德國餐飲禮儀

　　重視稱呼，是德國人在人際交往中的一個(gè)鮮明特點(diǎn)。對(duì)德國人稱呼不當(dāng)，通常會(huì)令對(duì)方大為不快。

　　一般情況下，切勿直呼德國人的名字。稱其全稱，或僅稱其姓，也可以。和德國人交談時(shí)，切勿疏忽對(duì)“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對(duì)于熟人、朋友、同齡者，方可以“您”相稱。在德國，稱“您”表示尊重，稱“你”則表示地位平等、關(guān)系密切。

　　德國人對(duì)發(fā)型較為重視。在德國，男士不宜剃光頭，免得被人當(dāng)作“新納粹”分子。德國少女的發(fā)式多為短發(fā)或披肩發(fā)，燙發(fā)的婦女大半都是已婚者。

　　德國人注意衣著打扮，外出時(shí)候必須穿戴整齊、清潔；見面打招呼必須稱頭銜，不直呼名字；約會(huì)準(zhǔn)時(shí)，時(shí)間觀念強(qiáng)；待人熱情、好客、態(tài)度誠實(shí)可靠；

　　宴席上，男子坐在婦女和地位高的人的左側(cè)，女士離開和返回飯桌時(shí)，男子要站起來以示禮貌；請(qǐng)德國人進(jìn)餐，事先必須安排好。和他們交談最好談原野風(fēng)光，個(gè)人的業(yè)余愛好多為體育活動(dòng)。接電話要首先告訴對(duì)方自己的姓名。

　　德國飲食禁忌

　　德國人在用餐時(shí)，有以下幾條特殊飲食禮儀：

　　吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪。

　　若同時(shí)飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，后飲葡萄酒，否則被視為有損健康。

　　食盤中不宜堆積過多的食物。

　　不得用餐巾扇風(fēng)。

　　忌吃核桃。

　　德國人最愛吃豬肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉制成的各種香腸，令德國人百吃不厭。

　　德國人請(qǐng)客，在中國人看來，幾乎是吝嗇。德國的一個(gè)國家機(jī)構(gòu)為中國一個(gè)學(xué)習(xí)班學(xué)員結(jié)業(yè)舉行的宴會(huì)上，宴請(qǐng)大菜不過3道，形式隆重。在州里宴請(qǐng)，只有部長以上的官員有權(quán)因公事請(qǐng)客送禮，其他官員一律自費(fèi)請(qǐng)客。德國有個(gè)規(guī)定，宴席中凡多要了飲料和啤酒的需自己付錢。

　　德國人招待客人講究節(jié)約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養(yǎng)足夠就可以了。例如，一個(gè)大工業(yè)集團(tuán)的技術(shù)工程部負(fù)責(zé)人為訪問學(xué)者舉行正式宴會(huì)。參加宴會(huì)前會(huì)見和商談的人很多，但宴會(huì)開始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃飯去了。

　　宴會(huì)上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，主人也不覺得這樣做就顯得小氣了。入鄉(xiāng)隨俗，這就是德國特有的飲食禮文化和禮儀，德國在世界來說是富裕的，他們的節(jié)儉是值得我們學(xué)習(xí)的。

　　打噴嚏的祝福

　　在中國，打噴嚏（Niesen）的人都會(huì)跟周圍的人致歉，因?yàn)橥蝗缙鋪淼膰娞缬锌赡艽驍_到身邊的人。然而，在德國恰恰相反。當(dāng)對(duì)方打噴嚏的時(shí)候，旁邊的人一般都會(huì)說"Gesundheit"意思是"祝你健康"。而打噴嚏的人也會(huì)很有禮貌地表示感謝。但是很多人很好奇，為什么在對(duì)方咳嗽（Husten）的時(shí)候不祝福呢？

　　有一種說法是當(dāng)人們說"Gesundheit"的時(shí)候，是希望對(duì)方不要因?yàn)榇驀娞绺腥旧掀渌�的疾病，是�?duì)對(duì)方的一種美好的祝愿，所以對(duì)方也會(huì)表示感謝。然而另一種說法卻是，說"Gesundheit"的人，其實(shí)是希望自己不被別人的噴嚏感染，希望自己保持健康。所以"Gesundheit"其實(shí)只是對(duì)自己的一種美好的祝愿。

　　幸運(yùn)豬的眷顧

　　在大多數(shù)中國人心目中，豬恐怕是最老實(shí)最愛吃的家畜，它不象狗那樣忠誠與機(jī)靈，跟隨主人前后，極盡討好之能事。而且豬的懶惰在動(dòng)物里是出了名的，所以被人們貼上"好吃懶做"的標(biāo)簽。然而，豬在德國卻被認(rèn)為是吉祥物（Glücksbringer）。豬能帶來幸運(yùn)和財(cái)富。所以德國人說"Schwein gehabt hat"意為幸運(yùn)之神的眷顧。

　　鬧婚夜的碎片

　　再說說婚俗。由于文化不同，德國與中國的婚禮習(xí)俗相差甚大。鬧婚是德國最古老最有名的婚禮習(xí)俗之一。在教堂洗禮結(jié)婚前夕，新婚夫婦會(huì)在教堂洗禮的前一個(gè)晚上邀請(qǐng)親朋好友參加鬧婚夜（Polterabend），所有人將事先各自從家里帶來的廚房器皿和陶瓷制品打碎，打碎的碎片寓意新婚夫婦百年好合，幸福永遠(yuǎn)。由于玻璃酒杯象征著幸福美滿，所以能夠"幸免于難"。

　　過生日的禁忌

　　在中國，親朋好友生日臨近，提前送上衷心的生日祝福和精心挑選的生日禮物，他們一定會(huì)為你的關(guān)心及熱情而感動(dòng)。而在德國，大部分人都很忌諱提前收到生日祝福和禮物。

　　提前過生日在德國代表著不幸，原因是沒有人確定自己會(huì)不會(huì)活過即將到來的生日。許多外國人認(rèn)為德國人迷信，然而很多德國人卻把這個(gè)"禁忌"當(dāng)作是一種尊重與禮貌。德國人不能提前過生日的"禁忌"在世界獨(dú)一無二，即使在文化相近的奧地利，提前過生日也再正常不過。

　　施魔法的手指

　　在德國，用手指人被認(rèn)為是不禮貌和無教養(yǎng)的行為。德國諺語里有一句"Mit dem nackten Finger zeigt man nicht auf angezogene Leute"，意思就是不要在公共場(chǎng)合指人。而在中世紀(jì)的時(shí)候，用手指人也被認(rèn)為是施魔法詛咒對(duì)方或從對(duì)方身上吸走能量的手勢(shì)。從很早開始，人們就避免用手指向老弱病殘人士，原因是人們認(rèn)為，手指頭的魔力會(huì)抽走這些人的健康與精力。所以，當(dāng)你想要指向某個(gè)人時(shí)，不妨用上整只手，這樣也會(huì)顯得禮貌與謙遜。

【德國餐飲禮儀】相關(guān)文章：

餐飲的禮儀05-27

西方餐飲禮儀-飲食禮儀07-11

西班牙餐飲禮儀-飲食禮儀07-12

餐飲禮儀之中餐禮儀01-22

西餐的餐飲禮儀12-25

西班牙餐飲禮儀10-26

家庭餐飲的禮儀01-25

泰國餐飲禮儀05-23

韓國餐飲禮儀01-22