冬至節(jié)的風(fēng)俗
一、為什么說冬至大過年?
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！岸筮^年”、“肥冬瘦年”，大概是很多廣東人自小聽到大的諺語(yǔ)。相比北方，冬至在廣東一帶是個(gè)十分重要的節(jié)日，似乎比春節(jié)還重要，“陣仗“比春節(jié)還要大。那么又是為什么呢?
其實(shí)，廣東人說"冬至大過年"是有根據(jù)的。專家紹到，在民間廣泛流傳著“冬至大過年”的說法，意思是說，冬至的禮俗和過新年是相差無(wú)幾的。
歷史上確實(shí)是這樣的，殷周時(shí)期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當(dāng)于春節(jié)。因?yàn)槎烈坏�，新年就在眼前了。在商朝、周朝、秦朝，曾把冬至這天設(shè)為“歲首”，漢朝開始定為節(jié)日“冬節(jié)”。
從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時(shí)期朝廷休假三天，君不聽政;民間歇市三天。熱鬧程度不亞于過年。為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的“辭歲”，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。
古代“冬至”其實(shí)就相當(dāng)于現(xiàn)代的“春節(jié)”，只不過隨著歷法的變化，人們將一年中最重大的紀(jì)念日從“冬至”移到了“元旦”，最終定格“除夕”。廣州人重視傳統(tǒng)，從言語(yǔ)到習(xí)俗，都古風(fēng)尚存。舊時(shí)的廣州人過冬至，敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。由于冬大過年，注重意頭的老人會(huì)加多兩條菱魚(諧音：年年有余)。冬至有一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家還會(huì)圍坐在一起用糯米粉做“冬至圓”，冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“冇得彈”。
現(xiàn)在廣東人過冬至，許多家庭還會(huì)自己做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐吃頓豐盛大餐;也有許多廣東人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團(tuán)聚，不過祭祖拜神已不是家家都有了。
二、冬至節(jié)的重要內(nèi)涵：
1、冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣。古人還把冬至定為一年的開始，從這個(gè)層面來說，冬至已經(jīng)是年了。
2、冬至是“數(shù)九”的開始，從冬至開始，就進(jìn)入俗話說的“數(shù)九寒天”了。也就是說，冬至是數(shù)九的開始，這個(gè)，就是“年”所不具備的了。
3、冬至是祭祀的重要日子。冬至過節(jié)，則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。官府放假休息，軍隊(duì)待命，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，即便到了現(xiàn)在，外出打工之人都有回家過節(jié)，家家戶戶會(huì)做蘿卜粄，等著孩子回家吃。聽人說福建省，不回家過冬之人，會(huì)被視為不認(rèn)祖宗之人。
4、冬至還被用來判斷來年的天氣。比方說：“冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月尾，要冷在正月，冬至在月中，無(wú)雪也沒霜�！痹俦热缯f：“冬至黑、過年疏，冬至疏，過年黑。”意思說冬至這天如果是陰天的話，過年那天就是晴天，如果冬至那天是晴天的話，過年那天就是陰天。所以說冬至大過年是很有道理的。
三、廣東冬至有什么習(xí)俗?
1、廣州
舊時(shí)，廣州人過冬至，有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯，味道“冇得彈”。在鄉(xiāng)下，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn)。
現(xiàn)在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團(tuán)聚，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。
2、順德
宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之“圍爐”。
3、潮汕
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹也不例外。潮汕人還有“吃了冬至湯圓就長(zhǎng)大一歲”一說。
4、梅州
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒�？图胰苏J(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。
5、韶關(guān)乳源
各家祭祖，亦至墳?zāi)箳旒�，俗稱“掛冬”。
四、全國(guó)各地冬至習(xí)俗：
1、北京
老北京冬至要吃餛飩過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
2、河南
河南要吃“捏凍耳朵”吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，告老還鄉(xiāng)時(shí)適逢冬至，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸鄉(xiāng)親衣不遮體，不少人的耳朵被凍爛了，就叫弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟施舍給百姓吃。鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至，人們便做“捏凍耳朵”吃。以后人們稱它為“餃子”、“扁食”或“燙面餃”，傳說吃了冬至的餃子不凍人。
3、江南
江南要吃赤豆糯米飯江南水鄉(xiāng)有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯吃，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
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