- 相關(guān)推薦
酒店經(jīng)營分析報告范本
一、經(jīng)營概況
�。ㄒ唬�、經(jīng)營管理能力逐步提升，營業(yè)收入呈增長趨勢：
2005年7-12月月平均營業(yè)收入為137萬元，月平均虧損23.17萬元； 2006年1-12月平均營業(yè)收入155萬元，月平均虧損8.08萬元，總計虧損96.9萬 ；
2007年1月-8月平均營業(yè)收入153.88萬,06年同期月平均收入144萬，月平均收入增長9.88萬,增長率6.86%；
20 07年1月-8月平均虧損21.88萬元,去年同期22.25萬元，減虧
1.66%。
�。ㄗⅲ喊凑站频赀\(yùn)營規(guī)律，銷售淡季基本集中在上半年，下半年銷售將進(jìn)入旺季。）
2007年1-8月客房平均月收入70.66萬，餐飲月平均收入83.17萬。
�。ǘ⒄w營業(yè)收入在本市同等星級酒店中處于中等偏上水平； 兩年零二個月累計經(jīng)營收入3913萬元，月平均151萬元。其中客房收入1766萬元，月平均68萬元，累計平均入住率80.7%,累計平均房價196元/間；餐飲收入基本穩(wěn)定控制在較好水平，餐飲收入2075萬元，月平均80萬元；會議室收入72萬元，月平均3萬元。
�。ㄈ�、原材料成本控制較好；
餐飲成本率37.5%，水電燃料6%, 人工成本16%；客房物料消耗5%， 一次性用品3%，水電能源消耗6.6%
人工成本5%。
原料商品成本支出806萬元，月平均31萬元，占總收入的20.5%。 累計餐飲成本786萬元，月平均30萬元；
客房成本（客房吧）20萬元，月平均1萬元；
（四）、2005年7月至2007年8月累計虧損411萬元，平均每月虧損15.8萬元。
經(jīng)營收支一覽總表（期間: 2005.07~2007.08 單位：萬元） 營業(yè)收入總額原料商品
注：財務(wù)費(fèi)用22萬元，(月平均0.88萬元。為刷卡手續(xù)費(fèi)和利息) 營業(yè)外收支凈額23萬元，(月平均0.92萬元,為倉庫盤盈及廢舊物資處理收入)
二、導(dǎo)致虧損原因分析：
�。ㄒ唬�、經(jīng)營費(fèi)用過高，其中上繳培訓(xùn)中心的費(fèi)用占總營業(yè)收入的45%
1、營業(yè)費(fèi)用2874萬元，月平均111萬元,占營業(yè)收入的73.5%！！ 其中大廈租金等（不含水電費(fèi)）1743萬元， 月平均68萬元，占營業(yè)收入的45.%
經(jīng)營部門費(fèi)用1174萬元，月平均45萬元，占營業(yè)收入的30%
酒店內(nèi)部控制 >內(nèi)部控制是規(guī)范有效的，各項可控費(fèi)用均控制在合理水平。
然而上交租金及費(fèi)用成本太高，酒店內(nèi)部負(fù)擔(dān)沉重。
酒店總面積為12739平米, 經(jīng)營面積為12309平米,
按經(jīng)營面積計算平均每日租金及費(fèi)用：1.84元/平米
按總體面積計算平均每日租金及費(fèi)用：1.78元/平米
上交費(fèi)用之和遠(yuǎn)超出寫字樓出租費(fèi)用(每平米租金及費(fèi)用總額約為1元/日)
每月每平米上交費(fèi)用達(dá)53.39元. 每天上交額為2.27萬元.
在本市同類酒店中明顯偏高, 而且一些費(fèi)用有重復(fù)之嫌，空調(diào)費(fèi)偏高而空調(diào)效果又很不理想。影響經(jīng)營是不爭的事實。
具體數(shù)據(jù)見
附件一：月平均成本費(fèi)用支出占營業(yè)收入的比例表；
附件二：酒店經(jīng)營部門費(fèi)用支出明細(xì)項目；
附件三：每月上交費(fèi)用具體項目。
2、后勤管理費(fèi)用支出總額460萬元，月平均17.69萬元，占營業(yè)收入的11.7%后勤管理費(fèi)用一直控制在較低水平 ,但是存在著較大的潛在費(fèi)用負(fù)擔(dān)。
具體數(shù)據(jù)見：
附件四：后勤管理費(fèi)用明細(xì)。
�。ǘ� 酒店設(shè)施設(shè)備陳舊，競爭力不強(qiáng)；
周邊各具特色、不同星級的新型酒店異彩紛呈，相繼開業(yè)，市場竟?fàn)幹斜揪频晏幱诿黠@弱勢，外部營銷難以拓展提升。
周邊酒店房間的性價比，顯然優(yōu)于本酒店，激烈的竟?fàn)�，迫使本酒店不得不以各種方式應(yīng)對其惡性競爭，然而硬件上的嚴(yán)重不足，引起大量投訴，導(dǎo)致客源流失。比如：房間內(nèi)裝修過時設(shè)備老化，空調(diào)效果不好，夏天不涼，冬天不暖，猶其是大廳，冬天沒有常規(guī)的三星級酒店溫暖感以及電梯問題，；酒店客房水管年久失修，經(jīng)常出現(xiàn)黃色渾濁水現(xiàn)象等
所以，盡管酒店采取種種促銷包括降價讓利措施，均無法承受外部的強(qiáng)撼沖擊，酒店的營運(yùn)日益艱難。
具體數(shù)據(jù)分析見：
附件五：新聞大酒店周邊酒店競爭分析。
（三）、物價飛漲,導(dǎo)致原材料成本及經(jīng)營費(fèi)用急劇上升；
1、蔬菜、肉制品、調(diào)料，糧油等大幅度上漲。如豬肉去年16元/公斤，現(xiàn)在27元/公斤；蔬菜以包菜芽白為例，去年1.2元/公斤，今年
為2.8元每公斤；漲價幅度之大可見一斑。但因為竟?fàn)幖ち�，酒店的出品卻無法同步調(diào)價。
2、經(jīng)營費(fèi)用成本急劇上漲。如水價上漲至冷水5.94/立方熱水18元/立方，上漲20%以上；電費(fèi)已上漲至1.11元/度；有線電視收視費(fèi)、環(huán)保排污費(fèi)用均以翻番；單是以上四項費(fèi)用酒店每年增加經(jīng)營費(fèi)用支出30余萬元。
�。ㄋ模┥鐣骄べY上漲，人工成本大幅增加：
酒店是勞動力密集型行業(yè)，一線新員工屬于起點(diǎn)工資，工資起點(diǎn)從原來的500提高到600，預(yù)計2008年人員工資支出成本約增加15%；而且隨著社會養(yǎng)老及醫(yī)療等五項保險的全面落實，2008預(yù)計社會養(yǎng)老及醫(yī)療等五項保險支出成本將上升15%以上，僅養(yǎng)老等五項保險每月將增加支出近兩萬元。
三、結(jié)論
�。ㄒ唬┨岣呓�(jīng)營盈利能力的潛力有限；
綜觀上述，無論是按目前的成本費(fèi)用還是從預(yù)估成本費(fèi)用分析，酒店已無力維持繼續(xù)經(jīng)營完成現(xiàn)有指標(biāo)。原材料、商品成本以及人工成本急劇上升已不可逆轉(zhuǎn)，酒店經(jīng)營層盡最大力量挖潛也只能控制成本費(fèi)用上升幅度,
而無法徹底扭虧為盈。
�。ǘ┮S系經(jīng)營，唯有依靠降低上交大廈的折舊費(fèi)用。
所有可變成本因素中，大廈折舊費(fèi)及上交費(fèi)用占了營業(yè)收入的45%，
【酒店經(jīng)營分析報告】相關(guān)文章：
商品經(jīng)營專業(yè)就業(yè)前景分析報告07-01
酒店經(jīng)營理念07-03
酒店經(jīng)營方案04-22
對湖南茶葉銷售,茶館經(jīng)營現(xiàn)狀的市場分析報告07-02
酒店財務(wù)分析報告07-01
酒店經(jīng)營策劃方案03-15
酒店承包經(jīng)營04-27
酒店問題的案例分析03-30
酒店財務(wù)分析報告范文07-02