酒類調(diào)查報告

　　隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，越來越多的事務都會使用到報告，報告具有成文事后性的特點。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編收集整理的酒類調(diào)查報告，歡迎閱讀與收藏。

酒類調(diào)查報告1

　　酒是我國傳統(tǒng)的日常消費品，它滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國酒類市場更加豐富多彩，白酒、啤酒、紅酒各種酒類競相登臺，耀眼爭輝。目前，現(xiàn)代國際市場研究有限公司（MIMR）調(diào)查了消費者的酒類喜好傾向和消費心理，捕捉到了一些有價值的數(shù)據(jù)。

　　啤酒，引領(lǐng)大眾選擇

　　在我國的酒類消費中，隨著健康、時尚飲酒漸成趨勢。啤酒因其具有低度、營養(yǎng)、安全的特點，特別是營養(yǎng)豐富的純生啤酒，更被廣大消費者接受，成為大眾消費中最受歡迎的酒類。在對消費者的問卷調(diào)查中，79.2%的消費者購買過啤酒，大大高于購買過紅酒、白酒的45%和35.8%的比例。在這三類酒的消費中，以消費者自己飲用為最常見，其次是宴請聚餐之用。

　　低價位啤酒、白酒和中檔價格的紅酒最受消費者青睞

　　由于酒類在我國是一種大眾化的消費品，受到不同階層、不同收入的喜愛，因此價格是消費者，特別是收入水平較低的消費者考慮的重要因素。 從啤酒消費來看，選擇單價為5元以下的消費者比例超過6成，高達67.62%，在5—10元間中檔價位的消費者所占比例為27.29%，而10元以上的高檔價位消費者比例僅為5%左右，價格越貴，購買者越少。白酒的消費價格也呈現(xiàn)出這種態(tài)勢。相對而言，紅酒的消費群體不少是屬于收入較高的消費者，因此消費者對紅酒的價格選擇與前兩者略有不同，整體呈現(xiàn)正態(tài)分布形態(tài)，25—54.9元的中檔價位最吸引消費者，所占比例近6成，其次是25元以下的低價位紅酒，比例約占20%，55元以上的高價位消費者也占2成左右。

　　酒類定價應瞄準其產(chǎn)品定位

　　作為禮儀之邦的中國人來說，酒除了自己喝，還是送親訪友，宴請接待必不可少的一員。根據(jù)本次調(diào)查的.結(jié)果，無論是紅酒，白酒還是啤酒在用于送禮方面，購買的價格都明顯高出自己喝的價格和宴請聚餐的價格，特別是白酒，用于送禮的價格高于宴請聚餐價格25元以上，高于自己飲用價格35元以上。紅酒作為餐飲和自飲的價格差異不大，可能與紅酒近年來的普及速度飛快有關(guān)。最富盛行，特別是受到新一代喜愛的啤酒，在自己喝和宴請聚餐的價格比較中，基本上無大分別，啤酒在老百姓的意識中，作為飲料的成分遠大于作為酒。酒類的生產(chǎn)廠家在推出一個新的酒類產(chǎn)品時，首先應確定這種酒的定位，是飲用用途為主，還是送禮為主，然后參考消費者的購買習慣作恰當?shù)膬r格定位，這可以大大促進產(chǎn)品的銷售。

　　本地品牌稱雄，洋酒成稀客

　　在調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，消費者更傾向于選擇本地酒類品牌。特別是啤酒，由于運輸、保鮮的成本較高，本地產(chǎn)品更是得天獨厚、占盡優(yōu)勢，絕大多數(shù)消費者都傾向于選擇本地品牌。在紅酒、白酒消費上，本地品牌同樣是首選，另一方面，國產(chǎn)的外地品牌緊隨其后，不容小視，特別是全國性的酒類品牌，通常利用其強大的資金力量、營銷網(wǎng)絡及營銷隊伍進行產(chǎn)品推廣。而國外品牌所占的比例很低，特別是白酒，更是沒有外國品牌的立足之地。我國不少制酒企業(yè)具有悠久的歷史和獨特的工藝，作為知名企業(yè)，他們資金雄厚，管理較為完善，具有較強的市場競爭能力和抵御市場風險的能力。

　　洋酒作為一種高檔的消費品，是身份價值的象征，有26%的被訪者曾經(jīng)嘗試過，通常都是在宴會交際等公務場合發(fā)生的。但絕少消費者會將洋酒作為一種日常的消費品來購買，因為其價格高、口味又怪，這種情況在北京和上海尤為明顯，在被訪者中幾乎沒有人購買過洋酒；而廣州則只有4。31%的消費者購

　　買過洋酒，可見洋酒仍然是中國消費者的稀客。在我國對酒類進口關(guān)稅逐步下調(diào)的情況下，對國內(nèi)制酒行業(yè)并不會帶來很大的沖擊，國產(chǎn)酒仍是消費者的主要和最佳的選擇。

　　口味第一，兼重文化消費

　　在影響消費者購買的因素中，啤酒、白酒、紅酒呈現(xiàn)出明顯的一致性。消費者的第一選擇因素無一例外都是產(chǎn)品的口味，特別是啤酒和白酒，提及率在70%以上。可見，產(chǎn)品推廣的成功，首先是要有適合廣大消費者口味的產(chǎn)品，這必須在產(chǎn)品研發(fā)階段多做口味測試，充分了解消費者的口味特征，才能為消費者所接受。除了口味以外，酒還是一種文化的象征，酒類消費同時也是一種文化消費，其文化附加值遠遠大于其實際價值。附加值的大小取決于酒品牌內(nèi)涵的豐富與否。因而，產(chǎn)品的知名度和品牌形象這些文化特征也是吸引消費者的重要因素。相比之下，廣告宣傳、降價促銷、包裝設(shè)計等所發(fā)揮的作用正在弱化。而利用銷售終端直接進行產(chǎn)品推廣的做法，估計效果并不顯著。

　　質(zhì)量，最擔憂的問題

　　質(zhì)量是所有消費者追求的永恒主題，酒類產(chǎn)品也不例外。消費者在購買酒類產(chǎn)品時大多小心翼翼，在北京、上海、廣州三市的被訪問者中，絕大多數(shù)都是最擔心買到假酒，北京、廣州這一比例分別高達95.57%和92.34%，可見這是消費者最擔憂的問題。我國酒類消費巨大，市場監(jiān)管難度不小，受利益的驅(qū)使，不少假酒劣酒充斥市場，給不少消費者造成極大的傷害，這樣的事例已經(jīng)屢見不鮮了，酒類市場打假還非常需要有關(guān)部門不遺余力和廣大消費者支持配合。其次消費者還擔憂酒的來歷不明和保質(zhì)期；而對于價格虛浮、包裝破損和其它等方面則關(guān)注較少。正是出于這些擔憂，消費者大多到大型貨倉超市、超級商場或百貨商店購買酒類產(chǎn)品，因為消費者對這類購物場所已經(jīng)形成一種心理期待，即能夠買到放心的商品。

酒類調(diào)查報告2

　　為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學承擔，調(diào)查時間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：

　　一、調(diào)查對象的基本情況

　　（一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%；機關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。

　�。ǘ�）家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。

　　二、專門調(diào)查部分

　　(一)酒類產(chǎn)品的消費情況

　　1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

　　2、白酒消費多元化。

　　(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

　　(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的.占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯�，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

　　(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

　　(二)飲食類產(chǎn)品的消費情況

　　本次調(diào)查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調(diào)查表明，消費有以下幾個重要特點：

　　消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：

　　2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

　　3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。

　　4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

　　三、結(jié)論

　　1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

　　2、居民在酒類產(chǎn)品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

　　3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認知度較高。

　　4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經(jīng)有相當大的消費市場。

酒類調(diào)查報告3

　　為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學承擔，調(diào)查時間是xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是xx戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：

　　一、調(diào)查對象的基本情況

　　(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶，占總數(shù)比例11.4%;機關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%;個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。

　　(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。

　　二、專門調(diào)查部分

　　(一)酒類產(chǎn)品的消費情況

　　1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

　　2、白酒消費多元化。

　　(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。

　　買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。

　　送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù)，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的'價位，選擇80元以上的約5.11%�？傊�，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。

　　(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

　　(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%�？梢钥闯�，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

　　(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將

　　文章載:畢業(yè)論文網(wǎng)-5):,*(#:9直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

　　(二)飲食類產(chǎn)品的消費情況。

　　本次調(diào)查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調(diào)查表明，消費有以下幾個重要特點：

　　1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：

　　泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調(diào)查中作為普通消費者的調(diào)查對象很少會選擇云天賓館。

　　2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

　　3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。

　　4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。

　　調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

　　調(diào)查結(jié)果顯示消費者對市場產(chǎn)品的選擇是取向多元化的，人民的生活是豐富多彩，對市場消費的伸展也是很有必要的。

酒類調(diào)查報告4

　　一、調(diào)查目的

　　通過為期五天的調(diào)查，了解農(nóng)村春節(jié)期間酒類的銷售情況，進一步了解農(nóng)村酒類的整體銷售市場。增強同學們的市場調(diào)查能力和對數(shù)據(jù)的整理分析能力。

　　二、調(diào)查時間

　　20xx年xx月xx日

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　對家向所在地的酒類銷售情況進行為期五天的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括酒類的品牌、銷售單價、銷售統(tǒng)計、促銷手段，詳細記錄所得數(shù)據(jù)并進行整理和分析。

　　四、收獲和體會

　　通過這次的調(diào)查，我最直接的收獲就是市場調(diào)查的能力有了進一步的提高。此次酒類銷售情況的調(diào)查和以前所進行的家庭春節(jié)消費情況調(diào)查以及收入情況調(diào)查相比顯然更具有挑戰(zhàn)性和技巧性。我家在農(nóng)村，購買東西一般都在本村的商店，而商店是營業(yè)場所，通過幾天的調(diào)查我總結(jié)了一些基本的技巧。首先你要選對調(diào)查的時間，如果你在商店營業(yè)的高峰期去調(diào)查你不但得不到想要的數(shù)據(jù)還很有可能會遭到白眼的對待。我們村商店上午八點多開門，十點到下午兩點還有晚飯時間是人流的高峰期，所以我一般都是早晨八點半左右去調(diào)查前一天的銷售情況。第二就是調(diào)查之前你至少要和店員比較的熟悉才能保證所得數(shù)據(jù)的.正確性。為了給調(diào)查做準備我包攬了我們家春節(jié)期間所有的采購任務，每次都有意識的和店員多聊幾句，一來二去我們就比較的熟悉了，后來的調(diào)查也進行的比較順利。

　　通過本次的調(diào)查活動，我的數(shù)據(jù)分析能力也稍稍有了進步。我首先研究了一下我自己調(diào)查所得的數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)我存消受得酒的價位都比較低，品種比較少，但數(shù)量相對還可以，至于促銷手段就少得可憐。歸其原因，我覺得首先是農(nóng)村相對比較落后，有的就累的銷售渠道根本延伸不到農(nóng)村，所以就累的品種比較單一，而農(nóng)村的經(jīng)濟水平制約了農(nóng)村的消費能力，所以酒的價位比見低。我們村只有兩個商店，一個在東一個在西，各自有著固定的消費群體所以上點之間競爭不激烈所以他們不積極采取促銷手段。

　　五、對農(nóng)村酒類銷售的建議

　　通過本次的調(diào)查活動，我總結(jié)了對農(nóng)村酒類銷售的幾點建議。

　　首先我認為產(chǎn)品供應商應加大其渠道建設(shè)，將其產(chǎn)品鋪到農(nóng)村。當然我指是中低檔酒類，因為太貴的酒在農(nóng)村可能沒有太大的市場。通過看其他同學的調(diào)查表我發(fā)現(xiàn)有很多價位合適銷量也不錯的酒在我們村根本看不到，這說明加大渠道建設(shè)的必要性。雖然農(nóng)村的經(jīng)濟水平比較的落后，但其具有很大的消費潛力，是中國最廣大的市場。同時也是企業(yè)不容忽視的市場。隨著農(nóng)村生活水平的提高這個市場正迸發(fā)著新的商機。

　　其次是農(nóng)村的酒類銷售要運用好價格杠桿。在農(nóng)村最有效的促銷手段可能就是低價促銷了。企業(yè)在一定程度內(nèi)適當降低起到薄利多銷的作用同樣能獲得更多的利潤。

　　再次是針對農(nóng)村春節(jié)期間的酒類銷售可以采用多買多優(yōu)惠的促銷手段。因為春節(jié)期間的酒多用于走親訪友之用，無論是一次性還是整體性的采購量都比較大，對多買者實行優(yōu)惠能鼓勵消費者一次性的大量采購，這樣就能在一定程度上避免客源流失。

　　最后就是鼓勵商店之間的相互競爭，除了店員推薦之外多采取一些促銷手段，比如買贈活動，抽獎活動等，使酒類的銷售方式更加的多樣化。

　　希望農(nóng)村這個廣大的市場越來越被人們挖掘和重視，使農(nóng)村的市場成為一個百花齊放多姿多彩的競爭市場。

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