)時按規(guī)定區(qū)域站立,站立時姿態(tài)端正,不交頭接耳不在場內(nèi)追逐,不擅離崗位。
2、安排客人落座后,立即禮貌的與客人打招呼,問好,熟悉各類酒水及食品的價格,主動向客人介紹推銷,對客人點的.酒水及食品要記錄清楚,重復一次無錯漏后落單,做到主動、熱情、耐心、周到、自然。
3、向客人推銷介紹各類康體服務項目,了解客人需求,給予正確指導。
4、密切注意客人的動態(tài),及時為客人添補酒水,臺面上煙缸內(nèi)煙頭不得超過兩支。
5、服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐,字跡清晰,適當安排客人某一項需求,對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微,達到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務。
6、服務單要求字跡清晰,如出現(xiàn)差錯,由責任人自己負責。
7、為足療技師做好后盾,做到隨叫隨到。
8、搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換,保持室內(nèi)空氣清新鋪位整潔。
9、隨時做好對突發(fā)事件的準備工作,不慌不亂,并及時與經(jīng)理取得聯(lián)系。
10、提醒客人保管好自己的貴重物品,拾到物品要立即上交。
11、當客人離開后,要立即對各種物品進行清點,如有損壞,立即進行索賠業(yè)務。
12、嚴格交接班制度,對固定設施及所用物品要仔細清點,無遺漏。
13、做好安全放火、防盜工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 8
1、上班提前10分鐘到崗,不得無故遲到、早退;
2、工作時間須佩戴統(tǒng)一工號牌,工牌應佩戴在左胸前,嚴禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡妝,涂口紅,不得留長指甲和涂有色指甲油,長頭發(fā)要統(tǒng)一盤起來,不染異色,不梳怪異發(fā)型;
4、男員工不得留長發(fā),以發(fā)腳不過耳和衣領為準,不得蓄胡須,不得留長指甲;
5、上班時間要保持良好的個人衛(wèi)生,不能吃有異味的食物;
6、工作期間,絕對服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調(diào)配;
7、在公司范圍內(nèi)嚴禁打架、賭博現(xiàn)象;
8、不得隨地吐痰,亂扔垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業(yè)愛崗,熱愛本職工作,樂意為客人服務;
11、遵紀守法,嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度;
12、不得對客人或上司無禮,不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;
13、要講文明禮貌,注意個人形象和個人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位,主動與其打招呼,增進彼此之間的感情和合作精神;
15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的`話和事;
16、要養(yǎng)成使用文明敬語的習慣,隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;
17、不得有詐騙、偷竊行為;
18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗;
19、積極參加各種培訓,努力提高個人素質(zhì),加深與拓展個人知識及業(yè)務知識的廣度,養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班時間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;
21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調(diào)或聚賭;
22、上班時間不準追鬧和大聲喧嘩,不準干私事或睡覺;
23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;
24、上班時間不準接聽私人電話,如特殊情況,須經(jīng)部長或主管允許后方可接聽,且不得超過5分鐘;
25、按時、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項工作;
以上制度,望各位員工嚴格遵守,如有違反紀律者,部門將視情節(jié)給予一定的處罰,情節(jié)嚴重者部門將退還人事部處理。
酒店餐廳服務員崗位職責 9
1、按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,并按其相應標準提供服務。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的.各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。
9、當班結束認真做好收尾工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 10
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請假。
二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經(jīng)常保持責任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時,一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的`改進意見。
六、要與收款員密切配合,及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務,不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。
酒店餐廳服務員崗位職責 11
1、水吧服務員必須堅守工作崗位,不得串崗、脫崗,了解并熟悉水吧的`經(jīng)營狀況。
2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業(yè)時的食物和飲品工作。
3、認真清洗杯碟,注意消毒并節(jié)約用水。
4、水吧的食物要衛(wèi)生,要符合標準。
5、食物、飲品的數(shù)量、價格要與實際相符,其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。
6、服務員之間要互相配合、互相協(xié)助,共同把水吧工作做到最好。
7、下班時應保存好食品和飲料,預防變質(zhì)。
8、下班前負責清潔衛(wèi)生,清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務員崗位職責 12
1、負責房間清潔和布置工作,保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為客人制造一個幽雅舒適的居住環(huán)境。
2、按要求標準負責所調(diào)配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及增補工作,負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。
3、房間布置做好規(guī)格化、標準化、諳習房間的各種設備,使用和保養(yǎng),每天檢查房間設備運轉情況,發(fā)覺損壞適時通知服務臺,報有關部門進行維護和修理,并做好記錄。
4、管理所負責房間的財產(chǎn),發(fā)覺遺失和損壞要適時向經(jīng)理報告。
5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品,如有丟失要立刻報告。
6、把握所負責房間的住客情況,對住客房內(nèi)的'寶貴,自攜電器及日常情況,要細心察看做好安全工作,對客人的一切遺留、遺棄物品要適時如數(shù)上繳,不得私自處理,并做好記錄。
7、客人離開房間時,應檢查房間內(nèi)全部物品是否丟失、損壞,需客人賠償?shù)囊v清楚,然后通知總臺輸結帳手續(xù)時扣除。
8、保管好樓層卡及各房間鑰匙,如有丟失要立刻報告,不得拖延,隱瞞,不得擅自為他人開房間。
酒店餐廳服務員崗位職責 13
一、端莊大方、衣冠潔凈、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱忱。
二、按時上班,堅守服務崗位,熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。
三、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(或個人姓名)、服務要求,檢查預備情景是否貼合客人的預訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。
四、準時了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的需要,服務做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,準時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。
五、生疏各廳房的設備設施和服務項目,能解答客人提出的要求和問題。
六、關注客人攜帶的衣物的平安,提示客人自我妥當保管好寶貴物品,做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務需求,準時滿足顧客的需要,確保服務到位。
八、留意客人的不正常行為,能準時發(fā)覺酒店設施備破損壞的情景,并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、關心領班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和傲慢感。
十、隨時聽取顧客的看法和評價,代表酒店感謝客人的.看法和評價,留意接待中發(fā)覺的問題,盡快關心解決,快速把客人的投訴直接報告領班。
十一、依據(jù)廳房的宴會預訂,準時完成換場工作,做好新的預訂單的預備工作。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。
十三、依據(jù)領班的布置,領取預備服務必需的潔凈衛(wèi)生的物品。
十四、對各種設備故障準時報告領班,并填寫修理單報銷修理。
十五、理解業(yè)務培訓方案,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素養(yǎng)。
十六、完成領班、主管布置的其他工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 14
1、根據(jù)領班支配仔細做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,打算好各種用品,確保正常營業(yè)運用。
2、接待顧客應主動、熱忱、禮貌、耐性、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人供應點菜服務
4、會用點菜寶,擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
5、協(xié)作領班工作,聽從領班或以上領導指揮,團結及擅長幫助同事工作;
6、主動參與培訓,不斷提高服務技能。
酒店餐廳服務員崗位職責 15
1、適時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實布置好餐桌。
2、接受客人的`臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容乾凈,不擅離崗位。
5、依據(jù)不同對象的客人,合理布置他們愛好的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關看法,并適時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱誠替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店餐廳服務員崗位職責 16
1、服從領導聽指揮,做好綜合區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作及開餐前的.準備工作。
2、按標準的服務程序,向客人供給優(yōu)質(zhì)服務,堅持熱情,服務周到。
3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,便于向客人推薦介紹。
4、注重團隊配合,高效完成各項服務接待工作。
5、做好翻臺服務工作,有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。
6、負責做好安全防范工作,節(jié)電節(jié)水工作。
7、收集顧客的提議意見,及時匯報給領班,以便改善提高。
8、主動做到送客服務,提醒客人帶好隨身物品。
9、掌握各項業(yè)務知識及服務技能,進取完成各種服務培訓工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 17
1、穿規(guī)定的工作服上班,并保持良好的外貌。
2、上班前向領班報到,并得到指示,如:樓層支配、菜單的.更改、客人的評語和投訴。
3、在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺:
4、檢查全部盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
5、檢查所在區(qū)域地面是否干凈。
6、向服務員主管匯報全部不尋常的大事、客人投訴、失物招領和損失。
7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
8、負責客人供應、食物供應、電、水等的成本節(jié)約。
9、完成當班主管支配的其他任務以使顧客滿意并為制造利潤。
酒店餐廳服務員崗位職責 18
1、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領取和使用制度,認真、準確、完整的填寫客房鑰匙領取表,全權負責客房鑰匙的保管。
2、堅持良好精神狀態(tài),牢記服務宗旨。禮貌待客,禮貌用語,為賓客供給各項優(yōu)質(zhì)服務。
3、根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間,檢查客衣情景,補充一次性物品,棉織品一客一換,按規(guī)定消毒,認真、準確、完整的填寫客房清潔工作報表。
4、檢查所在區(qū)域設備設施及客房內(nèi)各種設施的運轉情景,及時報告維修項目,發(fā)現(xiàn)異常,及時上報處理。
5、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情景,隨時檢查房態(tài)并與客房服務中心進行核對。
6、負責樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的盤點、領取、報損等工作。
7、負責客衣的檢查、收取、核對及發(fā)放工作,認真做好登記。
8、熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設施的.布置,有正確使用的知識和本事,加強防火防盜的意識,確保賓客安全。
9、愛惜公共財產(chǎn),力行節(jié)儉,嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施。
10、及時報告賓客遺留物情景,并將遺留物品及時上交到客房服務中心做好登記。
11、積極參加培訓,不斷提高服務技能,時刻堅持儀表整潔,正確使用服務敬語,不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。
12、認真聽取賓客的意見,并將客人的信息和提議及時反饋給上級。
酒店餐廳服務員崗位職責 19
1、準時到崗,接受任務分配。
2、負責開餐前的準備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
5、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能技巧。
7、遵守會所的.各種規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
酒店餐廳服務員崗位職責 20
1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。
3、堅持餐廳的`衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容,堅持服裝整潔,疏妝好自我的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。
6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。
8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺,盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改善服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。