韓式煎鲅魚(yú)的做法和步驟

　　1、準(zhǔn)備一條小鲅魚(yú)。韓國(guó)辣醬，蔥姜蒜等配料。將鲅魚(yú)從有肚子的那則剖開(kāi)，背部不要剖斷，去掉魚(yú)骨，成一個(gè)大片 。加入鹽和料酒腌制一至兩個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，天熱請(qǐng)入冰箱。

　　2、鍋中放適量油，炒香蔥姜蒜，加入兩大勺韓國(guó)辣醬。再加入一勺魚(yú)露。（如沒(méi)有請(qǐng)用海鮮醬油代替）再加入一勺糖，適量水，大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)中小火煮至濃稠，加入熟芝麻，拌勻關(guān)火。

　　3、腌好的的魚(yú)兩面沾上面粉，入油鍋中煎制。煎制兩面金黃魚(yú)熟透關(guān)火。將煎好的魚(yú)裝在盤中。澆上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可食用。

　　4、鲅魚(yú)，學(xué)名馬鮫魚(yú)，在我們當(dāng)?shù)孛磕甏呵飪杉咎貏e多。春季以大魚(yú)為主，秋季因?yàn)榛赜�，春季產(chǎn)下的幼魚(yú)已經(jīng)都長(zhǎng)成了三十多厘米一……

　　5、在伏季休漁期結(jié)后，撒下的第一網(wǎng)，漁民們大都收獲的是這種鮮活的小鲅魚(yú)，價(jià)格也相當(dāng)平民，十元兩斤，最便宜時(shí)到三斤，現(xiàn)在基本上回歸到了十五兩斤的階段。

　　6、鲅魚(yú)的肉質(zhì)緊密，刺少肉且多，很受尋常百姓的歡迎，煎炸燉，做了鲅魚(yú)餃子鲅魚(yú)丸子，各種吃法繁多。這次，我用了韓式的煎法，做法簡(jiǎn)單易操作，只需一個(gè)簡(jiǎn)單的料汁，就可以讓你嘗到濃濃的韓式風(fēng)，此料汁適合于各種魚(yú)。

　　7、配一碗米飯，微辣微甜，鮮香開(kāi)胃。

【韓式煎鲅魚(yú)的做法和步驟】相關(guān)文章：

生煎包的做法和步驟10-18

煎龍利魚(yú)的做法和步驟08-30

韓式泡菜做法11-19

煎焗三文魚(yú)頭做法和步驟11-12

電餅鐺香煎雞翅中做法和步驟11-11

簡(jiǎn)式熱狗的做法步驟07-17

泡菜的做法和步驟08-07

卷心菜的做法和步驟08-10

餡餅的做法和步驟10-06