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臘八節(jié)為什么吃臘八粥4篇
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臘八節(jié)為什么吃臘八粥
在民間有著這樣的俗語，“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”，“天寒地凍臘八粥，暖暖親情涌心頭”，臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
關(guān)中一帶到了這一天，家家戶戶都要煮上一鍋“臘八粥”，美餐一頓。不光大人、娃娃吃，還要給牲口、雞狗喂一些，在門上、墻上、樹上抹一些，圖個吉利。
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
“臘八節(jié)”吃“臘八粥”的`風(fēng)俗，由來已久，自從人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會后就開始興起。古時的“臘”是祭祀的意思，遠(yuǎn)在商周時代，我國就有連天地、神靈、祖先一起祭祀的習(xí)慣，把這種綜合祭祀，叫做“合祭”。這種祭祀，表達(dá)了古代人一種樸素的、善良的心理活動，意思是說：一年到頭了，能得到豐農(nóng)足食，該感謝神靈啊!于是就選擇臘月初八這一天，煮上—鍋“臘八粥”，借以祭奠神靈，慶祝豐收，預(yù)祝來年的更大豐收。這就形成了臘八節(jié)吃臘八粥的風(fēng)俗。臘八節(jié)在傳承過程中，又有一個傳說，說是佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼在臘月初八這一天，吃了放羊姑娘用蘋果糯米團(tuán)子煮的粥，在菩提樹下得道成佛。后世信佛的人，每到臘月初八這天，就念經(jīng)吃粥，這樣就給臘八節(jié)增添了宗教色彩。不管怎么說，人們吃臘八粥，都是以慶祝豐收為內(nèi)容的。
臘八節(jié)為什么吃臘八面
我國自漢朝起，每年農(nóng)歷十二月要舉行年終臘祭，故此農(nóng)歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復(fù)，為調(diào)節(jié)、變換口味，農(nóng)歷臘月八這天，關(guān)中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻(xiàn)禮，自己也跟著吃點好的，也算沾了佛的光吧。因為關(guān)中人一向認(rèn)為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細(xì)糧，營養(yǎng)高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調(diào)一碗”。
據(jù)說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。
臘八節(jié)有什么寓意
臘八節(jié)在年尾，也就是做一下總結(jié)的日子，不過很多時候，臘八節(jié)就是預(yù)示著來年會變得更好，也會有很多的人選擇在臘八節(jié)許下美好的祝愿。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，后來東漢時期宗教的傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。
臘八節(jié)在很多的文人墨客詩詞里面還是出現(xiàn)的比較頻繁的，因為到了年尾，自然是會有很多美好的期盼，也是很有感覺的�！芭D”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”。三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥2
臘八粥的由來
“臘八節(jié)”吃“臘八粥”的風(fēng)俗，由來已久，自從人類進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會后就開始興起。古時的“臘”是祭祀的`意思，遠(yuǎn)在商周時代，我國就有連天地、神靈、祖先一起祭祀的習(xí)慣，把這種綜合祭祀，叫做“合祭”。這種祭祀，表達(dá)了古代人一種樸素的、善良的心理活動，意思是說：一年到頭了，能得到豐農(nóng)足食，該感謝神靈啊!于是就選擇臘月初八這一天，煮上—鍋“臘八粥”，借以祭奠神靈，慶祝豐收，預(yù)祝來年的更大豐收。這就形成了臘八節(jié)吃臘八粥的風(fēng)俗。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥
按照中國的傳統(tǒng)習(xí)慣，農(nóng)歷十二月初八，民間謂之臘八，是春節(jié)前的第一個節(jié)令。民間流行在臘八節(jié)時要喝臘八粥。此后“年味”日漸濃起來。在臘八那天，喝上一碗香甜可口的臘八粥，預(yù)示著來年的日子紅紅火火。
臘八節(jié)喝臘八粥的風(fēng)俗，在我國已有千年之久了。至遲始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
現(xiàn)在看來，這個季節(jié)喝碗熱乎乎的雜糧粥倒是不錯的。因為吃的太過精細(xì)，需要粗纖維的東西刮刮腸子。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥3
祭祀
關(guān)于臘祭，古書多有記載。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。這項活動來源于古代的儺。史前時代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，而成為臘八節(jié)的主旋律。
其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚臘肉，采購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”，據(jù)說傳自印度。我國喝臘八粥的歷史已有一千多年。最早開始于宋代。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。
如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。臘八粥在民間還有巫術(shù)的'作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單。
將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
“盈幾馨香細(xì)細(xì)浮，堆盤果蔬紛紛聚�！钡拦獾鄣囊痪浼炎�，生動地描繪出了清代臘八節(jié)時貴族齊聚，分享臘八粥時的美好情景。當(dāng)前在我國，臘八節(jié)來臨之際，很多地方也都會舉辦“感知傳統(tǒng)文化，品味民俗臘八”的傳統(tǒng)民俗活動，將昔日臘八節(jié)時的至美場景完美再現(xiàn)，讓人們充分體會到傳統(tǒng)節(jié)日的魅力。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥4
什么叫臘八節(jié)
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。
臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的.節(jié)日，后來東漢佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。
為什么要吃臘八粥
臘八節(jié)，每年農(nóng)歷的十二月初八，在那一天，老百姓就會吃臘八粥等傳統(tǒng)的食品來慶祝。臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，還叫做七寶五味粥。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據(jù)說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼，成佛之前曾經(jīng)苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行，這時遇見一個牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢復(fù)了體力，便端坐在菩提樹下入定，于12月8日成道，稱為“佛成道節(jié)”。佛寺在這天舉行誦經(jīng)，并效法成道前牧女貢乳糜的傳說故事，用香谷和果實做粥供佛。
夏歷以十二月為臘月，所以十二月八日稱作臘八。中國漢族地區(qū)，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是臘八成了佛教節(jié)日。《百丈清規(guī)》說：臘月八日，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞，以申供養(yǎng)。寺院在這天舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷和果實等造粥供佛，名為臘八粥。早在宋代，每逢十二月初八日，東京開封各大寺院都要送七寶五味粥，即臘八粥。孟元老《東京夢華錄》記載，十二月初八日，各個寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲，稱之為臘八粥，又稱佛粥。宋代大詩人陸游詩中說：今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新。也說的是臘八送粥之事。
臘八粥不僅為僧侶享用，民間也很盛行。周密《武林舊事》說：八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥，謂之,’臘八粥’�！堆嗑q時記.臘八粥》說：臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。<<燕都游覽志>>也說，十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。
據(jù)說臘八粥傳自印度。《西域諸國志》說，天竺國十二月十六日為臘，而《唐書.歷志》以十二月為臘月，所以八日為臘八。李�！杜D八粥》詩說得很詳盡：臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調(diào)和，五味香糝入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增華飾。此風(fēng)未汰除，歉歲尚沿襲。今晨或饋遺，啜之不能食。吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少吞聲泣。問爾泣何為?答言我無得。此景親見之，令我心凄惻�；恼卸觅c最下策。慳囊未易破，胥吏弊何極。所以經(jīng)費艱，安能按戶給?吾佛好施舍，君子貴周急。愿言借粟多，蒼生免菜色。此志虛莫償，嗟嘆復(fù)何益!安得布地金，憑仗大慈力。眷焉對是粥，躋望蒸民粒。這首《臘八粥》，寫得悲涼凄切。詩人看到荒年民不聊生，對饑民寄予深切的同情。雖然當(dāng)時官方在開元、瑞光兩寺設(shè)粥廠救濟(jì)貧民，但杯水車薪，根本無法解決災(zāi)區(qū)的困境，臘八粥未必真能作功德。
臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有。作為一種民間風(fēng)俗，夏歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
原料配方 大米50克 黃小米50克 粘黃米50克 糯米50克 秫米(粘高梁米)50克 紅小豆100克蓮子100克 桂圓100克 花生米100克 栗子100克 小紅棗100克 白糖適量
制作方法
1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2.將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖即成。
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