精編養(yǎng)殖類專業(yè)考試大綱參考

　　養(yǎng)殖類專業(yè)

　　《畜禽營養(yǎng)與飼料加工技術》考綱

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　　參考版本：高等教育出版社，省規(guī)劃教材，20xx年8月第1版，河南省職業(yè)技術教育教學研究室編。

　　一、課程基本要求

　　1．掌握畜禽營養(yǎng)概述；飼料營養(yǎng)成分的作用與缺乏癥；能量與畜禽營養(yǎng)；

　　2．掌握畜禽的維持和生產營養(yǎng)需要及畜禽飼養(yǎng)標準；

　　3．掌握飼料的命名、分類及常見飼料原料的種類、營養(yǎng)特性、利用特點及加工調制；

　　4．掌握配合飼料的類型和特點；配合飼料配方設計的方法、步驟及原則；

　　5．掌握配合飼料生產工藝、流程及操作步驟；會判斷配合飼料產品品質的優(yōu)劣；

　　6. 會本課程基本技能的操作。

　　二、課程內容和復習要求

　　（一）畜禽營養(yǎng)基礎

　　1．熟練掌握飼料養(yǎng)分與飼料養(yǎng)分的比較、畜禽消化率及影響其的因素；水的作用及缺乏危害；蛋白質的生理功能、不足與過量的危害，小肽的生理功能，氨基酸種類、特點與提高蛋白質轉化效率的措施；粗纖維的合理利用；必需脂肪酸的生理功能；飼料能量在畜禽體內的轉化；必需微量元素的生理功能與典型缺乏癥；維生素A、E的生理功能及缺乏癥，B族維生素典型缺乏癥；

　　2．掌握動植物體的化學組成；畜禽消化方式；水的來源、排泄與畜禽需水量及飲水品質；蛋白質組成和類別，主要氨基酸的功能，理想蛋白質，動物對蛋白質的消化，反芻獸利用尿素的機制及使用尿素的注意事項；糖類的組成，糖類生理功能，動物對糖類的消化；脂肪的組成與脂肪酸的特征，脂肪的生理功能，飼料脂肪對畜禽產品的影響；飼料能量效率；礦物質的組成與生理功能，礦質元素的供給；鈣磷的生理功能、缺乏癥及預防措施，氯鈉鉀的生理功能及鎂硫的缺乏癥；維生素D、K、C的營養(yǎng)作用及缺乏癥。

　　（二）畜禽營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準

　　1．熟練掌握營養(yǎng)需要的概念，飼養(yǎng)標準的指標、表達方式和使用原則；畜禽維持需要的概念和意義，畜禽維持需要及影響其的因素，畜禽生長的一般規(guī)律及利用，影響肥育效果的因素，繁殖母畜的營養(yǎng)需要，泌乳的營養(yǎng)需要，毛的成分，產毛的營養(yǎng)需要。

　　2．掌握營養(yǎng)需要的測定方法，飼養(yǎng)標準的概念及其分類、特點、作用；畜禽生長營養(yǎng)需要及影響其的因素，肉的成分及肥育營養(yǎng)需要的特點，肥育的營養(yǎng)需要，營養(yǎng)對繁殖的影響，種公畜的營養(yǎng)需要，乳的成分與形成、營養(yǎng)對泌乳的影響，蛋的成分，產蛋的營養(yǎng)需要。

　　（三）飼料及其加工利用

　　1．熟練掌握青飼料的種類、處理、飼用特點及飼喂時應注意的事項；青貯的意義及原理，青貯飼料的調制、品質鑒定及利用；粗飼料的化學處理；動植物蛋白質飼料的種類、營養(yǎng)特性及利用特點；飼料添加劑的概念、作用、分類，營養(yǎng)性添加劑的種類特點及非營養(yǎng)性添加劑的種類和作用。

　　2．掌握畜禽國際飼料分類法，中國飼料分類法及按飼料來源分類法；青飼料的營養(yǎng)特性、影響青飼料營養(yǎng)價值的因素，青貯原料選擇、分類及適時收割期，青貯設備的選擇及常用建筑；粗飼料的營養(yǎng)特性、種類及物理和生物處理；能量飼料的種類及營養(yǎng)特性；單細胞蛋白質飼料的種類及營養(yǎng)特性，尿素的喂量、喂法與中毒及其防治；礦物質飼料及其合理利用。

　　（四）飼料配方設計

　　1．熟練掌握飼料配方設計的原則；試差法的概念及試差法設計全價配合飼料配方的步驟；由全價飼料配方推算出濃縮料配方及直接設計濃縮飼料配方的設計步驟；確定預混料活性成分添加量的原則，原料與載體的選擇；微量元素預混料和維生素預混料的配方設計步驟。

　　2．掌握配合飼料的相關概念、種類及特點，設計飼料配方基本步驟及注意事項；對角線法和代數(shù)法設計全價配合飼料配方的步驟；反芻獸濃縮料配方設計的步驟；預混料的分類、活性成分的需要量，復合預混料的配方設計步驟。

　　3. 會用對角線法和代數(shù)法設計全價配合飼料配方，會用試差法設計全價配合飼料配方；能由全價飼料配方推算出濃縮料配方。

　　（五）飼料加工工藝基礎知識

　　1．熟練掌握原料接收程序；粉碎的方法及工藝，粉碎的要求、方法及操作過程；配料工藝特點與配料計量設備配置，電子秤的特點；混合工藝特點、流程及影響混合質量的因素；顆粒飼料的優(yōu)點，制粒工藝流程，顆粒飼料的主要質量指標。

　　2．掌握原料接收工藝，原料接收設備配置，原料清理設備，原料清理操作步驟；粉碎的目的、粉碎的設備配置；電子秤的操作使用；飼料混合過程及對混合機的技術要求；制粒過程，制粒設備，制粒機組的操作過程；配合飼料加工工藝及其對飼料產品質量的影響，衡量配合飼料的質量標準。

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