干貝的家常做法

　　干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。下面是小編為大家收集整理的干貝的家常做法，僅供參考。

　　【干貝白菜煲湯】

　　[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

　　[做法:]

　　1、將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片。

　　2、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味。

　　3、倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒。

　　4、加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可，鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。

　　【香菇干貝燉白菜】

　　[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽

　　[做法:]

　　1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

　　2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

　　3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

　　4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

　　5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

　　6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。

　　[香菇干貝燉白菜的竅門：]

　　1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。

　　2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。

　　3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽。

　　【干貝粥】

　　[材料:]白米，干貝，雞胸肉150克，香菇，馬蹄，蔥花，料酒，鹽，淀粉，水，鹽，胡椒粉

　　[做法:]

　　1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。

　　2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。

　　2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。

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