素湯的家常做法

　　在現(xiàn)實生活或工作學(xué)習(xí)中，大家總少不了接觸素湯吧，下面是小編為大家收集的素湯的家常做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　雙蓮百合桂圓湯

　　材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，桂圓5錢

　　功效：安神，健身，預(yù)防心悸失眠

　　做法：將所有材料洗凈，蓮藕切成大塊裝備用，在鍋中放入8分滿的水，水開后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時即可。

　　桂圓，含大量的葡萄糖，維生素，有補氣補血安神的功效，從古老以前就是養(yǎng)生的食材之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。

　　蓮子，蓮藕都是時令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，止血健胃，古時候練瑜伽的行者更視它為長壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易保存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預(yù)防心悸失眠，食而無味，有安神，健身的效果。

　　注意挑選蓮藕的時候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細(xì)小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會煮出來一鍋帶沙的湯。

　　薏仁腐竹湯

　　材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片

　　功效：健脾胃，利水清肺

　　做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時即可。

　　一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構(gòu)造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。

　　核桃栗子蓮藕湯

　　材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒

　　功效：補腎固腎，補血益氣

　　做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮3小時即可。

　　在中醫(yī)說法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細(xì)嫩。

　　這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。

　　淮杞桂圓冬瓜湯

　　材料：淮山2兩，冬瓜1斤，桂圓5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老姜2片

　　功效：暖胃，健脾

　　做法：洗凈所有材料，桂圓泡水浸軟，取一塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮，鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時即可。

　　淮山就是山藥，營養(yǎng)豐富的山藥，富含淀粉，蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會散掉。

　　黑白木耳紅棗湯

　　材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒

　　功效：預(yù)防血管硬化，補血，養(yǎng)心安神

　　做法：洗凈所有材料，紅棗去核，白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水，水開后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮2小時即可。

　　黑、白木耳都含豐富的膠質(zhì)，對血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補血，又能養(yǎng)心安神，是湯方中最常用到的藥材。

　　無花果木瓜素湯

　　材料：（4人分量）

　　玉米 一條，紅蘿卜 一條，木瓜 一個（約一斤，選生木瓜），花生、腰果、蓮子各半兩左右，無花果干 4粒，雪耳 小半朵

　　做法：

　　最愛煲湯！因為簡單易操作！尤其是素湯，連飛水都不用，也不用考慮滾水還是冷水下鍋。把所有材料去皮，洗凈，切塊，放鍋里，用大約4升水大火滾20分鐘，然后關(guān)小火煲1小時左右，放少許鹽調(diào)味就搞掂。

　　個人心得：

　　一定要買很生的木瓜，最好是青木瓜，因為熟木瓜很容易煲爛煲融，如果你喜歡喝糊狀的湯，當(dāng)然要選熟木瓜，但如果喜歡清甜的就一定要選生木瓜。

　　蘿卜蓮藕素湯

　　主料

　　西紅柿 | 1~2個，山藥 | 半根，土豆 | 1個，香菇(或干香菇) | 5朵，胡蘿卜 | 1根，蓮藕 | 一段，玉米 | 半個，花生米 | 10粒，豌豆 | 適量

　　輔料

　　生姜 | 5片

　　海鹽 | 適量

　　黑胡椒粉 | 適量

　　亞麻籽油/食用油 | 少許

　　做法

　　將所有主料切成小塊備用。

　　鍋中倒入少許亞麻籽油（可以用食用油代替），將切好的西紅柿倒入，小火熬成西紅柿醬。

　　將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中（沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以，需要有蓋子），加入生姜和大量的水。

　　將準(zhǔn)備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開后，調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時。

　　高湯新鮮出爐，加入海鹽即可，也可以根據(jù)自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鮮美了噢

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