選修一生物知識點

選修一生物知識點1

　　細胞中的無機物

　　水是活細胞中含量最多的化合物。不同種類的生物體中，水的含量不同；不同的組織﹑器官中，水的含量也不同。

　　細胞中水的存在形式有自由水和結(jié)合水兩種，結(jié)合水與其他物質(zhì)相結(jié)合，是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，約占4。5%；自由水以游離的形式存在，是細胞的良好溶劑，也可以直接參與生物化學反應，還可以運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物�？偠�言之，各種生物體的一切生命活動都離不開水。

　　細胞內(nèi)無機鹽大多數(shù)以離子狀態(tài)存在，其含量雖然很少，但卻有多方面的重要作用：有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復雜化合物的重要組成成分，如Fe是血紅蛋白的主要成分，Mg是葉綠素分子必需的成分；許多無機鹽離子對于維持細胞和生物體的生命活動有重要作用，如血液中鈣離子含量太低就會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；無機鹽對于維持細胞的酸堿平衡也很重要。

　　發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容

　　發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。

　�。�1）“發(fā)酵”有“微生物生理學嚴格定義的發(fā)酵”和“工業(yè)發(fā)酵”，詞條“發(fā)酵工程”中的“發(fā)酵”應該是“工業(yè)發(fā)酵”。

　　（2）工業(yè)生產(chǎn)上通過“工業(yè)發(fā)酵”來加工或制作產(chǎn)品，其對應的加工或制作工藝被稱為“發(fā)酵工藝”。為實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，就必須解決實現(xiàn)這些工藝（發(fā)酵工藝）的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備和過程控制的工程學的問題，因此，就有了“發(fā)酵工程”。

　　（3）發(fā)酵工程是用來解決按發(fā)酵工藝進行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學問題的學科。發(fā)酵工程從工程學的角度把實現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個階段，這三個階段都有各自的工程學問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。

　�。�4）微生物是發(fā)酵工程的靈魂。近年來，對于發(fā)酵工程的生物學屬性的認識愈益明朗化，發(fā)酵工程正在走近科學。

　　（5）發(fā)酵工程最基本的原理是發(fā)酵工程的生物學原理。

　�。�6）發(fā)酵工程有三個發(fā)展階段。

　　現(xiàn)代意義上的發(fā)酵工程是一個由多學科交叉、融合而形成的技術(shù)性和應用性較強的開放性的學科。發(fā)酵工程經(jīng)歷了“農(nóng)產(chǎn)手工加工——近代發(fā)酵工程——現(xiàn)代發(fā)酵工程”三個發(fā)展階段。

　　發(fā)酵工程發(fā)源于家庭或作坊式的發(fā)酵制作（農(nóng)產(chǎn)手工加工），后來借鑒于化學工程實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)（近代發(fā)酵工程），最后返璞歸真以微生物生命活動為中心研究、設(shè)計和指導工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)（現(xiàn)代發(fā)酵工程），跨入生物工程的行列。

　　原始的手工作坊式的發(fā)酵制作憑借祖先傳下來的技巧和經(jīng)驗生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品，體力勞動繁重，生產(chǎn)規(guī)模受到限制，難以實現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)。于是，發(fā)酵界的前人首先求教于化學和化學工程，向農(nóng)業(yè)化學和化學工程學習，對發(fā)酵生產(chǎn)工藝進行了規(guī)范，用泵和管道等輸送方式替代了肩挑手提的人力搬運，以機器生產(chǎn)代替了手工操作，把作坊式的發(fā)酵生產(chǎn)成功地推上了工業(yè)化生產(chǎn)的水平。發(fā)酵生產(chǎn)與化學和化學工程的結(jié)合促成了發(fā)酵生產(chǎn)的第一次飛躍。

　　通過發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)的幾十年實踐，人們逐步認識到發(fā)酵工業(yè)過程是一個隨著時間變化的（時變的）、非線性的、多變量輸入和輸出的動態(tài)的生物學過程，按照化學工程的模式來處理發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)（特別是大規(guī)模生產(chǎn)）的問題，往往難以收到預期的效果。從化學工程的角度來看，發(fā)酵罐也就是生產(chǎn)原料發(fā)酵的反應器，發(fā)酵罐中培養(yǎng)的微生物細胞只是一種催化劑，按化學工程的正統(tǒng)思維，微生物當然難以發(fā)揮其生命特有的生產(chǎn)潛力。于是，追溯到作坊式的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)的生物學內(nèi)核（微生物），返璞歸真而對發(fā)酵工程的屬性有了新的認識。發(fā)酵工程的生物學屬性的認定，使發(fā)酵工程的發(fā)展有了明確的方向，發(fā)酵工程進入了生物工程的范疇。

　　發(fā)酵工程是指采用工程技術(shù)手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產(chǎn)有用的生物產(chǎn)品，或直接用微生物參與控制某些工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。人們熟知的利用酵母菌發(fā)酵制造啤酒、果酒、工業(yè)酒精，乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規(guī)模生產(chǎn)青霉素等都是這方面的.例子。隨著科學技術(shù)的進步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代發(fā)酵工程階段。現(xiàn)代發(fā)酵工程作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量；利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。

　　已經(jīng)從過去簡單的生產(chǎn)酒精類飲料、生產(chǎn)醋酸和發(fā)酵面包發(fā)展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科工程�，F(xiàn)代發(fā)酵工程不但生產(chǎn)酒精類飲料、醋酸和面包，而且生產(chǎn)胰島素、干擾素、生長激素、抗生素和疫苗等多種醫(yī)療保健藥物，生產(chǎn)天然殺蟲劑、細菌肥料和微生物除草劑等農(nóng)用生產(chǎn)資料，在化學工業(yè)上生產(chǎn)氨基酸、香料、生物高分子、酶、維生素和單細胞蛋白等。

　　從廣義上講，發(fā)酵工程由三部分組成：是上游工程，中游工程和下游工程。其中上游工程包括優(yōu)良種株的選育，最適發(fā)酵條件（pH、溫度、溶氧和營養(yǎng)組成）的確定，營養(yǎng)物的準備等。中游工程主要指在最適發(fā)酵條件下，發(fā)酵罐中大量培養(yǎng)細胞和生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的工藝技術(shù)。這里要有嚴格的無菌生長環(huán)境，包括發(fā)酵開始前采用高溫高壓對發(fā)酵原料和發(fā)酵罐以及各種連接管道進行滅菌的技術(shù)；在發(fā)酵過程中不斷向發(fā)酵罐中通入干燥無菌空氣的空氣過濾技術(shù)；在發(fā)酵過程中根據(jù)細胞生長要求控制加料速度的計算機控制技術(shù)；還有種子培養(yǎng)和生產(chǎn)培養(yǎng)的不同的工藝技術(shù)。此外，根據(jù)不同的需要，發(fā)酵工藝上還分類批量發(fā)酵：即一次投料發(fā)酵；流加批量發(fā)酵：即在一次投料發(fā)酵的基礎(chǔ)上，流加一定量的營養(yǎng)，使細胞進一步的生長，或得到更多的代謝產(chǎn)物；連續(xù)發(fā)酵：不斷地流加營養(yǎng)，并不斷地取出發(fā)酵液。在進行任何大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵前，必須在實驗室規(guī)模的小發(fā)酵罐進行大量的實驗，得到產(chǎn)物形成的動力學模型，并根據(jù)這個模型設(shè)計中試的發(fā)酵要求，最后從中試數(shù)據(jù)再設(shè)計更大規(guī)模生產(chǎn)的動力學模型。由于生物反應的復雜性，在從實驗室到中試，從中試到大規(guī)模生產(chǎn)過程中會出現(xiàn)許多問題，這就是發(fā)酵工程工藝放大問題。下游工程指從發(fā)酵液中分離和純化產(chǎn)品的技術(shù)：包括固液分離技術(shù)（離心分離，過濾分離，沉淀分離等工藝），細胞破壁技術(shù)（超聲、高壓剪切、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等），蛋白質(zhì)純化技術(shù)（沉淀法、色譜分離法和超濾法等），最后還有產(chǎn)品的包裝處理技術(shù)（真空干燥和冰凍干事燥等）。此外，在生產(chǎn)藥物和食品的發(fā)酵工業(yè)中，需要嚴格遵守美國聯(lián)邦食品和藥物管理局所公布的cGMPs的規(guī)定，并要定時接受有關(guān)的檢查監(jiān)督。

　　發(fā)酵工程的發(fā)展簡史

　　20世紀20年代的酒精、甘油和丙酮等發(fā)酵工程，屬于厭氧發(fā)酵。從那時起，發(fā)酵工程又經(jīng)歷了幾次重大的轉(zhuǎn)折，在不斷地發(fā)展和完善。

　　20世紀40年代初，隨著青霉素的發(fā)現(xiàn)，抗生素發(fā)酵工業(yè)逐漸興起。由于青霉素產(chǎn)生菌是需氧型的，微生物學家就在厭氧發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上，成功地引進了通氣攪拌和一整套無菌技術(shù)，建立了深層通氣發(fā)酵技術(shù)。它大大促進了發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，使有機酸、微生素、激素等都可以用發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)。

　　1957年，日本用微生物生產(chǎn)谷氨酸成功，如今20種氨基酸都可以用發(fā)酵法生產(chǎn)。氨基酸發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，是建立在代謝控制發(fā)酵新技術(shù)的基礎(chǔ)上的�？茖W家在深入研究微生物代謝途徑的基礎(chǔ)上，通過對微生物進行人工誘變，先得到適合于生產(chǎn)某種產(chǎn)品的突變類型，再在人工控制的條件下培養(yǎng)，就大量產(chǎn)生人們所需要的物質(zhì)。目前，代謝控制發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)與核苷酸、有機酸和部分抗生素等的生產(chǎn)中。

　　20世紀70年代以后，基因工程、細胞工程等生物工程技術(shù)的開發(fā)，使發(fā)酵工程進入了定向育種的新階段，新產(chǎn)品層出不窮。

　　20世紀80年代以來，隨著學科之間的不斷交叉和滲透，微生物學家開始用數(shù)學、動力學、化工工程原理、計算機技術(shù)對發(fā)酵過程進行綜合研究，使得對發(fā)酵過程的控制更為合理。在一些國家，已經(jīng)能夠自動記錄和自動控制發(fā)酵過程的全部參數(shù)，明顯提高了生產(chǎn)效率。

選修一生物知識點2

　　選修一生物學習方法

　�。�1）閱讀筆記要想使學到的東西長期儲存、隨時提取、應用自如，就要在讀書時，隨時作讀書筆記。閱讀筆記主要有以下幾種。①抄寫筆記，又分為全抄和摘抄，做這種筆記應注意抄后校對，避免漏誤，然后標明出處，以備日后查考。②卡片筆記，卡片內(nèi)容不限，因人而定，但一般應具有資料類別、編號、出處、著者姓名，正文等內(nèi)容。需要注意的是，每張卡片寫一個內(nèi)容，并及時進行分類歸檔或裝訂成冊。③批語筆記，即在書頁空白處隨手記下對原文的個人意見和心得體會等。④符號筆記，即在原文之間標注符號以對原文加深理解。常用符號有黑點、圓圈、直線、曲線、雙線、虛線、箭頭、方框、三角、驚嘆號、問號等。作符號筆記應注意兩點：一是符號意義必須明確，并且要貫徹始終；二是符號不能過多過密，否則重點難以突出。⑤概要筆記，即對某本書或某篇文章用自己的語言概括寫出其重點內(nèi)容。

　�。�2）聽講筆記：課堂聽課的筆記，做這種筆記的突出矛盾是記的速度趕不上講的速度，為此要做到“三記三不記”即重點問題、疑難之處，書上沒有的記；次要問題、易懂之點、書上有的不記。

　�。�3）觀察筆記，還要學會總結(jié)：對比觀察有利于迅速抓住事物的共性和個性，從而把握住事物的本質(zhì)。如觀察線粒體和葉綠體的結(jié)構(gòu)時，就要先異中求同：它們都有雙層膜，都含有基粒、基質(zhì)、酶、少量的DNA和RNA。然后再同中求異：線粒體的內(nèi)膜折疊成崎，葉綠體的內(nèi)膜不向內(nèi)折疊；線粒體有與呼吸作用有關(guān)的酶，且酶分布在內(nèi)膜、基粒、基質(zhì)中；而葉綠體內(nèi)有與光合作用有關(guān)的酶，而酶分布在基粒層和基質(zhì)中；葉綠體中有葉綠素，而線粒體中沒有。在生物學學習中，有很多相近的名詞易混淆、難記憶。對于這樣的內(nèi)容，可運用對比法記憶。對比法即將有關(guān)的名詞單列出來，然后從范圍、內(nèi)涵、外延，乃至文字等方面進行比較，存同求異，找出不同點。這樣反差鮮明，容易記憶。例如同化作用與異化作用、有氧呼吸與無氧呼吸、激素調(diào)節(jié)與神經(jīng)調(diào)節(jié)、物質(zhì)循環(huán)與能量流動等等。

　　樹立正確的生物學觀點

　　樹立正確的生物學觀點是學習生物的重要目標之一，正確的生物學觀點又是學習、研究生物學的`有力武器，有了正確的生物學觀點，就可以更迅速更準確地學到生物學知識。所以在生物學學習中，要注意樹立生命物質(zhì)性、結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一、生物的整體性、生命活動對立統(tǒng)一、可持續(xù)高效發(fā)展、生物進化和生態(tài)學等觀點。

　　選修一生物學習技巧

　　歸納

　　知識歸納將幫助我們系統(tǒng)的整理知識和思路，很有效的提高了復習效率，達到比較好的復習效果。我認為生物知識歸納包括基本知識的歸納、習題歸納和特殊知識點歸納。

　　基本知識的歸納就是把書本上的所有知識點有條理的羅列出來，解釋各個術(shù)語的含義，列出它包含的的種類或分支的方向，并清晰地標明各個知識點之間的聯(lián)系，這種知識歸納能幫助你準確的理解并牢固的掌握課本上的知識。做這個歸納的時候可以適當?shù)膮⒖家恍﹨⒖紩�上的歸納，大家可以以之為基本框架，再把更具體的東西，尤其是書上的例子補充進去。

　　做這種歸納的最重要意義是什么呢？最重要的意義是幫助你讀透課本。這種基本知識歸納只不過是把書上的要點和例子抄在一起，但這個過程你要翻書，幾本書一起翻，就可以對同一個知識點不同的表述做比較，這可以幫助你更透徹的了解這個知識點；而想做一個比較完整、美觀的知識歸納，就必須知道什么知識點放什么位置，這就要弄清楚各個知識點之間的關(guān)系，這個過程又幫助你更好的掌握這些知識點，理清思路。最后再抄寫一次，印象就很深刻了。所以做知識歸納最大的用處是在做的過程中幫助你熟悉課本、掌握知識點，其次才是做好了以后看。

　　習題歸納就是把做過的錯題、好題、經(jīng)典的題目歸在一起，然后寫出每道題目的關(guān)鍵，如某個知識點或某種方法或技巧。如果是錯題則寫出出錯的原因，尤其是要寫明是哪個知識點的缺漏造成的。如果時間比較充裕，可以把題目抄在本子上，但如果覺得自己沒那么多時間，可以在那道題目旁邊做個記號，并寫上我剛剛提到的“題目的關(guān)鍵”�？荚嚽罢J真查看就可以了。

　�。ㄒ唬┬蜗笥洃浄�。

　　形象信息是打開記憶大門的鑰匙。所謂形象記憶法就是將需要記憶的事物，借助于直觀的形象去強化記憶的方法。具體有以下幾種方式：

　�。�1）形象描述。是用形象化的事物來描述抽象的事物，從而加深印象方便記憶。如“光合作用”是一個抽象的概念，為了幫助記憶，我們可把綠葉比喻成制造有機物的“綠色工廠”，“廠房”是葉綠體，動力是光能，原料是水和二氧化碳，產(chǎn)物是淀粉和氧氣。這樣的形象描述既加深學生的理解，又易于記憶。

　�。�2）形象比喻。是用人們熟悉的事物進行比喻，使之生動直觀，而易于記憶。如“十字形花冠、蝶形花冠、頭狀花序”等。

　�。ǘ�）自我測驗記憶法。

　　自我測驗能及時地了解自己記憶的成績和錯誤，可使正確的地方得以鞏固，錯誤的地方易于糾正。

　�。�1）自我考察。如在復習各種結(jié)構(gòu)圖時，可遮蓋住各部分名稱，回憶各部分名稱及功能，發(fā)現(xiàn)有薄弱環(huán)節(jié)，重點加強。

　�。�2）自問自答。自問自答就是根據(jù)自己學過的內(nèi)容，自擬題目自己回答，然后核對一下是否正確。

　�。�3）互問互答。互問互答是自問自答的擴展，回答別人提出的問題更靈活更機動，更易于記憶。

選修一生物知識點3

　　一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)

　　1.果酒制作：

　　1)原理：酵母菌的無氧呼吸反應式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。

　　2)菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。

　　3)條件：18-25℃，密封，每隔一段時間放氣(CO2)

　　4)檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈灰綠色。

　　2、果醋制作：

　　1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。

　　O2，糖源充足時，將糖分解成醋酸

　　O2充足，缺少糖源時，將乙醇變?yōu)橐胰�，再變�(yōu)榇姿帷?/p>

　　C2H5OH+O2CH3COOH+H2O

　　2)條件：30-35℃，適時通入無菌空氣。

　　3、腐乳制作：

　　1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。

　　2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

　　3)條件：15-18℃，保持一定的濕度。

　　4)菌種來源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。

　　5)加鹽腌制時要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

　　4、泡菜制作：

　　1)原理：乳酸菌的無氧呼吸，反應式：C6H12O62C3H6O3+能量

　　2)制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。

　　3)亞硝酸鹽含量的測定：

　　①方法：比色法;

　�、谠�理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

　　二、微生物的培養(yǎng)與應用

　　1、培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，按化學成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。

　　2、培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽P14

　　3、微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。

　　4、培養(yǎng)基還需滿足微生物對PH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及O2的要求。

　　5、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。

　　6、常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌;干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌。

　　7、用固體培養(yǎng)基對大腸桿菌純化培養(yǎng)，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌。

　　8、固體培養(yǎng)基的制備：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板

　　9、微生物常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。

　　10、平板劃線法是通過連續(xù)劃線，將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，稀釋涂布平板法是將菌液進行一系列的梯度稀釋，分別涂布到培養(yǎng)基表面。當它們稀釋到一定程度后，微生物將分散成單個細胞，從而在培養(yǎng)基上形成單個菌落。

　　11、微生物的計數(shù)方法：活菌計數(shù)法、顯微鏡直接計數(shù)法、濾膜法。

　　12、活菌計數(shù)法就是當樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少個活菌。統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低。因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察的只是一個菌落。

　　13、顯微鏡直接計數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法，但它包括了死亡的微生物。

　　14、設(shè)置對照的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響。提高實驗結(jié)果的可信度。①如何證明培養(yǎng)基是否受到污染：實驗組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物，對照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對照)。②如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能：實驗組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基，對照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基)。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目，則說明該選擇培養(yǎng)基有選擇功能。

　　15、如何分離分解尿素的細菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，加入酚紅指示劑，如果PH升高，指示劑變紅，可初步鑒定該菌能分解尿素。

　　16、如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基。

　　17、纖維素酶是一種復合酶，至少包括三組分：C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

　　18、篩選纖維素分解菌的方法：剛果紅染色法，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應。當纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅—纖維素的復合物無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(產(chǎn)生了透明圈，說明纖維素被分解了，說明有纖維素分解菌)

　　三、植物組織培養(yǎng)

　　1、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。

　　2、常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基：主要成分包括：大量元素：N、P、K、Ca、Mg、S;微量元素：B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co;有機物：如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等，常常還要添加植物激素。

　　3、生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。

　　1)按照不同的順序使用，會得到不同的實驗結(jié)果。

　　①先使用生長素，后使用細胞分裂素：有利于細胞分裂，但細胞不分化;

　�、谙仁褂眉毎�分裂素，后使用生長素：細胞既分裂也分化。

　　③同時使用：分化頻率提高。

　　4、花粉是單倍體的生殖細胞，花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時期，單核期和雙核期等階段。

　　5、通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑，究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。

　　6、影響花藥培養(yǎng)的因素：材料的選擇和培養(yǎng)基的`組成，此外，親本植株的生長條件、材料的低溫預處理以及接種密度等都有影響。

　　7、月季的花藥培養(yǎng)一般選初花期，并且選擇單核期的花粉。選擇花藥時，一般通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時期的常用方法：醋酸洋紅法，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青——鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色。

　　四、酶的研究與應用

　　1、果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。

　　2、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

　　3、酶的活性可用單位時間內(nèi)、單位體積中反應物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。

　　4、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

　　5、加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。同樣道理，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。

　　6、固定化技術(shù)包括：包埋法、化學結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更適合采用化學結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細胞多采用包埋法固定化。因為細胞個大，而酶分子很小;個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。

　　7、固定化酵母細胞時，酵母細胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時，加熱要用小火，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細胞。CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

　　五、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)

　　1、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學方法分離具有不同物理或化學性質(zhì)的生物大分子。

　　2、DNA溶解性：①DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。在0.14moL/L的NaCL溶液中，溶解度最小。②DNA不溶于酒精。

　　3、DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性：因為酶有專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但對DNA沒有影響。DNA比較能耐高溫。洗滌劑能夠瓦解細胞膜，但對DNA無影響。

　　4、在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍色。

　　5、提取DNA的材料一般用雞血而不用豬血，因為哺乳動物(豬)成熟的紅細胞無細胞核，無DNA。

　　6、破碎雞血細胞時，可以加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。

　　7、為了純化提取的DNA，需要將濾液進一步處理。在濾液中加入NaCL，使其濃度為2mol/L，過濾除去不溶的雜質(zhì)，再加入蒸餾水，使NaCL濃度為0.14mol/L，析出DNA，過濾除去溶液中的雜質(zhì)。

　　8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入體積分數(shù)為95%的冷卻的酒精溶液，目的是提取含雜質(zhì)更少的DNA。

　　9、PCR原理：DNA體外復制

　　10、PCR的條件：①一定的緩沖溶液;②DNA模板;③分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物;④四種脫氧核苷酸;⑤耐熱的DNA聚合酶;⑥控制溫度的儀器設(shè)備。

　　11、為什么要引物?因為DNA聚合酶不能從頭開始合成DNA，而只能從3′端延伸DNA鏈。DNA的合成方向總是從子鏈的5′端向3′端延伸。

　　12、PCR三步驟：變性、復性和延伸。在PCR循環(huán)之前，常要進行一次預變性，以便增加大分子模板DNA徹底變性的概率。

　　13、PCR的結(jié)果：特異地復制處于兩個引物之間的DNA序列，使這段固定長度的序列呈指數(shù)擴增。

　　14、DNA在260nm的紫外線波段有一強烈的吸收峰。

　　15、蛋白質(zhì)分離的方法：凝膠色譜法和電泳。

　　16、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，移動速度慢，后洗脫出來;相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，移動速度快，先洗脫出來。

　　17、電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)各種分子的分離。

　　六、植物有效成分的提取

　　1、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取。

　　2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。

　　3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法，因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解。

　　4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，然后蒸發(fā)出有機溶劑，獲取純凈的植物芳香油。

　　5、石油醚具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。

　　6、玫瑰精油的化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。

　　7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度，使油水分層。分離油層后加無水Na2SO4，目的是除去水，再過濾去除Na2SO4。

　　8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。

　　9、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，所以適于用萃取法。

　　10、萃取時采用水浴加熱，以防有機溶劑燃燒、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。

　　生物選修一的學習方法

　　1、簡化記憶法。

　　即通過分析教材，找出要點，將知識簡化成有規(guī)律的幾個字來幫助記憶。

　　2、聯(lián)想記憶法。

　　即根據(jù)教材內(nèi)容，巧妙地利用聯(lián)想幫助記憶。

　　3、對比記憶法。

　　在生物學學習中，有很多相近的名詞易混淆、難記憶。對于這樣的內(nèi)容，可運用對比法記憶。對比法即將有關(guān)的名詞單列出來，然后從范圍、內(nèi)涵、外延，乃至文字等方面進行比較，存同求異，找出不同點。這樣反差鮮明，容易記憶。

　　生物選修一的學習技巧

　　(一)課前預習。預習是學生上課前的自學，是學生學習的預備。同學們堅持經(jīng)常課前預習，不僅使自己對即將上的新課有個概括的了解，而且能對自己在新課中必須重點掌握的問題做到心中有數(shù)，同時提高了同學們的自學能力。

　　(二)上新課是學習的中心環(huán)節(jié)。能否上好課，教師的教是一方面，學生的學是更重要的方面，因此同學們要掌握聽課的方法。為此，同學們在上生物課時要做好以下幾點：

　　(1)注意聽，認真記。注意聽不僅僅是要求同學們集中精力，更重要的是聽課要聽思路，注意聽老師是如何引人新課，怎樣展開講解的，最后又是怎樣歸納小結(jié)的。特別要注意理解教師在講課中反復強調(diào)的重點和難點，并在不影響聽課的前提下記些要點。

　　(2)多動手、多觀察。生物課L，教師根據(jù)教材內(nèi)容的需要，常常利用實物、標本、模型、掛圖、課件等直觀手段進行教學。有時教師還領(lǐng)學生做些探究性實驗，同學們應在教師指導下多動手細觀察，通過親自動手操作、觀察，對現(xiàn)象和過程進行比較、分析，這樣不但提高了自己的實驗技能，同時培養(yǎng)了自己的科研素質(zhì)，同時可以加深對知識的理解和運用。

　　(3)勤思考、多提問。上課前同學們應對教師講的每個問題都要認真地進行思考，尤其要重視教師的提問，不論提問誰，都必須把自己置于“主人”的位置上來，敏捷地思考這個問題我是怎樣想的?特別是同學們在聽課中凡是自己不懂的或發(fā)現(xiàn)的新問題都要虛心向教師請教，決不能不懂裝懂。

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