酒店物資管理制度

　　隨著社會不斷地進(jìn)步，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的酒店物資管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店物資管理制度1

　　一、存貨管理制度

　　第一條存貨是指酒店在業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中為銷售或耗用而儲存的各種財產(chǎn)，是酒店流動資產(chǎn)中的一個很重要項目，其金額占流動資產(chǎn)的較大部分。因此，管好用好存貨，是加強(qiáng)流動資產(chǎn)管理的關(guān)鍵。

　　第二條酒店的存貨主要指儲存在庫房內(nèi)的各項物資材料，包括：食品原料、酒水飲料、物料用品、低值易耗品、工程維修材料等等。

　　第三條存貨購入的計價。主要計價方法有：先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、移動平均法、后進(jìn)后出法等等。財務(wù)部可根據(jù)存貨管理的實際情況制定有關(guān)的計價方法。

　　第四條存貨管理的要求：

　　1、科學(xué)合理地制定存貨定額。對存貨不同類別要根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)的要求，分別制定最高限量和最低庫存量，以此防止積壓或不能保證各部門業(yè)務(wù)領(lǐng)用需要的情況出現(xiàn)。

　　2、加強(qiáng)存貨的驗收制度。對購進(jìn)的各項物資材料應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗收入庫制度，在驗收數(shù)量的同時要驗收質(zhì)量。

　　3、建立存貨的保管制度。對庫存的各項物資材料，要建立專人負(fù)責(zé)的保管制度。設(shè)置有數(shù)量金額的輔助明細(xì)帳，以利核算與查對。

　　4、健全存貨的領(lǐng)發(fā)手續(xù)。嚴(yán)格按領(lǐng)用的制度辦理領(lǐng)貨手續(xù)，倉管員憑單發(fā)貨，明確領(lǐng)發(fā)人的責(zé)任。

　　5、物資材料實行先進(jìn)先出制度。倉管人員對庫存物資應(yīng)實行先進(jìn)先出的制度，以防止物資的霉?fàn)�變質(zhì)。

　　6、勤進(jìn)快運(yùn)，壓縮庫存。對貨源供應(yīng)正常的物資盡可以勤進(jìn)快運(yùn)，降低庫存以加速資金周轉(zhuǎn)。

　　7、及時處理庫存積壓的物資材料。對近保質(zhì)期或?qū)⒁�變質(zhì)的物資要及早發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行處理。

　　第五條建立定期盤點(diǎn)制度，及時處理清查中發(fā)現(xiàn)的問題。

　　1、按存貨的分類，每月盤點(diǎn)一次。年終進(jìn)行全面徹底的盤點(diǎn)。

　　2、做好盤點(diǎn)清查準(zhǔn)備工作。確定盤點(diǎn)清查的目的與范圍以及具體盤點(diǎn)清查的方法與程度等等。

　　3、通過盤點(diǎn)清查，認(rèn)真編制存貨盤點(diǎn)表，以反映盤點(diǎn)結(jié)果，并據(jù)此計算存貨溢余和短缺的具體數(shù)據(jù)。

　　4、對清查盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)存貨的盤盈、盤虧、毀損、報廢等問題，應(yīng)認(rèn)真查明原因，分別情況進(jìn)行處理。同時要寫出情況報告，按審批制度規(guī)定，逐級上報，批準(zhǔn)后方能進(jìn)行處理。

　　第六條食品原料及酒水飲料的庫存管理：

　　1、食品飲料入庫前，要根據(jù)收貨驗查單逐一對食品飲料，按質(zhì)按量進(jìn)行驗收。核對合格后開出驗收單并簽上字。如發(fā)現(xiàn)有問題要及時與收貨員或采購員聯(lián)系。

　　2、按各種食品原料、飲料的性能與要求，分類妥善儲藏。要經(jīng)常檢查翻曬，防止霉?fàn)�、變質(zhì)和積壓。

　　3、冷庫要保持溫度，定期刮霜沖洗。干貨、飲料庫房也要保持一定的溫度。搞好清潔衛(wèi)生，貨品堆放要整齊。

　　4、采用科學(xué)合理的保管方法，制定食品、飲品的最高限量與最低儲存量。

　　5、嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)料制度。發(fā)貨時需憑廚師長簽過字的領(lǐng)料單，經(jīng)核對無誤、計量正確后才予發(fā)料。

　　6、建立發(fā)卡和數(shù)量明細(xì)帳。根據(jù)收發(fā)單登記貨卡和明細(xì)帳。經(jīng)常核對帳卡物使之保持一致。月底同食品帳務(wù)員核帳對平。

　　7、熟悉掌握庫存食品的存放量和各廚房的需求量。經(jīng)常及時地向物資管理員報告有關(guān)庫存情況，及時提出有關(guān)建議和改進(jìn)措施。

　　8、根據(jù)廚房需要量和海鮮原料的上市情況，做好食品原料、飲料的申購計劃。及時將補(bǔ)充庫存計劃上報管理員。

　　9、定期進(jìn)行倉庫盤點(diǎn)工作，如有差錯缺損應(yīng)及時查明原因，寫出報告上報管理員。

　　第七條物料用品庫存管理：

　　1、嚴(yán)格驗收入庫物資。根據(jù)收貨驗查單逐一核對入庫物品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、驗收合格后開出驗收單并簽名。

　　2、合理利用倉庫備件，分門別類保管好各類物品，做好清潔衛(wèi)生工作，保持庫房整潔。倉庫物品做到先入先出，防止損耗變質(zhì)。要勤檢查，發(fā)現(xiàn)霉變情況及時采取措施解決。

　　3、采用科學(xué)合理的方法管理庫房，如采用abc管理法。根據(jù)各部門對物品的業(yè)務(wù)需求量，制定各類物品的最高限量和最低儲存量。及時制定申購計劃上報，督促進(jìn)貨補(bǔ)充庫存。

　　4、建立貨卡和物資數(shù)量明細(xì)幅度。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡和明細(xì)帳，經(jīng)常核對帳、卡、物，以保持一致。月底將倉庫帳與物品記帳員的明細(xì)帳核對相符。

　　5、注意做好倉庫消防工作。按消防規(guī)定堆放物品，留出消防通道，同時做好倉庫防盜工作。

　　6、定期進(jìn)行清倉盤點(diǎn)工作，對盤盈盤虧等情況原因及時上報，按審批同意的意見辦理有關(guān)手續(xù)。

　　第七條低值易耗品的庫存管理：

　　1、酒店的低值易耗品大致可分為以下幾類：

　　(1)床上用品。主要有羊毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。

　　(2)布件。主要有床上用布件，洗理用巾、餐廳專用布件、各種簾套等。

　　(3)器皿餐具。主要有金屬類、玻璃類、陶瓷類、廚房用具等。

　　(4)工具類：主要有度、量、具、公用工具、個人工具、計算工具等。

　　2、低值易耗品領(lǐng)用一般實行以舊換新的辦法。領(lǐng)用前應(yīng)先辦理報廢手續(xù)。各部門憑報廢單、領(lǐng)料單來領(lǐng)用新的低易品，屬新增或定額管理范圍內(nèi)的，需先經(jīng)物資管理部門計劃員核準(zhǔn)。

　　3、對部門領(lǐng)用的各類工具，倉庫要建立在用工具卡，并按更換、報廢辦理有關(guān)手續(xù)。

　　4、低值易耗品的核算，可根據(jù)酒店的實際情況分別采用一次性攤銷法、五五攤銷法及分期攤銷法。

　　二、固定資產(chǎn)管理制度

　　第一條固定資產(chǎn)是酒店進(jìn)行經(jīng)營活動所必需的硬件設(shè)施，其形成必須具備以下兩個條件：

　　1、使用年限在1年以上。

　　2、單位價值在20xx元以上。

　　第二條酒店固定資產(chǎn)的范圍是：

　　1、房屋建筑物，包括酒店所有的房屋及建筑物。

　　2、機(jī)器設(shè)備。包括供電系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、電子系統(tǒng)、電子計算系統(tǒng)、廚房機(jī)具、電梯、通訊、洗滌、維修器械等設(shè)備。

　　3、交通運(yùn)輸工具。包括客車、貨車、行李車等。

　　4、家具設(shè)備。包括酒店各部門使用的所有家具。

　　5、電視及影視設(shè)備。包括閉路電視播放設(shè)備、音響設(shè)備、電視機(jī)、電冰箱、空調(diào)機(jī)、照相機(jī)、幻燈機(jī)等。

　　6、其他包括健身房設(shè)備、消防設(shè)備及地毯等。

　　第三條固定資產(chǎn)計價的確定：

　　1、由建筑單位建筑和購置的固定資產(chǎn)，按照建設(shè)單位交付使用財產(chǎn)明細(xì)表中所確定的價值記帳。

　　2、購建的固定資產(chǎn)，按實際發(fā)生的全部支出記帳，包括按規(guī)定支付的關(guān)稅和產(chǎn)品稅及增值稅。

　　3、在原有固定資產(chǎn)上改擴(kuò)建的，按原有的價值，加上改擴(kuò)建過程中所發(fā)生的全部支出，減支原固定資產(chǎn)不需要用和報廢部分的原始價值計價

　　4、固定資產(chǎn)大修理工程不增加固定資產(chǎn)的價值，但在大修理同時進(jìn)行技術(shù)改造開支的部分，應(yīng)當(dāng)增加固定資產(chǎn)的價值。

　　5、盤盈的固定的資產(chǎn)，按重置完全價值(即按照當(dāng)前生產(chǎn)價格重新購建該項固定資產(chǎn)的全部價值)記帳。

　　第四條固定資產(chǎn)的管理，必須在酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行歸口分級管理的辦法，貫徹誰用，誰管的原則，各類固定資產(chǎn)的歸口管理部門為：

　　1、工程部：房屋及建筑物，機(jī)器設(shè)備，電器及影視設(shè)備、文體娛樂設(shè)備等。

　　2、各使用部門或總務(wù)部門：家具設(shè)備、地毯、交通運(yùn)輸工具、辦公設(shè)備等。

　　3、保衛(wèi)部：消防設(shè)備。

　　第五條固定資產(chǎn)歸口管理部門的職責(zé)：

　　1、配備專職或兼職的固定資產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)歸口管理工作。

　　2、對歸口管理的各項固定資產(chǎn)應(yīng)根據(jù)財務(wù)部統(tǒng)一開設(shè)的固定資產(chǎn)卡片，填列有關(guān)固定資產(chǎn)詳細(xì)資料，并按類別和使用部門順序排列、編號、保管，并與財務(wù)部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門的固定資產(chǎn)卡片等資料保持一致，定期進(jìn)行核對，固定資產(chǎn)卡片一式兩份，一份留用，一份送使用部門。

　　3、制訂財產(chǎn)、設(shè)備檢修制度，并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理(包括大修理)計劃，并督促使用部門配合實施。

　　4、提出固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出租、出借、報廢、清理等手續(xù)，定期或不定期對分管的固定資產(chǎn)組織清點(diǎn)，每年至少一次掌握固定資產(chǎn)的使用情況，保證卡實相符。

　　第六條財務(wù)部門的管理職責(zé)：

　　1、配合協(xié)助和監(jiān)督有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。

　　2、設(shè)置固定資產(chǎn)分類帳和明細(xì)登記薄，掌握全部固定資產(chǎn)增減變動情況，定期組織固定資產(chǎn)清查盤點(diǎn)，保證帳、卡、實相符。

　　3、協(xié)同歸口管理部門編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計劃，合理安排使用資金。

　　第七條未使用，未需用固定資產(chǎn)根據(jù)存放地點(diǎn)或所使用部門，落實保管責(zé)任，由財務(wù)部和保管部門分別建立登記薄登記。

　　第八條不論任何資金渠道購置的固定資產(chǎn)在交付使用時，必須由財務(wù)部、歸口管理部門和使用部門共同驗收，并由歸口管理部門填列固定資產(chǎn)驗收單，驗收合格后，由上述部門在驗收單上簽章同時歸口管理部門應(yīng)填制固定資產(chǎn)卡片，一式兩份，一份自留，一份送使用部門。

　　第九條部門之間的.固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移，由歸口管理部門填制固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單，經(jīng)使用部門簽字后，辦理固定資產(chǎn)卡片的變動手續(xù)，同時將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送交財務(wù)部門。

　　第十條一切固定資產(chǎn)的出租或出借都須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。歸口管理部門負(fù)責(zé)與租賃單位的合同簽訂工作并將合同正本交財務(wù)部門保管。歸口管理部門和使用部門無權(quán)對外出租或出借固定資產(chǎn)，未辦妥任何固定資產(chǎn)不得借出酒店，酒店出租的固定資產(chǎn)就照提折舊，所得租金沖減費(fèi)用中相應(yīng)的折舊費(fèi)，余額部分列入營業(yè)外收入。

　　第十一條固定資產(chǎn)必須每年定期清查盤點(diǎn)，清查工作由歸口管理部門，使用部門，財務(wù)部門研究解決，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填制固定資產(chǎn)盤盈虧報告單，按有關(guān)規(guī)定的審批權(quán)限報請?zhí)幚怼?/p>

　　第十二條固定資產(chǎn)由于使用日久或損壞，需要報廢時，由酒店主管經(jīng)理組織技術(shù)鑒定小組進(jìn)行鑒定，確實無使用價值時才能辦理報廢手續(xù)，由歸口管理部門填固定資產(chǎn)報廢單，按審批權(quán)限批準(zhǔn)后由財務(wù)部門和歸口部門辦注銷和清理工作，固定資產(chǎn)作價的殘料出售時必須經(jīng)鑒定小組議定價格，任何部門和個人不得擅自作價處理。報廢固定資產(chǎn)整體出售必須根據(jù)國家物資政策辦理。

　　第十三條計算折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)原值，酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類折舊率計提折舊。折舊年限現(xiàn)在規(guī)定為：

　　1、房屋為20年

　　2、機(jī)器設(shè)備為10年

　　3、運(yùn)輸設(shè)備為5年

　　4、辦公用具等為3年

　　第十四條各類固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定如下：

　　1、營業(yè)用房屋的凈殘值比例為原價的10%。

　　2、旅游汽車的凈殘值比例為原價的20%。

　　3、其余各類固定資產(chǎn)(包括非營業(yè)用房)的凈殘值比例為原價的5%。

　　第十五條下列固定資產(chǎn)應(yīng)當(dāng)提取折舊：

　　1、房屋和建筑物

　　2、在用的機(jī)器設(shè)備、儀表儀器、家具地毯、交通運(yùn)輸工具。

　　3、大修理停用的固定資產(chǎn)

　　第十六條下列固定資產(chǎn)不提取折舊：

　　1、通過局部輪番大修理實現(xiàn)整體更新的固定資產(chǎn)。

　　第十七條已提足折舊，但仍在繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，在繼續(xù)使用期間不計提折舊。正在申請報廢尚未批準(zhǔn)的固定資產(chǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)入不需要使用固定資產(chǎn)，不計提折舊。

　　第十八條為了保證固定資產(chǎn)的正常使用，各歸口管理部門和使用部門應(yīng)做好固定資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng)和定期大修工作，凡有技術(shù)規(guī)范明確規(guī)定大、中、小修劃分標(biāo)準(zhǔn)的，發(fā)生的中小修費(fèi)用就由成本費(fèi)用開支。大修理費(fèi)用用根據(jù)財務(wù)制度規(guī)定采用按月預(yù)提大修理費(fèi)用的辦法，大修理提存率由企業(yè)主管部門獲得同級財政部同意后核定。

　　第十九條固定資產(chǎn)的核算為了準(zhǔn)確反映各大類固定資產(chǎn)的增減變動情況，在固定資產(chǎn)一級科目下設(shè)置的明細(xì)科目有：房屋及建筑特、機(jī)器設(shè)備、交通運(yùn)輸工具、家具設(shè)備、地毯、電器及影視設(shè)備、文體娛樂設(shè)備、其他設(shè)備、租出固定資產(chǎn)、未使用固定資產(chǎn)、不需要固定資產(chǎn)等。

　　在明細(xì)科目下應(yīng)設(shè)置固定資產(chǎn)登記薄進(jìn)行明細(xì)核算。歸口管理部門應(yīng)另設(shè)固定資產(chǎn)卡片進(jìn)行管理。

　　固定資產(chǎn)登記薄應(yīng)按固定資產(chǎn)的類別和明細(xì)分類開帳，按保管使用部門設(shè)置專欄，按各項固定資產(chǎn)的增減變動和結(jié)存情況。

　　固定資產(chǎn)卡片是進(jìn)行固定資產(chǎn)明細(xì)核算的重要環(huán)節(jié)，固定資產(chǎn)卡片應(yīng)按每一獨(dú)立登記對象分別設(shè)置，每一對象一張，卡片就記載該項固定資產(chǎn)的編號、名稱、規(guī)格、技術(shù)特征、技術(shù)資料編號、附屬物、使用部門、所在地點(diǎn)、建造年份、開始使用日期、中間停用日期、原價、運(yùn)雜費(fèi)、安裝費(fèi)、規(guī)定使用年限、折舊費(fèi)、大修理費(fèi)用提取率、大修理次數(shù)和日期，轉(zhuǎn)移調(diào)撥情況，報廢清理情況等詳細(xì)資料。

酒店物資管理制度2

　　物資采購是酒店經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié),加強(qiáng)采購工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。

　　采購員是酒店采購工作的專業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買,其他部門應(yīng)予以支持、配合、監(jiān)督。

　　1、采購的計劃管理

　　加強(qiáng)計劃管理,嚴(yán)格審批手續(xù),是采購管理的關(guān)鍵。

　　(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門應(yīng)編制“物資需求計劃”,并于每月末報下月份“物資需求計劃”交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購員;

　　(2)倉庫補(bǔ)充請購,由倉庫保管根據(jù)業(yè)務(wù)需要提出申請,填寫物品申購單,交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理審批,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購部;

　　(3)其他零星物品的申購,由使用部門提出申請,經(jīng)理根據(jù)庫存情況審核簽字,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購員;

　　(4)食品原材料批量采購采取定期補(bǔ)給的辦法,由餐飲部報申購計劃,交財務(wù)成本控制審核,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購員;

　　(5)餐飲部每天需購入的`鮮活原料,由廚師長、餐飲總監(jiān)簽字后,于下午5:00前將采購單報采購員。

　　2、采購物資的擇商和價格管理

　　采購物品堅持貨比三家,嚴(yán)格價格控制。

　　(1)所有申購計劃或申購單送到采購員后,由其具體負(fù)責(zé)對申購計劃、申購單上的采購物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報價;

　　(2)采購人員收到自己分管的申購單后要認(rèn)真歸納、分類整理。對其中有疑問的內(nèi)容要與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購部門及時溝通,在確認(rèn)無誤后,按照要求時限盡快尋找至少三家以上的供應(yīng)廠、商,進(jìn)行業(yè)務(wù)治談,經(jīng)過對比篩選,擇優(yōu)確定報價填入申購單,并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱后,送財務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購員;

　　(3)供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈送、回扣等必須歸酒店所有,并在報價中注明;

　　(4)所有采購物資的擇商報價,必須由采購部在充分準(zhǔn)備掌握市場行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門有權(quán)了解所需物品的價格和提出質(zhì)疑,并對所掌握的供應(yīng)廠商及購物意向要主動通報采購部,由其選定質(zhì)優(yōu)價廉服務(wù)好的供應(yīng)廠商;

　　(5)鮮活原材料的價格受市場影響浮動較大,市場詢價小組(財務(wù)人員)每周需作市場詢價,根據(jù)市場價格和采購價格對比并作出分析,上報主管副總、總經(jīng)理。

酒店物資管理制度3

　　1、財產(chǎn)設(shè)備管理

　　(1)根據(jù)財務(wù)部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度，由康樂中心使用的各種財產(chǎn)設(shè)備專人負(fù)責(zé)管理，建立康樂中心財產(chǎn)二級明細(xì)賬，各部位使用的財產(chǎn)設(shè)備由各部位建立財產(chǎn)三級帳，以便隨時與財務(wù)部相互核對，做到帳帳相符，帳物相符。

　　(2)部門使用的各種財產(chǎn)設(shè)備實行誰主管，誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制，按照使用說明準(zhǔn)確使用，并切實做好日常的維護(hù)和清潔保養(yǎng)工作，做到物盡其用，正確使用。

　　(3)財產(chǎn)設(shè)備的調(diào)撥，出借必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，填寫財務(wù)部印制的固定資產(chǎn)調(diào)撥單。私自調(diào)撥、出借要追究當(dāng)事人責(zé)任。

　　(4)財產(chǎn)設(shè)備在酒店部門之間轉(zhuǎn)移，由管理部門填寫固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單，并辦理設(shè)備帳、卡的變動手續(xù)，同時將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送交財務(wù)部備案。

　　(5)設(shè)備因使用日久損壞或因技術(shù)進(jìn)步而淘汰需報廢時，必須經(jīng)酒店工程部進(jìn)行鑒定和財務(wù)經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能辦理報廢手續(xù)。

　　(6)新設(shè)備的添置必須經(jīng)酒店批準(zhǔn)，會同財務(wù)部和本部門共同驗收，并填寫財務(wù)部印制的財產(chǎn)領(lǐng)用單，辦理領(lǐng)用手續(xù)后，登記入賬。

　　(7)康樂中心每季度應(yīng)對各部位使用的設(shè)備進(jìn)行一次檢查和核對，每年定期清查盤點(diǎn)，確保帳物相符，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填寫財務(wù)部印制的固定資產(chǎn)盤盈盤虧報告單，報財務(wù)部處理。

　　2、物料用品管理

　　(1)物料用品主要是指供客人使用的各種物品，包括布件和毛巾類用品、衛(wèi)生保健用品、文具和服務(wù)指示用品、包裝用品以及工具類物品、辦公室用品和清潔洗滌用具等低值易耗品。

　　(2)各部位應(yīng)設(shè)有專職或兼職人員負(fù)責(zé)對上述物料用品的管理工作，按財務(wù)部物資管理制度、低值易耗品管理制度和定額管理制度，負(fù)責(zé)編制年度物料用品消耗計劃;按物料用品的分類，建立在用物料用品臺帳，掌握使用及消耗情況;辦理物料用品的'領(lǐng)用、發(fā)放、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、報廢和缺損申報等工作�？禈分行念I(lǐng)班負(fù)責(zé)督導(dǎo)和檢查。

　　(3)各種物料用品的領(lǐng)用，應(yīng)填寫財務(wù)部印制的物料用品領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理審核簽字后，向財務(wù)部倉庫領(lǐng)取，并及時登記入帳。布件和毛巾類用品以及工具類物品，除因業(yè)務(wù)發(fā)展需要增領(lǐng)外，實行以舊換新的辦法，并填寫物料用品領(lǐng)用單和財務(wù)部統(tǒng)一印制的酒店低值易耗品報廢單。報廢的物品，應(yīng)先經(jīng)部門經(jīng)理審批，并由財務(wù)部統(tǒng)一處理。各種物料用品在內(nèi)部轉(zhuǎn)移，由相關(guān)部門物資管理人員辦理轉(zhuǎn)移登帳手續(xù)。

　　(4)各種物料用品的消耗、領(lǐng)用和報廢、報損每月底由各部位物資管理人員統(tǒng)計、清點(diǎn)一次，并填物料用品耗用情況月報表，經(jīng)部門經(jīng)理審核后，確保統(tǒng)計數(shù)字準(zhǔn)確，數(shù)、物和臺帳相符。

　　(5)各部位領(lǐng)班應(yīng)結(jié)合日常管理工作，加強(qiáng)對物料用品使用情況的檢查和監(jiān)督，做到準(zhǔn)確使用和合理使用，杜絕浪費(fèi)。

酒店物資管理制度4

　　1.酒店倉庫的倉管人管應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗收質(zhì)量報告。

　　2.經(jīng)辦理驗收手續(xù)進(jìn)倉的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉驗收單”，倉庫據(jù)以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)�、變形等問題，均由倉庫負(fù)責(zé)處理;

　　3.為提高各部領(lǐng)料工作的計劃性、加強(qiáng)倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。

　　4.部門領(lǐng)用物料，必須填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉庫主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。

　　5.用物料的下月補(bǔ)給計劃應(yīng)在月底報送倉管部，臨時補(bǔ)給物資必須提前三天報送倉管部部。

　　6.物料出倉必須嚴(yán)格辦理出倉手續(xù)，填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉庫主管簽署，審批發(fā)貨。倉庫應(yīng)及時記賬及送財務(wù)部一份。

　　7.倉管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的'程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。

　　8.倉庫應(yīng)對各項物料設(shè)立“物料購、領(lǐng)、存貨卡”，凡購人、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。

　　9.倉庫人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報財務(wù)部一份。

　　10.為配合供應(yīng)部門編好采購計劃，及時反映庫存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應(yīng)每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財務(wù)部各一份。

　　11.各項材料、物資均應(yīng)制訂最低儲量和最高儲備量的定額，由倉管部根據(jù)庫存情況及時向采購部提出請購計劃，供應(yīng)部根據(jù)請購數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫存數(shù)量。

　　12.倉管部因未能及時提出請購而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉管部承擔(dān)。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責(zé)任則由采購部承擔(dān)。

【酒店物資管理制度】相關(guān)文章：

酒店物資管理制度4篇01-18

物資企業(yè)管理制度12-04

采購物資管理制度12-21

辦公室物資管理制度08-12

物資企業(yè)管理制度4篇12-23

采購物資管理制度15篇01-03

酒店管理制度05-17

酒店的管理制度03-08

酒店衛(wèi)生的管理制度07-05