餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告

　　隨著人們自身素質(zhì)提升，大家逐漸認(rèn)識到報(bào)告的重要性，其在寫作上有一定的技巧。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，下面是小編為大家整理的餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告1

　　一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃

　　（一）調(diào)查目標(biāo)

　　總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查浙師大各代表性學(xué)生樣本的北門餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

　　分目標(biāo)：

　　1。全面搜索北門餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀

　　2。開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查

　　3。適量走訪食堂經(jīng)理和北門現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

　　4。分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

　　5。為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費(fèi)者認(rèn)知利益的結(jié)合點(diǎn)，提出初步的營銷建議

　�。ǘ�）調(diào)查對象及形式

　　根據(jù)對浙師大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結(jié)合小資再現(xiàn)主題餐廳的經(jīng)營戰(zhàn)略和品牌特點(diǎn)，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　調(diào)查對象抽樣：

　　1） 在校大學(xué)生消費(fèi)者 抽取樣本150個，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

　　2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

　　3） 北門現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。

　　調(diào)查方式：1）問卷調(diào)查 2）訪問調(diào)查3）市場觀察4）電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5）幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等

　　調(diào)研的主要內(nèi)容：

　　1） 在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。

　　2） 校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

　　3） 現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。

　　4） 訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。

　　5） 幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

　　（三）調(diào)查組織實(shí)施過程

　　調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的浙師大北門餐飲業(yè)市場調(diào)查。

　　1。 組織實(shí)施進(jìn)程

　　12月3日，調(diào)查前期準(zhǔn)備階段，調(diào)查資料和材料的準(zhǔn)備

　　12月4日，調(diào)查目的、方向的確定，并展開非正式調(diào)查

　　12月5日，問卷的發(fā)放，及北門實(shí)地進(jìn)行深入細(xì)致的市場調(diào)查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調(diào)查成果得以鞏固和深化。并就現(xiàn)有資料進(jìn)行分析，去偽存真，總結(jié)出有用信息。

　　12月6日，分別針對大學(xué)生消費(fèi)者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進(jìn)行訪問調(diào)查，獲得較精確的一線信息。

　　12月7日，調(diào)研組進(jìn)行信息交流和反饋。每位調(diào)查員完成一份調(diào)查區(qū)域的市場調(diào)查報(bào)告。并討論研究區(qū)域餐飲市場的.營銷對策。

　　12月8日，調(diào)研組對調(diào)查問卷及收集的資料進(jìn)行系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)與處理，取得不同的參照指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

　　12月9日，統(tǒng)計(jì)信息分析整理，市場研究并撰寫完成調(diào)查報(bào)告。

　　2。 調(diào)查員的區(qū)域分配情況

　　調(diào)查員

　　問卷區(qū)域

　　觀察類型

　　訪問區(qū)域

　　實(shí)驗(yàn)類型

　　歐美

　　行知

　　傳統(tǒng)中餐館、火鍋店

　　北門現(xiàn)有商家

　　傳統(tǒng)中餐館、火鍋店

　　俞露燕

　　經(jīng)管、外院、法政、數(shù)信、人文

　　特色小吃店、糕點(diǎn)店

　　校食堂工作人員

　　特色小吃店、糕點(diǎn)店

　　徐依清

　　其他

　　快餐店、奶茶吧

　　學(xué)生消費(fèi)者

　　快餐店、奶茶吧

　　二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析

　　本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得浙師大北門餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：

　　（一）浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述

　　1。 北門餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。

　　首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，北門外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從浙師大所處的地理環(huán)境位置來看，浙江省中部地區(qū)，消費(fèi)水平雖不及省內(nèi)發(fā)達(dá)的城市相比，但整體水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，浙江師范大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在900左右。

　　2。 主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍

　　大多數(shù)學(xué)生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內(nèi)重復(fù)選擇一家消費(fèi)，基于習(xí)慣因素。

　　3。 消費(fèi)的時間分散，餐飲服務(wù)趨于全天

　　4。 消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高

　　5。 北門餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化

　　6。 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

　�。ǘ�）浙師大北門餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

　　1。 食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。

　　2。 消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

　　3。 產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。

　　4。 消費(fèi)者對產(chǎn)品的價格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定

　　5。 消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

　　6。 消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

　　7。 大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣

　　8。 宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道

　　9。 大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時尚的事物感興趣

　�。ㄈ�）浙師大北門餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析

　　1。 不斷有新的商家參與北門餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。

　　2。 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化

　　3。 在目前國內(nèi)物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內(nèi)食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

　　4。 北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導(dǎo)，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，內(nèi)容不全面、技術(shù)知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障

　　5。 無品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告2

　　一、調(diào)查目的

　　了解市場營銷觀念在企業(yè)的運(yùn)用情況

　　二、調(diào)查對象

　　民意餐館

　　三、調(diào)查方法

　　1.去學(xué)校對過實(shí)地去考察，調(diào)研

　　2.通過網(wǎng)絡(luò)，如百度文庫、SOSO、google等搜索引擎尋找相關(guān)數(shù)據(jù)

　　3.與老板，服務(wù)員交流、溝通收集相關(guān)信息

　　四、市場營銷觀念

　　1.文化營銷觀念

　　文化營銷觀念是指企業(yè)成員共同默認(rèn)并在行動上付諸實(shí)施，從而使企業(yè)營銷活動形成文化氛圍的一種營銷觀念，它反映的是現(xiàn)代企業(yè)營銷活動中，經(jīng)濟(jì)與文化的不可分割性。企業(yè)的營銷活動不可避免地包含著文化因素，企業(yè)應(yīng)善于運(yùn)用文化因素來實(shí)現(xiàn)市場制勝。

　　2.綠色營銷觀念

　　綠色營銷觀念是在當(dāng)今社會環(huán)境破壞、污染加劇、生態(tài)失衡、自然災(zāi)害威脅人類生存和發(fā)展的背景下提出來的新觀念。它最突出的特點(diǎn)，就是充分顧及到資源利用與環(huán)境保護(hù)問題，要求企業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售到使用整個營銷過程都要考慮到資源的節(jié)約利用和環(huán)保利益，做到安全、衛(wèi)生、無公害等，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)人類的共同愿望和需要——資源的永續(xù)利用與保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境。

　　3.關(guān)系市場營銷觀念

　　關(guān)系市場營銷觀念的基礎(chǔ)和關(guān)鍵是“承諾”與“信任”。承諾是指交易一方認(rèn)為與對方的相處關(guān)系非常重要而保證全力以赴去保持這種關(guān)系，它是保持某種有價值關(guān)系的一種愿望和保證。信任是當(dāng)一方對其交易伙伴的可靠性和一致性有信心時產(chǎn)生的，它是一種依靠其交易伙伴的愿望。承諾和信任的存在可以鼓勵營銷企業(yè)與伙伴致力于關(guān)系投資，抵制一些短期利益的誘惑，而選擇保持發(fā)展與伙伴的關(guān)系去獲得預(yù)期的長遠(yuǎn)利益。因此，達(dá)成“承諾——信任”，然后著手發(fā)展雙方關(guān)系是關(guān)系市場營銷的核心。

　　4.以消費(fèi)者為中心的觀念

　　企業(yè)的一切計(jì)劃與策略應(yīng)以消費(fèi)者為中心，正確確定目標(biāo)市場的需要與欲望，比競爭者更有效地提供目標(biāo)市場所要求的滿足。

　　5.大市場營銷觀念

　　6P組合產(chǎn)品：(Product)、價格(Price)、渠道(Place)、推廣(Promotion)、政治力量(Political Power)、公共關(guān)系(Public Relations).

　　五、調(diào)查內(nèi)容

　　1.市場環(huán)境

　　(1)外部環(huán)境：該餐廳位于山東青年政治學(xué)院對過，并且位于商業(yè)街醒目位置，地理環(huán)境比較優(yōu)越，此處有學(xué)校內(nèi)部和周圍幾家餐廳在競爭，相當(dāng)于它們，該餐廳更有優(yōu)勢。

　　(2)內(nèi)部環(huán)境：該店門面不是很大，但內(nèi)部裝飾尚可，有兩個單間可供學(xué)生聚餐，大廳有8張小桌，氣氛溫馨可人。

　　2.營運(yùn)狀況

　　據(jù)店主介紹，高峰期比較穩(wěn)定，周末人很多，且集中在晚飯時間。來聚會的人數(shù)較多。顧客男女比例差不多，男生稍多一些。

　　3.營銷策略與方法

　　通過觀察和訪談，我總結(jié)出該店有以下方面的營銷方法：

　　(1)目標(biāo)市場的'選擇很準(zhǔn)

　　市場主要甚至全部針對山青院的學(xué)生們，擁有一個高校的學(xué)生作為自己的客戶群是該店在營銷策略上的一個好選擇。

　　(2)在產(chǎn)品定價上較為合理

　　由于該店位于校外，校內(nèi)又有餐廳進(jìn)行競爭，所以該店在定價上比校內(nèi)以及周圍其他餐廳低，飯菜的分量大，價格合理。

　　(3)宣傳方面

　　為了擴(kuò)大餐館的知名度，吸引更多的同學(xué)前來就餐，該餐廳采用與校內(nèi)活動聯(lián)合的方式進(jìn)行宣傳，為校內(nèi)活動提供贊助，同時活動期間掛起餐廳宣傳的橫幅，增強(qiáng)同學(xué)們的印象，屆時發(fā)放就餐優(yōu)惠券。

　　(4)服務(wù)與態(tài)度

　　一個餐廳雖然飯菜的質(zhì)量很重要，但是服務(wù)態(tài)度也不容小視，該餐廳服務(wù)態(tài)度尚可，能及時耐心的解決就餐者的問題，不過有時候餐廳太過繁忙也容易忽視顧客，總體來說還可以。

　　六、總結(jié)階段

　　這次調(diào)查基本達(dá)到了之前的目的。通過之前資料與分析可以發(fā)現(xiàn)，“民意餐館”在很多方面都運(yùn)用了市場營銷學(xué)中的相關(guān)理論，例如目標(biāo)市場的確定，營銷環(huán)境的分析，市場分析，產(chǎn)品定價及促銷手段等等，但其運(yùn)用相對簡單、零散。沒有系統(tǒng)，只停留在經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用上，沒有意識到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加服務(wù)才是踐行顧客是上帝理念的最好方式。

　　綜上，我認(rèn)為該餐館用了部分市場營銷理念，但是無明確意識，所以有待提高。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告3

　　(一)市場概況

　　有數(shù)據(jù)顯示，xx珠寶業(yè)目前正處于一種不斷上升的趨勢，每年都以15%左右的速度增長。20xx年xx市珠寶銷售量在全國排名前十，珠寶商店單位面積銷量在全國屬較高水平。正是有如此大的市場空間，很多國內(nèi)外的著名珠寶品牌都紛紛進(jìn)入xx，比較知名的有周大福、謝瑞鱗、周大生、ARTINI等國際品牌和明牌、老鳳祥、萬隆、華友、潮宏基等一些國內(nèi)品牌，使xx珠寶市場形成了品牌林立、諸侯爭雄的格局。

　　xx珠寶市場的另一個顯著變化是，之前一直是大商場一枝獨(dú)秀的局面自20xx年開始風(fēng)云突變，專賣店奇軍突起，萬隆珠寶開進(jìn)xx商業(yè)心臟武林地區(qū)，瑞祥珠寶引進(jìn)意大利美地亞品牌并增設(shè)上海老鳳祥銀樓門店，其三家專賣店面積總和超過江漢路上五家大商場中珠寶占地面積的總和。大商場和珠寶專賣店兩種業(yè)態(tài)并存，客觀上起到了一個互補(bǔ)的作用，xx珠寶市場這塊蛋糕開始越做越大，競爭也開始越來越激烈。

　　(二)商圈分布

　　目前xx市場幾乎所有的珠寶品牌全部集中在江漢路和體育場路繁華地段的武林商圈，競爭半徑不超過100米，對于消費(fèi)者來說，購買的時間成本、交通成本和體力成本幾乎完全一樣，因此選擇彈性很大，而對于珠寶商家而言，在同一個地方爭奪同一個客群，無疑提高了競爭難度。

　　(三)營銷組合策略

　　1、產(chǎn)品策略：從各店陳列的產(chǎn)品來看，無論是品種、款式，產(chǎn)品基本無任何差異，材質(zhì)也趨于統(tǒng)一，在專家的眼里可能會有不同，但是我相信在顧客的眼里完全一樣。值得一提的是，萬隆的產(chǎn)品里面彩鉆、異型鉆的比例較大，鉆戒主要經(jīng)營30分以上的品種，美地亞店陳列有凈度為LC的極品鉆戒，而翡翠物語全部經(jīng)營翡翠、玉石，這都是追求產(chǎn)品差異化的一種努力。

　　2、價格策略：由于珠寶產(chǎn)品太多，無法對更多的產(chǎn)品價格進(jìn)行收集和對比，我隨意找了一款0、198ct/I-J/VVS的K金鉆戒進(jìn)行了對比，各品牌價格大致如下：明牌約4000元(實(shí)價)、雷迪森約7000元(實(shí)價)、萬隆約4000元(折扣價)、金兄弟約4000元(折扣價)、老鳳祥約6000(實(shí)價)+1300元贈品�？梢钥闯�，除雷迪森價格比較懸殊外，其他品牌的價格差距不大，在一個合理的范圍內(nèi)浮動。

　　值得注意的是，明牌雖然大部分商品均以實(shí)價銷售，但采取了專柜陳列特價商品，萬隆和金兄弟采取的是折扣銷售，而雷迪森和老鳳祥所有商品均以實(shí)價銷售。

　　3、渠道策略：受消費(fèi)者傳統(tǒng)購買習(xí)慣的影響，目前xx珠寶市場的終端形式還是以商場專柜為主，在xx廣場里面有周大福、周生生、老鳳祥、明牌、萬匯、千喜之星、普柏琳、翡翠物語等品牌，在王府井百貨里面有周大福、明牌、六福、萬匯、皇室太古、蒂爵等品牌，在xx百貨里面有周大生、皇室太古等品牌，而位于體育場路和江漢路同一商圈的專賣店有明牌、雷迪森、萬隆、金兄弟和老鳳祥等。

　　從這里可以看出兩點(diǎn)：

　　1、眾多珠寶品牌目前還是主要集中在商場里面;

　　2、同時走兩種終端路線的品牌并不多，除老鳳祥外還沒有發(fā)現(xiàn)第二家。

　　4、促銷策略：從店堂服務(wù)和推銷手法來看，除明牌外，幾乎所有的品牌都如出一轍。而明牌明顯有所欠缺，估計(jì)主要與明牌是國營企業(yè)、在管理和觀念上不足有關(guān)。售后服務(wù)方面，明牌的售后服務(wù)承諾是最差的，只有6天的'更換期，除此之外沒有任何服務(wù)，而其他品牌幾乎一樣，終身免費(fèi)維護(hù)、終身等值掉換。在此特別要說明的是，老鳳祥開展了現(xiàn)金回購業(yè)務(wù)，顧客購買老鳳祥的黃鉑金和鉆石產(chǎn)品可以在購買后2年內(nèi)以原價8折的價格回收，而你如果在2年內(nèi)等值更換其他產(chǎn)品，那這個2年的期限又可以從你更換之日起計(jì)算，也就是說，只要你做到了2年內(nèi)按時更換老鳳祥的產(chǎn)品，你就可以在任何你需要的時間里去換回你原價80%的現(xiàn)金�，F(xiàn)金回購的意義在于給了消費(fèi)者一個保值的承諾，提供了一個消費(fèi)的安全性，免除了消費(fèi)者的后顧之憂，我相信這一點(diǎn)對消費(fèi)者的影響是非常積極的。

　　另外，在SP的設(shè)計(jì)上，各品牌均沒有突出的亮點(diǎn)，幾乎千篇一律是在價格和贈品上做文章，對消費(fèi)者的購買決策影響甚小。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告4

　　餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場所反映的現(xiàn)狀，結(jié)合客觀環(huán)境的變化來制定一個明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃、有組織，有目的的發(fā)展餐飲企業(yè)。確定自己的發(fā)展模式，減少企業(yè)在發(fā)展過程中的失誤和不必要的損失，讓企業(yè)能夠穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，避免盲目發(fā)展，過度發(fā)展和無計(jì)劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失，所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃和經(jīng)營策略。因此，我們通過市場調(diào)查后特意向餐飲行業(yè)提出了一些建議。

　　1.充分發(fā)揮政府主管部門的'職能作用和行業(yè)組織的協(xié)調(diào)服務(wù)作用； 2.推進(jìn)改革，加強(qiáng)宏觀調(diào)控和行業(yè)管理工作；

　�。�1）推進(jìn)國有和國有控股餐飲企業(yè)的改革，引進(jìn)競爭機(jī)制，實(shí)行多元投資，提高混合所有制經(jīng)濟(jì)的比重，鼓勵民營經(jīng)濟(jì)參股、租賃。

　�。�2）各級政府主管部門要制訂行業(yè)發(fā)展計(jì)劃、網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃、制訂行業(yè)政策、法規(guī)和制定。

　�。�3）政府有關(guān)部門要下決心治理“三亂”。一律不得保留和出臺地方性收費(fèi)項(xiàng)目。用水、用電、用氣價格應(yīng)與一般工業(yè)實(shí)行同樣標(biāo)準(zhǔn)，為餐飲行業(yè)和企業(yè)營造一個良好的發(fā)展環(huán)境。

　　3.落實(shí)稅收優(yōu)惠政策

　　餐飲業(yè)屬于創(chuàng)業(yè)成本低、就業(yè)容量大的服務(wù)性行業(yè)，對下崗職工從事餐飲業(yè)的，應(yīng)按國家規(guī)定，在一定時間內(nèi)免征營業(yè)稅、個人所得稅以及地方設(shè)立的行政收費(fèi)。

　　4.采取切實(shí)措施，促進(jìn)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展

　　積極培育發(fā)展大型餐飲連鎖企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，同時還要積極扶持適合大眾消費(fèi)具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)，衛(wèi)生、方便實(shí)惠的中小型飯店、餐館的發(fā)展，豐富活躍餐飲市場，滿足多層次，多元化的消費(fèi)需求。

　　5.實(shí)施名牌戰(zhàn)略，發(fā)展特色經(jīng)營

　　打造餐飲名牌，發(fā)展特色經(jīng)營是提高餐飲業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。

　　6.重視人才培養(yǎng)，提高餐飲業(yè)的整體素質(zhì)

　　解決餐飲業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才；二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時，重點(diǎn)是抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。

　　7.進(jìn)一步擴(kuò)大對外開放，促進(jìn)餐飲企業(yè)在競爭中發(fā)展壯大

　　要抓住我國入世的有利時機(jī)，不斷完善餐飲業(yè)利用外資的管理法規(guī)，根據(jù)入世承諾，加快餐飲業(yè)對外開放步伐。要提高利用外資的質(zhì)量和水平，引進(jìn)、學(xué)習(xí)和消化跨國公司先進(jìn)的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式和管理技術(shù)。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告5

　　影響餐飲商圈的條件

　　1.分析時間與距離

　　這是在做商圈評估時最基本的因素。如果消費(fèi)者到店消費(fèi)的距離太遠(yuǎn)或時間太長，會影響他們前往消費(fèi)的意愿。因此經(jīng)營者可以根據(jù)自己商店形態(tài)與顧客到店的時間、距離找出第一商圈、第二商圈以及第三商圈。

　　2.選擇商店的位置

　　要將商店經(jīng)營成功，需要掌握三個基本原則：選對商店的位置、挑選具備競爭力的商品、成功的營銷策略。商店位置的.目的在于使顧客方便接近商店，以便與同業(yè)競爭，或在人口密度成長迅速，購買力強(qiáng)的情況下，具備長期的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　3.人口條件

　　商圈內(nèi)的人口特性、人口的密度是影響店鋪經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素，所以在第一商圈內(nèi)，為了確實(shí)掌握基本顧客，必須對開店地點(diǎn)周圍的商店、交通網(wǎng)與交通設(shè)施是否發(fā)達(dá)。周邊的住戶情形，以及居住者的條件能夠有所了解。

　　4.交通條件

　　交通網(wǎng)與交通設(shè)施是否發(fā)達(dá)，決定了顧客接近商店的便利性。為了將第一商圈擴(kuò)大到第二商圈，進(jìn)而掌握延伸地區(qū)的顧客層，經(jīng)營者必須很清楚的了解其周圍的交通情況。例如，道路設(shè)施的狀況，客運(yùn)的路線分布情況等。

　　餐飲店選址需掌握三個基本原則

　　1選對餐飲店的位置；

　　2.挑選具備競爭力的特色菜；

　　3.成功的經(jīng)營策略；

　　商圈分析的步驟

　　第一步是確定資料來源調(diào)查等。

　　第二步是確定調(diào)查的內(nèi)容，包括購物頻率、評價購買數(shù)量、顧客集中程度。

　　第三步是對商業(yè)圈的三個組成部分進(jìn)行確定。

　　第四步是確定商圈內(nèi)居民人口特征的資料來源。

　　第五步是根據(jù)上述分析，確定是否在商圈內(nèi)營業(yè)。

　　最后要確定商店的區(qū)域、地點(diǎn)和業(yè)態(tài)等。

　　做好餐飲商圈的經(jīng)營就是在不斷的了解商圈變化、收集情報(bào)以及了解商品的特征、在不斷的假說驗(yàn)證的過程中實(shí)現(xiàn)的。做好每一個細(xì)節(jié)工作，了解顧客的消費(fèi)動向，滿足顧客的需求，無論哪一個商圈的店鋪，只要做好老顧客的維護(hù)，不斷的開發(fā)新顧客，都會隨著客數(shù)的提高，帶動銷售額的提高。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告6

　　一、前言

　　20xx年1月4日我們餐飲業(yè)進(jìn)行市場調(diào)查與訪談。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點(diǎn)以上�？梢哉f我國正迎來一個餐 飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨 著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調(diào)查來了解這一情況，并根據(jù)調(diào)查顯示制訂相關(guān)對策。不斷更新自己的管理理念 餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。

　　餐飲業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展就是要求餐飲企業(yè)的發(fā)展要有一個明確的發(fā)展方向和前景目標(biāo)。餐飲企業(yè)要根據(jù)市場所反映的現(xiàn)狀，結(jié)合客觀環(huán)境的變化來制定一個明確的發(fā)展目標(biāo)和前景。有計(jì)劃，有組織，有目的的發(fā)展自己的企業(yè)，確定自己的發(fā)展模式，減少企業(yè)在發(fā)展過程中的失誤和過失，保持餐飲企業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展，避免盲目發(fā)展，過度發(fā)展和無計(jì)劃發(fā)展給企業(yè)造成直接經(jīng)濟(jì)損失，市場中已經(jīng)有許多的企業(yè)盲目擴(kuò)張一夜間企業(yè)倒閉的不在少數(shù)，所以餐飲企業(yè)要切實(shí)做好企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，和經(jīng)營策略，做到長期規(guī)劃與短期經(jīng)營策略相結(jié)合，精心規(guī)劃餐飲企的未來發(fā)展模式，充分利用好企業(yè)的內(nèi)外資源和國家的產(chǎn)業(yè)政策，保持餐飲企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和可持續(xù)增長。

　　本項(xiàng)目的調(diào)查有利于我們了解餐飲業(yè)市場的發(fā)展變化，餐飲業(yè)的發(fā)展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當(dāng)中所得到的咨詢是餐飲業(yè)發(fā)展的方向標(biāo)。

　　二、調(diào)查概況

　　1、調(diào)查目的

　　本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。

　　2、調(diào)查內(nèi)容概要

　　本次項(xiàng)目調(diào)查，主要通過訪談——積極向在蕪高職大學(xué)生了解他們的餐飲選擇與需求消費(fèi)，加以歸類分析;問卷調(diào)查——在就業(yè)一條街、校內(nèi)、及大型超市派發(fā)問卷調(diào)查表，并及時回收，分析論證、統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù);上網(wǎng)查找相關(guān)資料——將資料匯總制作ppt向同學(xué)匯報(bào)相關(guān)工作

　　3、調(diào)查時間

　　20xx年1月4日——1月7日

　　4、調(diào)查對象

　　各層次消費(fèi)群體（學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層）

　�。�1） 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)

　　查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市（歐尚）進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。

　　（2） 在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)

　　（3） 在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談

　　5、調(diào)查方法

　�。�1）問卷調(diào)查法

　　（2）訪談

　�。�3）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件（如excel、ppt、word）輔助等方法。

　　6、調(diào)查目標(biāo)

　　（1）了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀

　�。�2）從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識

　　（3）了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案

　�。�4）完成零售學(xué)作業(yè)

　　7、具體實(shí)施步驟

　�。�1）小組討論確定調(diào)查對象

　�。�2）編制餐飲業(yè)調(diào)查問卷

　�。�3）小組隊(duì)員分工協(xié)作，分配各自任務(wù)完成

　　（4）前往安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院、就業(yè)一條街、歐尚這些產(chǎn)所進(jìn)行問卷調(diào)查調(diào)查

　�。�5）對調(diào)查對象進(jìn)行現(xiàn)場有關(guān)餐飲業(yè)的主題訪談

　　（6）上網(wǎng)查找相關(guān)資料與數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總

　�。�7）問卷回收，整理數(shù)據(jù)與消費(fèi)者對餐飲業(yè)發(fā)展所提出的要求，將數(shù)據(jù)匯總制成表格

　　（8）向同學(xué)老師口述本次調(diào)查的基本情況

　�。�9）分析問卷，并得出結(jié)果，制作ppt對本次工作進(jìn)行匯報(bào)

　　（10）撰寫調(diào)查報(bào)告，并提出正確的對策與建議

　　9、負(fù)責(zé)調(diào)查人員

　　陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮（排名無先后）

　　三、數(shù)據(jù)分析

　　本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)際回收24份，合格問卷為20份，其中男13人，女11人，具體數(shù)據(jù)如下：

　　1。您一般選擇的快餐類型？

　　可以得出：顧客對快餐相對更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，對這一方面的要求比較均衡。所以快餐業(yè)的發(fā)展需更加重視這些方面的管理

　　2、當(dāng)你選擇餐店時你會看重哪些屬性？

　　可以得出：消費(fèi)者在選擇餐點(diǎn)就餐時更加注重這家店是否物美價廉，環(huán)境是否優(yōu)美，對品牌知名度較高的也很青睞。

　　3、您在餐飲店方面喜歡的優(yōu)惠方式是什么？

　　可以得出：消費(fèi)者在餐飲店選擇的優(yōu)惠方式當(dāng)中更加青睞于打折，對其贈送的禮品優(yōu)惠方式則不是非常喜歡

　　4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么？

　　可以得出：在所有的餐飲店宣傳廣告方式當(dāng)中，最能吸引消費(fèi)者的是網(wǎng)絡(luò)宣傳。如今信息化時代的發(fā)展要求餐飲業(yè)應(yīng)與時俱進(jìn)，注重網(wǎng)絡(luò)宣傳。

　　5、您平時都是通過哪些途徑了解選擇餐飲店的.？

　　可以得出：消費(fèi)者通常都是通過朋友介紹來選擇或者了解餐飲店的。所以餐飲店應(yīng)注重贏得每一位消費(fèi)者的信賴，注重誠信。

　　6、您喜歡的餐店位置在哪里？

　　可以得出：消費(fèi)者最喜歡選擇的餐飲店位置主要在大型的大型商場

　　內(nèi)或者餐飲店聚集區(qū)。這就表明餐飲店要注重選址。

　　四、調(diào)查建議與對策

　　餐飲業(yè)其消費(fèi)對象是消費(fèi)者，所以每一位消費(fèi)者的寶貴建議對其快速發(fā)展都是至關(guān)重要的。根據(jù)消費(fèi)者的建議與要求得出以下結(jié)論：

　　餐飲經(jīng)營要敢于突破傳統(tǒng)模式，我們不妨打破常規(guī)，增加創(chuàng)新意識將用餐與其他活動結(jié)合起來，產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念，使美 食融多種文化形式于一體，結(jié)合娛樂、知識、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參與性，觀賞性和娛 樂性，這樣不僅提高餐飲的經(jīng)營檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項(xiàng)目，營造獨(dú)特的餐飲氛圍，提高餐 飲的消費(fèi)水準(zhǔn)，擴(kuò)大餐廳的社會影響，帶來良好的效益。

　�。ㄒ唬┮詢�(yōu)惠的價格舒適的環(huán)境贏得消費(fèi)者的心

　　由表二可知消費(fèi)者在選擇餐店時會比較注重，價格是否優(yōu)惠、環(huán)境是否優(yōu)美。對此我們可以采取相關(guān)的活動以讓消費(fèi)者感覺到物美價廉。比如在餐店就餐的顧客發(fā)放優(yōu)惠劵，或會員制。對于餐店的環(huán)境我們需要注意它的裝修設(shè)計(jì)，給人舒適的感覺，工作人員應(yīng)服裝統(tǒng)一，有良好的服務(wù)態(tài)度。

　　（二）生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

　　由表一可知顧客在選擇餐店就餐時會將目光側(cè)重于餐店的衛(wèi)生狀況、與健康狀況如何。隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境，所以餐飲店需加強(qiáng)原材料進(jìn)貨渠道的管理，支持原生態(tài)綠色產(chǎn)品。

　　（三）采取一定俄優(yōu)惠活動

　　由表三可知，消費(fèi)者對于餐飲店在進(jìn)行優(yōu)惠活動時更加喜歡以打折的方式。所以餐飲店可以通過制作相關(guān)活動，如：會員制、優(yōu)惠劵等形式進(jìn)行優(yōu)惠活動。通過相關(guān)活動對客戶的消費(fèi)進(jìn)行打折優(yōu)惠，吸引消費(fèi)者。

　�。ㄋ模┪幕瘎�(chuàng)新加強(qiáng)宣傳

　　在信息化高速發(fā)展的當(dāng)今社會，餐飲店的經(jīng)營也要不斷創(chuàng)新，跟隨時代的發(fā)展，與時俱進(jìn)。由表四表五表明最吸引消費(fèi)者注意的是網(wǎng)路廣告，而真正通過了解的卻是電視渠道或者是朋友介紹。所以說我們餐飲店可以盡可能的完善網(wǎng)絡(luò)餐飲這一消費(fèi)渠道。不斷發(fā)展創(chuàng)新，打造擁有知名度高，深受消費(fèi)者歡迎的知名品牌。

　　（五）正確選址，合理的裝修設(shè)計(jì)

　　據(jù)表五表明消費(fèi)者在選擇餐飲店時更喜歡餐飲店在大型商場里或者餐飲店聚集區(qū)。我們可以依托競爭形成“集約效應(yīng)”因眾多商家云集，可以滿足消費(fèi)者多方面的需求，因而能夠吸引更多的消費(fèi)者。而且我們要根據(jù)餐飲店所經(jīng)營的類型進(jìn)行不同的選擇。餐店的店面裝修也是至關(guān)重要的，在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。因此，在布置環(huán)境，營造氛圍上要下很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。

　　五、調(diào)查總結(jié)感言

　　對于這次活動我感覺受益匪淺，在活動中與隊(duì)員團(tuán)結(jié)協(xié)作，感受到團(tuán)結(jié)的力量與快樂。并從此對市場調(diào)查這一活動有了大致的了解，為自己以后的發(fā)展積累了更多的經(jīng)驗(yàn)與知識，鍛煉自己提升了自己。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告7

　　隨著中國改革開放的深化，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，其增長速度遠(yuǎn)超GDP和國民收入水平，其中自主品牌餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模急劇擴(kuò)大，大多企業(yè)選擇品牌加盟連鎖的經(jīng)營方式，隨著生活節(jié)奏的加快，大部分的消費(fèi)者更青睞方便快捷、服務(wù)優(yōu)質(zhì)以及物美價廉的餐飲店，傳統(tǒng)的單店已無法滿足消費(fèi)者的需求，餐飲行業(yè)必須從品牌意識和管理上提高自身競爭力。

　　一、存在的問題

　　1、我國餐飲行業(yè)經(jīng)營者看到了餐飲品牌的發(fā)展快、收益大的特點(diǎn)，卻缺少正確的品牌意識，沒有讓消費(fèi)者有深刻的品牌意識，很多品牌企業(yè)取得一定市場效應(yīng)后，就只顧加盟連鎖，卻忽視了經(jīng)營，導(dǎo)致顧客滿意度越來越低；

　　2、我國餐飲品牌在初期時大肆宣傳，但是后期卻缺乏對品牌的維護(hù)，導(dǎo)致吸引不了新顧客，擴(kuò)大不了經(jīng)營范圍；

　　3、餐飲業(yè)屬于模仿度很高的行業(yè)，一個品牌做起來之后，就會相繼出現(xiàn)多個相似的品牌，讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)，破壞整體消費(fèi)市場，導(dǎo)致消費(fèi)群體不穩(wěn)定；

　　4、雖然品牌連鎖加盟得以發(fā)展，但是由于管理體制建立不規(guī)范，各個分店的運(yùn)營模式、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)等都做不到統(tǒng)一，與加盟商也沒有做經(jīng)營理念的統(tǒng)一，導(dǎo)致整個消費(fèi)市場混亂，消費(fèi)者對于該品牌的滿意度降低；

　　5、我國的餐飲更注重的是文化，卻缺乏餐飲行業(yè)的統(tǒng)一規(guī)范，每個菜的成分比例不一致，操作流程也不夠統(tǒng)一，因此我國的餐飲業(yè)想做到國際性的品牌變得十分困難；

　　二、發(fā)展對策

　　1、信譽(yù)是餐飲品牌的基礎(chǔ)，消費(fèi)者對于餐飲品牌信譽(yù)度有很高的期望，達(dá)不到消費(fèi)者期望值則會流失顧客，因此，想留住顧客就要靠提升管理水平和保證餐飲質(zhì)量，不斷創(chuàng)造個性化服務(wù)和產(chǎn)品來建立餐飲品牌信譽(yù)度；

　　2、餐飲行業(yè)的服務(wù)對象消費(fèi)人群廣、但是卻很分散，對品牌的支持只是一味的地依靠報(bào)刊媒體和消費(fèi)者的口頭宣傳，沒有廣泛的'媒體支持，品牌維持是相當(dāng)不容易的；

　　3、餐飲服務(wù)并不是一次性的，需要的是與消費(fèi)者建立長期、穩(wěn)定的消費(fèi)關(guān)系，因此，餐飲品牌經(jīng)營者需要將精力放在消費(fèi)者需求上，而不是滿足市場的需求，建立消費(fèi)者管理機(jī)制，保持和消費(fèi)者密切的關(guān)系，也是餐飲品牌發(fā)展的保障；

　　4、餐飲企業(yè)管理者應(yīng)將連鎖餐飲店統(tǒng)一進(jìn)行企業(yè)化管理，讓消費(fèi)者對于品牌經(jīng)營產(chǎn)生認(rèn)識和消費(fèi)習(xí)慣，并能夠更便捷的享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　5、想要讓餐飲品牌立于市場競爭之中，就要不斷追求產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，并能夠創(chuàng)新新式菜式。

餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告8

　　一、摘要

　　淘寶、支付寶、商家信譽(yù)、旺旺——這些詞語如今是大學(xué)生的常用語，在校園里、在宿舍里，怎樣買到物美價廉的好東西，也是每天都能聽到的討論。但是其中也分為了兩派，一派人熱衷于網(wǎng)絡(luò)購物，而其他人則對網(wǎng)絡(luò)購物有一定的顧慮。針對于這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，我們進(jìn)行了小范圍的市場調(diào)查，并得出以下結(jié)論。在這里再次感謝參與調(diào)查的同學(xué)，謝謝!

　　二、引言

　　2.1調(diào)查背景

　　隨著網(wǎng)絡(luò)普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)從當(dāng)時霧里看花遙不可及的狀態(tài)，變成了當(dāng)今最火爆，最適合上班族、年輕族群購物口味的一種購物方式。網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個新鮮的事物逐漸變成人們?nèi)粘Ｉ�活的一部分，沖擊著人們的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。大學(xué)生作為對網(wǎng)絡(luò)最敏感的人群，他們對網(wǎng)上購物行為接受很快，是未來購物市場上的潛在用戶。

　　2.2調(diào)查目的

　　這次大學(xué)生網(wǎng)上購物調(diào)查研究目的是為了研究大學(xué)生網(wǎng)上購物行為并對其進(jìn)行分析，了解當(dāng)代大學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)購物的消費(fèi)態(tài)度，正確指導(dǎo)大學(xué)生網(wǎng)上購物消費(fèi)行為，以及未來對網(wǎng)購發(fā)展?jié)摿Φ钠谕?/p>

　　三、調(diào)查對象

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)男生宿舍3號樓部分學(xué)生

　　四、調(diào)查計(jì)劃

　　調(diào)查內(nèi)容：大學(xué)生網(wǎng)購相關(guān)情況

　　調(diào)查地點(diǎn)：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)男生宿舍3號樓

　　調(diào)查方法：宿舍樓內(nèi)隨機(jī)調(diào)查方法

　　調(diào)查時間：

　　樣本數(shù)量：20份

　　樣本情況：

　　五、調(diào)查內(nèi)容

　　第一點(diǎn)大學(xué)生網(wǎng)上購物的比例所占比例;

　　第二點(diǎn)大學(xué)生網(wǎng)上購物的原因是什么;

　　第三點(diǎn)大學(xué)生對網(wǎng)上購物發(fā)展趨勢的想法及對網(wǎng)上購物的意見。第四點(diǎn)大學(xué)生網(wǎng)上購物時會買些什么產(chǎn)品;

　　第五點(diǎn)大學(xué)生對網(wǎng)上購物的態(tài)度和看法;

　　第六點(diǎn)常在網(wǎng)上購物的大學(xué)生，大約每次會花多少錢。

　　六、調(diào)查分析

　　我們將回收的調(diào)查問卷做了一系列的統(tǒng)計(jì)，并針對一些有代表性的問題進(jìn)行了分析：

　　從圖中我們可以看出，在校大學(xué)生網(wǎng)上購物普及率已經(jīng)達(dá)到了85%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國平均水平28%，說明我們大學(xué)生在接受新事物的能力上還是很強(qiáng)的。大部分學(xué)生已經(jīng)接觸并接受了這一新的購物方式。

　　從上表可以看出，大部分人是因?yàn)榫W(wǎng)上的物品時尚、款式新穎才網(wǎng)上購物的，其次是因?yàn)楣?jié)省時間而且網(wǎng)上的物品比店里便宜，一般在店里買東西都有導(dǎo)購，而在網(wǎng)店里沒有營業(yè)員施加壓力，可以隨便看隨便選，這也是一個重要的原因。

　　由上圖可看出，大學(xué)生每月生活費(fèi)大多在1000到1500，結(jié)合大學(xué)生上網(wǎng)普及情況可以得出，有網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)的人的生活費(fèi)多一點(diǎn)，說明這也是大學(xué)生一個大的`消費(fèi)渠道。

　　大學(xué)生一般購買的商品都在50到200，相信都是日常用品或是衣服，這和上圖中所示的大學(xué)生每月生活費(fèi)是息息相關(guān)的，大學(xué)生的購買力并不是很大，同時他們也沒有特殊的商品需求，所以得出這個結(jié)論很合理。

　　由上圖可知學(xué)生對網(wǎng)上購物的缺陷反映也很多，主要是存在欺詐現(xiàn)象，虛假宣傳，對消費(fèi)者的保護(hù)機(jī)制不健全，購物網(wǎng)站要加大監(jiān)督力度，保障消費(fèi)者的權(quán)益，網(wǎng)購安全性變高，網(wǎng)購的人也會相應(yīng)的增加。

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