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關(guān)于冬至的習(xí)俗(10篇)
關(guān)于冬至的習(xí)俗1
由于冬至曾經(jīng)是歲首，故在這天人們總像年節(jié)一樣，特別關(guān)心未來的一年里的'早澇和豐歉，占測活動特別活躍，想從大自然中尋求某些征兆，因此冬至習(xí)俗之一為：民間占測，看看來年運(yùn)勢如何。
冬至習(xí)俗中的占測活動是多種多樣的，大體可以分為以下幾類：
冬至占測之觀測日影 《易卦通驗(yàn)》載：
“晷如度；冬至之日立八神，樹八尺表。日中視其晷，如度者則歲美人和，晷進(jìn)則水，晷退則旱；進(jìn)一尺則日食，退一尺則月食。”《雄縣志》也說：“十一月長至，樹八尺之表，以驗(yàn)來歲水旱。大地?fù)?jù)表之長而中分之，日影中正則豐，不及則旱，過則水�！�
冬至占測之觀云 《陶朱公書》載：
“冬至觀云：徐于子時之平旦觀之，若青云起，主歲稔民安；赤云主旱，黑云主水，白云主人災(zāi)，黃云大熟，無云主兇�！薄兑棕酝�(yàn)》載：“初陽云：冬至初陽云，出箕，如樹木之狀�！庇郑骸斑\(yùn)送迎日：冬至之日見云迎送從下嚮，末歲大美，人民和，不疾疫；無云迎送，德薄歲惡。故其云赤者旱，墨者水，白者為冰，黃者有土功。諸從日氣送迎其效也。”
冬至占測之觀風(fēng) 《陶朱公書》載：
“冬至占風(fēng)……若南風(fēng)主谷貴，背風(fēng)主歲稔，西風(fēng)主禾熟；若東南風(fēng)、久有重霧，主水，西南風(fēng)主久陰。諺云：‘冬至西南百日陰，半晴半雨到清明’。”《易卦通驗(yàn)》載：“冬至廣漠風(fēng)至。”《饒陽縣志》說：“冬至東風(fēng)，主人有災(zāi)；南風(fēng)，主谷大貴；西風(fēng)主禾熟；北風(fēng)主豐年。”《肅寧縣志》說：“十一月冬至，其日太已于葉蜇之宮，其侯也，天必應(yīng)之以風(fēng)雨，風(fēng)從南來者為度，風(fēng)邪傷人者也，民多��；其風(fēng)夜至者，民皆臥而弗犯也，故其歲民少病�！�
冬至占測之觀晴雨 《農(nóng)政全書》：
“十一月冬至，古諺云：明證暗至。（明，晴也；暗，陰也。正，正月也；至，冬至也。）又諺云：“晴干冬至濕淥年”或者“干凈冬至邋遢年”。而說相反。諺曰：“干冬濕年，坐了種田�！庇衷疲骸盁狒[冬至冷淡年�！鄙w吳人尚冬至欲晴，姑也�；蛟疲骸岸燎�，年必晴；冬至陰，年必雨。”《農(nóng)桑輯要》稱：“（冬至）有霧主來年旱。”
看雪 陜西西鄉(xiāng)縣習(xí)俗：“十一月冬至日，向巴山看雪以占來歲豐歉�！苯稀都味ǹh志》載：“冬至后逢節(jié)三戊日為臘，諺云：‘臘雪是被，春雪是鬼�！种鱽砟曦S，殺蝗蟲子。”
看米價 江南《嘉定縣志》載：
“冬至前米價喜長。諺云：‘冬前米價長，窮人男女倒好養(yǎng)；冬前米價落，窮漢/人價越蕭索’�！薄掇r(nóng)桑輯要》云：“冬至前米價長，后必賤；落則所貴。諺云：‘冬至前米價長，貧兒受長養(yǎng)；冬至前未價落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索’。”
冬至占測之其他 《農(nóng)桑輯要》云：
“欲知來年五谷所宜，是日（冬至日）取諸種各平量一升，布囊盛之，埋窖陰地后五日，發(fā)取量之，息多者歲所宜也。《廣平府志》也有同樣記載�！痘茨献印ぬ煳挠�(xùn)》：“以冬至日數(shù)來歲正月朔日。五十者民食足，不滿五十日，日減一斗；有余日，日益一升。”山西《猗縣志》載：“長至，農(nóng)人接視麥根，白蕊多則豐穰。”山東《滋陽縣志》：“冬至修燧灶以祈壽。”……
關(guān)于冬至的習(xí)俗2
冬至，是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。
冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。時間在每年的陽歷12月21日至23日之間。這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天;中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習(xí)俗。正所謂：冬至到，吃水餃。
過去，南寧人甚至把冬至提到了比年還重要的地步，在民間至今還流傳著“冬大過年”之說。每到冬至，各家各戶就要做湯圓、包肉粽，還要準(zhǔn)備“三牲”拜祭祖先，舉家歡飲。而在鄉(xiāng)下，除了家家戶戶要做湯圓、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠，然后合家吃一頓豐盛的.晚餐，以慶團(tuán)圓。
據(jù)傳，南寧之所以有“冬至大過年”的說法，是古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但離春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。冬至那天，各家殺雞宰鴨，準(zhǔn)備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕著回來過節(jié)，表示年終有所歸宿。同時冬至對于農(nóng)民而言，就意味著要對來年的生產(chǎn)、生活進(jìn)行系統(tǒng)的安排和籌劃，從這個角度上分析，確實(shí)是“冬至大過年”了。在民間還有“冬干年濕”一說，即如果在冬至那天天氣晴好，在過年的時候則會遇上下雨天，十分應(yīng)驗(yàn)。其中奧妙，也許是因?yàn)楣湃饲曛偨Y(jié)，是經(jīng)驗(yàn)之談。
過冬節(jié)時，南寧人的餐桌上除了雞鴨豬羊等佳肴外，還有一道特別的菜——魚生。這是因?yàn)槊耖g有“冬至魚生夏至狗”的講法，也許是因?yàn)槎習(xí)r令氣候較涼，切好的魚生不易變質(zhì)，入口時清涼爽滑美味。當(dāng)然，南寧魚生口感最好的要算橫縣的，橫縣魚生還成功申報了南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
關(guān)于冬至的習(xí)俗3
冬至節(jié)，山東相當(dāng)大的一部分地區(qū)要吃水餃或者餛飩，有的還要喝酒。據(jù)說喝酒是為了暖身子，吃餃子是怕凍掉耳朵，因?yàn)椤帮渻骸敝C音“膠耳”。山東一些地區(qū)普遍有學(xué)生拜老師和晚輩拜長輩的習(xí)俗，農(nóng)家有祭祖的習(xí)俗。
臨沂、鄒城、新泰等地有蒸冬的習(xí)俗。臨沂用五谷雜糧面蒸窩頭，鄒城蒸餑餑，傳說蒸冬是為了祈禱來年揚(yáng)場時有風(fēng)。民謠說：“蒸冬蒸冬，揚(yáng)場有風(fēng)”。古代蒸冬是為了慶賀陽至，冬至以后陽生，正如杜甫詩中所寫“冬至陽生春又來”。
山東有些地區(qū)，人們用糯米粉做成米丸，叫做團(tuán)圓子或冬至團(tuán)，即“湯圓”，以象征團(tuán)圓。餑餑和蒸窩頭其實(shí)是團(tuán)圓子的演變。
山東民間有關(guān)冬至日的習(xí)俗內(nèi)容豐富，形式各樣。
古代濟(jì)南、濟(jì)陽等地，官府慶賀如同春節(jié)，讀書人也相互贈送賀卡。
莒縣的士大夫階層舉行酒會，叫做“消寒會”，畫“消寒圖”。鄒城則畫九九圖，同時親朋之間互相贈送御寒用具，農(nóng)家兒童則做“拿寨”、“打瓦”的游戲，少年開始學(xué)武術(shù)，叫做“看冬”，但是沒有拜賀的習(xí)慣。據(jù)說孟子死于冬至日，鄉(xiāng)人非常悲痛，于是廢除慶賀冬至的儀式。
臨沂民間認(rèn)為，冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子，家家戶戶用火紙剪制衣服，焚于墓前，而后添土。莒縣則祀祖于祠堂，儀式十分隆重。
嶗山舊俗，冬至分兩天過節(jié)，第一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，吃水餃;第二天叫“人冬”，吃包子。
臨沂、歷城、臨朐等地的婦女，習(xí)慣回娘家。慶云、無棣從這天開始窖菜，婦女開始做針線。曲阜的婦女節(jié)前就做好布鞋，于冬至日贈送舅姑。鄒城開始筑地窖、織席和紡線。
日照民間傳說冬至日如果云迎日出、云迎日落，則來年大吉。
即墨民間根據(jù)冬至日期在當(dāng)月的月初、中旬或下旬來預(yù)測當(dāng)年冬天的寒暖，民謠說:“冬在頭凍死牛，冬在中暖烘烘，冬在尾凍死鬼�！眱贾菔卸列揿菰钜云砬箝L壽。
山東話的幽默：分明蒜泥香
山東人見了面，開口：“咱爹咱媽好嗎？”這個“咱爹媽”，不是我的爹媽，只是你的爹媽。但套用了“咱”，好像也兼容我的爹媽，瞬間將我們倆捆綁成同胞兄弟了，親切地融為一體了，然后就沒有距離了，甚至兩肋插刀。而上海人說“儂姆媽”，則不兼容我姆媽，路歸路、橋歸橋，一碼歸一碼。
作為商業(yè)城市，上海人的習(xí)慣就是交易習(xí)慣：“你的就是你的，我的就是我的”，指示精確，涇渭分明�！霸鄣蹕尅狈从沉吮狈降娜饲樯鐣�、含糊，甚至可以不分彼此。在山東，托人辦事，剛想說聲謝，對方就會拍著你的肩膀：“嗨，咱是誰�。 贝颂幍摹霸邸笔菑�(fù)數(shù)，包含你與我，咱，就是“被窩里伸腿——沒外人”，相當(dāng)于上海人的“兄弟道理！”但上海人“親兄弟、明算賬”。
在人情社會的山東，做人要“憨”，肯吃虧，在小縣城里，低頭不見抬頭見，到處是熟人，這次吃虧，下次可能獲得超值回報，“朋友朋友，有來有去”。在上海這個商業(yè)大都市，到處都是“似曾相識”的陌生人，今天見面，可能終身不見，這次吃虧，未必有下次回報，所以做上海人，做人做事講究“筆筆清”，甚至朋友間聚餐，也是AA制。我不欠你，你也不欠我。環(huán)境不同，為人處世的標(biāo)準(zhǔn)也不同，“憨”到了上海，就是戇。
二十多年前，鄙人落魄江湖，在泰山腳下、火車站旁經(jīng)商，每次押貨，晚上上海起運(yùn)，早上到泰山，分配妥當(dāng)后，我就坐在店堂口看書，等返滬火車，隔壁柜臺是本地人，遞上一支煙，再遞上一句歇后語：“李老板，你這是騎著墻頭看報紙——夾墻（加強(qiáng)）學(xué)習(xí)��！”倘若換成上海話，就是“朋友，儂老用功格”，表達(dá)無誤，趣味則無。
“吃光、用光、當(dāng)光”的月光族，毛病出在“開銷大于收入”，上海人斥之為“脫底棺材”，山東人則還原出他們的消費(fèi)方式：“蹲著茅坑嗑瓜子——入項(xiàng)不如出項(xiàng)大”，褒貶都在其中！不僅形象，而且生動。
上海是個商業(yè)社會，上海人愛用數(shù)字，罵人也是數(shù)字：“十三點(diǎn)”，從字面上看，不知所云。談到這些年的變化，也喜歡用數(shù)字說話，動輒多少個億，對月開銷幾千元的升斗百姓來講，萬元還有感覺，上千萬頭就暈——抬頭滿眼都是五角星，上億就不知所云，每次聽這樣的描述，就像初中生補(bǔ)課，卻是博導(dǎo)來輔導(dǎo)，如聽天書。每次聽這類經(jīng)濟(jì)講座，上面說得天花亂墜，下面聽得不知所云，老板就會“嚯”地站起來：“朋友，勿要講得介大好口伐？”。山東人則不同，喜歡從老百姓“看得見、摸得著”的身邊事說開去。泰山地區(qū)下面有個肥城縣，現(xiàn)在也是擁有高樓、大賣場的城市了，回顧當(dāng)初撤縣建市時的簡陋，老百姓是這樣描繪的：“一個市長，兩條馬路，三個警察”，也是數(shù)字，卻是生活中的數(shù)字，簡單得讓你發(fā)笑的數(shù)字。
同樣談城鄉(xiāng)進(jìn)步，學(xué)者們滿紙統(tǒng)計數(shù)字，不貼肉，無痛癢。山東老鄉(xiāng)則用段子描繪：“我們剛吃上肉，他們改吃菜了；我們剛吃飽肚子，他們開始減肥了；我們剛進(jìn)城，他們下鄉(xiāng)了；我們剛舍得用手紙擦屁股，他們用手紙擦嘴了�！�
不僅有圖像，而且有故事，有情節(jié)，有差異，有規(guī)律，詼諧而具體，還捎帶些善意的挫人，罵人呢，還不帶臟字！讓你過目不忘，誰都聽得懂。我的山東老侉子唉！誰貶大蔥味，分明蒜泥香，朋友，儂懂口伐！
山東人的行酒令淺顯易懂又快樂溫馨
酒，一個頗具爭議的名詞，千百年來傳承著一種獨(dú)特的文化。不同的國家、民族、地區(qū)經(jīng)過一代又一代人的理解與闡釋，沉淀了獨(dú)具風(fēng)味的酒中文化。
酒令，中國獨(dú)有的一種酒文化，起源于儒家的“禮”，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。一般說來，酒令是用來罰酒，但在罰酒的過程中活躍了飲酒時的氣氛。
中國行酒令的方式可謂是五花八門，無論是對詩或?qū)β?lián)、猜字或猜謎、猜拳，幾乎都能使當(dāng)局者盡興，旁觀者養(yǎng)眼。
山東，古之魯國勝地，它的酒文化理所當(dāng)然地滲透出當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土民情。提起山東人飲酒，人們首先想到的是曾經(jīng)十八碗烈酒下肚，繼而打死老虎的酒中豪杰武松。無奈當(dāng)時武松只是一人在獨(dú)飲，如若他與朋友對飲，區(qū)區(qū)十八碗的數(shù)字怎能盡興。
與山東人同桌共飲的人士深有體會，山東人那種豪爽、憨厚、倔直的性格在飲酒過程中得到了淋漓致盡的展示，甚至有時會讓某些遠(yuǎn)方朋友招架不住。那種“酒逢知己千杯少”的感觸，似乎在這方齊魯大地更能獲得人們的共鳴。
也許是與山東人的性格有關(guān)，此地飲酒助興的行酒令趨于淺顯易懂，最普遍最常見的是“劃拳”，也稱“猜拳”。這在一般正式的宴會上頗少見，如若有幸被邀參加朋友宴或親人宴，屆時你就會大開眼界。
酒桌上倆人一組，或父子或兄弟，桌前擺著各自的酒杯，面對面用手與嘴開始了吆喝與比劃。兩人各用自己一只手中的若干個手指的手姿代表某個數(shù)，出手后的手指數(shù)字相加等于某數(shù)，出手的`同時，每人報一個數(shù)字，如果父親所說的數(shù)正好與加數(shù)之和相同，則算贏家，輸者兒子就得喝酒。如果父子兩人說的數(shù)相同，不計勝負(fù)，則重新再來一次。
也許是山東人獨(dú)有的高嗓門，或是他們要在聲勢上壓倒對方，總之，每個人的吆喝聲都特別洪亮，再伴有劃拳的手勢，嘈雜中帶有一種快樂與溫馨，而且這種快樂情緒很容易感染周圍其他的人，塑造出“普席同樂”的氛圍。
當(dāng)然，山東人粗中帶細(xì)，在劃拳中也有自己的“友誼規(guī)則”。開局第一把劃拳，兩人都只伸一根手指，齊聲喊“哥倆好!”從而表達(dá)“比賽第二，友誼第一”的友好精神。然后，才進(jìn)入正式比賽劃拳，負(fù)者罰酒的局面。
山東女子的罰酒方式則比較優(yōu)雅，一般不使用劃拳的吆喝手法，而是采用一種比較淑女的形式，即擊鼓傳花。
這是一種既熱鬧，又緊張，而且男女老幼皆宜的罰酒方式。賓客依次坐定位置，由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，有時擊鼓的人還要蒙眼或背對賓客，以示公正。
開始擊鼓時，花束就開始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時緊，有時慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場上的緊張程度，一旦鼓聲停止，大家都會不約而同地將目光投向接花者，此時大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者只好飲酒。如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過其它方式?jīng)Q定負(fù)者。
現(xiàn)在這種擊鼓傳花也多被用于茶話會或聯(lián)誼會，而且懲罰娛樂的手段也不僅用于酒類，可以罰人表演節(jié)目以示助興。
如若有人恰逢在山東，且又厭倦了無聊的正式宴會，那不妨拿起電話，跟山東朋友預(yù)約一下，去參加他們的家庭聚會或朋友聚會，那您就會有身臨其境的獨(dú)特感受。
關(guān)于冬至的習(xí)俗4
古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。
冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做“冬至圓”，為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表“年”還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。
我國各地的風(fēng)俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時，經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食。如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會生男，否則就會生女。吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應(yīng)時的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天“曬冬米”的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。
冬至起源于中國人的`陰、陽觀念。陰、陽象征生命的平衡與協(xié)調(diào)，中國人相信冬至來臨之時，正是“陰”的黑暗
力量與陰寒本性最強(qiáng)烈的時候，與此同時，亦是極為重要的關(guān)鍵時刻，只因“陽”的光明與溫暖將會逐漸取締“陰”的極寒本性。因此，冬至是一個協(xié)調(diào)及和諧的歡樂時刻。古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。
冬至的日期，每年都在陽歷的十二月二十二日或二十三日；陰歷的日期則不一定，但大抵不超過陰歷的十一月。在《尚書》“堯典”中稱冬至為“日短”，因?yàn)檫@一天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至后，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。古人說：“冬至一陽生”，指的就是到冬至?xí)r盛極而衰。相反的，陽氣則從此開始萌芽。
根據(jù)周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動，又因?yàn)橹軞v的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過“冬節(jié)”是自漢代以后才有。就因歷法的不同，使得民間一直傳承著周歷歷法，認(rèn)為冬至過后就是另一年的開始這也是冬至為何在民間會那么受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學(xué)上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應(yīng)該矯正，把正確的歷法傳承才對。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預(yù)測往后的天氣。俗語說：“冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜”（這是依據(jù)冬至日到來的早晚，推測寒流到臺灣的早晚）；俗語也說：“冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑”（意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨）。
中國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉動”，傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫?zé)帷?/p>
關(guān)于冬至的習(xí)俗5
1、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
2、吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
3、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看楊柳;七九河冰開，八九燕子來;九九加一九，耕牛遍地走。
4、傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
北京餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的.說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
南方餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
關(guān)于冬至的習(xí)俗6
先時，云貴地區(qū)的漢人不若現(xiàn)今之多，因而對冬至節(jié)的重視遠(yuǎn)不如長江中下游地區(qū)。不過，地方上的文武官員在冬至這一天并不空閑，仍然依古禮互相拜賀。在貴州的世家大族若是建有宗姓祠堂者，在冬至日舉行合族祭祖的儀式，在黎明時陳設(shè)祭品，鼓樂聲中一起祭拜祖先，其儀式類同于清明節(jié)的內(nèi)容。家庭豐裕者，于冬至日開始宰豬腌肉，并制年酒、年粑、陰米穿紋等年貨。宰年豬時，多請賓客，同喜同樂，一起享受豐收后的.快樂。云南各地對冬至節(jié)的重視程度不一，有的地方在冬至節(jié)各家都召聚親友祭奠祖先并宴飲為樂，并"冬至大似年"的說法。屆時，用糯米粉摻豆屑捏團(tuán)，蘸糖而食，名曰"豆面團(tuán)"。有的地方親友間以米面相饋贈，并有以藥物和羊肉煮食者，或者煮赤豆羹飲食。人們總是要在這個時候做些傳統(tǒng)美食享用一番。
相對云貴地區(qū)而言，四川人過冬至節(jié)的氣氛要濃一些。地方官在這一天照例會在書院中向萬歲亭朝賀，并互相賀拜。民間則將冬至日稱為"過小年"，因而自然會表現(xiàn)出一些類似過年的氣象。如：士大夫相互拜賀，名曰"拜冬"，士拜師傅，卑幼拜尊長，又稱"賀長至";有的地方在冬至日各家皆出城掃墓，儀式同于清明，謂"上冬墳"。聚族而居者，要舉行"冬至?xí)?，即合族而祭。屆時合族用豬羊酒肴諸物祭其祖先，祭畢則開設(shè)宴席，合族聚餐，以盡一日之歡。在綿竹，冬至祭祖更為講究些。其宗姓祠堂頗為氣派，大多陳列有雕鏤青石神龕或刻木彩畫，禮器、樂器齊全，祭品則有豬羊、雞魚、果蔬等。冬至日，族人向祖先牌位行三跪九叩禮，念畢祝文后，族長向大家講述先人訓(xùn)誡，主要是團(tuán)結(jié)和睦、勸惡向善的內(nèi)容，然后一起飲宴，若有違規(guī)犯上、酒醉胡來者，罰跑示懲。
在四川，有冬至節(jié)吃羊肉、狗肉等滋補(bǔ)食品“進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)慣，在晚上吃羊肉、喝羊肉湯來暖身驅(qū)寒，以求來年有一個好兆頭。
關(guān)于冬至的習(xí)俗7
冬至團(tuán)亦稱“冬至丸”。漢族冬至節(jié)食品。流行于南方地區(qū)。每年冬至日(陽歷12月2日前后(磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團(tuán)，稱作“冬至團(tuán)”，并饋贈親友。也有在早餐全家聚食的，取團(tuán)圓的意思。
蘇州人過冬至——吃餛飩憶西施
由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠(yuǎn)的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨(dú)特意義。
在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。
“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團(tuán)圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚)等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統(tǒng)節(jié)慶的喜氣和寓意。
自古太湖地區(qū)盛產(chǎn)稻米，用糯米粉制成各種糕團(tuán)更是當(dāng)?shù)仡H具特色和最常見的點(diǎn)心。圓圓的冬至團(tuán)更是席間的必備點(diǎn)心，據(jù)說在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團(tuán)子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團(tuán)子，六月二十四謝灶團(tuán)，七月豇豆糕，八月糍團(tuán)，九月初九重陽糕，十月蘿卜團(tuán)，十一月冬至團(tuán)，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點(diǎn)心，新一年又來臨。
據(jù)說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習(xí)俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應(yīng)道：“混沌�！睘榱思o(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。
“冬至進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，是廣泛流傳于吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進(jìn)補(bǔ)，也形成了秋后食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣出八只羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實(shí)是一舉兩得的美事。
寧夏人過冬至——冬至吃“頭腦”
銀川有個習(xí)俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。
五更天當(dāng)家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調(diào)和面、精鹽、醬油;肉爛以后放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
冬至，老百姓叫鬼節(jié)，粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。
福建人過冬至——“冬至暝”搓丸
“冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧�！边@是冬至一首兒歌。
《八閩通志·興化府風(fēng)俗·冬至》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考�！边@就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚，家家廳堂上紅燭通明，燈光如晝，寓意事業(yè)輝煌。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀，故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支，用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生姜、板糖各一塊，一家人洗手面，家長點(diǎn)燭上香，放了鞭炮，開始“搓丸”。所搓的“丸子”，是白色的，如當(dāng)年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會更紅火。這時，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開顏，天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，“躍躍欲試”。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開水揉捏成圓形長條，摘成一大粒一大粒圓坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，這就是“冬至暝搓丸”。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬，取“運(yùn)氣好，狗仔銜元寶”及“做狗，做豬，做元寶”的俗諺，寓有“財源廣進(jìn)、六畜興旺”的意思。孩子們對小狗、小豬最有興趣，歡呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“媽媽、奶奶都在做豬!”惹得全家人哈哈大笑起來。有的搓只有豆粒大小的“喜鵲丸”(俗叫“客鳥丸”)。孩子們搓來搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長長的，連他自己也覺得好笑起來。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來，吹去沾上的灰塵，不然的話，今后會長得丑。其意是在教育兒童從小就要愛惜糧食�！按晖琛碑�，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上蓋子，擺在“灶公”灶前過夜。
冬至的夜最長，而孩子們愛吃“丸子湯”，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃“丸子湯”，故有“愛吃丸子湯，盼啊天未光”的童謠。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。把它祭祖后，全家人分而食之。要把“丸子”粘在門框之上，以祀“門丞戶尉”，保一家平安。還要把“(飼)喜鵲丸”丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安)，等喜鵲來爭食時，噪聲嘩然，俗叫“報喜”，寓意五福臨門。
冬至早，一家人帶著“丸子”、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。因?yàn)槎凉?jié)是一年中最后的一個掃墓節(jié)，所以掃墓的`人家反比清明和重陽兩節(jié)的為多，寓慎終追遠(yuǎn)之意。
潮汕人過冬至——上墳掃墓吃甜丸
冬至，是二十四節(jié)氣之一。據(jù)《月令七十二候集解》載：“十一月十五日，終藏之氣，至此而極也。”《通緯·孝經(jīng)援神契》載：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十五日中。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。”據(jù)《辭�！份d：“天文學(xué)上規(guī)定冬至為北半球冬季開始。”冬至，不僅是二十四節(jié)氣之一，同時也是潮汕地區(qū)民間一個大節(jié)日，有“小過年”之俗稱。
潮汕各市縣冬至之習(xí)俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習(xí)俗。
祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團(tuán)聚。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。
吃甜丸：此習(xí)俗幾乎普及整個潮汕地區(qū)，但這個習(xí)俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預(yù)示明年又獲豐收，家人又能團(tuán)聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運(yùn)。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方咬來給農(nóng)民種的，農(nóng)民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應(yīng)留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來，因?yàn)橛幸粋�貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽后也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以后搬進(jìn)人家屋內(nèi)居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛(wèi)生，而且有損美觀和十分浪費(fèi)，也就自然消亡了。而這個“吃甜九”的習(xí)俗則一直流傳至今。
上墳掃墓：這是冬至另一項(xiàng)活動。按潮汕習(xí)俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過春紙”和“過冬紙”。一般情況，人死后前三年都應(yīng)行“過春紙”俗例，三年后才可以行“過冬紙”。但人們大多喜歡行“過冬紙”，原因是清明時節(jié)，經(jīng)常下雨，道路難走;冬至?xí)r則氣候好，便于上山野餐。
潮汕還有“吃了冬節(jié)圓多一歲”的俗諺。據(jù)王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應(yīng)多加一歲了;一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節(jié)，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說‘又多一歲”’。
潮汕習(xí)俗，是潮汕文化的一個內(nèi)容。人們在長期的生活和社會實(shí)踐中，對于好的習(xí)俗便繼承下來，對于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個“上墳掃墓”是紀(jì)念先人艱苦創(chuàng)業(yè)和“吃甜丸”是預(yù)示來年又獲豐收的習(xí)俗，自然就沿襲下來。
紹興人過冬至——“做冬至”、“送寒衣”、“冬至酒”
冬至是紹興民間一年中的大節(jié)，諺稱“冬至大如年”。在古代，人們一直是把它當(dāng)作另一個新年來過的�！都翁⿻尽贩Q其節(jié)“大略如正旦而差簡”，且諸多事情皆以冬至為起點(diǎn)。農(nóng)歷推算清明，即以冬至后106天為準(zhǔn)，謂“冬至百六是清明”。《九九歌》也以冬至起算為頭九、二九直至九九，以記季節(jié)變化。民間更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過冬，冬至月底，賣牛買被”，“冬前不結(jié)冰，冬后凍煞人”及“晴冬至爛年邊，雨冬至晴過年”之諺，以冬至遲早、晴雨占一冬寒暖與年邊干濕。是日，民間必家家團(tuán)聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。
紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂“做冬至”。一般于冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗稱“送寒衣”。祭祀之后，親朋好友聚飲，俗稱“冬至酒”，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。紹興、新昌等縣的習(xí)俗，多于是日去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動土大吉，否則可能會橫遭不測之禍。
冬至又稱“長至”，一年中，此日夜晚為時最長，故民間有“困覺要困冬至夜”之說，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢天天。
舊時，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛在冬至日前后將一年中的吃飯米預(yù)先舂好，謂之“冬舂米”，一來因?yàn)檫^了冬至，再個把月時間就“著春”了，家事將興，人人須忙于備耕，無暇再去舂米;二來因?yàn)榇簹庖粍�，米芽浮起，米粒便不如冬令時的堅實(shí)，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。
紹興人家中釀酒，一般都愛在冬至前下缸，稱為“冬釀酒”，釀成后香氣撲鼻，特別誘人，加之此時的水還屬冬水，所釀之酒易于保藏，不會變質(zhì)。此時還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人，或作禮品饋贈親友。
餛飩冬至夜，紹興民間還有“生火熜”習(xí)俗，畚隔夜火熜，裹入被內(nèi)，謂至翌晨炭火不熄，可兆來年家事興旺發(fā)達(dá)。
舊時越中，無論男子婦女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至，則挨家挨戶都要吃一頓面條，謂之“冬至餛飩夏至面”。此俗流傳已久。但到底因何成俗，卻各有說法�；蜓灾寥兆疃�，以餛飩形團(tuán)而就節(jié);夏至食面，則用面(條)之長狀夏至之長晝。雖然后者可用壽慶吃面討長壽彩頭之俗進(jìn)行印證，但畢竟無見于記載。晚清紹興學(xué)者范寅在《越諺·飲食》中說餛飩“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至?xí)r食”，可見古代紹興還有甜味的餛飩。
是日，紹興民間忌諱甚多，忌說不吉利之語，忌吵罵滋事，忌打碎盤碗;婦女不歸寧，出嫁婦女務(wù)必于是日回夫家，不得在娘家過夜;不許打罵孩子，即使是最頑皮的學(xué)生，冬至日也可免受責(zé)罰，先生只能舉著戒尺警告說：“帳，給你記到明天再算!”。
泉州人過冬至——“冬節(jié)不回家無祖”
中國天氣網(wǎng)每年農(nóng)歷十二月中旬，約當(dāng)公歷12月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱冬節(jié)。冬至為24個節(jié)氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節(jié)小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節(jié)時同樣很隆重。
冬至應(yīng)節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱“冬至團(tuán)”，分為粉團(tuán)和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！比萑怂缘摹岸�(jié)丸”，實(shí)際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應(yīng)節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色�！按晖琛笔炙嚰�(xì)巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
關(guān)于冬至的習(xí)俗8
吃餃子子的習(xí)俗多是和北方各地有關(guān)。
立冬是個進(jìn)補(bǔ)的節(jié)氣，“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”的諺語。在北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至過后，一年中最寒冷的天氣就要來到。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。
冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽人，生活在農(nóng)耕文化的中心區(qū)域。冬天來了，當(dāng)?shù)匕傩蘸芏嗳硕浔粌鰤�，這讓張仲景很是擔(dān)憂。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒的藥物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形狀，煮熟后送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物，也是一種防凍傷的藥物，張仲景叫它“祛寒嬌耳湯”，百姓吃了以后，血脈通暢，兩耳變暖，凍傷也就好了。
“嬌耳”就是餃子的原型，從冬至開始到除夕，張仲景一直開棚舍藥，后人為了紀(jì)念張仲景的功德，把張仲景尊為“醫(yī)圣”的同時，把餃子創(chuàng)始者的名頭也一并給了張仲景。冬至吃餃子這一習(xí)俗也由此開始流傳到今天。
冬至的由來
冬至，是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的`一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個較大節(jié)日，曾有"冬至大如年"的說法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗�！稘h書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀�！比藗冋J(rèn)為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應(yīng)該慶賀�！稌x書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦�！闭f明古代對冬至日的重視。
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事�！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。古人認(rèn)為，冬至是陰陽轉(zhuǎn)樞的日子，這一天之后，陰氣漸消，陽氣漸長。冬至，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀。
民間冬至的習(xí)俗
1、水餃
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張景仲冬至舍藥留下的。
2、羊肉湯
現(xiàn)山東滕州一帶，冬至這天被稱作伏九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
3、糯米飯
在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習(xí)俗，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
4、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
5、擂圓
擂圓又叫“冬至圓”是浙江臺州人們冬至的重頭戲，老傳統(tǒng)�！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”“圓圓潤潤”，與平日里吃的湯圓相比，“冬至圓”不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長。
6、數(shù)九九
民間把冬至義稱為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個“九”，共分成9個“九”，共九九八十一天，81天之后便進(jìn)入春天。一九二九不出門，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。
7、贈鞋帽
冬至?xí)r節(jié)，民間有贈送鞋子的習(xí)俗。在《中華古今》中有說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”隨著時間的推移，贈鞋給舅姑的習(xí)俗逐漸演化為舅姑贈鞋帽給甥侄了。古時手工刺繡，送給女子的，鞋子刺繡多為花鳥，帽子多做成鳳形；送給男子的，鞋子刺繡多是猛獸，帽子也多做虎行。
8、藏冬冰
北方一般都在冬至前后，修窖藏冰。人們用鐵釬自河中鑿冰，寬一尺多，長二尺多，稱為一方，在冬至這天將冰藏人窖中，窖深約二丈，將冰藏人后，立即將窖封閉嚴(yán)實(shí)，同時藏人各種鮮果，人春后取出，在市上銷售，顏色宛如剛從樹上摘下來一樣。
關(guān)于冬至的習(xí)俗9
冬至習(xí)俗-祭天
歷代統(tǒng)治者都要于冬至日祭天�！凹捞臁奔词枪糯摹敖检搿倍Y，是歷代帝王禳災(zāi)祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。
北宋時祭天多在京城的南郊舉行，明清時則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著天圓，故用來祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。
冬至習(xí)俗--祭祖
在民間，有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時，人們還要向父母長輩拜節(jié)。古時流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗，此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年，唔(“不”的意思)返無祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時趕回家鄉(xiāng)過年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會趕在漁民出海捕魚前，清晨來祭祖，意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安，冬至節(jié)除了祭祖，還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗，如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢，修墳遷地也沒有忌諱。
在我國臺灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，款待前來祭祖的宗親們。大家開懷飲酒，相互聯(lián)絡(luò)久別疏遠(yuǎn)的感情，稱之為“食祖”。冬至節(jié)祭祀祖先。在臺灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。
冬至習(xí)俗-數(shù)九九
民間把冬至義稱為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個“九”，共分成9個“九”，共九九八十一天，8l天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數(shù)九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風(fēng)俗習(xí)慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語和順口溜。這些諺語和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。
數(shù)九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對氣候的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人們在嚴(yán)冬時節(jié)對春天的一種企盼。
冬至習(xí)俗-圓仔貼門
在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個大的圓仔貼在大門環(huán)上，象征團(tuán)圓、吉利。
這個風(fēng)俗源于一個民間傳說：一年的冬至，有一個老乞丐無錢掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時昏了過去。老乞丐連忙討來一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過來。老乞丐又為女兒討來幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現(xiàn)在咱們一人吃一半，等將來日子好了，咱們團(tuán)圓了，再吃圓仔�！敝�，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過去了，老乞丐依舊沒有回來找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日團(tuán)圓。在一年的冬至節(jié)，她心生一計向主人建議說：“冬至?xí)r大家都吃圓仔，我們也應(yīng)該把圓仔敬獻(xiàn)給門神才是。”主人同意了，她搓了兩個大圓仔粘在門環(huán)上，以寄托自己對父親的思念。她的孝心感動了后人，人們相沿成俗，流傳至今。
冬至習(xí)俗-吃餃子
在我國北方，每年農(nóng)歷冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是為了紀(jì)念。‘醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景有句話：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時他辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。此時。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。
張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關(guān)建起醫(yī)棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成像耳朵似的‘。嬌耳”，煮熟后，分給來問藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵被治好了‘：后人學(xué)著“嬌耳”的形狀，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習(xí)俗就被沿襲下來。
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的`節(jié)日飯，各大超市商場等餃子賣得都很“俏”。諺語講道：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃�！蹦敲�，冬至吃餃子的習(xí)俗是怎么來的呢?相傳，這是為紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽糧東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施舍“祛寒嬌耳湯”。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯之恩”。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
關(guān)于冬至的習(xí)俗10
1、餛飩拜各
是北方的'冬至食俗�！堆嗑q時記>說;“(冬至)民間……唯食餛純而已�！薄兜劬q時廣記》說;“預(yù)日為冬夜,祀祖羹飯之外,以細(xì)肉餛飩奉獻(xiàn)。諺所謂冬至餛飩夏至面之遺意也。”之所以選用餛飩拜冬,是因?yàn)椤胺蝠Q飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故于冬至日食之。”
2、吃冬至肉
是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種,分時有許多規(guī)矩。加區(qū)別學(xué)歷高低,清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級,民國有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級,以示鼓勵;優(yōu)先照顧老人,在50、60、70、80、90年齡段,數(shù)量依次遞增,以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置,族長主理其事在當(dāng)時被視作一份厚禮。
3、供冬至團(tuán)
也見于江南。冬至團(tuán)是以糯米粉為面團(tuán),內(nèi)包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品,也可蹭送親鄰或待客,是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
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