金磚做法步驟

　　金磚的做法步驟

　　1. 先將除黃油片以外的材料放入面包機(jī)中揉成光滑的面團(tuán)！然后放入冰箱冷凍40分鐘！

　　2. 從冰箱中取出面團(tuán)，用手揉一揉，搟面成長(zhǎng)方型面皮

　　3. (黃油提前放入保鮮袋中，室溫軟化搟成片放冰箱冷藏)放在搟好的長(zhǎng)方型面片上

　　4. 把兩邊的面片對(duì)折，捏實(shí)接口處

　　5. 搟成長(zhǎng)方型片狀

　　6. 再次對(duì)折，捏好接口處

　　7. 對(duì)折成此圖！然后可以放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘！

　　8. 重復(fù)上一次，搟成長(zhǎng)方型面皮

　　9. 折一側(cè)

　　10. 再折一側(cè)

　　11. 再搟成面皮

　　12. 將面片用刀平均切成條，我切成了10條！其實(shí)切9條就可以了！

　　13. 切好的面條翻過(guò)來(lái)，切面向上，用手按平

　　14. 編成小辮女三股的

　　15. 四股的(不會(huì)請(qǐng)省略)

　　16. 排入模具中，烤箱開(kāi)發(fā)酵功能至8分滿(mǎn)！

　　17. 如圖！發(fā)酵好后蓋上蓋子，烤箱200度開(kāi)熱風(fēng)循環(huán)烤40分鐘即可！如果沒(méi)有熱風(fēng)循環(huán)烤45分鐘！

　　18. 放在烤架上放涼！

　　小貼士

　　搟面皮最好用大號(hào)搟面杖！發(fā)酵過(guò)程中請(qǐng)將烤盤(pán)中放水，因?yàn)榘l(fā)酵中有黃油流出，屬正�，F(xiàn)象！烤金磚的模具一定要選用底部有孔的，方便發(fā)酵和烤的過(guò)程滲油，烤的時(shí)候也最好是模具放在烤架上，烤盤(pán)加少量的水接油！我用的長(zhǎng)帝30升所以自定40度發(fā)酵！如果沒(méi)有面包機(jī)揉面，需要揉到擴(kuò)展，也就是出手膜為止！

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