小樽壽司

小樽名氣最大的就屬壽司街了，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“壽司屋通”，位于小樽市內(nèi)花園銀座大街附近，在15年前，有5間壽司店組成了“小樽壽司屋通協(xié)會”，就是它的前身。這些年來發(fā)展壯大，短短的幾百公尺上，聚集了20多家壽司店，當(dāng)?shù)赜忻�的壽司餐廳幾乎都在此竟相開店。日本電視劇《將太的壽司》也前來取景拍攝，人氣高漲，現(xiàn)在已經(jīng)是外地觀光客到小樽不可不游的熱門景點。

政壽司是壽司屋通歷史最悠久的百年老店，早在平成十年開業(yè)，由初時的屋臺、小店直至現(xiàn)在擁有四所多層式分店，實力雄厚，不容錯過。

地理位置

小樽 (Otaru)是北海道的著名港城，從明治至大正時期，曾是北海道經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中心和繁華的商都。由于海運(yùn)貿(mào)易的發(fā)達(dá)，小樽運(yùn)河應(yīng)運(yùn)而生。今雖往昔繁華不再，但以運(yùn)河為中心的景觀卻成為小樽觀光的名勝，運(yùn)河及其附近的紅磚倉庫在煤油燈的映照中醞釀出的浪漫異國情調(diào)，運(yùn)河旁的歷史余韻則令過往游人鄉(xiāng)愁無限。

小樽在北海道西部，面臨石狩灣，約在 100 年前作為北海道的海上大門發(fā)展起來，極盡繁榮，不少銀行和企業(yè)紛紛來此發(fā)展，甚至被人稱為“北方的華爾街”。昔日運(yùn)河里曾擁擠著無數(shù)裝卸貨物的舢板，沿岸都是磚石結(jié)構(gòu)的倉庫，一派繁忙景象。如今這些倉庫建筑都改成了玻璃工藝品商店、茶館、餐廳和大型商鋪。到了傍晚時分，石板街道和兩旁亮起的汽油燈使城市充滿了懷舊氣氛，讓人感到十分親切溫暖。

小樽還有“坡城”之稱，城內(nèi)多坡路，其中有取名為“地獄坡”的陡坡和斜而彎曲的舟見坡。冬日滑雪場的背后有一座天狗山，從山上的瞭望臺俯瞰，不僅能將市容盡收眼底，還可以極目遠(yuǎn)眺港灣風(fēng)景，這里設(shè)有索道車，供游客上山用。

近郊的海岸地帶屬于尼賽考積丹小樽海岸國定公園，其中有以懸崖峭壁著稱的澳塔毛伊等風(fēng)景區(qū)，夏天這里游人特別多。

美食一條街

小樽名氣最大的就屬壽司街了，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“壽司屋通”，位于小樽市內(nèi)花園銀座大街附近，在15年前，有5間壽司店組成了“小樽壽司屋通協(xié)會”，就是它的前身。這些年來發(fā)展壯大，短短的幾百公尺上，聚集了20多家壽司店，當(dāng)?shù)赜忻�的壽司餐廳幾乎都在此竟相開店。日本電視劇《將太的壽司》也前來取景拍攝，人氣高漲，現(xiàn)在已經(jīng)是外地觀光客到小樽不可不游的熱門景點。

美食特色

小樽的壽司極具盛名。有有名的壽司一條街，想嘗地道的小樽壽司，極品壽司套餐，由海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鯟魚籽、鮭魚籽、鱈魚魚白、平目魚、皮皮蝦、金槍魚、三文魚等11種海鮮做成。先把碩大的牡丹蝦掐下頭來，送入廚房做湯，然后三下五除二地拆殼、淺切，去除蝦線，抹上鮮綠的芥末醬，再從飯盆里掐上了一小把香糯的米飯，揉捏成團(tuán)，墊在牡丹蝦肉之下，最后放到古色古香的瓷盤中。

這制作壽司的過程頗為講究，特別是這揉捏飯團(tuán)一節(jié)，其分寸就很難把握得當(dāng)。用力太輕失之于散，用力過重又失之于緊。只有恰到好處，才能讓飯粒既酥又糯，散發(fā)飯香。

小樽壽司，最令人難忘的要算是入口即化、香濃甘美的海膽壽司和金黃飽滿、咸香適宜的魚子醬壽司。此處的海鮮壽司味道極好，而且價格不貴，連日本人自己都認(rèn)為小樽壽司是全日本第一。

壽司的由來

一千八百多年前(即后漢年代)，壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本。

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