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嘎魚燉豆腐怎么做才好吃 嘎魚燉豆腐制作過程
嘎魚是一種很有營(yíng)養(yǎng)的魚，嘎魚也也叫做黃顙魚，是一種生活在江河水域中的一種淡水魚，因?yàn)楸容^稀有，所以價(jià)格方面也會(huì)比較昂貴一些，現(xiàn)在市場(chǎng)上的價(jià)格大概是在二三十塊左右。那么，嘎魚燉豆腐怎么做才好吃?
其肉質(zhì)細(xì)嫩似豆腐、少細(xì)刺、含脂肪多、味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益強(qiáng)體健身。因?yàn)樗鼊倓倱破饋淼臅r(shí)候會(huì)發(fā)出“嘎牙嘎牙”的叫聲，所以我們當(dāng)?shù)匕阉凶龈卵雷�。嘎魚是吃小魚小蝦長(zhǎng)大的，有牙齒，兩側(cè)生有一對(duì)硬刺，一不小心就會(huì)刺破手指。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對(duì)防治呼吸、循環(huán)、消化系統(tǒng)等諸多疾病大有裨益。豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低。豆腐類食物，對(duì)防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。豆腐和魚搭配，可以提高蛋白質(zhì)的利用率。
嘎魚燉豆腐
原料：嘎魚、北豆腐
調(diào)味：大蔥、姜片、鹽、香蔥、白胡椒粉
制作過程：
1、將嘎魚宰殺洗凈，瀝干水分。
2、蔥白、香蔥切段，姜去皮切片。
3、北豆腐切見方小塊，放入清水中加少許鹽浸泡5分鐘。
4、鍋置火上油燒熱，將嘎魚兩面煎透。
5、放姜片和蔥段爆香，倒入開水煮沸，加少許胡椒粉去腥。
6、大火將水燒沸。
7、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮30分鐘煮至奶白色。
8、豆腐瀝水，下入鍋中小火燉5分鐘。
9-10、加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5-10分鐘。
11、出鍋撒入香蔥段即可。
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