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中秋節(jié)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,為每年農(nóng)歷八月十五。八月為秋季的第二個(gè)月,古時(shí)稱(chēng)為仲秋,因處于秋季之中和八月之中,故民間稱(chēng)為中秋,又稱(chēng)秋夕、八月節(jié)、八月半、月夕、月節(jié),又因?yàn)檫@一天月亮滿(mǎn)圓,象征團(tuán)圓,又稱(chēng)為團(tuán)圓節(jié)。
月餅的演變
月餅,又稱(chēng)胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿傳下來(lái),便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
月餅在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載,早在殷、周時(shí)期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí),引進(jìn)芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。
唐代天寶初年的一個(gè)中秋月夜,唐玄宗和楊貴妃在大明宮的蓬萊池畔賞月,“玄宗八月十五日夜,與貴妃臨太液池,憑欄望月,不盡,帝意不快。遂敕令左右:‘于池西岸別筑百尺高臺(tái),與吾妃子來(lái)年望月。’”(《開(kāi)元天寶遺事》)。大約蓬萊池畔沒(méi)有一個(gè)望月的最佳之處,皇帝不高興。這還不要緊,要緊的'是一個(gè)胡人給先人高祖送來(lái)的圓餅一直叫做“胡餅”,這名字也不怎么好聽(tīng),玄宗的賞月乏味極了。楊貴妃本來(lái)就是一個(gè)很有才情的人物,情急之下,她仰望明月,智由心生,隨口說(shuō)出“月餅”這個(gè)名字。
北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱(chēng)為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩(shī)云:“小餅如嚼月,中有酥和怡!
宋代的文學(xué)家周密,在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱(chēng)。
到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師,把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。
清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗,且制作技巧越來(lái)越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道:“酥皮月餅,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,食之不覺(jué)甜而香松柔膩,迥異尋常!北本┑脑嘛瀯t以前門(mén)致美齋所制為第一。遍觀全國(guó),已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列,且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗,如江南的“卜狀元”:把月餅切成大中小三塊,疊在一起,最大的放在下面,為“狀元”;中等的放在中間,為“榜眼”;最小的在上面,為“探花”。而后全家人擲骰子,誰(shuí)的數(shù)碼最多,即為狀元,吃大塊;依次為榜眼、探花,游戲取樂(lè)。
亞洲各國(guó)中秋習(xí)俗趣聞
遙望明月共此時(shí),歡度佳節(jié)同相知。農(nóng)歷八月十五日,是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。受中華文化的影響,中秋節(jié)也是東南亞和東北亞一些國(guó)家尤其是生活在當(dāng)?shù)氐娜A僑華人的傳統(tǒng)節(jié)日。雖然同為中秋,但各國(guó)習(xí)俗不同,多樣的形式一并寄托著人們對(duì)生活的無(wú)限熱愛(ài)和對(duì)美好未來(lái)的憧憬。
日本
一邊賞月一邊舉行宴會(huì)
日本有兩個(gè)中秋節(jié):除農(nóng)歷八月十五外,九月十三也是。雖然日本在明治維新后廢除了農(nóng)歷,但是各地仍保留著中秋賞月的習(xí)俗。在日本,農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)被稱(chēng)為“十五夜”或“中秋名月”。日本人在這一天同樣有賞月的習(xí)俗,在日語(yǔ)里稱(chēng)為“月見(jiàn)”。
日本的賞月習(xí)俗來(lái)源于中國(guó),在1000多年前傳到日本后,當(dāng)?shù)亻_(kāi)始出現(xiàn)邊賞月邊舉行宴會(huì)的風(fēng)俗習(xí)慣,被稱(chēng)為“觀月宴”。由于這個(gè)時(shí)期正值各種作物的收獲季節(jié),為了對(duì)自然的恩惠表示感謝,日本人要舉行各種慶;顒(dòng)。
與中國(guó)人在中秋節(jié)的時(shí)候吃月餅不同,日本人在賞月的時(shí)候吃用稻米煮熟搗碎做成的米團(tuán)子,稱(chēng)為“月見(jiàn)團(tuán)子”。超市和百貨公司只有在中秋時(shí)才銷(xiāo)售這種米團(tuán)子,現(xiàn)在也有人將紅豆沙或其他東西涂在米團(tuán)上以改良口味。
韓國(guó)
全家到爺爺奶奶家團(tuán)聚
中秋節(jié)和過(guò)春節(jié)一樣重要,從農(nóng)歷八月十四日開(kāi)始全國(guó)上下就要接連放假3天,慶祝中秋佳節(jié)。
韓國(guó)中秋節(jié)最重要的是全家人要團(tuán)聚到爺爺奶奶家,首先是祭拜祖先,然后全家人一起喝酒、打麻將、跳舞、賞月等。韓國(guó)人在中秋節(jié)有吃“松糕”(見(jiàn)資料圖)的習(xí)慣,這是有點(diǎn)類(lèi)似月餅的`食物。
松糕的做法是,用水將米面和好,包上芝麻、小豆、蕓豆、栗子等餡,做成半月模樣或貝殼模樣,放在松樹(shù)針葉上蒸熟后,在其表面涂一層香油即可,形狀有點(diǎn)像水餃。此外韓國(guó)人的中秋餐桌上還有芋頭湯、花樣串、燉牛腱等時(shí)令美味。
韓國(guó)人在中秋節(jié)期間也忙著送禮。中秋前夕,首爾的商場(chǎng)里禮盒賣(mài)得很火。另?yè)?jù)最近一項(xiàng)調(diào)查顯示,大約有44%的韓國(guó)人不喜歡過(guò)中秋。理由是經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)大、家務(wù)勞動(dòng)重、招待客人麻煩、交通不便等。
越南
兒童提鯉魚(yú)燈出游玩耍
越南人也在農(nóng)歷八月十五過(guò)中秋,但是節(jié)日由孩子“當(dāng)家”。當(dāng)晚,孩子們會(huì)聆聽(tīng)關(guān)于阿貴的傳說(shuō)。相傳阿貴得到仙樹(shù)后,未遵仙訓(xùn),用污水澆樹(shù),結(jié)果仙樹(shù)騰空飛上月宮,阿貴手拉樹(shù)根,被帶上月宮受罰。到了晚上彩燈齊放。傳說(shuō)曾經(jīng)有一條鯉魚(yú)成精后害人,有人為除害用紙?jiān)缩庺~(yú)燈鎮(zhèn)住了此妖。因此越南孩子在中秋夜均要提鯉魚(yú)燈出游玩耍,還預(yù)示長(zhǎng)大“跳龍門(mén)”之意。
中秋節(jié),首都河內(nèi)的大小街道沿街?jǐn)[賣(mài)月餅的店鋪披紅掛綠,上書(shū)“月餅”字樣的大紅燈籠高懸在店前的醒目位置,各種品牌的月餅擺滿(mǎn)了貨架。
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