啤酒雞翅的做法

　　聰明的人們把雞翅做成各種不同的口味來(lái)吃，比如啤酒雞翅就是非常有名的小吃美食，凡是吃過(guò)這道美食的人都不會(huì)忘記其特殊的味道，那么你知道這道美食是怎么做出來(lái)的嗎？

　　一、啤酒雞翅的做法

　　1、雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片；

　　2、熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香；

　　3、放雞翅小火煎；

　　4、翻面后繼續(xù)小火煎；

　　5、倒進(jìn)半瓶的啤酒；

　　6、加入大約2湯匙的生抽；

　　7、加入1湯匙的白糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開(kāi)鍋蓋收汁；

　　8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。

　　二、做法二

　　主料：雞翅12個(gè)、啤酒330ml；

　　調(diào)料：花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜2片、八角1個(gè)、干辣椒3個(gè)、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片；

　　做法：

　　1.在雞翅表面劃兩刀，然后冷水入鍋，加姜片和料酒焯出血水

　　2.焯水后的雞翅用溫水沖洗干凈后控干水分

　　3.準(zhǔn)備好調(diào)味料，平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放入控水后的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃

　　4.雞翅煎好后，將鍋底的余油控出，然后倒入一聽(tīng)啤酒，調(diào)入5克老抽、15克生抽、鹽

　　5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好，和干辣椒、姜片一起放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘

　　6.15分鐘后放將調(diào)料包和調(diào)料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化后轉(zhuǎn)大火開(kāi)始收汁

　　7.收汁中，收好汁后關(guān)火、裝盤(pán)、開(kāi)吃

　　三、做法三

　　主料：雞翅9個(gè)、啤酒1聽(tīng)；

　　調(diào)料：食鹽少許、白芝麻適量；

　　做法：

　　1.雞翅下平底鍋，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是讓雞翅出油

　　2.倒入啤酒，煮開(kāi)，調(diào)小火煮十五分鐘左右，加少許鹽調(diào)味，大火收汁即可

　　3.擺盤(pán)，撒上炒香的白芝麻

　　四、注意事項(xiàng)

　　1、雞翅就算不煎，直接把所有材料倒進(jìn)鍋里也可以煮出很好吃的啤酒雞翅；

　　2、把啤酒換成可樂(lè)，用同樣的方法就可以做出美味的可樂(lè)雞翅啦；

　　3、啤酒的用量還得根據(jù)雞翅的多少和啤酒的大小來(lái)調(diào)整，反正這個(gè)做法是不加水的，啤酒用量剛好沒(méi)過(guò)雞翅就行；

　　4、大火煮開(kāi)后要轉(zhuǎn)中火，不要用小火，小火煮出來(lái)不好吃，最后一定要開(kāi)大火，打開(kāi)鍋蓋來(lái)把醬汁收至濃稠才好吃；

　　5、啤酒在煮的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)，所以不用擔(dān)心吃了啤酒雞翅會(huì)醉酒。

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