麻辣香鍋的做法推薦

　　麻辣香鍋做法簡單是日本料理做法大全的常見菜，不一定要看麻辣香鍋視頻才能學(xué)會，但怎么做麻辣香鍋最好吃，下面是小編幫大家整理的麻辣香鍋的做法，希望大家喜歡。

　　麻辣香鍋怎么做好吃

　　1.做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。

　　2.藕去皮洗凈切成薄片，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵。

　　3.鍋燒熱，放入五香油，燒熱以后放入干辣椒炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用。

　　4.將干辣椒的表面用濕毛巾擦干凈，剪成段，辣椒籽不要。

　　5.把除五花肉的其他材料（蓮藕、香菇、花菜、木耳、魷魚、蝦、鴨腸、魚丸、魚豆腐）依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。

　　6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃。

　　7.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調(diào)料，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。

　　8.依次放入材食（蓮藕、香菇、花菜、木耳、魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐），不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻，將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

　　麻辣香鍋的介紹：

　　外面的麻辣香鍋確是小貴了點，果汁的價錢更是~~~你要是想天天去吃，誰也受不了，不光是錢包，還有胃，我連那個微辣的都享受不來啊，所以，你也不必發(fā)牢騷了，咱從今以后再也不去了，咱自己擱家做，霸道的人生不需要解釋！

　　麻辣香鍋的食材和調(diào)料：

　　平菇 金針菇 藕 腐竹 蟹柳 五花肉 蝦仁 魷魚卷 香腸 黑木耳 油菜 菠菜 白菜 洋蔥 八角 花椒粉 蔥 姜 蒜 青椒 紅辣椒 干辣椒 香菜 豆瓣醬 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 鹽 糖

　　家常美食小貼士：

　　1、香鍋的里的蔬菜隨自己喜好，可以是幾種，也可以是十幾種甚至更多，只要你喜歡 2、香鍋葷素搭配，葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等 3、豆瓣醬有咸味了，所以后面就要少加鹽，防止口味過咸，加少許糖可以使香鍋味道更好 4、店里的香鍋實在太辣，微辣的那個吃得我都受不了，自己在家可以隨意放辣椒，我這個真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣 5、香鍋里的蔬菜要先焯水，后面才節(jié)省時間，焯的時間要掌握好，不要把菜焯得太爛，沒有口感，熟了就撈出，蝦仁、魷魚也一樣，過火了不但體積縮了，口感也發(fā)硬

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