南京的春節(jié)的資料

　　南京的春節(jié)跟其他地方的春節(jié)有什么不同呢，下面一起去看看小編為你整理的南京的春節(jié)的資料吧，希望對大家有幫助！

　　南京春節(jié)習俗

　　撣塵

　　南京人過年有個習慣，是“干干凈凈、清清爽爽過春節(jié)”，年前必定徹底打掃衛(wèi)生，過去稱之為“撣塵”。過去舊宅，屋梁高，橫梁上落灰極多，要用雞毛撣帚捆在竹竿上撣灰，工程不小。而今住單元房，打掃容易多了。此外還有一個規(guī)矩，大年初一到初五之間，不準倒垃圾。如果要掃地，必須從門口往屋中心掃，最后還得將清理的垃圾、雜物暫時存放在門背后或隱蔽的地方。以免把“財氣”掃了出去。

　　貼春聯(lián)、“�！钡�、年畫

　　春節(jié)掛貼年畫在南京也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。

　　在貼春聯(lián)的同時，一些南京人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“�！弊帧４汗�(jié)貼“�！弊�，是我國民間由來已久的風俗�！案！弊种父�氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“�！弊值惯^來貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的`，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

　　放爆竹開門炮仗

　　春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時滿街瑞氣，喜氣洋洋。小孩子們最喜歡的就是這個了，在炮仗炸完之后還會去撿沒炸完的繼續(xù)放!

　　中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應(yīng)用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。

　　除夕守歲

　　農(nóng)歷一年的最后一天的晚上。除是除舊布新。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。守歲就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來，這種習俗以前還叫“熬年”。傳說，古代的時候，每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再將家里前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先保佑，平安地度過這一夜。吃過晚飯后，一家老少都不睡覺，擠坐在一起閑聊。期間，每家都應(yīng)該燈火通明，通宵守夜，象征著把一切邪瘟、病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年的吉祥如意。

　　南京的春節(jié)吃什么

　　南京是個好地方，好山好水好人好事更有一堆好吃貨，過年在吃上面更是講究。老南京過春節(jié)可以概括為三句話、九個字：圖吉利、討頭彩、盼來年。有的現(xiàn)在還真的不常見了呢!吃貨們快來圍觀老南京的過年食俗吧~

　　炒什錦菜。南京市民過年一般都要炒一樣素菜叫“什錦菜”以冬腌咸菜為基礎(chǔ)，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成。什錦菜不僅味道好，而且每種菜都有各自的寓意。如“薺菜和‘聚財’諧音，講求的是招財進寶;胡蘿卜是紅顏色的，有洪福齊天的含義;藕則象征了路路通達，祝福來年順利;醬黃瓜，象征著瓜瓜連連、子孫綿延;冬筍，象征雨后春筍節(jié)節(jié)高;馬齒莧，南京人又稱安樂菜，象征平安喜樂，這些都是為了討個吉利的口彩。這10種蔬菜要一樣一樣地炒，最后拌在一起，等菜涼了加入麻油就可以了。

　　燒大鰱魚。一條大鰱魚是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鰱魚燒熟后放在長長的盤子里，隆重地擺上桌子，但這道菜只是擺設(shè)，千萬不能吃，因為它寓意“年年有余”，等到過了小年(元宵節(jié))才能吃。因為魚余同音，余下它，象征著在新的一年里，生活寬裕年年有余。

　　福壽湯。也稱羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福壽湯。福壽湯是取“紅棗、福建蓮子、荸薺、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齊天”。

　　做蛋餃。南京人過年喜歡做蛋餃，這道菜最關(guān)鍵的就是做蛋皮，先把雞蛋用打筷子打散打勻，再滴幾滴葵花籽油，然后把雞蛋倒入一個鐵勺里，在煤氣灶的火苗上方烘烤，勺子里的一層雞蛋汁隨著手腕的轉(zhuǎn)動而均勻地覆蓋在了鐵勺的內(nèi)壁，也就半分鐘，一張薄薄的`蛋餃皮就做好了，挑些肉餡放在餃皮中間，兩邊一合，一個黃澄澄的蛋餃就做好了，用作料烹飪，口感鮮美。

　　飲屠蘇酒。老南京人往昔初一早上必飲屠蘇酒。宋朝王安石三度以宰相之身知江寧府，在詩中詠道:“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇�！贝怂资加谀铣�，千百年來，南京人一直飲用，而且形成一套規(guī)制:日升之時，面向東方“自少至長次第飲之”。年少的先飲，年長的后飲，取旭日東升，蒸蒸日上之意。

　　歡喜團糖水。初一客人來家拜年時，雙手合揖，要給客人端一碗糖水，里面放上一個“歡喜團”(把糯米炸開用糖搓成圓球狀)，寓意甜甜蜜蜜、歡歡喜喜。

　　湯圓。初一清晨，南京人家家戶戶必食湯圓或者年糕，寓意為高高興興、團團圓圓，年年高。一般是吃糯米粉搓的圓子或年糕。湯圓的餡心有白糖、棗泥、芝麻等。