元旦的飲食習俗
元,謂“始”,凡數(shù)之始稱為“元”;旦,謂“日”;“元旦”意即“初始之日”!霸币辉~通常指歷法中的首月首日,如陰歷“正月一日”、陽歷“1月1旦”等。下面是小編收集的元旦的飲食習俗。希望對你有幫助!
元旦的飲食習俗1
元旦節(jié)的來歷
元旦是西元紀年歲首的第一天,1949年中華人民共和國成立,決定采用世界通用的公歷紀年法,將公歷1月1日為元旦。
元,就是“始”,事物開始就是“元”;旦,是“日”;“元旦”就是開始的日子。49年建國的時候采用世界上通用的公歷,將公歷一月一日稱為元旦,現(xiàn)在元旦是國家法定紀念日。
“元旦”這個名字最早出現(xiàn)在《晉書》:“顓帝以孟夏正月為元,其實正朔元旦之春!边@個元旦是指農(nóng)歷正月初一。
關于元旦有一個傳說,在三皇五帝時期,堯帝勤政為民,一生為老百姓做了很多好事,但堯的兒子是個沒出息的,堯就沒有把部落傳給兒子,而是選擇了品德高尚、能力突出的舜。堯在死前,也叮囑舜要把位子傳給德才兼?zhèn)涞娜耍髞硭从职盐蛔觽鹘o了治水有功的.禹。這幾位首領都對百姓很好,做了很多好事。后來人們把舜祭祀堯的那一天當做一年的開始,正月初一稱為“元旦”。
中國歷史上元旦還被稱為“元日”、“元辰”、“開年”“元春”等,都是開始的意思,“旦”這個字,在象形文里就是太陽露出地面,冉冉升起的樣子。所以兩個字連在一起,表達這是新年開始的第一天。
現(xiàn)在正月初一稱為春節(jié),公歷一月一號稱元旦。
元旦的飲食習俗
吃雞蛋:各人吃一個雞蛋的習俗,在吳晉間的《風土記》中已出現(xiàn)!讹L土記》說“正旦,當生吞雞子一枚,謂之練形”。練形是道家用語,指修煉形體,認為可以成仙。生吃雞蛋是為了長生。
五辛盤:作為元日食品最早見于吳晉間周處的《風土記》,說元日早晨吃五辛菜.“以助發(fā)五藏氣”(《玉燭寶典》卷一引)。
湯餅:是指古代凡小麥面制品用水煮的食品,后魏賈思勰《齊民要術》卷九“餅法”中,講了“水引馎饦法”,其中“水引”制法:“挼(ruó)如箸大,一尺一斷,盤中盛水浸,宜以手臨鐺上,挼令薄如韭葉逐沸煮
年糕:又稱粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,年糕北方則為黏黍。年糕的歷史悠久,漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱,6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法,北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時代,尤以南方流行。
椒柏酒:在東漢《四民月令》中已經(jīng)出現(xiàn)。椒是花椒,古人說椒是玉衡星之精,氣味芬香,服之令人身輕耐老;柏是柏樹葉,古人視為仙藥,可免百病。椒、柏可分別浸制酒,也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長壽。南朝庾信《正旦蒙賚酒》:“正旦辟惡酒,新年長命杯。
桃湯:即取桃之葉、枝、莖三者煮沸而飲,古人以桃為五行之精,能厭伏邪氣。制百鬼,故飲之
膠牙餳:隋杜公瞻注釋《荊楚歲時記》膠牙的含義是“使其牢固不動”膠牙餳實際上此俗寄托了長壽的美好愿望,因為牙齒堅固,能吃能喝,自然身體健康。
元旦的飲食習俗2
東莞元旦飲食豐富多彩,其中有的從古流傳至今花樣種類繁多,比如有喝桃湯、各人各吃一個雞蛋、湯餅等等。
桃湯。是取其桃葉、桃枝,根筋三樣合起來煮,東莞人認為喝桃湯可以避邪氣驅百鬼所以他們每年的元旦都喝桃湯。
五幸菜。五幸菜在東莞是元旦的早晨當做早餐來吃的,以助排污清腸胃。五幸菜是五種有幸味的菜,有蔥、薤、蒜、韭、胡荽,據(jù)說可活動五臟,也是祈求健康的東西。
湯餅。小麥面制品用水煮的食品,湯餅肯定很少聽過吧,估計也只有東莞這里的元旦才食用湯餅吧,貌似元旦吃湯餅的逐漸減少了,原因是因為湯餅了是用小麥制成的,小麥呢是非常營養(yǎng)的,但是用來做湯餅的話就不怎么好吃了,制成成品了是柔軟的非常的有嚼勁的,有點像拉面的制作方法,但是還沒有拉面好吃,所以再過幾年連東莞人可能也不吃湯餅了,優(yōu)勝劣汰的生存法則是自古已久的嗎,當然連食品也是不例外的哦!
東莞乃至全國流傳至今任然有名的元旦食品要數(shù)餃子和年糕了。
餃子。前身是“餛飩”。餛飩是指面食中帶餡的食品。以前把餃子叫做“扁食”,可能出自蒙古語。明代的餃子如《正字通》所說,稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外,還有水點心等叫法,清代東莞還把餃子稱作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛于明清時期的北方。如明萬歷年間說,廣東東莞市元旦拜年“作扁食,奉長上為壽,元代扁食一詞在民間流傳下來。
年糕。又稱粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。年糕的歷史悠久,古代的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法。元旦吃年糕盛行于明清時代,尤以東莞流行。在南方廣東的東莞,江浙的`蘇州、嘉定等地方志稱“節(jié)糕”,據(jù)說將黍粉和糖為糕,叫做“年糕”,有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”,還有像元寶的“糕元寶”,用于除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外,還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節(jié)時富家雇人制糕,現(xiàn)在一般人可在糕店購買。
元旦的飲食習俗3
巴拉圭:
南美州的巴拉圭把每年的最后五天定為“冷食日”。只能吃冷食,一直到除夕零鐘聲響起,才能點火烹煮佳肴,歡度新年。
法國:
法國有一種迷信,認為除夕家中如有剩酒,來年定交厄運。因此,他們寧可喝得酩酊大醉,也要將家中的酒喝個光。
波蘭:
少女在過新年時,要穿上特別的兔形衣服吃青菜,據(jù)說吃了青菜會事事順心如意。
秘魯:
秘魯人在除夕之夜,全家人團聚一起等教堂零點鐘聲敲響時,便爭吃葡萄,并力求按鐘聲的節(jié)奏,一顆顆地吃,但只吃十二顆。第一顆求安寧,第二顆求和諧,往下依次為快樂、發(fā)財、和睦、避難、祛病、生意興隆、工作順利、事事如意和相愛幸福。
伊朗:
伊朗人在除夕之夜特別愛吃“七道菜”每道菜名稱要以字母s開頭,象征一家人全年吉祥。
匈牙利:
匈牙利人過新年不吃禽肉,他們認為雞鴨鵝等禽類有翅膀,吃了它,幸福便會隨之“飛走”。
奧地利:
奧地利人新年在一起吃團圓飯時,絕對不準吃螃蟹,他們認為,螃蟹是橫行的,誰吃了它,就會給工作和家庭帶來不幸。
馬達加斯加:
馬達加斯加人,在新年來到的一周內忌吃豬、羊、牛、馬這些肉類食品。
越南:
北方地區(qū)的'一些少數(shù)民族,除夕夜要到平日取水的地方燒香、磕頭,并打一桶水煮年飯。煮好后,先祭奠祖宗,然后全家吃年夜飯。吃這頓飯時,絕對禁止喝湯。他們認為,喝了湯,種下的莊稼就會受澇。
保加利亞:
吃年飯一定要打噴嚏,這樣會得到意想不到的好處。當?shù)亓曀渍J為,第一個打噴嚏的人會給全家?guī)硪荒甑男腋。于是主人走向自己的農(nóng)場,將自己首先看到的第一只羊,第一頭小牛,或第一匹馬駒牽過來,送給第一個打噴嚏的客人,這個噴嚏打得有多值!
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