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  • 酒店洗碗工崗位職責(zé)

    時(shí)間:2024-11-21 08:28:29 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

    酒店洗碗工崗位職責(zé)

      隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的酒店洗碗工崗位職責(zé),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

    酒店洗碗工崗位職責(zé)

    酒店洗碗工崗位職責(zé)1

      1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

      2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

      3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序,做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的`規(guī)范作業(yè)。

      4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放,防止損壞,發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出,防止流入餐廳,并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

      5、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具,及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作,確保安全有效。

      6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

      7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

      8、做好交接班工作。

    酒店洗碗工崗位職責(zé)2

      一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)(一刷、二洗、三清、四消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

      二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序,防止細(xì)菌傳染或交叉感染。

      三、保持儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生。

      四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

      五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的'使用,保管工作。

      六、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。

      七、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的衛(wèi)生整潔,不得干私活。

      八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

    酒店洗碗工崗位職責(zé)3

      崗位概述

      1.熱愛酒店廚師工作,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動(dòng),作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力;

      2.負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作,保證食品的`質(zhì)量。

      崗位要求

      能力

      a) 能夠承受繁重的體力勞動(dòng)。

      2.經(jīng)驗(yàn)

      a) 具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

      b) 能安全操作洗碗機(jī),熟悉洗碗所要求的程序,具有維護(hù)所有洗滌設(shè)備的能力。

      c) 熟悉食品衛(wèi)生法。

      3.操守

      a) 維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽(yù)或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽(yù)或利益。

      b) 嚴(yán)禁泄漏機(jī)密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的機(jī)密資料,包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團(tuán)和酒店提供的營運(yùn)及操作資料。

      c) 遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,節(jié)約能源等。

      d) 自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

      各項(xiàng)工作描述

      1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈,并進(jìn)行殺菌消毒。保證本職工作的衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

      2.正確使用衛(wèi)生工具、設(shè)備,愛護(hù)衛(wèi)生工具,并能夠進(jìn)行日常保養(yǎng)幾維修。

      3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序,防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。

      4.合理使用衛(wèi)生清潔用品,以降低各種清潔用品的消耗。

      5.將垃圾、廢物倒在指定地點(diǎn),清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點(diǎn),不得在公共場所亂堆亂放。

      6.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,按時(shí)上下班,不擅離職守、不串崗、不干私事,盡自己最大的努力做好本職工作。

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