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神戶牛肉的做法-飲食禮儀
神戶牛肉的西餐作法
主料：神戶牛肉150克輔料：大蒜、黑椒汁
味型：咸香，微甜、帶辣、帶濃濃的牛肉香味
神戶牛肉是一日本人根據(jù)牛的成長(zhǎng)生理特點(diǎn)來經(jīng)過科學(xué)合理的飼養(yǎng)出來的一種高品質(zhì)的牛肉，它的肉質(zhì)肥、瘦肉分部很均勻，口感很香，被稱為牛肉中的“勞斯萊斯”。
神戶牛肉的傳統(tǒng)做法
神戶牛肉的最傳統(tǒng)吃法是牛排。另外，在砂鍋里放入清水，加入海帶煮沸，制成特制高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。
神戶牛肉的標(biāo)準(zhǔn)
神戶牛，可能是世界上最貴的和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。
位于兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產(chǎn)地之一，專門培育達(dá)「神戶�！辜�(jí)數(shù)的和牛。要達(dá)到「神戶牛」的標(biāo)準(zhǔn)，最基本的條件是牛只需于兵庫縣出生及長(zhǎng)大，并擁有純正的但馬牛血統(tǒng)。每只出生的子牛，會(huì)由政府發(fā)出「子牛登記證」，列明血統(tǒng)及打上鼻印。
日本全國(guó)僅有4個(gè)進(jìn)行「神戶�！乖u(píng)級(jí)及拍賣的市場(chǎng)，神戶市中央批發(fā)市場(chǎng)是其中比較大的一家。要晉身「神戶�！剐辛谐貍淝笆鰲l件外，牛的肉質(zhì)亦需達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，參選和牛以肉質(zhì)及脂肪的分布程度區(qū)分，A5視為最頂級(jí)，要達(dá)到A4或A5，才能成為真正的「神戶�！梗屎团Ｖ袃H少數(shù)能被成功獲選。
價(jià)值十多萬的神戶牛肉會(huì)存放于恒濕、恒溫控制的環(huán)境下冷藏28天，使其水份流失，肉質(zhì)纖維更緊密，口感更佳。
神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級(jí)別來分是梅、竹、松、藤。
神戶牛肉的飼養(yǎng)方法
據(jù)悉，日本只向特定幾個(gè)國(guó)家出口國(guó)神戶牛肉，但從未出口到中國(guó)。由于神戶牛肉條件苛刻，評(píng)選嚴(yán)格，最后能得到菊花形“神戶肉”藍(lán)色印的少之又少。通常，頂級(jí)神戶牛肉能賣到人民幣1000元以上一公斤。而國(guó)內(nèi)傳言的，神戶牛喝啤酒、有按摩是不符事實(shí)。據(jù)說神戶牛養(yǎng)殖上盡管嚴(yán)格，需要配以特種飼料，但更重要的是血統(tǒng)和品種。
神戶牛肉產(chǎn)量極低，在日本牛肉市場(chǎng)上僅占不到1%，因此只對(duì)特定幾個(gè)國(guó)家出口。在中國(guó)銷售火爆的神戶牛肉，無疑都是假的。
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