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潮汕冬至習(xí)俗3篇
潮汕冬至習(xí)俗1
一、潮汕吃冬節(jié)丸
冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬節(jié)丸”,潮汕有“冬節(jié)丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節(jié)夜,啰啰長(zhǎng),甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí),每年到了冬至這一天,夜的時(shí)間最長(zhǎng),冬至過后,才逐漸變短。
潮汕冬節(jié)丸(南方人稱“丸”,北方人叫“圓”。叫法雖不同而義同),分兩種:一為常見的糯米丸,一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成長(zhǎng)條,用剪刀斜剪下,兩頭尖尖如白米,故名。主要流行于揭陽一帶)。冬至前一天,吃過晚飯后,家中的主婦就開始張羅著把一只大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上,用開水把糯米粉和成粉團(tuán),然后,一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠樣的冬至丸,放入箶里晾曬。冬節(jié)丸以搓得大大小小參差不齊為好,這叫“父子公孫丸”,象征著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早,家庭主婦煮好紅糖湯,將丸子下鍋,煮成湯丸。先盛一大缽祭祖,家里的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然后主婦叫醒全家老少起來食湯丸,俗稱“湯丸唔食天唔光”,“食了湯丸大一歲”。尤其是孩子們最盼吃這碗圓,常是半夜里醒來好幾回。然而,天好象要與孩子們作對(duì)似的,老是不亮。其實(shí)這是到了冬節(jié)前這天,夜的時(shí)間最長(zhǎng),過了這一天,便開始逐漸變短。
“食了湯丸大一歲”的俗諺來歷,王琳乾先生在《說說小陽春與寒冬至》(載1987年第四期《潮人》)說:“人們對(duì)此有兩種解釋。一說冬至是小過年,過了新年長(zhǎng)一歲;一說此語出自囚徒,因每年秋天,是殺人的`季節(jié),犯死罪的人,都在秋天處決。冬至一到,就可延至明年,所以犯人一食冬節(jié)丸,就說又多了一歲了。據(jù)舊史料所載:”后漢盛吉為廷尉,每年至節(jié),獄囚當(dāng)斷,妻夜秉燭,吉持丹筆,夫妻相對(duì)垂泣!是叭嗽娪校骸皥(zhí)筆對(duì)之泣,哀此擊中囚!烈贿^,就封刀待秋官了!
潮汕地區(qū),一家人如有在外地工作的,要留一些糯米粉等他(或她)回家時(shí)做湯丸吃,以示一家團(tuán)圓。另外,還要經(jīng)常留些糯米粉以待客人,客人來了,便煮甜丸敬客。潮汕過洋者眾,舊時(shí)華僑多在冬天回鄉(xiāng),明年春再出洋。所以留糯米粉以待親人回鄉(xiāng),也是一種風(fēng)俗,也取甜蜜團(tuán)圓之意。
二、謝神
在潮汕農(nóng)村,冬節(jié)丸除了食用外,還有個(gè)特別的用途,即是在門框、碓臼、爐灶、米缸、犁耙、水車以及豬、雞、鵝、牛等牲畜身上粘貼二粒糯米丸,祈神保護(hù),禱祝牲畜平安過冬,新年健旺。有些地方還要在水果樹上貼上冬節(jié)丸,在樹干上遍處劃破一點(diǎn)點(diǎn)樹皮,把丸湯淋在上面,祈望明年果樹能貼枝,結(jié)的果實(shí)象湯圓一樣流流滴滴。所有這些,都是昔時(shí)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)者對(duì)自然神的崇敬與依賴。關(guān)于在門環(huán)上貼冬節(jié)丸,還有一個(gè)美麗的民間傳說:有一年冬至,閩南來了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來讓去,最后父親流淚說:“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食!迸畠阂簿秃瑴I答應(yīng),兩人分食了一碗冬節(jié)丸后便分手了。后來,女兒嫁了一戶好人家,日子過得不錯(cuò),但她天天思念父親。到了冬節(jié)的時(shí)候,更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因,妻子就詳情告知。后來,夫妻倆想了一個(gè)方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想父親若看到,定會(huì)觸景生情,前來**兒團(tuán)聚。這樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來。
在牛角上貼丸,這是對(duì)老牛表功,易為人理解,但潮汕還有一種奇特的習(xí)俗,就是要用湯丸給老鼠吃,也就是府縣志多次提到的“謂之飼耗”一事,卻很少人能懂得其中道理。相傳,稻谷的種子,是先前住在田里的老鼠從很遠(yuǎn)的地方咬來給農(nóng)民的。農(nóng)民為答謝老鼠的辛勞,約定每年收割時(shí),一片土地的路邊,總要留下幾株稻谷不割,給老鼠食,飼耗是本此而來的。后來因有一個(gè)較貪心的人,割稻時(shí)一株也不留地割得凈盡,使老鼠沒東西可吃。它餓著肚皮跑到觀音大士那里控訴,說農(nóng)民忘恩失信。觀音大士便叫它搬進(jìn)農(nóng)民家中去住,并賜了它一口堅(jiān)硬的金牙,使它能咬破東西尋食物。從此老鼠就到處為害了。其實(shí),稻谷是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期實(shí)踐中,從野生原稻培育出來的,精收細(xì)打,顆粒歸倉是做得對(duì)的,飼老鼠是不應(yīng)該的,但這畢竟是千百年來的民間傳說而已。
三、掃墓
冬節(jié)潮屬有上墳掃墓的習(xí)俗。按潮汕習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明節(jié)和冬節(jié),謂之“掛春紙”和“掛冬紙”。一般情況下,人死后前三年都應(yīng)行“掛春紙”俗例,三年后才可以行“掛冬紙”。但人們大多喜歡行“掛冬紙”,原因是冬節(jié)氣候較為干燥,與暮春鶯飛草長(zhǎng)、常有紛紛細(xì)雨的清明不同,道路易行,也便于上山野餐。冬節(jié)掃墓的祭品,普通是五牲或三牲,添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的,意謂取其吉利的意義。拜墓之時(shí),還須拜墓旁的土地爺,即所謂后土之神。祭拜儀式過后,人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕松又熱鬧,兒童嬉鬧,長(zhǎng)者舉杯閑談,山野間蕩漾著家族的融洽與和諧。祭品中那盤鮮蚶一定要吃完,并把蚶殼撒在墓堆上。潮人把蚶殼稱為“蚶殼錢”,撒在墳頭,是將它作為冥錢之用。另外,祭品盤中的大魚,全尾或截分兩段的,照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規(guī)例,野餐時(shí)什么人都不許吃它。如果你不明規(guī)例,錯(cuò)吃了,人們會(huì)怪你不曉情理。
四、占卜
潮人過冬節(jié),還常伴有占卜活動(dòng)。有以冬至晴雨,預(yù)卜年關(guān)陰晴的,如民諺說:“冬節(jié)烏,年夜酥;冬節(jié)紅,年夜(濕)!币馑际钦f,冬節(jié)如果有太陽,過年夜就要下雨;反之,則過年夜就天氣很好。因冬至無定日,有人也以此推算冬天寒凍的時(shí)間,說“冬節(jié)在月頭,寒凍年夜交;冬至在月中,無凍又無霜;冬節(jié)在月尾,寒凍正、二月!边@些民諺,其真實(shí)性如何,是需要科學(xué)工作者來回答的。另外,也有人用冬節(jié)丸來占卜生男或生女。如果這一年有人家娶新媳婦,那么在天亮?xí)r祭拜完井神之后,往井里投進(jìn)一粒湯丸。然后讓新娶婦急忙打水,如果能夠?qū)⑦@湯丸打上來,那么則預(yù)兆生男孩。有人則將放在篩里的湯丸每次取出兩粒,一直取到最后,如果剩下一粒,則預(yù)兆生男孩。
潮汕冬至習(xí)俗2
極也!薄锻ň暋ば⒔(jīng)援神契》載:“大雪后十五日,斗指子,為冬至,十五日中。陰極而陽始至,日南至,漸長(zhǎng)至也!睋(jù)《辭海》載:“天文學(xué)上規(guī)定冬至為北半球冬季開始。”冬至,不僅是二十四節(jié)氣之一,同時(shí)也是潮汕地區(qū)民間一個(gè)大節(jié)日,有“小過年”之俗稱。
潮汕各市縣冬至之習(xí)俗基本相同,都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習(xí)俗。
祭拜祖先:潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。
吃甜丸:此習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū),但這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的陋俗:人們?cè)谶@一天把甜丸祭拜祖先之后,拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個(gè)原因:一是甜丸既甜又圓,是表示好意義,它預(yù)示明年又獲豐收,家人又能團(tuán)聚。這一天家人如能不慎碰上它,更是好兆頭,這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪,讓外人碰上它,這些外人也會(huì)交上好運(yùn)。所以,這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子,是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方咬來給農(nóng)民種的,農(nóng)民為報(bào)答老鼠的功勞,約定每年收割時(shí),應(yīng)留一小部分不收割,以便老鼠吃。后來,因?yàn)橛幸粋(gè)貪心的人,把田里的.五谷全收割了,老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴,觀音娘娘聽后也覺得可憐,便賜給它一副堅(jiān)硬的牙齒,叫它以后搬進(jìn)人家屋內(nèi)居住,以便尋食,自此,老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而,這個(gè)“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久,它不僅不衛(wèi)生,而且有損美觀和十分浪費(fèi),也就自然消亡了。而這個(gè)“吃甜九”的習(xí)俗則一直流傳至今。
上墳掃墓:這是冬至另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過春紙”和“過冬紙”。一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過春紙”俗例,三年后才可以行“過冬紙”。但人們大多喜歡行“過冬紙”,原因是清明時(shí)節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則氣候好,便于上山野餐。
潮汕還有“吃了冬節(jié)圓多一歲”的俗諺。據(jù)王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載:“人們對(duì)此有二種解釋:一說冬至是小過年,過了小年也就應(yīng)多加一歲了;一說此俗諺是出自犯人。古時(shí)每年秋天,都是殺人的季節(jié),凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決,如果到冬至尚未處決,則循例可延至明年再處決,所以說‘又多一歲”’。
潮汕習(xí)俗,是潮汕文化的一個(gè)內(nèi)容。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活和社會(huì)實(shí)踐中,對(duì)于好的習(xí)俗便繼承下來,對(duì)于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個(gè)“上墳掃墓”是紀(jì)念先人艱苦創(chuàng)業(yè)和“吃甜丸”是預(yù)示來年又獲豐收的習(xí)俗,自然就沿襲下來。
潮汕冬至習(xí)俗3
潮汕冬至習(xí)俗
冬至,潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說。潮汕人把冬至當(dāng)小過年,潮諺說:“吃過冬節(jié)丸,就算大一年。”每年的這一天,潮汕人都有吃“冬節(jié)丸”、祭祖和掃墓等習(xí)俗。
吃團(tuán)圓飯
在潮汕地區(qū),冬至是一家團(tuán)圓的日子,一家大小在這一天都會(huì)盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。
長(zhǎng)輩們?cè)诙?jié)晚餐上會(huì)說:“食丸闔家團(tuán)圓,食糯米餞就有錢,食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)!彪m然都是由食物名稱引申而來的`諧音,卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭,期盼團(tuán)圓的美好愿望。
吃冬至丸
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說,其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。潮汕一帶,冬節(jié)前,家家戶戶都要舂糯米粉末兒,做糯米湯丸。
到冬節(jié)前一天,吃過晚飯,家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上,把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后,一家人無論大小都圍坐四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父仔公孫”丸,象征歲暮之際,一家人圓圓滿滿。起床之后,大人和小孩都要吃上一碗冬至丸,這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸,那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí),做一碗湯丸給他吃。
貼甜丸
在很久以前,這些甜丸不僅是用來吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上,一來是這甜丸圓圓的,預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓,二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子。如今人們不再貼甜丸,不過冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。
傳說,有一年冬至,從外地來了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來讓去,父流淚說:“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食!迸畠阂簿秃瑴I答應(yīng),兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。
后來,女兒嫁了一個(gè)好人家,日子好過一點(diǎn)了,但她天天思念父親。到了冬節(jié)時(shí)候,更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因,妻子就將詳情告知。后來夫妻倆想了一個(gè)方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想:“父親若看到,定會(huì)觸景生情!边@樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來。
祭拜祖先
潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品,除三牲粿品之外,必須還要有冬節(jié)丸,人人必須食用以示一家圓圓滿滿,大小平安。
但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。
上墳掃墓
上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕的習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過春紙”和“過冬紙”。
一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過春紙”俗例,三年后才可以行“過冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過冬紙”,原因是清明時(shí)節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則因?yàn)槎焐儆,陽光充足,在山野舉行祭祖較為方便,也借此郊游,起娛樂身心作用。
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