泡芙的家常做法介紹

　　泡芙的制作材料：難度：配菜(中級(jí))

　　主料：低粉150g，雞蛋4個(gè)，黃油100g，鹽3g，糖5g，水250ml，打發(fā)奶油

　　泡芙的做法步驟：

　　1. 水，黃油，糖，鹽一起放到厚底鍋里加熱到冒小泡泡

　　2. 將低筋面粉放到加熱的黃油水拌勻成面團(tuán)

　　3. 拌好的面團(tuán)成這種樣子

　　4. 將雞蛋打散

　　5. 將蛋液少量分次加入面團(tuán)中，拌勻，不能一下全部倒到面團(tuán)里，要分次，一點(diǎn)點(diǎn)加，要有耐心。

　　6. 雞蛋的量不是死的，用筷子挑起面糊，能看到這樣的三角形，但不能下滑，滴落時(shí)，說明面糊正好

　　7. 將面團(tuán)裝入裱花袋，將裱花袋剪一個(gè)小小的洞，在烤盤里放好吸油紙，在紙上擠好一個(gè)個(gè)小的泡芙生胚，中間一定要隔好一定的距離，生胚不要擠太大，否則會(huì)變成大泡芙，大小是五毛錢硬幣，預(yù)熱180度，烤30分鐘左右，中間一定不能打開烤箱，否則會(huì)變成趴趴的面團(tuán)，烤好的泡芙用裱花袋擠入打發(fā)奶油就能吃了

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