酒店行政崗位職責(zé)集合15篇

　　在日常生活和工作中，崗位職責(zé)對(duì)人們來說越來越重要，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？以下是小編精心整理的酒店行政崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店行政崗位職責(zé)1

　　工作職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)外圍/板房/展廳保潔/綠化/防疫和服務(wù)，參與制定并執(zhí)行相關(guān)政策及規(guī)定；

　　2.督導(dǎo)部門員工遵守規(guī)章制度，嚴(yán)格按規(guī)定的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)工作；

　　3.制定和實(shí)施運(yùn)行計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃。管理好部門的相關(guān)費(fèi)用、節(jié)約開支。

　　4.掌握每日現(xiàn)場(chǎng)情況，指導(dǎo)部門員工落實(shí)全面的.工作計(jì)劃。

　　5.監(jiān)督住客設(shè)施、公共區(qū)域及后勤的干凈及維護(hù)保養(yǎng)良好。

　　6.及時(shí)與其他部門經(jīng)理做好溝通協(xié)調(diào)工作，確保項(xiàng)目的正常運(yùn)營。

　　7.對(duì)本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負(fù)責(zé)，及時(shí)掌握新的規(guī)范、條例。因地制宜的實(shí)施好各種防范工作。

　　8.熟悉本部門經(jīng)營范圍內(nèi)的經(jīng)營管理和行政管理知識(shí)，了解與商業(yè)、酒店等經(jīng)營有關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。并完成相應(yīng)工作的部署、追蹤。

　　9.帶領(lǐng)下屬團(tuán)隊(duì)，做好人員維護(hù)、梯隊(duì)建設(shè)，幫助員工成長，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

　　10.結(jié)合客戶及員工意見反饋、同行調(diào)研，完善業(yè)務(wù)手冊(cè)、系統(tǒng)，提升作業(yè)效率、質(zhì)量。

　　11.開展人員培訓(xùn)、檢查督導(dǎo)及獎(jiǎng)懲激勵(lì)工作，提升員工技能、服務(wù)水平、主觀能動(dòng)性。

　　12.完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

　　職位要求

　　1.�？飘厴I(yè)學(xué)歷或同等以上。

　　2.有2年以上酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)。

　　3.熟悉房務(wù)部專業(yè)知識(shí)，熟練使用電腦。

　　4.掌握熟悉客房管理、服務(wù)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.具有組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、經(jīng)營能力以及文字表達(dá)能力和信息管理能力。

酒店行政崗位職責(zé)2

　　1、承擔(dān)公司統(tǒng)一信息辦公平臺(tái)的文控，靈活、準(zhǔn)確地判斷各類文件的'性質(zhì)及相關(guān)工作要求，完成上傳下達(dá)工作;

　　2、協(xié)助副總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店管理方與公司本部各部門及下屬公司之間的各類工作事務(wù);

　　3、編寫月度、季度性的經(jīng)營管理分析、年度和等文件報(bào)告;協(xié)助組織酒店月度經(jīng)營分析會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要;

　　4、協(xié)同酒店內(nèi)部各部門，完成公司及酒店副總經(jīng)理安排的各類工作事務(wù)。

酒店行政崗位職責(zé)3

　　主要職責(zé)：

　　1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級(jí)規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針及下達(dá)的生產(chǎn)指標(biāo)，負(fù)責(zé)中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的審定。并參與原料價(jià)格的制定。

　　3、協(xié)調(diào)中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。

　　4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬對(duì)員工的考勤工作。

　　5、督導(dǎo)各廚房管理人員，對(duì)廚房設(shè)備、用具、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換，添置計(jì)劃。

　　6、掌握中、西廚房的工作程序，及時(shí)處理運(yùn)行工作中出現(xiàn)的問題。

　　7、審定廚房各部門工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度，崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。

　　9、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制，對(duì)高規(guī)格以及重要賓客的菜點(diǎn)、菜肴親自烹飪。

　　9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。

　　10、負(fù)責(zé)對(duì)貴重原料的申購、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等方面的檢查控制。

　　11、主動(dòng)咨詢、了解客人對(duì)菜肴、菜點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜點(diǎn)方面的投訴。

　　12、參加酒店及餐飲部召開的'相關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行；主持召開廚房工作會(huì)議。

　　13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備、設(shè)施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　14、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和原料的季節(jié)性特點(diǎn)，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。

　　15、完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　16、有對(duì)食品原料的監(jiān)控和處理權(quán)。

　　17、有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權(quán)力。

　　18、有決定廚房班次，安排廚房各崗位人員的權(quán)力。

　　19、有對(duì)廚房各級(jí)員工獎(jiǎng)懲的決定權(quán)，有對(duì)廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)。

　　20、有簽署有關(guān)廚房工作的文件和單據(jù)的權(quán)力。

酒店行政崗位職責(zé)4

　　1、制定酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，并制定相應(yīng)的人力資源策略去支持酒店的發(fā)展。

　　2、為管理層提供人力資源、組織機(jī)構(gòu)等方面的解決方案并致力于提高公司綜合管理水平，及有效監(jiān)控人力資源成本。

　　3、建立和健全人事、勞資、考核、聘任、晉升、獎(jiǎng)懲等各項(xiàng);制定和完善酒店組織架構(gòu)、薪酬體系、績效管理體系。研究、設(shè)計(jì)適合公司發(fā)展的'人力資源管理模式。

　　4、培育優(yōu)秀的人力資源管理團(tuán)隊(duì)，組織并實(shí)施知識(shí)管理推動(dòng)創(chuàng)新能力建設(shè)，實(shí)現(xiàn)組織戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　5、推動(dòng)酒店建設(shè)，建立具有吸引力的工作環(huán)境。

酒店行政崗位職責(zé)5

　　1、自覺遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)程，了解黨和國家關(guān)于人事、勞動(dòng)、工資等方面的政策法律；

　　2、掌握酒店各部門定崗、工作時(shí)間、工資報(bào)酬等情況，確保酒店各項(xiàng)勞動(dòng)人事經(jīng)濟(jì)指標(biāo)如期完成；

　　3、負(fù)責(zé)酒店員工每月的`考勤統(tǒng)計(jì)、工資、過節(jié)費(fèi)、補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金、勞保等福利待遇的相關(guān)表格制作及具體統(tǒng)計(jì)發(fā)放工作；

　　4、辦理有關(guān)正式、聘用職工的社保和醫(yī)保的繳費(fèi)、登記工作，并建立明細(xì)臺(tái)帳；

　　5、負(fù)責(zé)涉及酒店經(jīng)營管理的各種到期、新增證照的辦理和年審工作；

酒店行政崗位職責(zé)6

　　1.制定行政管理制度與工作計(jì)劃

　�。�1）組織制定酒店行政管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行

　�。�2）組織制定行政部門工作計(jì)劃，并組織實(shí)施

　�。�3）參與制定行政經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格控制酒店各項(xiàng)行政經(jīng)費(fèi)的支出，監(jiān)督辦公用品、辦公設(shè)備的購買、使用和維護(hù)

　　2.行政事務(wù)管理

　�。�1）根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定，合理組織、安排行政會(huì)議、辦公文書處理各項(xiàng)行政事務(wù)

　　（2）組織做好辦公車輛的`合理調(diào)度及車輛的日常維護(hù)、保養(yǎng)及駕駛員的日常管理工作

　　（3）統(tǒng)籌酒店內(nèi)刊的編輯與發(fā)行

　�。�4）接待并配合政府相關(guān)部門的檢查工作，代表酒店參加政府相關(guān)部門召開的會(huì)議，并向上級(jí)匯報(bào)會(huì)議內(nèi)容

　　（5）組織策劃、籌備、舉辦各種類型的員工活動(dòng)，提高員工的積極性

　�。�6）完成上級(jí)交辦的其他工作

　　3.后勤管理

　�。�1）根據(jù)工作計(jì)劃，自主、協(xié)調(diào)和安排員工宿舍、員工食堂等后勤工作，確保酒店整體工作正常有序地進(jìn)行

　�。�2）負(fù)責(zé)對(duì)員工宿舍、食堂等日常工作的監(jiān)督、檢查工作

　�。�3）制定衛(wèi)生管理制度及獎(jiǎng)罰條例，組織落實(shí)酒店衛(wèi)生工作的監(jiān)督、檢查、整改

　　4.人員管理

　�。�1）傳達(dá)酒店的方針政策，下達(dá)上級(jí)的命令

　�。�2）指導(dǎo)、監(jiān)督和考核行政所屬人員的工作

　�。�3）發(fā)覺培養(yǎng)有發(fā)展?jié)摿Φ南聦偃藛T

　�。�4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

酒店行政崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)酒店文件收發(fā)管理，建立文書檔案系統(tǒng)，并及時(shí)做好信息的.上傳 下達(dá)工作。

　　2、協(xié)助做好相關(guān)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。

　　3、負(fù)責(zé)草擬酒店函文、會(huì)議紀(jì)要、等。

　　4、負(fù)責(zé)辦公用品的采購、管理、領(lǐng)用及分配工作。

　　5、負(fù)責(zé)管理公司重要證件并具體經(jīng)辦證照年審。

　　6、負(fù)責(zé)酒店主要辦公設(shè)備(電腦、復(fù)印機(jī)等)的管理、維護(hù)及保養(yǎng)工作。

　　7、負(fù)責(zé)員工考勤、編制工資表等工作。

　　8、負(fù)責(zé)辦理、員工社保、公積金等工作。

　　10、負(fù)責(zé)做好酒店意識(shí)形態(tài)、網(wǎng)絡(luò)安全、掃黑除惡、保密等工作。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。

酒店行政崗位職責(zé)8

　　1、負(fù)責(zé)主持本部的全面工作組織并督促部門人員全面完成本部職責(zé)范圍內(nèi)的.各項(xiàng)工作任務(wù)；

　　2、貫徹落實(shí)本部崗位責(zé)任制和工作標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)與有關(guān)部門協(xié)作配合；

　　3、負(fù)責(zé)組織行政后勤、保衛(wèi)工作管理制度的擬訂、檢查、監(jiān)督和執(zhí)行；

　　4、負(fù)責(zé)組織行政年、季、月度行政后勤、保衛(wèi)工作計(jì)劃。本著合理節(jié)約的原則，編制后勤用款計(jì)劃，搞好行政后勤預(yù)算工作；

　　5、做好公司生活用房及財(cái)產(chǎn)管理工作。建立生活用房屋固定資產(chǎn)帳冊(cè)、員工宿舍等用于行政后勤生活服務(wù)的財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)；

　　6、負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治安管理工作。維護(hù)內(nèi)部治安秩序，搞好治安綜合治理，預(yù)防犯罪和治安災(zāi)害事故的發(fā)生；

　　7、負(fù)責(zé)做好公司用水、電的管理工作。認(rèn)真抓好水、電的計(jì)量基礎(chǔ)管理工作，定期檢查和維修計(jì)量器具，搞好電器設(shè)備和線路的保養(yǎng)維修工作；

　　8、負(fù)責(zé)組織部門人員的培訓(xùn)教育工作。協(xié)同人事部做好各項(xiàng)工作，定期開展崗位優(yōu)質(zhì)服務(wù)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽評(píng)比活動(dòng)；

　　9、有權(quán)向主管領(lǐng)導(dǎo)提議下屬人選，并對(duì)其工作考核評(píng)價(jià)；

　　10、按時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作任務(wù)。

酒店行政崗位職責(zé)9

　　(1)行政部是酒店內(nèi)負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊(duì)、制服房、員工飯?zhí)玫冉M成。

　　(2)主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作;確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);負(fù)責(zé)酒店車輛的.保養(yǎng);與政府部門聯(lián)系，負(fù)責(zé)辦理酒店的各種衛(wèi)生許可證的報(bào)批及復(fù)驗(yàn)工作;負(fù)責(zé)對(duì)酒店內(nèi)部各合資、合作、承包項(xiàng)目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。

　　(3)設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)并編制定員。應(yīng)在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店規(guī)模、等級(jí)和經(jīng)營特點(diǎn)確定酒店的組織機(jī)構(gòu)及各部門的人員編制。

　　(4)制定人力資源管理制度。根據(jù)酒店的人力資源方針、政策制定各項(xiàng)管理制度，如員工守則、晉升、離職等。

　　(5)計(jì)劃并實(shí)施員工的招收。根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)需要，制定酒店所需員工的招收計(jì)劃，并組織實(shí)施。

　　(6)做好工資、福利及勞動(dòng)保護(hù)工作。根據(jù)國家有關(guān)勞動(dòng)工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級(jí)、調(diào)整等工作，并監(jiān)督各部門勞動(dòng)保護(hù)措施的執(zhí)行情況。

酒店行政崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)各種影音材料的存檔。

　　2、負(fù)責(zé)各項(xiàng)政策制度的監(jiān)督執(zhí)行落實(shí)。

　　3、負(fù)責(zé)滴滴用車的管理，釘釘權(quán)限的管理，合同的管理。

　　4、負(fù)責(zé)員工食堂，員工宿舍，辦公區(qū)域，固定資產(chǎn)，會(huì)議，接待，文件，檔案的'管理。

　　5、對(duì)行政版塊相關(guān)事務(wù)有豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，并具備一定的管控能力。

酒店行政崗位職責(zé)11

　　1、遵循質(zhì)量要求完成服務(wù)中心的各項(xiàng)工作。

　　2、受理住戶及訪客的投訴和意見，協(xié)調(diào)處理，及時(shí)上報(bào)。

　　3、維護(hù)大堂秩序和整潔，及時(shí)響應(yīng)突發(fā)情況。

　　4、妥善使用和保管各項(xiàng)物資及物料，確保住戶及訪客的正常使用。

　　5、收集和反饋?zhàn)�戶及訪客對(duì)于服務(wù)產(chǎn)品的需求。

　　6、做好信息系統(tǒng)的`錄入和業(yè)務(wù)報(bào)表的填寫。

　　7、生活服務(wù)：根據(jù)統(tǒng)一安排，為所轄住戶提供或協(xié)調(diào)提供各項(xiàng)生活服務(wù)和特約服務(wù)。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

酒店行政崗位職責(zé)12

　　—協(xié)調(diào)管理整個(gè)廚房部門的行政工作

　　—要確認(rèn)所有的行政管理工作完成得準(zhǔn)時(shí)，正確和最有效率

　　—填寫品牌準(zhǔn)則表格，30點(diǎn)衛(wèi)生準(zhǔn)則，或者任何對(duì)于將來具有重要意義的報(bào)告

　　—參加會(huì)議并且做好簽到記錄，分發(fā)任何與廚房工作有關(guān)的文件

　　—在需要的情況下中英文翻譯菜單，報(bào)告，文件

　　—分發(fā)宴會(huì)預(yù)定單（如果預(yù)定單非常緊急，需要親自分發(fā)至每個(gè)區(qū)域），與部門有關(guān)的文件

　　—負(fù)責(zé)管理臨時(shí)工，使他們得到相應(yīng)的工資

　　—負(fù)責(zé)正確填寫與新員工有關(guān)的表格

　　—發(fā)出請(qǐng)購單

　　—發(fā)放附件（便攜式溫度計(jì)，內(nèi)置式溫度計(jì)等等）并且做好記錄

　　—?dú)w檔重要的廚房文件例如每月的BSA檢查，衛(wèi)生檢疫報(bào)告；A1，A2，A3文件；食品成本報(bào)告；……

　　—考勤報(bào)告，假期申請(qǐng)，確認(rèn)廚房部門領(lǐng)班按時(shí)確認(rèn)考勤至準(zhǔn)確

　　—按照酒店要求在系統(tǒng)中正確填寫各個(gè)部門的`班次

　　—按時(shí)確認(rèn)外籍員工的考勤報(bào)表至準(zhǔn)確

　　—流暢及準(zhǔn)確地負(fù)責(zé)部門內(nèi)部的財(cái)物

　　—任何其他內(nèi)部和外部部門所需要處理的事務(wù)

酒店行政崗位職責(zé)13

　　1、執(zhí)行前廳主管的工作指令并向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

　　2、掌握行政樓層客房狀態(tài)、客人情況和其它有關(guān)信息。

　　3、堅(jiān)持讓客人完全滿意的宗旨負(fù)責(zé)對(duì)行政樓層工作班次的安排、任務(wù)布置和工作考勤嚴(yán)格按照工作規(guī)范和要求做好日常的`接待服務(wù)工作為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。

　　4、迎送客人并在他們到達(dá)酒店之前檢查客房確�？头壳鍧嵭l(wèi)生和各種設(shè)施設(shè)備完好有效。

　　5、做好與其他管區(qū)和部門的溝通聯(lián)系配合協(xié)調(diào)地進(jìn)行工作。

　　6、加強(qiáng)成本費(fèi)用控制負(fù)責(zé)行政樓內(nèi)財(cái)產(chǎn)設(shè)備和物料的使用管理協(xié)助部門做好財(cái)產(chǎn)三級(jí)賬和客戶財(cái)產(chǎn)明細(xì)卡做好賬物相符無責(zé)任事故發(fā)生。

　　7、建立行政樓層客史檔案將每個(gè)客人的具體情況記入電腦以了解客人的特殊要求。

　　8、密切保持與銷售部、總服務(wù)臺(tái)和公關(guān)部的溝通和聯(lián)系及時(shí)掌握預(yù)抵、預(yù)離客人的情況和接待服務(wù)要求。

　　9、負(fù)責(zé)為預(yù)抵客人分配住房為住客辦理入住登記和為離店客人辦理客帳結(jié)算并及時(shí)做好客史資料的積累和補(bǔ)充工作。

　　10、掌握酒店各種服務(wù)項(xiàng)目和營業(yè)時(shí)間為客人提供店內(nèi)活動(dòng)和旅游、購物等問詢服務(wù)。

　　11、堅(jiān)持二十四小時(shí)為客服務(wù)并做好各班次的交接工作。

　　12、認(rèn)真完成其它工作任務(wù)。

酒店行政崗位職責(zé)14

　　1、參與制定酒店的人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大人事決策提供建議和信息支持。

　　2、根據(jù)酒店年度經(jīng)營規(guī)劃，設(shè)計(jì)組織架構(gòu)圖和定崗定編。

　　3、組織制定、執(zhí)行、監(jiān)督酒店的'行政人事管理制度。

　　4、每月審核各部門的定崗定編情況，控制人力成本。

　　5、建立內(nèi)部招聘晉升考核機(jī)制和內(nèi)部晉升梯隊(duì)機(jī)制，為酒店員工職業(yè)生涯提供晉升空間。

　　6、關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)，并及時(shí)作出調(diào)整，以保障酒店運(yùn)營。

　　7、建立酒店培訓(xùn)管理程序，并根據(jù)各部門培訓(xùn)計(jì)劃形成《年度培訓(xùn)計(jì)劃》。

　　8、根據(jù)酒店管理要求，制定人事管理評(píng)價(jià)政策，組織實(shí)施績效管理，并對(duì)各部門績效評(píng)價(jià)過程進(jìn)行監(jiān)督控制，及時(shí)解決其中出現(xiàn)的問題，使績效評(píng)價(jià)體系能夠落到實(shí)處，并不斷完善績效管理體系。

　　9、每季跟蹤當(dāng)?shù)丶巴�行業(yè)薪資狀況，為酒店薪資政策提供參考。

　　10、制定薪酬政策和晉升政策，組織提薪評(píng)審和晉升評(píng)審。

　　11、組織酒店管理人員例會(huì)和酒店相關(guān)內(nèi)部會(huì)議。

　　12、關(guān)注員工生活，為員工提供后勤保障。

　　13、與外部職能單位保持良好關(guān)系。

　　14、及時(shí)完成董事長和酒店執(zhí)行總經(jīng)理安排的各項(xiàng)事宜。

酒店行政崗位職責(zé)15

　　1.根據(jù)酒店各餐廳的特點(diǎn)和要求，制定各餐廳的菜單和廚房。

　　2.制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行。.

　　3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原料訂購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。

　　4.負(fù)責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報(bào)表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺。

　　5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。

　　6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

　　7檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定訂購計(jì)劃。

　　8.根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜品，增加品種，促進(jìn)銷售。

　　9.聽取客人意見，了解菜品銷售情況，不斷改進(jìn)提高食品質(zhì)量。

　　10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

　　11.定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。

　　12.負(fù)責(zé)員工餐廳的'運(yùn)行和管理，不斷改善員工的生活待遇和生活質(zhì)量。

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