紅薯粉條的家常做法

　　紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。下面是小編收集整理的紅薯粉條的家常做法，希望對您有所幫助!

　　重慶酸辣粉

　　重慶酸辣粉食物主材

　　紅薯粉條、肉末

　　食物輔料

　　香菜、細香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黃生米、油酥黃豆、榨菜

　　制作步驟

　　1、將所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、強紅薯粉條浸泡溫水中一個小時左右，在浸泡過程中要換一到兩次水。

　　3、將香菜和香蔥洗凈，切成碎末備用。

　　4、將大蒜搗成蒜蓉，再加點開水勾兌。

　　5、炒鍋中放入油，倒入花生米和黃豆炒香。

　　6、將炸好的花生和黃豆剩下的油，煸炒肉末，炒至變色。

　　7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續(xù)煸炒，再放入蔥花、甜面醬和適量的'清水，用小火翻炒入味，最后用大火收汁，盛出。

　　8、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。

　　9、鍋里燒水，放入泡發(fā)好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時撈出放入碗里。

　　10、把化開的麻辣燙佐料倒入紅薯粉條中，再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，攪拌均勻即可。

　　肉末炒粉條

　　肉末炒粉條食物主料

　　肉末、紅薯粉條

　　食物輔料

　　油、鹽、蔥、姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、料酒、醬油、雞精

　　制作步驟

　　1、將紅薯粉條用清水浸泡回軟。

　　2、將蔥、姜、蒜、香蔥分別擇洗干凈，蔥姜蒜切碎，香蔥切蔥花備用。

　　3、將炒鍋中倒入油，油熱倒入蔥姜蒜爆香，在放入適量的豆瓣醬炒出紅油。

　　4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。

　　5、放入泡好的粉條，加入清水揮著高湯、鹽料酒、醬油、雞精，小火炒入味。

　　6、撒上香蔥翻炒均勻即可。

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