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燉羊肉的家常做法(精選5篇)
燉羊肉是一種非常滋補(bǔ)養(yǎng)生的菜肴,此菜品主要是由肥羊肉為主要食材的家常燉菜。含有胡蘿卜素,鉀,鈣,維生素A,磷,鎂,鈉,維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有降糖降脂,美容養(yǎng)顏,增強(qiáng)抵抗力等功效。下面小編就為大家介紹幾款燉羊肉的家常做法吧。
燉羊肉的家常做法 篇1
材料
羊肉500克,蔥25克,清蘿卜少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的.水(盆的下部分應(yīng)跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時(shí)撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
燉羊肉的家常做法 篇2
主料
羊肉(后腿)1000克。
輔料
枸杞子20克。
調(diào)料
姜8克,大蔥5克,黃酒10克,鹽3克,味精2克。
做法
1、將羊肉洗凈干凈,投入沸水鍋內(nèi)煮透。
2、撈出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉塊。
3、生姜切片,蔥切段。
4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒熗鍋。
5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi),放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段,用武火煮沸,撇去浮沫。
6、加上鍋蓋,用文火燉煮,以羊肉熟爛為度。
7、揀去蔥、姜、酌加味精。
燉羊肉的家常做法 篇3
材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精。
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準(zhǔn)備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干水份。
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過水的'羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開后,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
燉羊肉的家常做法 篇4
燉羊肉的家常做法
山藥枸杞燉羊肉:
制作材料:羊肉(瘦)500克,鐵棍山藥400克,枸杞子20克,棗(干)20克,桂圓肉20克,植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克
做法:
1. 將羊肉洗凈切塊;
2. 山藥去皮,洗凈,切塊;
3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用;
4. 在鍋里加適量植物油,燒至六七成熱,放入羊肉、生姜塊翻炒;
5. 加入料酒和適量清水煮沸;
6. 將羊肉湯移至砂鍋內(nèi),加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛,加鹽適量調(diào)味。
燉羊肉的家常做法 篇5
清燉羊肉
制作材料:羊肉500克,蔥25克,清蘿卜少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量,香油5克。
做法:
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿卜切兩半;
2、羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的.水(盆的下部分應(yīng)跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時(shí)撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
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