干蝦米的家常做法

　　干蝦米比較好保存，而且保存時(shí)間也比較長，所以很多人把干蝦米保存起來慢慢吃。對于沿海地區(qū)的人來說，干蝦米是種再熟悉不過的食物了，在他們的平時(shí)生活中，是經(jīng)常會(huì)吃到干蝦米的。下面就來說說干蝦米的做法大全到底有哪些?下面一起來看看小編帶來的干蝦米的家常做法。

　　干蝦米的家常做法1

　　開陽蝦米菠菜面

　　材料

　　蒜泥1茶匙，新鮮蕃茄200公克，橄欖油3湯匙，洋蔥100公克，蝦米50公克，胡椒鹽少許，菠菜3-4葉，義大利面100公克，水1杯，白酒1/3杯，橄欖油3湯匙，蒜泥1茶匙，豆瓣醬1湯匙，起司粉少許

　　做法

　　1.新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。

　　2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的蕃茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。

　　3.菠菜洗凈，瀝干水分;蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。

　　4.用熱水將面稍微燙一下，即取出瀝干水分備用。

　　5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的'菠菜及作法4的面，再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。

　　微辣的菜脯蝦米

　　材料

　　菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗& #40;小蝦米預(yù)先用清水浸泡清洗，瀝干水備用)，小半碗水，半茶匙糖，些許麻油

　　做法

　　1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。

　　2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。

　　3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。

　　4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

　　5、繼續(xù)炒至八成干時(shí)放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。

　　香菇蘿卜干蝦米燜飯

　　香菇蘿卜干蝦米燜飯的食材和調(diào)料：

　　干香菇六七朵；大米300g；蝦米兩匙；蘿卜干一小撮；姜蓉；生抽；老抽；料酒；鹽

　　香菇蘿卜干蝦米燜飯的的家常做法，香菇蘿卜干蝦米燜飯?jiān)趺醋龊贸?/p>

　　一、大米洗凈在水中泡一刻鐘這段時(shí)間準(zhǔn)備以下步驟；

　　二、泡發(fā)香菇泡發(fā)的水留下燜飯用；

　　三、鍋里熱油下姜蓉炒出香加入洗凈瀝干水的蝦米倒點(diǎn)料酒一起翻炒片刻盛出備用；

　　四、另起鍋香菇切絲下油鍋煸炒出香味再加切碎的蘿卜干一起翻炒片刻加兩匙生抽一匙老抽炒勻；

　　五、大米瀝干水分入鍋再加入步驟3和4倒入適量的香菇水電飯煲按煮飯鍵開始煮飯；

　　六、煮好后翻勻加適量鹽調(diào)味即可出鍋。

　　干蝦米的家常做法2

　　蝦米味道鮮美還有補(bǔ)鈣的作用，很適合孩子吃。這種蝦米要比通常我們吃的蝦米要大一些，外皮有點(diǎn)硬不適宜做湯做餡，我就用油煎炒著吃，可以當(dāng)做早餐的.小菜吃。下面一起看看炒干蝦米的家常做法吧~

　　步驟

　　1.蝦米洗凈瀝干水分

　　2.蔥切末，姜蒜切片

　　3.油熱后放入蔥姜蒜爆香

　　4.再放入蝦米翻炒

　　5.放一小勺花椒粉翻炒

　　6.再放入料酒去腥

　　7.放入白糖翻炒

　　8.繼續(xù)翻炒至蝦米水分收干為止

　　小貼士

　　蝦米本身就是咸味的，所以沒有額外放鹽，如口重的可以少放鹽

　　這種蝦米比我們通常用的做餡、煲湯的那種要大些，外皮要硬些

　　干蝦米的家常做法3

　　主料

　　蝦米兩把

　　油適量

　　輔料

　　面粉適量

　　雞蛋1個(gè)

　　具體做法

　　1.將面粉和雞蛋放入小盆，倒水，要適量，用手將面粉水?dāng)嚢杈鶆�，放入蝦米，拌勻。

　　2.鍋中入油，最好一塊一塊放入蝦米，初炸

　　3.乘出，將鍋中油加大火。

　　4.倒入復(fù)炸一遍，這樣更酥脆。

　　5.乘出入盤！

　　小貼士

　　先小火下一遍，再大火復(fù)炸。

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