生活中吃螃蟹過(guò)敏怎么辦

導(dǎo)語(yǔ)：過(guò)敏簡(jiǎn)單的說(shuō)就是正常人對(duì)于某種物質(zhì)過(guò)敏，當(dāng)正常人吸入或者駛?cè)脒@類過(guò)敏原后身體就會(huì)產(chǎn)生過(guò)度反應(yīng)，通常我們把這種現(xiàn)象稱之為過(guò)敏。那生活中吃螃蟹過(guò)敏怎么辦?本文為品才網(wǎng)為大家分享一下經(jīng)驗(yàn)，歡迎瀏覽

吃螃蟹過(guò)敏原因

螃蟹屬于甲殼類的動(dòng)物，可以分為大閘蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹、梭子蟹等，通常是生長(zhǎng)在海里的，由于螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，而且味道鮮美，所以深受人們的喜愛(ài)，對(duì)于螃蟹的做法也有很多種，比如清蒸、燒湯、油炸等，要想保留原汁原味，還是要選擇清蒸，當(dāng)蟹肉配上醋，簡(jiǎn)直鮮到不行，特別在秋季的時(shí)候，螃蟹較多，肉質(zhì)也豐厚。

螃蟹，蝦等都是常見(jiàn)的一種過(guò)敏源，海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)(主要是組胺、激肽等)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，抗體抗原共同做用，人體就表現(xiàn)出過(guò)敏癥狀了。由于個(gè)體存在差異性，遺傳性過(guò)敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過(guò)敏的基礎(chǔ)，機(jī)體在某些生理或病理狀態(tài)下，對(duì)食物的敏感性不同，也可導(dǎo)致過(guò)敏的發(fā)生。還有的人原本吃海鮮沒(méi)事，但當(dāng)他們進(jìn)食了不新鮮的海鮮時(shí)，由于海鮮腐敗后產(chǎn)生大量類似組胺的物質(zhì)，被人體吸收后就會(huì)引起過(guò)敏，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致食物中毒。

1. 如果曾經(jīng)在吃螃蟹之后發(fā)覺(jué)過(guò)敏或是出現(xiàn)過(guò)敏哮喘的患者，以后就不要在輕易食用螃蟹。

2. 敏感型肌膚或是過(guò)敏體質(zhì)的人群，更是要小心食用螃蟹，較好是不要選擇食用。

3. 體質(zhì)比較虛脫的人群如：老人、孕婦都不宜過(guò)多的吃螃蟹。

4. 嬰兒不要食用螃蟹，這一點(diǎn)家長(zhǎng)一定要謹(jǐn)記。

5. 出現(xiàn)腹瀉、胃痛、感冒的人群不宜吃螃蟹，因?yàn)轶π穼儆诤�性食物，吃多了只�?huì)加劇病癥的發(fā)生。

正確吃螃蟹方法

第一：螃蟹應(yīng)與姜醋，黃酒一起能夠更好的殺菌

在處理螃蟹的時(shí)候最重要的就是進(jìn)行殺菌處理，不管是在吃螃蟹之前的蒸煮，還是后面加入另外的食物，如姜醋，黃酒等都是為了更好的殺菌去腥，避免在人們吃過(guò)之后出現(xiàn)腸胃不適的情況�；蛘呤墙�(jīng)過(guò)高溫煮透進(jìn)而達(dá)到殺菌作用。

第二：不宜與西瓜等寒涼食物同食

螃蟹雖然富含蛋白質(zhì)，及其他的有益身體的物質(zhì)，但是畢竟是寒涼食物，如果和其他寒涼食物同吃，如西瓜等，會(huì)導(dǎo)致脾胃不舒服，消化不良的情況。且在吃螃蟹的時(shí)候最好不要吃太多，否則也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)之前的情況。

第三：做好四大清理螃蟹的工作

1、除蟹腮，在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列。

2、除蟹胃，在背殼的中央，呈三角形的小包，內(nèi)有烏沙。

3、除蟹心，位于蟹黃中間，呈六角形

4、除蟹腸，位于蟹體中，呈條狀。

第四：切忌吃死螃蟹

一般買來(lái)螃蟹都先放到清水中，讓它把身體的臟污都代謝出來(lái)，而一旦買到死的或者快死的螃蟹，那么螃蟹體內(nèi)的就代謝不了細(xì)菌，臟物，吃到人體內(nèi)則會(huì)導(dǎo)致腸胃的不適。所以要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

第五：吃蟹的最佳季節(jié)

一般喜歡吃蟹的人都知道什么時(shí)候吃什么蟹，吃公的還是母的，一般說(shuō)來(lái)是農(nóng)歷九月吃母蟹，農(nóng)歷十月吃公蟹，而不同品種的蟹也有不同的盛產(chǎn)時(shí)期，這都有待我們吃貨們?nèi)グl(fā)現(xiàn)了。

注意事項(xiàng)

1、 潰瘍病揮著胃消化功能較弱的人不宜吃螃蟹;孕婦不宜食用螃蟹;風(fēng)寒感冒者不能使用螃蟹;有皮膚病，血膽固醇很高的人不能食用螃蟹。

2、活螃蟹要選擇無(wú)情發(fā)光，蟹肚白潔，蟹腳結(jié)實(shí)的新鮮的好螃蟹。因?yàn)轶π废矚g吃水中的動(dòng)物尸體和腐爛物，所以體內(nèi)含有有毒物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了螃蟹死后，這些細(xì)菌寄生蟲(chóng)就會(huì)大量繁殖，吃了死螃蟹會(huì)中毒。中毒現(xiàn)象為頭暈，口感，心慌，胸悶等，甚至腹瀉，嘔吐。買來(lái)活螃蟹也要注意現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜。

3、 買回來(lái)的新鮮螃蟹，尤其是河蟹，要放置在水中浸泡一段時(shí)間，讓它消化道內(nèi)的雜志，泥沙和糞便排出干凈，再經(jīng)過(guò)反復(fù)沖洗即可下鍋煮制。蟹眉毛，蟹心，蟹胃，蟹腸等細(xì)菌較多的部位要除去不能吃。

4、注意給螃蟹配作料的時(shí)候，要配以不僅能調(diào)味，還能殺菌作用的調(diào)味品。多以姜末，蒜泥，米醋配置，食之美味，有益衛(wèi)生。

5 、因?yàn)轶π肥欠挝�蟲(chóng)的第二中間宿主，如果吃了生螃蟹或者半生不熟的螃蟹，就很有可能把肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)吃進(jìn)人體，從而染上肺吸蟲(chóng)病。

6、螃蟹性寒，多吃極冷，每次吃個(gè)一到兩個(gè)為宜，尤其是風(fēng)寒感冒的人切忌吃螃蟹。

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