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三文魚家常做法
起司三文魚
材料
三文魚橫切片,起司1片,淀粉,番茄醬,生抽,白糖,水,生菜葉2片
做法
1、三文魚清洗表面后用廚房紙擦干,均勻兩面涂抹淀粉。
2、鍋中少量油,7分熱,開始用大火煎三文魚。
3、兩分鐘后變中小火,如有需要蓋上透明鍋蓋以便受熱均勻。
4、五分鐘后翻面,在已經(jīng)煎金黃的一面鋪起司,蓋鍋蓋。依然先大火再小火,這樣肉質(zhì)超級(jí)嫩。一磅以內(nèi)的魚,一共15分鐘內(nèi)可以煎好。每面7分鐘左右。
5、關(guān)火,降溫,把三文魚放到有生菜墊底的盤中。
6、調(diào)醬汁:淀粉、番茄醬、生抽、白糖、水混合均勻。
7、鍋中盛油繼續(xù)加熱,倒入醬汁開鍋后澆在魚上即可。
芝士三文魚
材料
橄欖油,蒜蓉,鹽,黑胡椒,三文魚
做法
1.烤箱350華氏預(yù)熱。
2.熱鍋,加入橄欖油,炒香蒜蓉,加鹽,黑胡椒,然后再把三文魚 and/ or tuna魚炒香。
3.把魚碼到烤盤,撒上mozzarella cheese, 20分鐘左右就好,這個(gè)時(shí)間根據(jù)各家的烤箱而定。
煙三文魚芝士條
主料:煙三文魚100克,忌廉芝士(cream cheese)100克,牛油果1個(gè),春卷皮5大張(對(duì)角切開),面粉1大勺,蛋黃1個(gè)
調(diào)料:甜紅椒粉,鹽、黑胡椒各少許
做法
1、面粉和蛋黃拌成糊,忌廉芝士和調(diào)味料拌勻待用。
2、牛油果壓成泥,三文魚、牛油果和芝士放在春卷皮兩邊收口卷成長(zhǎng)條,用蛋漿或面粉糊收口。
3、下油鍋用中火炸至金黃即可。
鮭魚燻起司漢堡
材料
漢堡1個(gè),鮭魚1片,蛋液適量,面粉適量,燻起司1片,鹽適量,蛋1個(gè),塔塔醬適量,檸檬汁10cc,奶油30g,油適量,羅蔓生菜1片,酸黃瓜片3片,洋蔥絲30g,蕃茄片3片,胡椒適量
做法
1.將鮭魚外層均勻沾裹蛋液和面粉,以小火煎至熟備用。
2.將漢堡面包放入烤箱烤至上色時(shí)取出,從中間橫切但不切斷,于內(nèi)側(cè)涂上奶油,夾入燻起司片撒上少許鹽、胡椒調(diào)味后,再加入羅蔓生菜、酸黃瓜片、洋蔥絲、蕃茄片。
3.熱鍋,將蛋打散成蛋液,放入鍋中用小火煎熟,放在作法2漢堡中的羅蔓生菜上,最后淋上塔塔醬及另一片起司片即可。
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