- 相關推薦
冬至養(yǎng)生的食物
1、羊肉
冬至養(yǎng)生吃羊肉,北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,南方冬至也喜歡拿羊肉來下火鍋。羊肉味甘性溫,是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。
2、八寶粥
冬至養(yǎng)生吃八寶粥,熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用,我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力,將這些食材搭配成美味的粥,例如:羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
3、餃子
冬至養(yǎng)生吃餃子,“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話,在現代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。
4、餛飩
冬至養(yǎng)生吃餛飩,餛飩原來是北方盛行的一種食物,但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。除了形態(tài)相似,冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
5、湯圓
冬至養(yǎng)生吃湯圓,湯圓有著“團圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味,有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用,提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。
四類人群最需要冬至進補
冬至進補必須到達到既能防病治病,又能保健養(yǎng)生的目的。那么,哪些人群最需要冬至進補呢?
1、陽氣虛弱者
時值冬至,天寒地凍,為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人群可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等,以期陽氣生發(fā)。
2、易患冬病者
像患有慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等。冬至病,在中醫(yī)看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和補。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補,還可以食補,如生姜肉湯對咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對防治凍瘡有益,以此,外洗也有效果。
3、養(yǎng)生益壽者
養(yǎng)生益壽,冬至進補就是個很好的辦法。原則上講,有不足就要補充。比如,用腦多者應經常吃核桃,體力消耗大者,要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎么補,應因人而異。
4、防春夏病者
醫(yī)學專家證實,冬天調養(yǎng)得好,春夏發(fā)病就少;诖擞^點,冬補應以高蛋白、高熱量食物為宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉,加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等,或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好,進補后定會使人儲備更多的能量,從而增強免疫抗病能力。
冬至養(yǎng)生食療怎么補
冬至吃什么這是很多人關心的話題,因為我們都知道冬至是最適合進補的,那么適宜進補的人群有哪些?飲食進補的原則是什么?冬至進補食療方法有哪些呢?帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。
飲食進補原則
1、食療方應按體質區(qū)分
冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質陰虛火旺和實熱癥候的人群。因此進補之前,一定要辨清自己的體質,最好到中醫(yī)門診咨詢后,根據醫(yī)生開的處方進補。
2、滋補食物功效盤點
天寒地凍,首選溫補類食物:如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等。但過多地進食溫補類食品,容易上火。也可進補平補類食物:如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。
3、飲食種類宜多樣化,注意平衡
飲食種類宜多樣化,注意平衡:我們要注意谷、果、肉、蔬合理搭配,合適選用高鈣食品。飲食適合吃清淡的,不適合吃濃濁、肥膩和過咸食品。
冬至進補食療方精薦
1.羊肉燉白蘿卜
白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。
2.枸杞子羊肉粥
枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈,切碎。將大米淘洗干凈,與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食時加味精、精鹽,有養(yǎng)肝陰、溫腎陽的功效。
3.芋頭粥
鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊,與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水煮開,后轉小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有補肝健脾益腎的功效。
4.姜汁牛肉飯
鮮牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然后加姜汁,拌勻后加醬油、花生油攪拌。把粳米淘凈放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水分將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃,補腎健脾的功效。
5.荔枝山藥蓮肉粥
干荔枝15枚,山藥、蓮肉各15克,粳米150克。先將前3味洗凈,粳米淘凈,一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。