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  • 北方過(guò)小年吃什么?

    時(shí)間:2022-07-10 11:53:56 職場(chǎng)健康 我要投稿
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    北方過(guò)小年吃什么?

    導(dǎo)語(yǔ):農(nóng)歷臘月二十三夜是灶王爺上天的日子。故有“二十三,祭灶官”之語(yǔ),和“上天言好事,回宮降吉祥;二十三去,初一五更來(lái)”的對(duì)聯(lián)。這天或提前,家家戶(hù)戶(hù)都婆.到街頭買(mǎi)回用玉米或小米專(zhuān)制的“祭灶糖”,于晚上敬獻(xiàn)祭灶,意為糊灶王爺嘴,免得上天瞎匯報(bào)。以下是pincai小編整理的北方過(guò)小年吃什么?,歡迎閱讀參考。

    北方過(guò)小年吃些什么?

    1、炒玉米

    晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。

    2、豆腐

    臘月廿五是“豆腐日”,老例有做豆腐、買(mǎi)豆腐、炸豆腐的說(shuō)法,炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過(guò)年再吃。過(guò)年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗福”的好彩頭,期望福氣能成斗成斗的來(lái)。做好或買(mǎi)來(lái)的鮮豆腐不好儲(chǔ)存,又不想都做成凍豆腐,所以就采取炸的方法保存,也讓過(guò)年的餐桌上多一種吃食。

    3、蒸花饃

    臘月二十三后,家家戶(hù)戶(hù)要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類(lèi)型。前者莊重,后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山,以備供奉灶君。“一家蒸花饃,四鄰來(lái)幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì),一個(gè)花饃,就是一件手工藝品。

    4、麻糖

    晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話(huà)。據(jù)說(shuō),小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間的衣食用度及其它天帝想要了解的'事。也就是灶神的述職日?吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開(kāi),不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天,以免得愛(ài)吃喝的人們受到處罰--新年帶來(lái)饑荒,期盼有一個(gè)平安的豐年到來(lái)。

    5、火燒

    許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了,但還有一個(gè)地方列外,那就是河南。在河南,家家要自己做火燒吃,火燒與小年幾乎劃等號(hào)。

    6、餃子

    北方小年晚上習(xí)慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí),餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。

    7、粘糕

    在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三,是家家戶(hù)戶(hù)蒸粘糕吃粘糕的日子,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事,不說(shuō)人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟,取“年年高”的吉慶之意。

    北方和南方過(guò)小年的時(shí)候吃的東西還是差別挺大的呢,南方一般會(huì)吃年糕、甘蔗等等。

    過(guò)小年的飲食風(fēng)俗?小年要吃些什么?

    祭灶節(jié),民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái),冰凍成大塊,吃起來(lái)酥脆香甜。祭灶這天除吃灶糖之外,火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天,城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類(lèi)外,也有供水餃,取民間“起身餃子落身面”之意,有的也供面條。

    小年的習(xí)俗吃糖瓜、飴糖、麻糖等……

    每年臘月二十三,灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪、清水、料豆、秣草,其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在在灶王爺?shù)腵嘴上。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話(huà)了。民間有“男不拜月,女不祭灶”的習(xí)俗,因此祭灶王爺,只限于男子。

    糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食,逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話(huà)。

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